Madame Lelica

sunteți pe piață pentru vase din oțel inoxidabil?

Aici e ceva ce, probabil, nu știu: din oțel Inoxidabil a fost descoperit în anul 1913 de către un metalurgist în.. ia asta.. un EXPERIMENT cu arme. Încerca să producă un material mai puternic pentru arme.oțelul inoxidabil este peste tot: în vase, tacâmuri, aparate, construcții de clădiri, implanturi, arme…lista continuă.,dar dacă sunteți pe piață pentru un set de oțel inoxidabil sau doar vă întrebați despre tigăile pe care le dețineți deja, este posibil să aveți întrebări despre oțelul inoxidabil. Cum ar fi:

este ușor de utilizat?este ușor de curățat?

De ce pe pământ nu stick de vase din oțel inoxidabil?și cel mai important: vasele din oțel inoxidabil sunt sigure?

ați fi surprins să știți că răspunsul la această ultimă întrebare nu este atât de simplu pe cât pare. Iată un ghid exhaustiv pentru vase din oțel inoxidabil. Sperăm că va răspunde la toate întrebările pe care le aveți. Citește mai departe….

ce este oțelul inoxidabil?,

când nu știam mai bine, credeam că oțelul este doar un alt element-cum ar fi oxigenul, carbonul, aluminiul etc. Dar, evident, știu mai bine acum, că nu este.

oțelul este un aliaj (care înseamnă amestec) de cea mai mare parte de fier combinat cu până la 1,7% din greutate de carbon. oțelul este mult mai puternic decât fierul simplu, dar poate rugini și coroda. Pentru a-l face rezistent la rugină și coroziune, este combinat cu crom și alte elemente pentru a forma oțel inoxidabil. oțelul inoxidabil, în cea mai simplă formă, este un aliaj de oțel cu 10.,Minimum 5% crom în greutate. Cromul face oțelul inoxidabil „pasiv” (adică nereactiv) prin combinarea cu oxigenul și formarea imediată a unui strat de oxid de crom care împiedică oxidarea (adică ruginirea) fierului prezent în oțelul inoxidabil. Cu cât conținutul de crom este mai mare, cu atât rezistența la coroziune a oțelului inoxidabil este mai mare.cantitatea de crom din oțel inoxidabil variază în funcție de ceea ce va fi utilizat pentru, de exemplu, vase, conducte, utilizări industriale, echipamente medicale etc., Pentru contactul cu alimentele, standardul internațional NSF pentru Materialul echipamentelor alimentare prevede că oțelul inoxidabil trebuie să conțină cel puțin 16% crom în greutate. este cromul care conferă oțelului inoxidabil strălucirea caracteristică și finisajul asemănător oglinzii.oțelul inoxidabil își ia numele de la faptul că nu pătează, nu pătează sau nu ruginește ca oțelul. alte elemente sunt, de asemenea, adăugate în oțel inoxidabil, cum ar fi molibden, nichel și azot.majoritatea oțelului inoxidabil de calitate alimentară conține nichel., Nichelul face oțelul inoxidabil mai puternic și îmbunătățește rezistența la oxidare și coroziune, în special în prezența materialelor acide. De asemenea, adaugă o strălucire „asemănătoare argintului” metalului. deci, pentru a rezuma: există literalmente mii de formulări diferite pentru oțel inoxidabil, dar pentru scopurile noastre, ne vom concentra doar pe oțel inoxidabil de calitate alimentară.

ce este oțel inoxidabil de calitate alimentară?,

conform standardului internațional NSF pentru Materialul echipamentelor alimentare, oțelul inoxidabil utilizat în echipamentele alimentare trebuie să fie de tip din seria (AISI) 200, Seria 300 sau seria 400.

Să aruncăm o privire mai detaliată asupra a ceea ce înseamnă aceste serii.

seria 300

304 oțel inoxidabil
De departe cel mai comun tip de oțel inoxidabil utilizat în vase. Cele mai populare două tipuri de oțel inoxidabil sunt 18/10 și 18/8 care fac parte din seria 304. S-ar putea să fi văzut aceste numere ștampilate pe vase din oțel inoxidabil și sa întrebat ce sunt acestea., Să explicăm ce înseamnă acestea.primul număr se referă la cantitatea de crom prezentă, iar al doilea reprezintă cantitatea de nichel. De exemplu, oțelul inoxidabil 18/10 este fabricat din 18% crom și 10% nichel. de asemenea, oțelul inoxidabil 18/8 are 18% crom și 8% nichel. în ceea ce privește performanța, există o diferență neglijabilă între 18/10 și 18/8 și dacă un producător susține altfel, este doar un truc de marketing.

