Sept. 25、2009-電子レンジのホットドッグは、水の皿に入れて、少なくとも75秒間調理しない限り、食べても完全に安全ではない、食品安全性の研究が示しています。
秋がここにあり、グリルが覆われているので、簡単な食事を準備する両親は、いくつかのホットドッグを電子レンジすることを選択することが しかし、マイクロ波以下のフランクフルトは食べても安全ではないかもしれない、Mawill Rodriguez-Marvalとコロラド州立大学の肉の安全性と品質センターの同僚に警告,
研究者たちは、防腐剤の有無にかかわらず作られたfrankfurtersに、潜在的なホットドッグ汚染物質である危険なリステリア菌を広めました。 彼らは慎重に悪いバグが時間の異なる長さのために冷蔵生のホットドッグでどのように成長したかを測定しました。 それから彼らはそれらをnuked。
加熱を確実にするために、研究者らは胚芽を含んだホットドッグを電子レンジで安全な皿に入れ、約一杯の水を入れました。 その後の加熱にfranksの異なる長さの異なるマイクロ波を設定します。,
良いニュースは、汚染されたホットドッグを75秒間高く、1,100ワットの電力で加熱することで、食べるのが安全になったということです。
悪いニュースは、時間に関係なく、任意の低い設定で汚れたフランクを加熱すると、健康な人を病気にするのに十分な細菌でクロールされたことです。
そして、より多くの悪いニュースがあります：フランクが加熱された水が汚染されます。, 単にシンクを注ぐと、研究者らは、細菌が新しい家を見つけることができ、”潜在的に病原体のための貯水池を作り出し、後に飛散および/またはエアロゾルのいずれかによって他の表面や食品に移される可能性がある”と警告している。”
幸いなことに、75秒のハイパワー法は、ホットドッグだけでなく、水中の細菌をnuked-ホットドッグには防腐剤の乳酸カリウムと二酢酸ナトリウムが含ま 最も一般的ツのブランドなど、オスカー-メイヤー Weiners、ヘブライ語で全国和牛Franksに含んでおり、同様の味です。,
Rodriguez-Marvalたちは、ホットドッグメーカーがフランクフルターのラベルに製品固有の電子レンジの指示を提供することを推奨している。
この研究結果は、Journal of Food Scienceの現在の号に掲載されています。