Pot pajer kan vara en av USA: s favoritkomfortmat, men det finns inget tröstande om en maträtt som kan svälja upp en hel dags värde av kalorier, fett och natrium, som många restaurangförutsättningar gör. Vi rensar ut artären-täppa fett, skär kalorierna med mer än hälften, och leverera en lätt kyckling potten paj recept du är skyldig att älska.,>2 msk smör
1 lök, hackad
2 morötter, hackad
2 vitlöksklyftor, malet
2 koppar härrörde och inkvarterade vita eller cremini svamp
2 koppar frysta pärla lök
2 koppar hackad kokt kyckling (överbliven eller dras från en butiksköpt rotisserie kyckling)
1 4 dl mjöl
2 koppar låg natrium kyckling buljong, värmde
1 kopp 2% eller helmjölk
1 2 kopp halv-och-halv
1 1 2 koppar frysta ärtor
1 br>salt och svartpeppar efter smak
1 ark smördeg, tinas
2 äggvitor, lätt slagen
hur man gör det
- värm smöret i en stor sautépanna eller kruka över medium värme.,
- när det smälts, tillsätt lök, morötter och vitlök och koka tills löken är genomskinlig och morötterna börjar mjukna, ca 5 minuter.
- tillsätt svamp och pärla lök och koka under omrörning, under ytterligare 5 minuter.
- rör i kycklingen och mjölet, med en träsked för att säkerställa att grönsakerna och köttet är jämnt belagda med mjöl.
- häll långsamt i kycklingsbuljongen, med en visp för att slå in den för att undvika klumpning med mjölet (med buljongen varm eller varm hjälper till att släta ut såsen).,
- när buljongen är införlivad, tillsätt mjölken och hälften och låt sjuda i 10 till 15 minuter tills såsen har tjocknat väsentligt och lätt klamrar sig fast vid grönsaker och kyckling. Rör i ärterna. Krydda med salt och peppar.
- Förvärm ugnen till 375°F. Skär bakverket i kvarter. Rulla ut varje bit på en mjölad yta för att göra en 6″ kvadrat.
- dela kycklingblandningen bland 4 ugnssäkra skålar. Placera en konditorivaror över toppen av varje skål och trimma bort överskottet med en paringkniv; kläm degen runt skålens kanter för att säkra den.,
- borsta topparna med äggvitorna och baka till guldbrun, ca 25 minuter.
Ät detta tips
huvuddelen av kalorierna i pot pajer kommer från smördeg som kröner skålarna. Detta recept kräver smördeg rullade extra tunn för att minimera kalori effekt, men för att ytterligare minska ditt fettintag, kan du göra två snabba substitutioner:
1) i stället för smördeg, prova några lager av phyllo deg borstad med lite smör. Även då är det fortfarande lättare och mindre kaloriskt än puffdekor.,
2) Byt ut hälften och hälften med ytterligare 1/2 kopp mjölk.
relaterat: hälsosammare komfort mat recept du kan göra hemma.