304 oțel inoxidabil este cunoscut ca un tip „austenitic” de oțel inoxidabil și este nemagnetic.,

316 din oțel inoxidabil
Mai puțin frecvente ca 304 din oțel inoxidabil, tipul de oțel inoxidabil 316 este o versiune high-end din oțel inoxidabil, care conține un procent mic de molibden. Compoziția chimică este de aproximativ 16-18% crom și 10-14% nichel și 2% molibden. Acest grad de oțel inoxidabil este chiar mai rezistent la coroziune, dar este, de asemenea, mai scump. 316 este, de asemenea, numit oțel inoxidabil marin, deoarece este utilizat în medii marine unde este necesară o rezistență mai mare la coroziune datorită expunerii ridicate la eroziunea extremă a apei sărate., Se mai numește oțel inoxidabil chirurgical, deoarece este utilizat în implanturile biomedicale. deci, dacă vă întrebați despre un set de vase chirurgicale din oțel inoxidabil, acum știți diferența: conține molibden (sau titan), are o rezistență mai mare la coroziune și vă poate costa mai mult.

este 316 oțel inoxidabil chirurgical superior oțelului inoxidabil 304 pentru gătit?

răspuns concis: nu. În gătitul de zi cu zi, este posibil să nu observați nicio diferență și pentru orice lucru pe care doriți să îl gătiți, un set de oțel inoxidabil 304 de bună calitate va face bine., Dar nu doare să i se ofere o alegere, mai ales dacă este o alegere între două opțiuni de calitate.

seria 400

430 oțel inoxidabil
acum ajungem la 18/0, ceea ce, după cum știm până acum, înseamnă 18% crom și și 0% nichel.

aceasta face parte din seria ” 400 ” și este utilizată în principal pentru tacâmuri, boluri de amestecare și depozite mai ieftine. în timp ce unele persoane cu alergii caută tacâmuri și vase fără nichel, rețineți că tacâmurile realizate cu oțel inoxidabil 18/0 nu vor fi la fel de rezistente la coroziune sau își vor păstra strălucirea de-a lungul anilor., de asemenea, este important să știți că, deși nu conține nichel „legal”, acesta conține un neglijabil 0.75% nichel.

seria 400 din oțel inoxidabil este un tip „feritic” din oțel inoxidabil și este magnetic. în seria 200, producătorii înlocuiesc nichelul cu mangan, deoarece este mult mai ieftin. Deci, rezultatul final este un oțel inoxidabil mult mai ieftin. Această serie este, de asemenea, considerată alimentară și este sigură, cu toate acestea nu este un oțel inoxidabil de înaltă calitate și poate coroda sau rugina.la fel ca 304, este de asemenea nemagnetic.

de ce să folosiți oțel inoxidabil?,

pentru cei care au vizitat acest site înainte, veți ști că sunt un mare fan al vesela din oțel inoxidabil și, de fapt, personal, este alegerea mea #1 atunci când vine vorba de vase. dar iată adevărul sincer: oțelul inoxidabil nu este un mare conductor de căldură. de fapt, dacă comparați conductivitatea termică a diferitelor materiale de gătit, oțelul inoxidabil este chiar în partea de jos a listei cu o conductivitate (capacitatea de a conduce căldura) de 16 ori mai mică decât cea a aluminiului., Asta înseamnă că va dura de 16 ori mai mult pentru ca o tigaie din oțel inoxidabil să se încălzească în comparație cu o tigaie din aluminiu.

