er du på markedet for køkkengrej i rustfrit stål?
Her er noget, du sikkert ikke vidste: Rustfrit stål blev opdaget første gang i 1913 af en metallurge i.. Hør her.. et VÅBENEKSPERIMENT. Han forsøgte at producere et stærkere materiale til våben.
rustfrit stål er overalt: i køkkengrej, bestik, apparater, bygningskonstruktion, implantater, våben…listen fortsætter.,
men hvis du er på markedet for et rustfrit stål sæt, eller bare spekulerer på de Pander, du allerede ejer, har du måske spørgsmål om rustfrit stål. Ligesom:
er det nemt at bruge?
er det nemt at rengøre?
hvorfor i alverden klæber køkkengrej i rustfrit stål?
og vigtigst af alt: er køkkengrej i rustfrit stål sikkert?
du vil blive overrasket over at vide, at svaret på det sidste spørgsmål ikke er så simpelt som det ser ud. Her er en udtømmende guide til rustfrit stål køkkengrej. Forhåbentlig vil det besvare alle de spørgsmål, du har. Læs videre….
hvad er rustfrit stål?,
Tilbage, da jeg ikke vidste bedre, plejede jeg at tro, at stål bare var et andet element – som ilt, kulstof, aluminium osv. Men selvfølgelig ved jeg bedre nu, at det ikke er det.
stål er en legering (hvilket betyder blanding) af hovedsagelig jern kombineret med op til 1,7 vægtprocent kulstof.
stål er meget stærkere end almindeligt jern, men det kan ruste og korrodere. For at gøre det modstandsdygtigt over for rust og korrosion kombineres det med krom og andre elementer til dannelse af rustfrit stål.
rustfrit stål, i den enkleste form, er en legering af stål med 10.,Mindst 5 vægtprocent krom. Chrom gør rustfrit stål “passiv” (dvs ikke-reaktive) ved at kombinere med ilt og umiddelbart danner et lag af chromoxid, der forhindrer oxidation (dvs rust) af jern til stede i rustfrit stål. Jo højere kromindholdet er, desto højere er korrosionsbestandigheden af rustfrit stål.
mængden af krom i rustfrit stål varierer alt efter, hvad det vil blive brugt til f.eks. Køkkengrej, rør, industriel anvendelse, medicinsk udstyr osv., For fødevarekontakt er det mandat af NSF International Standard for Fødevareudstyrsmateriale, at rustfrit stål skal indeholde mindst 16% krom efter vægt.
det er krom, der giver rustfrit stål sin karakteristiske glans og spejllignende finish.
rustfrit stål får sit navn fra det faktum, at det ikke pletter, pletter eller ruster som stål.
andre elementer tilsættes også i rustfrit stål, såsom molybdæn, nikkel og nitrogen.
det meste rustfrit stål af fødevarekvalitet indeholder nikkel., Nikkel gør rustfrit stål stærkere og forbedrer dets modstand mod o .idation og korrosion, især i nærvær af sure materialer. Det tilføjer også en ‘sølvlignende’ glans til metallet.
så for at opsummere det:
Der er bogstaveligt talt tusindvis af forskellige formuleringer til rustfrit stål, men til vores formål vil vi kun fokusere på rustfrit stål af fødevarekvalitet.
Hvad er rustfrit stål af fødevarekvalitet?,
Ifølge NSF International Standard for Fødevarer, Udstyr, Materiale, rustfrit stål, der bruges i fødevare-udstyr skal være af en type i (AISI) 200-serien, serie 300, – eller 400-serien.
lad os få et mere detaljeret kig på, hvad disse serier betyder.
