Iedereen weet hoe je een ei moet koken. En het is zoiets elementair als een ei een tijdje in kokend water laten, het eruit halen, het schillen en je bent klaar. Zelfs degenen die toevallig een nul links in de keuken zeker kan bogen op het maken van een aantal eetbare gekookte eieren.
maar buiten deze fundamentele taak, heeft het koken van een ei ook zijn kleine mysteries. Te beginnen met de tijd die je hebt om het ei te laten koken om een dooier min of meer wrongel te krijgen., Ja, 10 minuten is de standaard tijd bepaald om een ei te koken tot het punt, maar na deze tijd zijn er een scala aan mogelijkheden die zeer nuttig kunnen zijn als het gaat om het eten van een gekookt ei zonder meer, maar de perfecte gekookt ei. Of liever, een gekookt ei zoals we het graag hebben.,
om zeker te zijn, stopwatch in de hand, hebben we geëxperimenteerd met een half dozijn eieren om de resultaten te controleren met verschillende kooktijden, van 4 minuten tot 12 minuten, van het klassieke gekookte ei en dacht om de dooier te eten met een lepel (minder dan 6 of 5 minuten) tot het ei goed voorbij –hard boiles ei, zeggen ze de Engelsen – als we 10 minuten doorbrengen.
naast de kooktijden zijn er enkele tips en feiten die de moeite waard zijn om te weten wanneer je wordt geconfronteerd met de verfijnde taak van het koken van een ei.,
beginnen met koud water of het ei in kokend water gooien? Experts raden aan om te beginnen met eieren in koud water voor lang koken (boven 7 minuten). Het is ook een manier dat ze niet breken door ze in al kokend water te gooien. Hoe dan ook, laat het water eerst koken en gieten ze daarna is een meer nauwkeurige manier om de kooktijd te controleren zonder te kijken om te zien wanneer precies ze beginnen met koken. En als we ze koken minder dan 7 minuten zal de uiteindelijke textuur niet beïnvloeden.
zodat ze niet breken., Degenen die in angst leven dat het ei zal breken wanneer het in kokend water wordt gegooid, kunnen deze tips volgen: laat het een half uur op kamertemperatuur voor het koken; maak een kleine incisie met een naald; en natuurlijk gooi het voorzichtig in het water, met behulp van een lepel in plaats van het op twee meter afstand te gooien.
bewaar ik ze in de koelkast? Blijkbaar heeft het niet veel zin om eieren in de koelkast op te slaan als ze op de markt op kamertemperatuur zijn., Juist, maar aangezien de eieren een koele, droge en vooral constante temperatuurplaats nodig hebben, is de beste plaats de koelkast. Naast het nemen van hen uit voor een tijdje voor het koken, is het belangrijk dat ze bedekt zijn, omdat hun schaal poreus is en geuren absorbeert.
zout. Juist vanwege die porositeit van de schaal is het zinvol om het water waarin we gaan koken te zout, zodat het ei een deel van dat zout opneemt., Trouwens, als we truffels thuis hebben, zal het houden van ze een paar dagen in een gesloten pot naast de truffels ons ook in staat stellen om te profiteren van die poreuze schaal om de eieren een unieke smaak te geven.
om ze gemakkelijk te pellen. Stoppen met koken met koud water of zelfs in een kom met ijs zal niet alleen de taak vergemakkelijken bij het schillen, maar stelt u ook in staat om de kooktijden aan te passen, omdat, zelfs als we ze uit het water halen, de restwarmte die het ei houdt zal blijven koken, zelfs als het niet meer in de braadpan.
De nummering., Met eieren werkt dat zeer ingewikkelde regel die zegt dat je altijd het beste product dat uw budget kunt u kopen. Hoewel het in de afgelopen jaren is uitgegroeid tot iets perfect bekend, het kan nooit kwaad om te onthouden dat in de nummering gedrukt op de schaal van de eieren, met het eerste cijfer geeft het type kip die zijn verkregen: 0 aan kippen gevoed met biologische producten, 1 Voor vrije uitloop-levende single-, 2 voor dienstmeisjes in de bodem, en 3 voor kooien., De theorie zegt dat, hoewel er natuurlijk veel picaresque van de kant van de boerderijen, en zeker is er niet zo veel camper kip als we zouden willen. Dus als je tante kippen heeft, ga dan vaker naar haar toe en breng je een dozijn eieren.
is het cool? Over het verstrijken van eieren zijn er vele theorieën, van degenen die zeggen dat de datum van consumptie aangegeven moet worden gevolgd om de letter, aan degenen die ervoor zorgen dat ze een maand duren zonder probleem en dat er geen geval om de vervaldatum., Natuurlijk, hoe frisser hoe beter en, vooral, als we gaan eten rauw of slecht gemaakt, beter om het niet te veel te spelen om angst te voorkomen. Hoe dan ook, een bekende truc om te weten hoe vers een ei is, is om het in water te laten en te controleren of het drijft (slecht signaal) of zinkt.