În al doilea rând, este „stick” vase…. ceea ce înseamnă că, dacă nu stăpânești arta gătitului din oțel inoxidabil, majoritatea alimentelor se vor lipi. Și ouă …nici măcar nu te gândi la asta! deci ,de ce chiar să-l utilizați? Deoarece, în ciuda factorilor de mai sus, oțelul inoxidabil vine cu o listă lungă de avantaje. Iată 9 la care mă pot gândi:

1. este durabil. Poți să-l lovești, să-l zgârii și să-l freci. Încă funcționează., De asemenea, este mult mai greu decât aluminiu sau cupru și are un punct de topire mult mai mare decât oricare. Acest lucru îl face cel mai durabil dintre toate materialele de gătit obișnuite.
2. arată bine. Luciul strălucitor, lustruit al unui set bun de oțel inoxidabil este greu de învins.
3. ușor de întreținut. Nu are nevoie de multă îngrijire specială și dacă vasele dvs. din oțel inoxidabil arată puțin plictisitoare, tot ce aveți nevoie este o ceașcă de oțet și apă pentru a restabili strălucirea și scânteia. Sau un prieten Barman.
4. non-reactive., Spre deosebire de cuprul pur și aluminiu care reacționează cu alimentele acide, oțelul inoxidabil este relativ inert, adică nu reacționează cu alimentele.
5. mare pentru mistuitoare. Rezistă la căldură mai mare fără probleme.
6. este versatil. Oțelul inoxidabil este,de asemenea, excelent pentru prăjire, aburire, fierbere, fierbere, aburire, coacere și braconaj. Aproape orice.
7. valoare excelentă pentru bani. Seturile din oțel inoxidabil sunt, în general, destul de accesibile, dar valoarea reală constă în durabilitate., Veți obține ani și ani dintr-o tigaie sau set.
8. poate fi combinat cu miez de aluminiu sau cupru. În acest fel puteți obține avantajele de durabilitate și non-reactive ale oțelului inoxidabil, împreună cu conductivitatea celuilalt material.
9. opțiune vase de siguranță. Cu câteva avertismente, este una dintre cele mai sigure opțiuni de vase de pe piață.

ce să caute atunci când cumpără vase din oțel inoxidabil?

sau a declarat un alt mod, ceea ce determină calitatea de vase din oțel inoxidabil?,

spuneți că sunteți pe piață pentru un set bun de oțel inoxidabil. Acum nu mă aștept să vă plimbați cu etriere pentru a măsura grosimea materialului sau o scară de cântărire pentru a verifica greutatea. Dar iată câteva lucruri de reținut:

1. Gradul de oțel inoxidabil.

doriți să vă asigurați că vasele sunt fabricate cu 18/8 sau 18/10, deoarece acestea sunt standardul utilizat în vase de bună calitate. Cele mai multe vase vor avea unul dintre aceste numere ștampilate în partea de jos sau menționate pe cutie.Ce trebuie să faceți dacă nimic nu este ștampilat în partea de jos?, Uită-te la celelalte criterii de mai jos.

2. Greutatea potului.

fără a obține tehnice despre grosimea bazei sau laturile și ceea ce ar trebui să fie grosimea „dreapta”, o oală de oțel inoxidabil de bună calitate va avea un anumit „heft” pe care le puteți simți atunci când îl ridicați.

un vas mai greu înseamnă că a fost folosit mai mult material pentru a-l face, ceea ce înseamnă că a fost mai costisitor pentru producător să-l facă și, prin urmare, va fi mai scump pentru dvs. să cumpărați.,

de asemenea, va fi mai robust și va fi mai puțin probabil să aibă puncte fierbinți. Aceasta înseamnă că mâncarea va găti mai uniform.

o tigaie mai grea înseamnă, de asemenea, că este mai puțin susceptibilă la lovituri și lovituri.

cumpărături online, deci nu puteți ridica cu adevărat o tigaie înainte de a cumpăra? Nicio problemă. Verificați recenziile pentru a vedea dacă cineva vorbește despre greutatea sau rezistența vaselor.

3. Materialul utilizat în miez.

oțelul inoxidabil este un conductor slab de căldură., Doriți să căutați un set care are un miez de aluminiu sau cupru sau placare, astfel încât să obțineți durabilitatea oțelului inoxidabil împreună cu conductivitatea termică superioară a oricăruia dintre celelalte două metale.