300-serien
304 rustfrit stål
langt den mest almindelige type rustfrit stål, der anvendes i køkkengrej. De to mest populære typer af rustfrit stål er 18/10 og 18/8 som udgør en del af 304-serien. Du har måske set disse tal stemplet på rustfrit stål køkkengrej og spekulerede på, hvad de er., Lad os forklare, hvad disse betyder.
det første tal refererer til mængden af krom, der er til stede, og det andet repræsenterer mængden af nikkel. For eksempel er 18/10 rustfrit stål lavet af 18% krom og 10% nikkel.
ligeledes har 18/8 rustfrit stål 18% krom og 8% nikkel.
med hensyn til ydeevne er der ubetydelig forskel mellem 18/10 og 18/8, og hvis en producent hævder andet, er det bare et marketinggreb.
304 rustfrit stål er kendt som en ‘austenitisk’ Type Rustfrit stål og er ikke-magnetisk.,
316 rustfrit stål
Mindre almindeligt, at 304 rustfrit stål 316 type af rustfrit stål er en high-end udgave af rustfrit stål, der indeholder en lille procentdel af molybdæn. Den kemiske sammensætning er ca 16-18% chrom, og 10-14% nikkel og 2% molybdæn. Denne kvalitet af rustfrit stål er endnu mere modstandsdygtig over for korrosion, men er også dyrere. 316 kaldes også marine rustfrit stål, da det bruges i marine miljøer, hvor der er behov for en højere korrosionsbestandighed på grund af høj eksponering for ekstrem saltvand erosion., Det kaldes også kirurgisk rustfrit stål, da det bruges i biomedicinske implantater.
så hvis du undrer dig over et kirurgisk rustfrit stål Køkkengrejssæt, ved du nu forskellen: det indeholder molybdæn (eller titanium), har en højere korrosionsbestandighed og kan koste dig mere. er 316 kirurgisk rustfrit stål bedre end 304 rustfrit stål til madlavning?
kortfattet svar: Nej. I den daglige madlavning vil du sandsynligvis ikke bemærke nogen forskel, og for noget, du vil lave mad, vil et 304 rustfrit stål sæt af god kvalitet gøre det fint., Men det gør ikke ondt at blive tilbudt et valg, specielt hvis det er et valg mellem to kvalitetsmuligheder.
400-serien
430 rustfrit stål
nu kommer vi til 18/0, hvilket som vi ved nu betyder 18% krom og og 0% nikkel.
dette er en del af ‘400-serien’ og bruges primært til bestik, blandeskåle og billigere lagerpotter. mens nogle mennesker med allergi er på udkig efter nikkelfri bestik og køkkengrej, skal du huske, at bestik fremstillet med 18/0 rustfrit stål ikke vil være så korrosionsbestandigt eller holde sin glans gennem årene.,
det er også vigtigt at vide, at selvom det er ‘lovligt’ nikkelfrit, indeholder det en ubetydelig 0.75% nikkel.
400 serie rustfrit stål er en ‘ferritisk’ Type Rustfrit stål og er magnetisk.
200-serien
i 200-serien erstatter producenterne nikkel med mangan, da det er meget billigere. Så slutresultatet er et meget billigere rustfrit stål. Denne serie betragtes også som fødevarekvalitet og er sikker, men det er ikke et rustfrit stål af høj kvalitet og kan korrodere eller ruste.
ligesom 304 er det også ikke-magnetisk.
Hvorfor bruge rustfrit stål?,
for dem, der har besøgt dette .ebsted før, vil du vide, at jeg er en stor fan af køkkengrej i rustfrit stål, og det er faktisk personligt mit valg #1, når det kommer til køkkengrej.
men her er den ærlige sandhed : rustfrit stål er ikke en stor varmeleder. faktisk, hvis du sammenligner den termiske ledningsevne af forskellige køkkengrejsmaterialer, er rustfrit stål lige nederst på listen med en ledningsevne (evne til at lede varme), der er 16 gange mindre end aluminium., Det betyder, at det vil tage 16 gange så lang tid for en rustfrit stålpande at varme op sammenlignet med en aluminiumspande.
for det andet er det ‘stick’ køkkengrej…. hvilket betyder, at medmindre du mestrer kunsten at lave rustfrit stål, vil de fleste fødevarer holde fast. Og æg … tænk ikke engang på det!
så hvorfor endda bruge det? Fordi på trods af ovenstående faktorer kommer rustfrit stål med en lang liste over fordele. Her er 9, som jeg kan tænke på:
- det er holdbart. Du kan slå det, ridse det og skrubbe det. Det virker stadig., Det er også meget sværere end aluminium eller kobber og har et meget højere smeltepunkt end enten. Det gør det til det mest holdbare af alle almindelige Køkkengrej materialer.
