jste na trhu s nádobím z nerezové oceli?
Tady je něco, co jste pravděpodobně nevěděli: Nerezová ocel byla poprvé objevena v roce 1913 metalurg.. dostat.. pokus o zbraň. Snažil se vyrobit silnější materiál pro zbraně.
nerezová ocel je všude: v nádobí, příbory, spotřebiče, stavební konstrukce, implantáty, zbraně…seznam pokračuje.,
Ale pokud jste na trhu pro nerez oceli set, nebo jen přemýšlel o pánve, které již vlastníte, můžete mít otázky o tom, nerezové oceli. Jako:
je snadné používat?
je snadné jej vyčistit?
proč se na zemi drží nádobí z nerezové oceli?
a co je nejdůležitější: je nádobí z nerezové oceli bezpečné?
byli byste překvapeni, kdybyste věděli, že odpověď na tuto poslední otázku není tak jednoduchá, jak se zdá. Zde je vyčerpávající průvodce nádobí z nerezové oceli. Doufejme, že odpoví na všechny otázky, které máte. Čtěte dál….
co je nerezová ocel?,
Když jsem nevěděl nic lepšího, myslel jsem si, že ocel je jen dalším prvkem-jako je kyslík, uhlík, hliník atd. Ale samozřejmě teď vím lépe, že tomu tak není.
ocel je slitina (což znamená směs) převážně železa v kombinaci s až 1,7% hmotnostních uhlíku.
ocel je mnohem silnější než obyčejné železo, ale může rez a korodovat. Aby byla odolná vůči korozi a korozi, je kombinována s chromem a dalšími prvky pro vytvoření nerezové oceli.
nerezová ocel, v nejjednodušší formě, je slitina oceli s 10.,5% hmotnostních nebo více Chromu. Chrom činí nerezovou ocel „pasivní“ (tj. nereaktivní) kombinací s kyslíkem a okamžitým vytvořením vrstvy oxidu chrómu, která zabraňuje oxidaci (tj. rezivění) železa přítomného v nerezové oceli. Čím vyšší je obsah Chromu, tím vyšší je odolnost proti korozi z nerezové oceli.
množství chromu v nerezové oceli se liší podle toho, k čemu bude použit, např. nádobí, potrubí, průmyslové použití, zdravotnické vybavení atd., Pro styk s potravinami je podle mezinárodní normy NSF pro materiál potravinářského zařízení nařízeno, že nerezová ocel musí obsahovat nejméně 16% hmotnostních Chromu.
jedná se o chrom, který dodává nerezové oceli charakteristický lesk a zrcadlový povrch.
nerezová ocel získává své jméno z toho, že neznečišťuje, nepoškozuje ani nekoroduje jako ocel.
další prvky jsou také přidány do nerezové oceli, jako je molybden, nikl a dusík.
většina potravinářské nerezové oceli obsahuje nikl., Nikl činí nerezovou ocel silnější a zlepšuje její odolnost proti oxidaci a korozi, zejména v přítomnosti kyselých materiálů. Dodává také „stříbrný“ lesk na kov.
takže, abych to shrnul:
existují doslova tisíce různých formulací pro nerezovou ocel, ale pro naše účely se zaměříme pouze na potravinářskou nerezovou ocel.
co je potravinářská nerezová ocel?,
podle mezinárodní normy NSF pro materiál potravinářských zařízení musí být nerezová ocel použitá v potravinářských zařízeních typu řady (AISI) 200, řady 300 nebo 400.
podívejme se podrobněji na to, co tyto série znamenají.
řada 300
nerezová ocel 304
zdaleka nejčastějším typem nerezové oceli používané v nádobí. Dva nejoblíbenější typy nerezové oceli jsou 18/10 a 18/8, které tvoří součást řady 304. Možná jste viděli tato čísla vyražená na nádobí z nerezové oceli a přemýšleli jste, co to jsou., Vysvětlíme, co to znamená.
první číslo se týká množství přítomného chromu a druhé představuje množství niklu. Například nerezová ocel 18/10 je vyrobena z 18% chromu a 10% niklu.
stejně tak 18/8 nerezová ocel má 18% chromu a 8% niklu.
pokud jde o výkon, existuje zanedbatelný rozdíl mezi 18/10 a 18/8 a pokud výrobce tvrdí jinak, je to jen marketingový trik.