Core înseamnă un disc în partea de jos a tăvii. Placare, cunoscută și sub denumirea de „strat” (de exemplu, triply) înseamnă un strat complet de-a lungul bazei și laturilor.

rețineți că vasele îmbrăcate vor fi întotdeauna mai scumpe decât vasele cu doar un miez metalic. Și vasele cu cupru vor fi întotdeauna mai scumpe decât vasele cu aluminiu.,

performanța vaselor din oțel inoxidabil depinde în principal de cât de eficient se răspândește căldura, fără puncte fierbinți. Aceasta depinde de grosimea miezului de cupru sau aluminiu. Cu cât miezul este mai gros, cu atât distribuția căldurii este mai bună.

un lucru de remarcat este că un miez de aluminiu trebuie să fie de 3 ori mai gros decât un miez de cupru pentru a obține aceeași distribuție a căldurii. Aceasta înseamnă că o tavă cu miez de aluminiu va avea o bază mai groasă decât una cu cupru., Deci, dacă utilizați greutatea pentru a determina calitatea unei tigaie și a compara două seturi, asigurați-vă că comparați aceleași tipuri de tigăi, adică miezul de cupru împotriva miezului de cupru și a miezului de aluminiu împotriva miezului de aluminiu. (sursa: meyercanada.,am Clasa 17 Bucată de Oțel Inoxidabil Set
– Cuisinart 77-11G Chef Clasic

• Tri-strat din oțel Inoxidabil cu invelis de aluminiu
  – T-fal Tri-strat din Oțel Inoxidabil Multi-placate
  – Bucătari Standard Multi-Ply Îmbrăcat Set de Vase
  – Cuisinart MCP Multiclad Pro
  – Toate-Îmbrăcat Maestru Bucătar 2

• Multi-straturi de otel Inoxidabil cu invelis de aluminiu:
  – Calphalon Semnătura Vase din Oțel Inoxidabil Set (5 straturi, Triplu-strat de miez de aluminiu topit între două straturi de oțel inoxidabil)
  – Made In Vase (premium 5 straturi w/ miez de aluminiu, realizate în întregime din America, new lansare în 2017., Citește recenzia noastră aici)
  – Toate Placate Periat 18/10 5 straturi lipite SS vase (alternativ straturi de oțel inoxidabil și aluminiu)

• din oțel Inoxidabil cu miez de cupru:
  – T-fal Final din Oțel Inoxidabil Cupru Jos

• din oțel Inoxidabil cu cupru placare:
  – Lagostina Martellata Tri-strat cu Ciocanul de Oțel Inoxidabil Cupru Set (are, de asemenea, placari cu aluminiu)
  – Toate-Îmbrăcat Bază de Cupru 5 Strat Vase

4. Reputația companiei. Nu în ultimul rând, alegeți un brand care are o reputație de bună calitate., După cum puteți vedea din opțiunile de mai sus, puteți găsi un set decent în aproape orice buget.

cum să aibă grijă de / menține vase din oțel inoxidabil?

în Timp ce vase din oțel inoxidabil, are nevoie de mult mai puțin efort pentru a menține vs vase acoperite, aici sunt unele linii directoare care vă va ajuta:

• se Fierbe la foc mediu. Acest lucru ajută alimentele să rămână mai puțin și, de asemenea, să se elibereze mai ușor de pe suprafața din oțel inoxidabil.
• când ați terminat cu gătitul, lăsați tigaia să se răcească înainte de înmuiere. Înmuierea unei tigaie fierbinte poate provoca deformarea.,
• odată răcit, înmuiați tigaia cu apă caldă cu săpun. Când sunteți gata să-l curățați, alimentele ar trebui să se șteargă imediat.
• dacă tigaia dvs. prezintă pete sau un depozit alb, spălați cu oțet și apă. Barkeepers prieten, de asemenea, ajută la restabilirea luciu și elimina petele.
• nu lăsați tigaia să se înmoaie ore întregi. Puteți provoca pitting.
• nu depozitați alimente, în special alimente acide (de exemplu, pe bază de roșii), în vasul dvs. din oțel inoxidabil.

cum fac o tigaie din oțel inoxidabil antiaderentă?,

4 cuvinte: tigaie fierbinte, ulei rece.