- det ser godt ud. Den skinnende, polerede glans af et godt rustfrit stål sæt er svært at slå.
- let at vedligeholde. Har ikke brug for meget særlig pleje, og hvis dit køkkengrej i rustfrit stål ser lidt kedeligt ud, er alt hvad du behøver en kop eddike og vand for at gendanne glansen og gnisten. Eller nogle Barkeepers ven.
- ikke-reaktiv., I modsætning til rent kobber og aluminium, der reagerer med sur mad, er rustfrit stål relativt inert, dvs.det reagerer ikke med mad.
- fantastisk til searing. Modstår højere varme uden problemer.
- det er alsidigt. Rustfrit stål er også fantastisk til stegning, dampning, sauteing, kogning, braising, dampning, ste .ing og poaching. Næsten hvad som helst.
- fremragende værdi for pengene. Rustfrit stål sæt er generelt ret overkommelige, men den reelle værdi ligger i holdbarheden., Du får år og år ud af en pande eller et sæt.
- kan kombineres med aluminium eller kobber kerne. På denne måde kan du få holdbarheden og ikke-reaktive fordele ved rustfrit stål sammen med ledningsevnen af det andet materiale.
- sikker Køkkengrej mulighed. Med et par advarsler, det er en af de sikreste Køkkengrej muligheder på markedet.
Hvad skal man kigge efter, når man køber rustfrit stål køkkengrej?
eller angivet en anden måde, Hvad bestemmer kvaliteten af rustfrit stål køkkengrej?,
sig, at du er på markedet for et godt sæt rustfrit stål. Nu forventer jeg ikke, at du går rundt med kalibre for at måle tykkelsen på materialet eller en vejeskala for at kontrollere vægten. Men her er nogle ting, du skal huske på:
1. Kvaliteten af rustfrit stål.
du vil sikre dig, at køkkengrejene er lavet med 18/8 eller 18/10, da disse er standarden, der bruges i køkkengrej af god kvalitet. De fleste køkkengrej vil have et af disse numre stemplet i bunden eller angivet på kassen.Hvad skal man gøre, hvis der ikke er stemplet noget på bunden?, Se på de andre kriterier nedenfor.
2. Vægten af potten.
Uden at få teknisk om tykkelse af bunden eller siderne, og hvad den ‘rigtige’ tykkelse bør være, en god kvalitet rustfrit stål puljen vil have en vis “heft”, som du kan føle, når du løfter den.
en tungere gryde betyder, at der blev brugt mere materiale til at fremstille det, hvilket betyder, at det var dyrere for producenten at fremstille det og vil derfor være dyrere for dig at købe.,
det vil også være mere robust og være mindre tilbøjelige til at have hot spots. Det betyder, at mad vil lave mad mere jævnt.
en tungere pande betyder også, at den er mindre modtagelig for buler og dings.
Shopping online så kan ikke rigtig løfte en pande før du køber? Intet problem. Tjek anmeldelser for at se, om nogen taler om poternes tyngde eller robusthed.
3. Det materiale, der anvendes i kernen.
rustfrit stål er en dårlig varmeleder., Du ønsker at kigge efter et sæt, der har en aluminium eller kobber kerne eller beklædning, så du får holdbarheden af rustfrit stål sammen med den overlegne varmeledningsevne af en af de to andre metaller.
kerne betyder en skive i bunden af gryden. Beklædning, også kendt som ‘lag’ (f.eks. trelaget): et komplet lag langs bunden og siderne.