304 nerezová ocel je známá jako „austenitický“ Typ nerezové oceli a je nemagnetická.,
316 z nerezové oceli
Méně běžné, že nerezové oceli 304, 316 typ nerezové oceli je high-end verzi z nerezové oceli, která obsahuje malé procento molybdenu. Chemické složení je přibližně 16-18% chrómu a 10-14% niklu a 2% molybdenu. Tento stupeň nerezové oceli je ještě odolnější vůči korozi, ale je také dražší.
316 se také nazývá mořská nerezová ocel, protože se používá v mořském prostředí, kde je zapotřebí vyšší odolnost proti korozi kvůli vysokému vystavení extrémní erozi slané vody., Nazývá se také chirurgická nerezová ocel, protože se používá v biomedicínských implantátech.
takže pokud vás zajímá chirurgická Sada nádobí z nerezové oceli, nyní znáte rozdíl: obsahuje molybden (nebo titan), má vyšší odolnost proti korozi a může vás stát více.
je chirurgická nerezová ocel 316 lepší než nerezová ocel 304 pro vaření?
Stručná odpověď: Ne. V každodenním vaření si pravděpodobně nevšimnete žádného rozdílu a pro každou věc, kterou chcete vařit, bude kvalitní sada z nerezové oceli 304 v pořádku., Ale to není na škodu být nabídnut výběr, zvláště pokud je to volba mezi dvěma možnostmi kvality.
řada 400
430 nerezová ocel
nyní se dostáváme k 18/0, což, jak víme, znamená 18% chrom a 0% nikl.
jedná se o součást řady “ 400 “ a používá se především pro příbory, míchací misky a levnější sklady.
Zatímco někteří lidé s alergií hledají nikl příbory a nádobí, mějte na paměti, že příbory vyrobené s 18/0 nerezové oceli nebude tak odolný proti korozi nebo udržet svůj lesk v průběhu let.,
je také důležité vědět, že zatímco „legálně“ neobsahuje nikl, obsahuje zanedbatelných 0, 75% niklu.
nerezová ocel řady 400 je „feritickým“ typem nerezové oceli a je magnetická.
Řada 200
v sérii 200 výrobci nahrazují nikl manganem, protože je mnohem levnější. Takže konečný výsledek je mnohem levnější nerezová ocel. Tato série je také považována za potravinářskou a je bezpečná, nicméně není to vysoce kvalitní nerezová ocel a může korodovat nebo rez.
stejně jako 304 je také nemagnetický.
Proč používat nerezovou ocel?,
pro ty, kteří navštívili tento web dříve, budete vědět, že jsem velkým fanouškem nádobí z nerezové oceli a ve skutečnosti osobně je to moje volba #1, pokud jde o nádobí.
ale tady je upřímná pravda: nerezová ocel není velkým vodičem tepla.
Ve skutečnosti, pokud jste v porovnání tepelné vodivosti různých nádobí materiály, nerezová ocel je právě v dolní části seznamu, a vodivost (schopnost vést teplo), které je 16 krát MENŠÍ než u hliníku., To znamená, že bude trvat 16 krát tak dlouho, než se pánev z nerezové oceli zahřeje ve srovnání s hliníkovou pánví.
za druhé, je to „stick“ nádobí…. což znamená, že pokud nezvládnete umění vaření z nerezové oceli, většina potravin se bude držet. A vejce …ani na to nemysli!
tak proč ji dokonce používat? Protože i přes výše uvedené faktory přichází nerezová ocel s dlouhým seznamem výhod. Zde je 9, na které si vzpomenu:
- je odolný. Můžete to bang, poškrábat a drhnout. Pořád to funguje., Je to také mnohem těžší než hliník nebo měď a má mnohem vyšší teplotu tání než jeden. To z něj dělá nejodolnější ze všech běžných kuchyňských materiálů.
