alla vet hur man lagar ett ägg. Och det är något så elementärt som att lämna ett ägg ett tag i kokande vatten, ta ut det, skala det och du är klar. Även de som råkar vara en nolla kvar i köket kan säkert skryta med att göra några ätbara kokta ägg.
men utöver denna grundläggande uppgift, matlagning ett ägg har också sina små mysterier. Från och med den tid du måste lämna äggkokningen för att få en äggula mer eller mindre ostmassa., Ja, 10 minuter är den standardtid som anges för att laga ett ägg till den punkten, men efter denna tid finns det en rad möjligheter som kan vara mycket användbara när det gäller att inte äta ett kokt ägg utan mer, men det perfekta kokta ägget. Eller snarare ett kokt ägg precis som vi gillar det.,
för Att vara säker, stoppur i handen, vi har experimenterat med ett halvt dussin ägg för att kontrollera resultaten med olika matlagning gånger, från 4 minuter till 12 minuter från den klassiska kokt ägg och trodde att äta gulan med en sked (under 6 eller 5 minuter) upp till ägget samt tidigare hårt boiles ägg, som de säger på engelska – om vi spendera 10 minuter.
bortom tillagningstider finns det några tips och fakta som är värda att veta när man står inför den sofistikerade uppgiften att laga ett ägg.,
börja med kallt vatten eller kasta ägget i kokande vatten? Experter rekommenderar att du börjar med ägg i kallt vatten för lång matlagning (över 7 minuter). Det är också ett sätt att de inte bryter genom att kasta dem i redan kokande vatten. Hur som helst, att låta vattnet koka först och hälla ut dem efteråt är ett mer exakt sätt att kontrollera tillagningstiden utan att behöva titta för att se när exakt de börjar laga mat. Och om vi lagar dem mindre än 7 minuter påverkar inte den slutliga konsistensen.
så att de inte bryts., De som lever i rädsla för att ägget kommer att bryta när de kastas i kokande vatten kan följa dessa tips: lämna det vid rumstemperatur i en halvtimme före tillagning; gör ett litet snitt med en nål; och naturligtvis kasta det i vattnet noggrant, med en sked istället för att kasta den från två meter bort.
lagrar jag dem i kylskåpet? Tydligen är det inte meningsfullt att lagra ägg i kylskåpet om de är i rumstemperatur på marknaderna., Rätt, men eftersom vad äggen behöver är en sval, torr och framför allt konstant temperaturplats, är det bästa stället kylskåpet. Förutom att ta ut dem ett tag innan du lagar mat är det viktigt att de är täckta, eftersom deras skal är poröst och absorberar lukt.
Salt. Just på grund av den porositeten hos skalet är det vettigt att salta vattnet där vi ska laga dem, så att ägget absorberar en del av det saltet., Förresten, om vi har tryffel hemma, hålla dem några dagar i en sluten kruka bredvid tryffel kommer också att tillåta oss att dra nytta av det porösa skalet för att ge äggen en unik smak.
för att skala dem lätt. Att stoppa matlagningen med kallt vatten eller till och med i en skål med IS kommer inte bara att underlätta uppgiften när du skalar dem, men låter dig också justera tillagningstiden, för även om vi tar dem ur vattnet fortsätter resterande värme som håller ägget att laga mat även om det inte längre finns i grytan.
numreringen., Med ägg fungerar den mycket komplicerade regeln som säger att du alltid köper den bästa produkten som din budget tillåter dig. Även om det under de senaste åren har blivit något helt känt, gör det aldrig ont att komma ihåg att i numreringen som skrivs ut på äggets skal, indikerar den första siffran den typ av kyckling som har erhållits: 0 till höns som matas med ekologiska produkter, 1 för fritt sortiment-levande singel-, 2 för pigor i jorden och 3 för burar., Teorin säger att, även om det uppenbarligen finns en hel del picaresque på den del av gårdarna, och säkert finns det inte så mycket husbil höna som vi skulle vilja. Så om din by moster har kycklingar, gå och se henne oftare och ge dig ett dussin ägg.
är det coolt? Om utgången av ägg finns det många teorier, från dem som säger att det angivna konsumtionsdatumet måste följas till brevet, till dem som försäkrar att de håller en månad utan problem och att inget fall till utgången., Självklart, ju fräschare desto bättre och framför allt, om vi ska äta det rå eller dåligt gjort, bättre att inte spela det för mycket för att undvika skrämmer. Hur som helst, ett välkänt trick att veta hur färskt ett ägg är är att lämna det i vatten och kontrollera om det flyter (dålig signal) eller sänkor.