Husk, at klædte Køkkengrej altid vil være dyrere end køkkengrej med bare en metalkerne. Og køkkengrej med kobber vil altid være dyrere end køkkengrej med aluminium.,
udførelsen af køkkengrej i rustfrit stål afhænger hovedsageligt af, hvor effektivt gryden spreder varme uden hot spots. Dette afhænger af tykkelsen af kobber-eller aluminiumskernen. Jo tykkere kernen er, desto bedre er varmefordelingen.
en ting at bemærke er, at en aluminiumkerne skal være 3 gange så tyk som en kobberkerne for at få den samme varmefordeling. Dette betyder, at en gryde med en aluminiumkerne vil have en tykkere base end en med kobber., Så hvis du bruger vægt til at bestemme kvaliteten af en pande og sammenligne to sæt, skal du sørge for at sammenligne de samme slags pander, dvs.kobber kerne mod kobber kerne og aluminium kerne mod aluminium kerne. (kilde: meyercanada.,l Klasse 17 Stykke Rustfrit Stål Sæt
– Cuisinart 77-11G Chef Classic
- Tri-lag Rustfrit stål med alu-beklædning
– T-fal-Tri-lag Rustfrit Stål Multi-klædte
– Kokke Standard Multi-Lags Klædte Køkkengrej Sæt
– Cuisinart MCP Multiclad Pro
– Alle-Klædte Master Chef 2
- Multi-lag Rustfrit stål med alu-beklædning:
– Calphalon Signatur Rustfrit Stål Køkkengrej Sæt (5 lags, Triple-layer aluminium kerne af smeltet mellem to lag rustfrit stål)
– Lavet I Køkkengrej (premium 5 lags w/ aluminium kerne, der udelukkende er lavet i Amerika, ny lancering i 2017., Læs vores anmeldelse her)
– Alle Klædt Børstet 18/10 5 lags bundet SS kogegrej (vekslende lag af rustfrit stål og aluminium)
- Rustfrit stål med kobber kerne:
– T-fal Ultimative Rustfrit Stål, Kobber Bund
- Rustfrit stål med kobber beklædning:
– Lagostina Martellata Tri-lags Hamrede Rustfrit Stål, Kobber Sæt (har også aluminium beklædning)
– Alle-Belagt Kobber Core 5-Ply Gryder
4. Omdømme af virksomheden. Sidst, men ikke mindst, skal du vælge et mærke, der har et ry for god kvalitet., Som du kan se fra ovenstående muligheder, kan du finde et anstændigt sæt i næsten ethvert budget.
Hvordan til at passe / vedligeholde rustfrit stål køkkengrej?
mens køkkengrej i rustfrit stål har brug for meget mindre indsats for at opretholde kontra belagt Køkkengrej, her er nogle retningslinjer, der vil hjælpe:
- kog på medium varme. Dette hjælper mad med at klæbe mindre og frigiver også lettere fra overfladen i rustfrit stål.
- når du er færdig med madlavning, skal du lade din pande køle af, før du blødgør. Soaking en varm pande kan forårsage vridning.,
- når den er afkølet, blødlægges gryden med varmt sæbevand. Når du er klar til at rense det, skal mad tørre lige af.
- hvis din pande viser pletter eller et hvidt depositum, skal du vaske med eddike og vand. Barkeepers ven hjælper også med at genoprette glans og fjerne pletter.
- lad ikke gryden bløde i timevis. Du kan forårsage pitting.
- opbevar ikke mad, specielt sure fødevarer (f.eks. tomatbaseret) i din rustfri stålpotte.
Hvordan laver jeg en rustfrit stålplade non-stick?,
4 ord: varm pande, kold olie.
varm gryden op, indtil du kan mærke, at varmen stiger, når du lægger hånden over den. Overtræk bunden af gryden med en lille smule olie, og lad den blive varm, næsten til et rygepunkt. På dette tidspunkt bør mad ikke holde fast i gryden. For en mere detaljeret beskrivelse kan du læse min artikel 5 hemmeligheder til madlavning med rustfrit stål.
kan du lave æg i en stegepande i rustfrit stål?