- vypadá to dobře. Lesklý, leštěný lesk dobré sady z nerezové oceli je těžké porazit.
- snadná údržba. Nepotřebuje zvláštní péči a pokud se vaše nádobí z nerezavějící oceli vypadá trochu nudné, vše, co potřebujete, je šálek octa a vody, obnovit lesk a třpyt. Nebo kamarád Barkeepers.
- nereaktivní., Na rozdíl od čisté mědi a hliníku, které reagují s kyselými potravinami, je nerezová ocel relativně inertní, tj. nereaguje s jídlem.
- skvělé pro spalování. Odolává vyššímu teplu bez problémů.
- je univerzální. Nerezová ocel je také skvělá pro smažení, Páření, řezání, vaření, dušení, Páření, dušení a pytláctví. Skoro cokoliv.
- vynikající hodnota za peníze. Sady z nerezové oceli jsou obecně poměrně cenově dostupné, ale skutečná hodnota spočívá v trvanlivosti., Dostanete roky a roky z jedné pánve nebo sady.
- lze kombinovat s hliníkovým nebo měděným jádrem. Tímto způsobem můžete získat trvanlivost a nereaktivní výhody nerezové oceli spolu s vodivostí druhého materiálu.
- možnost bezpečného nádobí. S několika upozorněními je to jedna z nejbezpečnějších možností nádobí na trhu.
co hledat při nákupu nádobí z nerezové oceli?
nebo uvedl jiným způsobem, co určuje kvalitu nádobí z nerezové oceli?,
říkají, že jste na trhu pro dobrou sadu z nerezové oceli. Teď nemyslím, že budete chodit s třmeny měření tloušťky materiálu nebo váhy pro kontrolu hmotnosti. Ale zde je několik věcí, které je třeba mít na paměti:
1. Stupeň nerezové oceli.
chcete se ujistit, že nádobí je vyrobeno z 18/8 nebo 18/10, protože se jedná o standard používaný v kvalitním nádobí. Většina nádobí bude mít jedno z těchto čísel vyraženo dole nebo uvedeno na krabici.Co dělat, když na dně není nic vyraženo?, Podívejte se na další kritéria níže.
2. Hmotnost hrnce.
Bez získání technické, o tloušťce základního nebo strany, a to, co „správná“ tloušťka by měla být kvalitní nerezový hrnec bude mít určitý ‚těžká‘, které můžete cítit, když to zvednete.
těžší hrnec znamená, že k jeho výrobě bylo použito více materiálu, což znamená, že pro výrobce bylo nákladnější jej vyrobit, a proto bude dražší pro vás koupit.,
bude také robustnější a bude méně pravděpodobné, že bude mít horká místa. To znamená, že jídlo bude vařit rovnoměrněji.
těžší pánev také znamená, že je méně náchylná k promáčknutí a dingům.
nakupování online, takže nemůžete opravdu zvednout pánev před nákupem? Žádný problém. Zkontrolujte recenze, zda někdo mluví o těžkosti nebo robustnosti hrnců.
3. Materiál použitý v jádru.
nerezová ocel je špatný vodič tepla., Chcete hledat sadu, která má hliníkové nebo měděné jádro nebo opláštění, abyste získali trvanlivost nerezové oceli spolu s vynikající tepelnou vodivostí jednoho z dalších dvou kovů.
jádro znamená disk ve spodní části pánve. Obklad, také známý jako “ ply “ (např. tri-ply) znamená úplnou vrstvu podél základny a po stranách.
mějte na paměti, že plátované nádobí bude vždy dražší než nádobí pouze s kovovým jádrem. A nádobí s mědí bude vždy dražší než nádobí s hliníkem.,
výkon nádobí z nerezové oceli závisí hlavně na tom, jak efektivně pánev šíří teplo bez horkých míst. To závisí na tloušťce měděného nebo hliníkového jádra. Čím silnější je jádro, tím lepší je rozložení tepla.
