alle vet hvordan du koker et egg. Og det er noe så elementært som å forlate et egg for en stund i kokende vann, ta den ut, skrelle det og du er ferdig. Selv de som tilfeldigvis være en null til venstre på kjøkkenet sikker kan skryte av å lage en spiselig kokte egg.
men utover dette grunnleggende oppgave, koke et egg har også sine små mysterier. Starter med den tiden du har til å forlate egg matlaging for å få en eggeplomme mer eller mindre cottage cheese., Ja, 10 minutter er standard fastsatt tid å koke et egg til det punktet, men utover denne gangen er det en rekke muligheter som kan være svært nyttig når det kommer ikke til å spise et kokt egg uten mer, men perfekt kokte egg. Eller, snarere, et kokt egg, akkurat som vi liker det.,
for Å være sikker, stoppeklokke i hånden, vi har eksperimentert med et halvt dusin egg for å kontrollere resultatene med ulike steketid, fra 4 minutter til 12 minutter, fra det klassiske kokt egg og tenkte å spise plommen med en skje (under 6 eller 5 minutter) opp til egget godt forbi –hard boiles egg, de sier på engelsk – hvis vi bruker 10 minutter.
utover matlaging ganger, er det noen tips og fakta som er verdt å vite når møtt med den sofistikerte oppgave å tilberede et egg.,
begynn med kaldt vann eller kaste egg i kokende vann? Eksperter anbefaler at du starter med eggene i kaldt vann for lenge matlaging (over 7 minutter). Det er også en måte at de ikke bryter ved å kaste dem inn allerede kokende vann. Uansett, la vannet koke første og helle dem ut etterpå er en mer nøyaktig måte å styre matlaging tid uten å måtte være på vakt for å se nøyaktig når de begynner å lage mat. Og hvis vi koker dem mindre enn 7-minutters vil ikke påvirke den endelige struktur.
slik at de ikke knekker., De som lever i frykt for at egget vil bryte når kastet i kokende vann, kan du følge disse tipsene: la den stå i romtemperatur i en halv time før matlaging; lage et lite snitt med en nål, og, selvfølgelig, kaste den i vannet forsiktig, ved hjelp av en skje, i stedet for å kaste det fra to meter unna.
kan jeg oppbevare dem i kjøleskapet? Tilsynelatende er det ikke mye fornuftig å lagre egg i kjøleskapet hvis du er i markedene de er ved romtemperatur., Høyre, men siden hva eggene trenger er en kjølig, tørt og fremfor alt konstant temperatur sted, det beste stedet er kjøleskapet. I tillegg til å ta dem ut en stund før matlagingen, er det viktig at de er dekket, fordi deres shell er porøs og absorberer lukt.
Salt. Nettopp på grunn av at porøsitet av skallet er det fornuftig å salt vann som vi kommer til å lage dem, slik at egget absorberer en del av det salt., Forresten, hvis vi har trøfler hjemme, holde dem et par dager i en lukket potten neste til trøfler vil også tillate oss å dra nytte av at porøse shell for å gi egg en unik smak.
for å skrelle dem lett. Stoppe matlaging med kaldt vann eller i en bolle med IS vil ikke bare lette oppgaven når peeling dem, men lar deg også til å justere matlaging ganger fordi, selv om vi tar dem ut av vannet, vil den gjenværende varmen som holder egget vil fortsette matlaging selv om det ikke lenger er i gryte.
nummereringen., Med egg virker som veldig komplisert regel som sier at du alltid kjøpe det beste produktet som budsjettet tillater. Men i de senere år har det blitt noe helt kjent, det gjør vondt aldri å huske på at nummerering trykt på skallet av egg, med første siffer angir hvilken type kylling som har blitt innhentet ved bruk: 0 til høner matet med økologiske produkter, 1 for gratis spekter -levende enkelt-, 2 for piker i jord, og 3 for bur., Teorien sier at, selv om det selvfølgelig er mye av picaresque på en del av gårdene, og det er helt sikkert ikke så mye camper høne som vi ønsker. Så hvis landsbyen din tante har kyllinger, gå se henne oftere, og gi deg et dusin egg.
er det kult? Om utløpet av egg det er mange teorier, fra de som sier at datoen for forbruk indikert må følges til punkt og prikke, til de som forsikrer at de siste måneden uten problem, og at ingen sak å utløpet., Åpenbart, ferskere og bedre og, fremfor alt, hvis vi kommer til å spise den rå eller dårlig gjort, bedre ikke å spille det for mye for å unngå skremmer. Uansett, en velkjent triks for å vite hvor fersk et egg er er å la den stå i vann og se om den flyter (dårlig signal) eller synker.