Los pasteles de pollo pueden ser uno de los alimentos reconfortantes favoritos de los Estados Unidos, pero no hay nada reconfortante en un plato que pueda tragar calorías, grasa y sodio durante todo un día, como lo hacen muchas versiones de restaurantes. Eliminamos las grasas que obstruyen las arterias, reducimos las calorías a más de la mitad y entregamos una receta fácil de pastel de pollo que seguramente te encantará.,>2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla picada
2 zanahorias picadas
2 dientes de ajo, picados
2 tazas de champiñones blancos o cremini con tallo y en cuartos
2 tazas de cebollas perladas congeladas
2 tazas de pollo cocido picado (sobrante o extraído de un pollo asado comprado en una tienda)
1⁄4 taza de harina
2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio, calentado
1 taza de 2% o leche entera
1⁄2 taza de mitad y mitad
1 1⁄2 tazas guisantes congelados
sal y pimienta negra al gusto
1 hoja de hojaldre, descongelada
2 claras de huevo, ligeramente batidas
cómo hacerla
- calentar la mantequilla en una sartén grande o olla a fuego medio.,
- Cuando esté derretido, agregue la cebolla, las zanahorias y el ajo y cocine hasta que la cebolla esté translúcida y las zanahorias comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
- añadir los champiñones y cebollas perladas y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante otros 5 minutos.
- agregue el pollo y la harina, usando una cuchara de madera para asegurar que las verduras y la carne estén uniformemente cubiertas con harina.
- vierta lentamente el caldo de pollo, usando un batidor para batirlo para ayudar a evitar que se aglutine con la harina (tener el caldo caliente o caliente ayuda a suavizar la salsa).,
- Una vez incorporado el caldo, añadir la leche y la mitad y media y hervir a fuego lento durante 10 a 15 minutos, hasta que la salsa se ha espesado sustancialmente y se aferra ligeramente a las verduras y pollo. Agrega los guisantes. Sazonar con sal y pimienta.
- Precalentar el horno a 375 ° F. cortar la masa en cuartos. Estirar cada pieza sobre una superficie enharinada para hacer un cuadrado de 6″.
- divida la mezcla de pollo entre 4 tazones a prueba de horno. Coloque un cuadrado de masa sobre la parte superior de cada tazón y recorte el exceso con un cuchillo para pelar; pellizque la masa alrededor de los bordes del tazón para asegurarla.,
- cepille la parte superior con las claras de huevo y hornee hasta que estén doradas, aproximadamente 25 minutos.
coma este consejo
la mayor parte de las calorías en las tartas de olla proviene de la masa cargada de mantequilla que corona los tazones. Esta receta requiere hojaldre enrollado extra fino para minimizar el impacto calórico, pero para reducir aún más su ingesta de grasa, puede hacer dos sustituciones rápidas:
1) en lugar de hojaldre, pruebe algunas capas de masa filo cepillada con un poco de mantequilla. Incluso entonces, sigue siendo más ligero y menos calórico que el hojaldre.,
2) Reemplace la mitad y la mitad con otra 1/2 taza de leche.
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