Jedna věc k poznámce je, že hliníkové jádro musí být 3 krát stejně silný jako měděné jádro dostat stejné rozložení tepla. To znamená, že pánev s hliníkovým jádrem bude mít silnější základnu než jedna s mědí., Takže pokud používáte váhu pro určení kvality pánvi a porovnání dvou souborů, ujistěte se, že porovnáváte stejné druhy pánve, tj. měděné jádro proti měděným jádrem a hliníkové jádro proti hliníkové jádro. (zdroj: meyercanada.,l Třídě 17 Ks Nerezová Ocel Sada
– Cuisinart 77-11G Šéfkuchaře Klasický
- Tri-ply z Nerezové oceli s hliníkovým opláštěním
– T-fal Tri-ply z Nerezové Oceli Multi-oděné
– Kuchaři Standardní Multi-Ply Clad Sada Nádobí
– Cuisinart MCP Multiclad Pro
– All-Clad, Mistr Kuchař 2
- Multi-vrstva z Nerezové oceli s hliníkovým opláštěním:
– Calphalon Podpis Nerezová Sada Nádobí (5 ply, třívrstvé hliníkové jádro, tavený mezi dvě vrstvy pro nerezové oceli)
– Vyrobeno V Nádobí (prémiové 5-ply w/ hliníkové jádro, zcela vyrobené v Americe, nový start v roce 2017., Přečtěte si naše recenze zde),
– Všechny Oděné Kartáčovaný 18/10 5 ply vázané SS nádobí (střídající se vrstvy nerezové oceli a hliníku)
- z Nerezové oceli s měděným jádrem:
– T-fal Konečný Nerezové Oceli, Mědi Dna
- z Nerezové oceli, s mědí opláštění:
– Lagostina Martellata Tri-ply Kované z Nerezové Oceli, Mědi Set (má také hliníkové opláštění)
– All-Clad Měděné Jádro 5-Ply Nádobí
4. Pověst společnosti. V neposlední řadě si vyberte značku, která má pověst dobré kvality., Jak můžete vidět z výše uvedených možností, najdete slušnou sadu v téměř každém rozpočtu.
jak pečovat o / udržovat nádobí z nerezové oceli?
Zatímco z nerezové oceli nádobí potřebuje mnohem méně úsilí k udržení vs. potažené nádobí, tady jsou některé pokyny, které pomohou:
- Vaříme na mírném ohni. To pomáhá držet jídlo méně a také snadněji uvolňovat z povrchu nerezové oceli.
- při vaření nechte pánev před namáčením vychladnout. Namáčení horké pánve může způsobit deformaci.,
- po ochlazení namočte pánev teplou mýdlovou vodou. Když jste připraveni jej vyčistit, jídlo by se mělo okamžitě otřít.
- pokud vaše pánev vykazuje skvrny nebo bílý vklad, omyjte octem a vodou. Barkeepers přítel také pomáhá obnovit lesk a odstranit skvrny.
- nenechávejte pánev namočit celé hodiny. Můžete způsobit důlky.
- neskladujte potraviny, speciálně kyselé potraviny (např. na bázi rajčat), ve vašem nerezovém hrnci.
Jak mohu vyrobit nerezovou pánev nelepivou?,
4 slova: horká pánev, studený olej.
pánev zahřejte, dokud nebudete cítit, jak teplo stoupá, když položíte ruku nad ni. Potřete základnu pánve trochou oleje a nechte ji zahřát, téměř do kouřícího bodu. V tomto okamžiku by se jídlo nemělo držet na pánvi. Pro podrobnější popis si můžete přečíst můj článek 5 tajemství vaření s nerezovou ocelí.
můžete vyrobit vejce v pánvi z nerezové oceli?