Du kan lave alt, hvad du vil i en stegepande i rustfrit stål, det virkelige spørgsmål er: kan du lave æg i en rustfrit stålpande uden at klæbe?, Mange hjemmekokke sværger ved det, og jeg må indrømme, at jeg ikke er en af dem.
under alle omstændigheder, hvis det at lave æg i rustfrit stål er noget, du vil mestre, her er en dejlig video, der viser, hvordan man gør det. Nøglen til succes er at have nok varme (dvs.en varm nok gryde) og have nok fedt (smør eller olie), når du steger æggene. personligt holder jeg altid en god non-stick stegepande i brug bare til stegning af æg. Jeg foretrækker den lethed og den fejlsikre bekvemmelighed. Det er ingen overraskelse, at Paula Deen Signature rustfrit stål sæt leveres med 2 non-stick stegepander.,
kan rustfrit stål køkkengrej bruges på induktionskogeplader?
afhænger af det pågældende mærke.
induktionskogeplader fungerer ved at overføre magnetisk energi fra kogepladen til køkkengrej. For ethvert køkkengrej til at arbejde på en induktionskogeplade, skal det være magnetisk, og den nemmeste måde at kontrollere er at sætte en Køleskabsmagnet på bunden. de fleste rustfrit stål køkkengrej er lavet af 304 rustfrit stål (18/10 eller 18/8), som ikke er magnetisk., For at arbejde på induktionskogeplader skal SS-Køkkengrej være lavet af magnetisk rustfrit stål, som som vi ved nu ikke indeholder nikkel (18/0 eller 400-serien).
I de fleste tilfælde, hvis en rustfri stål sæt er induktion kompatibel, det er lavet af 3 eller 5 lag af metal – ikke-magnetiske, mere modstandsdygtige over for korrosion 18/10 rustfrit stål indvendigt, magnetiske, nikkel fri 18/0 stål på ydersiden og et lag af aluminium eller kobber mellem de to lag, for bedre varmeledning.,
så hvis et Køkkengrej annonceres som induktionsklar eller lavet med magnetisk rustfrit stål, betyder det generelt, at bare det ydre lag er lavet med magnetisk (dvs.nikkelfrit) rustfrit stål. Den indvendige fødevarekontaktoverflade er normalt 18/10 rustfrit stål.
tilsvarende er der en myte, der flyder rundt på nettet, at hvis du kan holde en magnet til bunden af en rustfri stålpotte, er den sikker og høj kvalitet. Det er for forenklet som en foranstaltning, og alt det betyder er, at det ydre lag er nikkelfrit. Det indre lag er næsten helt sikkert 18/10 rustfrit stål.,
Jeg siger næsten helt sikkert, fordi du traditionelt ville være hårdt presset for at finde en god kvalitet rustfrit stål køkkengrej, der er lavet helt af nikkelfrit rustfrit stål (og dermed er magnetisk, dvs.induktionsvenlig).
Jeg har dog for nylig set nikkelfri køkkengrej i rustfrit stål ved navn Homi Chef lavet med japansk standard 21/0 rustfrit stål. Det vil sige 21% krom og ingen nikkel. Basen har en aluminiumkerne klemt mellem to lag nikkelfrit rustfrit stål., Den højere mængde chrom vs 18/0 rustfrit stål ville gøre det mere modstandsdygtigt over for rust og korrosion. Selvom jeg ikke ville forvente, at den havde den samme korrosionsbestandighed på 18/10 SS, synes anmeldelserne hidtil meget lovende, og jeg synes, det er en god mulighed, især for folk, der er allergiske over for nikkel.