încălziți tigaia până când puteți simți căldura în creștere atunci când puneți mâna deasupra ei. Înveliți baza tigaiei cu puțin ulei și lăsați-o să se încălzească, aproape până la un punct de fumat. În acest moment, alimentele nu trebuie să rămână în tigaie. Pentru o descriere mai detaliată, puteți citi articolul meu 5 Secretele de gătit cu oțel inoxidabil.

puteți face ouă într-o tigaie din oțel inoxidabil?

puteți face orice doriți într-o tigaie din oțel inoxidabil, adevărata întrebare este: puteți face ouă într-o tigaie din oțel inoxidabil fără a lipi?, Mulți bucătari de acasă jură pe ea și trebuie să recunosc că nu sunt unul dintre ei. în orice caz, dacă faceți ouă din oțel inoxidabil este ceva pe care doriți să-l stăpâniți, iată un videoclip frumos care demonstrează cum să faceți acest lucru. Cheia succesului este să ai suficientă căldură (adică o tigaie suficient de fierbinte) și să ai suficientă grăsime (unt sau ulei) atunci când prăjești ouăle. personal, păstrez întotdeauna o tigaie bună de prăjit non-stick în uz doar pentru prăjirea ouălor. Prefer ușurința și comoditatea de a nu-dovada. Nu este o surpriză faptul că setul din oțel inoxidabil Paula Deen Signature vine cu 2 tigăi antiaderente.,

pot fi folosite vase din oțel inoxidabil pe blaturi de gătit cu inducție?

depinde de marca respectivă. blaturile de gătit cu inducție funcționează prin transferul de energie magnetică de la partea superioară a gătitului la vase. Pentru ca orice vase să funcționeze pe un vârf de gătit cu inducție, acesta trebuie să fie magnetic, iar cel mai simplu mod de a verifica este să lipiți un magnet de frigider pe bază. cele mai multe vase din oțel inoxidabil este fabricat din oțel inoxidabil 304, (18/10 sau 18/8), care nu este magnetic., Pentru a lucra la blaturi de gătit cu inducție, vasele SS trebuie să fie fabricate din oțel inoxidabil magnetic, care, după cum știm acum, nu conține nichel (seria 18/0 sau 400).

În cele mai multe cazuri, dacă un oțel inoxidabil set de inducție este compatibil, acesta este format din 3 sau 5 straturi de metal – non-magnetic, mai rezistent la coroziune oțel inoxidabil 18/10 pe interior, magnetic, nichel gratuit 18/0 oțel la exterior și un strat de aluminiu sau de cupru între cele două straturi pentru o mai bună conducție termică., deci, dacă un vas de gătit este anunțat ca inducție gata sau făcut cu oțel inoxidabil magnetic, înseamnă în general că doar stratul exterior este realizat cu oțel inoxidabil magnetic (adică fără nichel). Suprafața interioară de contact cu alimentele este de obicei din oțel inoxidabil 18/10. în mod similar, există un mit care plutește pe web că, dacă puteți lipi un magnet la baza unui vas din oțel inoxidabil, acesta este sigur și de înaltă calitate. Acest lucru este prea simplist ca măsură și tot ce înseamnă este că stratul exterior este fără nichel. Stratul interior este aproape sigur din oțel inoxidabil 18/10.,

spun aproape sigur pentru că în mod tradițional, v-ar fi greu apăsat pentru a găsi o bună calitate vase din oțel inoxidabil, care este fabricat complet din oțel inoxidabil fără nichel (și este, prin urmare, magnetice adică inducție prietenos). cu toate acestea, am văzut recent vase din oțel inoxidabil fără nichel, cu numele de Homi Chef, realizate cu oțel inoxidabil standard japonez 21/0. Adică 21% crom și fără nichel. Baza are un miez de aluminiu sandwich între două straturi de oțel inoxidabil fără nichel., Cantitatea mai mare de crom vs 18/0 din oțel inoxidabil ar face mai rezistent la rugină și coroziune. Deși nu m-aș aștepta să aibă aceeași rezistență la coroziune de 18/10 SS, recenziile de până acum par foarte promițătoare și cred că este o opțiune bună, în special pentru persoanele alergice la nichel. Bottomline: dacă sunteți în căutarea pentru inducție gata din oțel inoxidabil, uita-te pentru vase de calitate, care afișează proeminent aceste informații în publicitatea sau ambalajul lor.

de ce se lipesc vasele din oțel inoxidabil?