v pánvi z nerezové oceli si můžete vyrobit vše, co chcete, skutečnou otázkou je: můžete vyrobit vejce v pánvi z nerezové oceli bez lepení?, Mnoho domácích kuchařů to přísahá a musím přiznat, že nejsem jedním z nich.
každopádně, pokud je výroba vajec z nerezové oceli něco, co chcete zvládnout, zde je pěkné video, které ukazuje, jak to udělat. Klíčem k úspěchu je dostatek tepla (tj. dostatečně horká pánev) a dostatek tuku (máslo nebo olej), když smažíte vejce.
osobně vždy udržuji dobrou nepřilnavou smaženou pánev, která se používá pouze pro smažení vajec. Dávám přednost snadnosti a pohodlí odolné proti selhání. Není divu, že sada z nerezové oceli Paula Deen Signature je dodávána se 2 nepřilnavými smaženými pánvemi.,
lze nádobí z nerezové oceli použít na indukční varné desky?
závisí na konkrétní značce.
indukční varné desky pracují přenosem magnetické energie z varné desky do nádobí. Pro jakékoliv nádobí do práce na indukční varnou deskou, musí být magnetické, a nejjednodušší způsob, jak zjistit, je držet lednice magnet na základně.
většina nádobí z nerezové oceli je vyrobena z nerezové oceli 304 (18/10 nebo 18/8), která není magnetická., Aby bylo možné pracovat na indukční vařit vrcholy, SS nádobí musí být vyrobeny z magnetické nerezové oceli, které, jak nyní víme, neobsahuje nikl (18/0 nebo 400 series).
Ve většině případů, pokud z nerezové oceli sada je indukční kompatibilní, je vyroben z 3 nebo 5 vrstev kovu – non-magnetické, více odolné proti korozi 18/10 nerezové oceli uvnitř, magnetické, nikl 18/0 oceli na vnější straně a vrstvou hliníku nebo mědi mezi dvě vrstvy pro lepší tepelnou vodivost.,
takže pokud je nádobí inzerováno jako indukční hotové nebo vyrobené z magnetické nerezové oceli, obecně to znamená, že pouze vnější vrstva je vyrobena z magnetické (tj. Vnitřní povrch kontaktu s potravinami je obvykle z nerezové oceli 18/10.
podobně je na webu mýtus, že pokud můžete přilepit magnet na základnu hrnce z nerezové oceli, je to bezpečné a vysoce kvalitní. To je příliš zjednodušující jako opatření a vše, co znamená, je, že vnější vrstva je bez niklu. Vnitřní vrstva je téměř jistě 18/10 nerezová ocel.,
říkám téměř jistě, protože tradičně by bylo těžké najít kvalitní nerezové nádobí, které je vyrobeno zcela z nerezové oceli bez niklu(a je tedy magnetické, tj.
nedávno jsem však viděl nádobí z nerezové oceli bez niklu jménem Homi Chef vyrobené z japonské standardní nerezové oceli 21/0. To znamená 21% chrómu a žádný nikl. Základna má hliníkové jádro vložené mezi dvě vrstvy nerezové oceli bez niklu., Vyšší množství chromu vs 18/0 z nerezové oceli by bylo odolnější vůči korozi a korozi. Přitom já bych očekávat, že bude mít stejnou korozní odolnost 18/10 SS, recenze zatím vypadají velmi slibně a myslím si, že je dobrou volbou zejména pro lidi, kteří jsou alergičtí na nikl.
Bottomline: pokud hledáte nerezovou ocel připravenou k indukci, podívejte se na kvalitní nádobí, které tyto informace prominentně zobrazuje ve své reklamě nebo balení.
proč se nádobí z nerezové oceli drží?
podle scienceofcooking.,com, jídlo, které je bohaté na bílkoviny (jako maso a vejce), tvoří vazbu s kovem, který způsobuje, že se drží.
