Blondell 은 최근 Kitchen Shrink 에 전자 메일을 보내”어떤 치즈를 녹여서 부을 수 있습니까?”는 동안 대부분의 사람들이 알고 있는 가공된 치즈를 녹여 원활하고 쉽게로 소스를 선택,자연적인 치즈는 동작 뿐만 아니라 항상 쉬운 일이 아닙니다. 많은 열심히 삐걱거리는 치하지 않을 녹여 잘 알려진 이들을 위해 그들의 stringiness 고 쫄깃한 식감 유지하는 경향이 있는 질감을 때 따뜻하게,하지만 사람들의 목록이 녹으로 잘 소스를 제공하는 선택 치즈 카운터입니다., 아래 팁을 따르는 경우 Asiago,Cheddar,colby,fontina,Gouda,Gruyère,Havarti,Monterey Jack 또는 Muenster 를 사용할 때 부드러운 소스를 믿을 수 있습니다. 블루 치즈와 브리와 카망베르 같은 부드러운 치즈도 껍질을 제거하면 잘 녹습니다. 치즈를 녹일 때 다음 팁은 부드러운 소스를 보장하는 데 도움이됩니다. 을 치즈 상온으로 사용하기 전에,화격자 또는 잘게 잘라 치즈,두껍게 소스에 추가하기 전에 치즈,그리고 열 때까지 유일한 치즈인다………. 과열로 인해 치즈가 굳어지고 지방이 방출되어 울퉁불퉁 한 소스를 만들 수 있습니다.