conform scienceofcooking.,com, alimente bogate în proteine (cum ar fi carnea și ouăle) formează o legătură cu metalul care îl determină să se lipească. o altă teorie este că oțelul se extinde atunci când este fierbinte și se contractă atunci când vine în contact cu alimentele mai reci, făcând alimentele să se lipească de suprafață. Din acest motiv, producătorii recomandă aducerea cărnii la temperatura camerei înainte de a o adăuga într-o tigaie fierbinte. Rețineți că, odată ce carnea atinge o anumită temperatură, se va elibera din tigaie., gătirea la căldură prea mare determină, de asemenea, ca alimentele să rămână mai mult, motiv pentru care veți vedea recomandări pentru gătit la foc mediu până la scăzut. în cele din urmă, dacă vasele din oțel inoxidabil nu sunt de bună calitate, ar putea avea puncte fierbinți, provocând lipirea alimentelor.

vasele din oțel inoxidabil ruginesc?prin natura sa, oțelul inoxidabil este rezistent la rugină, coroziune și pete. Dar doar pentru că este „pata-mai puțin” nu înseamnă că este „pata-niciodată”. Da, pătează și da, uneori ruginește., De fapt, am selectat primele 6 pete pe oțel inoxidabil și posibile remedii pentru fiecare.

în Cazul în care pan dă semne de rugina, atunci acesta ar putea fi unul din trei motive:

1. compoziția oțelului : Nichel gratuit 18/0 din oțel inoxidabil este mult mai predispus la rugina decât 304/316 din oțel inoxidabil, care este 18/10 (18% crom și 10% nichel).
2. calitatea oțelului : cromul este elementul cheie care face din oțel inoxidabil rezistent la rugină. Prin definiție, oțelul inoxidabil trebuie să aibă minimum 10,5% din greutate crom., În SUA, oțelul inoxidabil care vine în contact cu alimentele trebuie să conțină cel puțin 16% crom. Oțel inoxidabil 304/316 de înaltă calitate conține oriunde de la 18-20% crom. Deci, un set mai ieftin, fără marcă, ar putea avea o gamă redusă de crom, ceea ce înseamnă că mai mult din oțelul de bază predispus la rugină este expus.
3. utilizarea pan sau mediul în care este utilizat. Prea multă hrană acidă, prea multă curățare aspră sau condiții extrem de sărate pot provoca, de asemenea, rugina din oțel inoxidabil.

ce fel de ustensile pot folosi cu vase din oțel inoxidabil?

doar despre orice fel., Cu oțel inoxidabil, nu vă limitați la niciun fel de ustensile, fie că este vorba de lemn, plastic sau oțel inoxidabil. Preferința mea personală este întotdeauna lemnul.

care este mai bine: vase din oțel anodizat sau din oțel inoxidabil?

nu există un răspuns ferm la această întrebare. alegerea vesela depinde de tine, de bugetul tău, de stilul tău de gătit și de tipul de mâncare pe care îl gătești. Consultați articolul meu cele 7 linii directoare despre cum să alegeți vase pentru ajutor.

vasele din oțel inoxidabil sunt sigure?

Da. Și Nu.

confuz? Și eu la fel., Când mi-am propus să răspund la această întrebare, mi-am dat seama că există două părți ale acestui răspuns. Va trebui să fie cel mai bun judecător de care parte va merge pentru.

deci, să-l rupe în jos. în primul rând, da: vasele din oțel inoxidabil sunt în general recunoscute ca un material sigur pentru vase. orice oțel inoxidabil de bună calitate, fie că este vorba de oțel inoxidabil 304 sau 316, este o alegere mai bună decât majoritatea celorlalte materiale disponibile. De exemplu, tigăile din aluminiu acoperite își pierd neaderența în timp. Acoperirile de tip Teflon se dezintegrează dacă sunt supraîncălzite., Tigăile din sticlă și ceramică sunt conductori săraci și se rup ușor. Cuprul reacționează cu alimentele și trebuie căptușit cu un alt metal (destul de des oțel inoxidabil!). Fonta trebuie să fie condimentată, altfel va rugini. având în vedere aceste opțiuni, oțelul inoxidabil se remarcă ca o opțiune de întreținere redusă, durabilă și relativ inertă pentru vase.