Další teorie je, že ocel se rozpíná, když je horké a smlouvy, když přijde do kontaktu s chladnější potraviny, takže jídlo držet na povrchu. Z tohoto důvodu výrobci doporučují před přidáním do horké pánve přivést maso na pokojovou teplotu. Mějte na paměti, že jakmile maso dosáhne určité teploty, uvolní se z pánve.,
vaření na příliš vysokém ohni také způsobuje, že se potraviny lepí více, a proto uvidíte doporučení pro vaření na středním až nízkém ohni.
A konečně, pokud vaše nádobí z nerezové oceli není kvalitní, může mít horká místa, což způsobuje, že se potraviny drží.
Rezaví nádobí z nerezové oceli?
svou povahou je nerezová ocel odolná vůči korozi, korozi a skvrnám. Ale jen proto, že je to „stain-less“ neznamená, že je to „stain-never“. Ano, to dělá skvrny a ano, někdy to rez., Ve skutečnosti jsme do užšího výběru top 6 skvrny na nerezové oceli a případné opravné prostředky pro každého.
Pokud vaše pánev vykazuje známky rzi, pak by to mohl být jeden ze tří důvodů:
- složení oceli : Nikl zdarma 18/0 nerezové oceli, je více náchylný ke korozi, než 304/316 z nerezové oceli, která je 18/10 (18% chrom, 10% nikl).
- kvalita oceli: chrom je klíčovým prvkem, díky kterému je nerezová ocel odolná proti korozi. Podle definice musí mít nerezová ocel minimálně 10,5% hmotnosti Chromu., V USA musí nerezová ocel, která přichází do styku s potravinami, obsahovat nejméně 16% Chromu. Vysoce kvalitní nerezová ocel 304/316 obsahuje 18-20% Chromu. Takže levnější, neznačková sada může mít nízký rozsah chrómu, což znamená, že je vystavena více základní oceli náchylné k korozi.
- použití pánve nebo prostředí, ve kterém se používá. Příliš mnoho kyselých potravin, příliš tvrdé praní nebo extrémně slané podmínky mohou také způsobit korozi nerezové oceli.
jaký druh nádobí mohu použít s nádobím z nerezové oceli?
téměř jakéhokoli druhu., S nerezovou ocelí se neomezujete pouze na žádný konkrétní druh nádobí, ať už jde o dřevo, plast nebo nerezovou ocel. Moje osobní preference je vždy dřevo.
co je lepší: tvrdé eloxované nebo nerezové nádobí?
na tuto otázku neexistuje pevná odpověď.
výběr nádobí závisí na vás, vašem rozpočtu, stylu vaření a druhu jídla, které vaříte. Podívejte se na můj článek 7 pokyny, jak si vybrat nádobí pro pomoc.
je nádobí z nerezové oceli bezpečné?
Ano. A Ne.
zmatený? Já taky., Když jsem se rozhodl odpovědět na tuto otázku, uvědomil jsem si, že existují dvě strany této odpovědi. Budete muset být nejlepším soudcem, na kterou stranu půjdete.
takže to rozebereme.
Za prvé, Ano:
nádobí z nerezové oceli je obecně uznáváno jako bezpečný materiál pro nádobí.
jakákoli kvalitní nerezová ocel, ať už je to nerezová ocel 304 nebo 316, je lepší volbou než většina ostatních dostupných materiálů. Například potažené hliníkové pánve ztrácejí v průběhu času nelepivost. Povlaky typu Teflon se při přehřátí rozpadají., Skleněné a keramické pánve jsou špatné vodiče a snadno se rozbijí. Měď reaguje s jídlem a musí být lemována jiným kovem (poměrně často nerezová ocel!). Litina musí být ochucena, jinak bude rez.
vzhledem k těmto možnostem vyniká nerezová ocel jako nízká údržba, odolná a relativně inertní volba pro nádobí.
A nyní ne:
nerezová ocel, zatímco relativně inertní ve srovnání s jinými kovy, může nikl a chrom vypouštět do potravin v nízkých množstvích. Vyluhované množství závisí na stupni nerezové oceli, době vaření a použití nádobí.,
vyluhování niklu
podle Health Canada není nikl v malých množstvích jedovatý. Ale u lidí, kteří jsou alergičtí nebo mají citlivost na nikl, může způsobit reakci, obvykle ve formě nějakého podráždění kůže (aka dermatitida). Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí je odhadem 10-20% populace alergické na nikl.
hlavním zdrojem expozice niklu pro většinu lidí je podle NCBI (National Center for Biotechnology Information) jídlo., Nikl je přítomen ve většině potravin a průměrný Američan spotřebuje 69 až 162 µg niklu denně. Přípustný limit pro denní spotřebu je 1 000 µg denně.
Další organizace, whfoods.org říká, že slitina z nerezové oceli nádobí je mnohem stabilnější než ostatní nádobí materiálů, což znamená, že jste méně pravděpodobné, že mít žádné vyplavování ze všech kovů, včetně niklu.
takže pro většinu lidí, použití antikorozního niklu obsahujícího nádobí z nerezové oceli nepřidává do stravy značné množství niklu.
bod stresu je zde „většina lidí“., 15-20%, kteří mají citlivost na nikl, se absolutně doporučuje vyhnout se používání nádobí z nerezové oceli a upravit jejich stravu tak, aby měla nízký obsah niklu.
chrom vyluhování
zdraví Kanada uvádí, že malé dávky chrómu, jako je železo, jsou dobré pro vaše zdraví. Nízké hladiny chrómu jsou důležité pro lidské zdraví a metabolismus glukózy, bílkovin a tuků; při vyšších množstvích může být škodlivé. Většina lidí konzumuje 50 až 200 mikrogramů denně, což je považováno za bezpečné., Množství přidané do stravy z jednoho jídla vařeného v nerezové oceli je 45 mikrogramů chrómu, což nestačí k vyvolání obav.
a co vypeckované a poškrábané nerezové hrnce?
Jedna věc je mít na paměti je, že pokud je nádobí z nerezavějící oceli byl poškrábaný a postavil zneužívání a praní s abrazivní materiál, jako jsou ocelové vlny, to je více pravděpodobné, že leach niklu a chromu do potravin. Je stále bezpečné používat, protože částky jsou malé. Je však důležité postarat se o hrnce z nerezové oceli a udržovat povrch neporušený.,
jak minimalizovat reaktivitu nerezové oceli?
Rebecca Wood at rebeccawood.com navrhuje 3 věci, které minimalizují reaktivitu hrnců z nerezové oceli:
- nepoužívejte nerezovou ocel k ukládání potravin. Vyjměte z pánve, jakmile se vaří.
- nepoužívejte nerezovou ocel pro vysoce kyselé nebo slané potraviny. Tím se zabrání korozi.
- nikdy nepoužívejte nerezové pánve s abrazivními čisticími prostředky.,
závěr:
zdá se, že neexistuje žádný nádobí materiál, který není prohlášen za nebezpečný někým nebo druhým. Ale pokud si nejsou citlivé na nikl nebo chrom, použití renomované značky, a používat nádobí s péčí předepsané výše, pak konsensus je, že z nerezové oceli je vynikající volbou a je přijatelná a bezpečná pro nádobí a bakeware.
jaká je nejlepší sada nádobí z nerezové oceli?,
Tady jsou naše top volby pro nejlepší nádobí z nerezavějící oceli:
- Cuisinart MCP-12 Multiclad Pro Nádobí z Nerezavějící Oceli
- Potluck Nádobí Natřikrát z Nerezové Oceli, sada (aktualizováno 2019, přečtěte si recenzi zde)
- Robot Chef Classic z Nerezové Oceli Nádobí
‚made in America‘? Zde je nejlepší USA vyrobené set (a nádobí poradce oblíbený!): Vyrobeno v nádobí
zveřejnění: získávám provize za nákupy provedené prostřednictvím odkazů v tomto příspěvku.
3 Non-Stick Pan alternativy
Copper nádobí-11 hořící otázky zodpovězeny!,
Co Každý potřebuje vědět o hliníkovém nádobí