și acum nu:

oțelul inoxidabil, în timp ce este relativ inert în comparație cu alte metale, poate scurge nichelul și cromul în alimente în cantități mici. Cantitatea levigată depinde de gradul de oțel inoxidabil, timpul de gătire și utilizarea vesela.,potrivit Health Canada, nichelul, în cantități mici, nu este otrăvitor. Dar pentru persoanele alergice sau care au o sensibilitate la nichel, poate provoca o reacție, de obicei sub forma unei iritații a pielii (aka dermatită). Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, aproximativ 10-20% din populație este alergică la nichel. sursa majoră de expunere la nichel pentru majoritatea oamenilor, potrivit NCBI (Centrul Național pentru Informații Biotehnologice ), este alimentele., Nichelul este prezent în majoritatea alimentelor, iar americanul mediu consumă 69 până la 162 µg de nichel pe zi. Limita tolerabilă pentru consumul zilnic este de 1.000 µg pe zi.

o altă organizație, whfoods.org, spune că aliajul din vase din oțel inoxidabil este mult mai stabil decât alte materiale de gătit, ceea ce înseamnă că este mai puțin probabil să aveți leșiere de orice metal, inclusiv nichel. deci, pentru majoritatea oamenilor, utilizarea nichelului rezistent la coroziune care conține vase din oțel inoxidabil nu adaugă cantități semnificative de nichel în dietă.

punctul de a sublinia aici este „cei mai mulți oameni”., Cei 15-20% care au o sensibilitate la nichel sunt absolut sfătuiți să evite utilizarea vaselor din oțel inoxidabil și să își modifice dieta pentru a avea un conținut scăzut de nichel. sănătatea Canada afirmă că dozele mici de crom, cum ar fi fierul, sunt bune pentru sănătatea ta. Nivelurile scăzute de crom sunt importante pentru sănătatea umană și metabolismul glucozei, proteinelor și grăsimilor; la cantități mai mari poate fi dăunător. Majoritatea oamenilor consumă 50 până la 200 micrograme pe zi, care este considerat sigur., Cantitatea adăugată la dietă dintr-o masă gătită în oțel inoxidabil este de 45 micrograme de crom, ceea ce nu este suficient pentru a provoca îngrijorare.ce zici de vase din oțel inoxidabil fără sâmburi și zgâriat?un lucru de reținut este că, dacă vasele din oțel inoxidabil au fost zgâriate și înțepate de abuz și prin spălarea cu un material abraziv precum lâna de oțel, este mai probabil să se scurgă nichelul și cromul în alimente. Este încă sigur de utilizat, deoarece sumele sunt mici. Dar este important să aveți grijă de vasele din oțel inoxidabil și să păstrați suprafața intactă.,

cum de a minimiza reactivitatea oțelului inoxidabil?

Rebecca Wood, de la rebeccawood.com sugerează de 3 lucruri pentru a reduce reactivitatea de vase din oțel inoxidabil:

1. nu folosi oțel inoxidabil pentru a magazin de produse alimentare. Scoateți din tigaie imediat ce ați gătit.
2. nu folosiți oțel inoxidabil pentru alimente foarte acide sau sărate. Acest lucru va preveni coroziunea.
3. nu curățați niciodată tăvile din oțel inoxidabil cu agenți de curățare abrazivi.,

concluzie:

se pare că nu există material de gătit care să nu fie declarat nesigur de cineva sau de celălalt. Dar dacă nu sunteți sensibil la nichel sau crom, utilizați un brand de renume și folosiți vasele cu grija prescrisă mai sus, atunci consensul este că oțelul inoxidabil este o alegere excelentă și este acceptabil și sigur pentru vase și bakeware. care este cel mai bun set de vase din oțel inoxidabil?,

Aici sunt noastre de top alegeri pentru cele mai bune vase din oțel inoxidabil:

1. Cuisinart MCP-12 Multiclad Pro Vase din Oțel Inoxidabil
2. Chipsuri Vase Triplu din Oțel Inoxidabil set (actualizat 2019, citeste review aici)
3. Cuisinart Chef Clasic de Vase din Oțel Inoxidabil

Vrei ‘made in America’? Aici este cel mai bun SUA a făcut set (și consilier vase favorit!): Made In vase

dezvăluire: primesc comisioane pentru achizițiile efectuate prin link-uri în acest post.3 Alternative antiaderent Pan vase de cupru-11 întrebări de ardere a răspuns!,
Ce trebuie să știe toată lumea despre vasele din aluminiu