bundlinje: hvis du leder efter induktionsklar rustfrit stål, skal du kigge efter Køkkengrej af høj kvalitet, der tydeligt viser disse oplysninger i deres reklame eller emballage.
hvorfor klæber køkkengrej i rustfrit stål?
ifølge scienceofcooking.,com, mad, der er rig på protein (som kød og æg) danner en binding med metallet, der får det til at klæbe.
en Anden teori er, at stål udvider sig når det er varmt og kontrakter, når det kommer i kontakt med køligere mad, hvilket gør maden holder sig til overfladen. Det er derfor, at producenterne anbefaler at bringe kødet til stuetemperatur, før de tilsættes det til en varm pande. Husk, at når kødet når en bestemt temperatur, frigives det fra gryden.,
madlavning på for høj varme får også mad til at klæbe mere, hvorfor du vil se anbefalinger til madlavning på medium til lav varme.
endelig, hvis dit køkkengrej i rustfrit stål ikke er af god kvalitet, kan det have hot spots, der får mad til at klæbe fast.
ruster rustfrit stål køkkengrej?
af sin art er rustfrit stål modstandsdygtigt over for rust, korrosion og pletter. Men bare fordi det er ‘ pletfri ‘betyder det ikke, at det er’plet-aldrig’. Ja, det pletter og ja, nogle gange ruster det., Faktisk shortlisted vi top 6 pletter på rustfrit stål og mulige retsmidler for hver.
Hvis din pande viser tegn på rust, kan det være en af tre grunde:
- stålets sammensætning : nikkelfri 18/0 rustfrit stål er mere tilbøjelig til rust end 304/316 rustfrit stål, som er 18/10 (18% krom, 10% nikkel).
- stålets kvalitet : Chrom er det centrale element, der gør rustfrit stål rustbestandigt. Rustfrit stål skal pr. definition have mindst 10,5 vægtprocent krom., I USA skal rustfrit stål, der kommer i kontakt med mad, indeholde mindst 16% krom. Høj kvalitet 304/316 rustfrit stål indeholder overalt fra 18-20% krom. Så et billigere, ikke-mærket sæt kan have det lave udvalg af krom, hvilket betyder, at mere af det grundlæggende rustbenet stål udsættes.
- brugen af gryden eller det miljø, den bruges i. For meget sur mad, for meget hård skurning eller ekstremt salte forhold kan også få rustfrit stål til at ruste.
hvilken slags redskaber kan jeg bruge med rustfrit stål køkkengrej?
næsten enhver art., Med rustfrit stål er du ikke begrænset til nogen bestemt slags redskaber, det være sig træ, plast eller rustfrit stål. Min personlige præference er altid træ.
hvilket er bedre: hårdt anodiseret eller rustfrit stål køkkengrej?
Der er ikke noget fast svar på dette spørgsmål.
valget af køkkengrej afhænger af dig, dit budget, din madlavningsstil og den type mad, du laver mad. Tjek min artikel 7 retningslinjer for, hvordan man vælger Køkkengrej for at få hjælp.
er rustfrit stål køkkengrej sikkert?
Ja. Og Nej.
forvirret? Det var jeg også., Da jeg satte mig for at besvare dette spørgsmål, indså jeg, at der er to sider til dette svar. Du bliver nødt til at være den bedste dommer på hvilken side du vil gå til.
så lad os bryde det ned.
først Ja:
rustfrit stål køkkengrej er generelt anerkendt som et sikkert materiale til køkkengrej.
ethvert rustfrit stål af god kvalitet, det være sig 304 eller 316 rustfrit stål, er et bedre valg end de fleste af de andre tilgængelige materialer. For eksempel mister overtrukne aluminiumspander deres non-stick over tid. Belægninger af Teflon-type opløses, hvis de overophedes., Glas-og keramikpander er dårlige ledere og går let i stykker. Kobber reagerer med mad og skal foret med et andet metal (ganske ofte rustfrit stål!). Støbejern skal krydres ellers vil det ruste.
i betragtning af disse valg skiller rustfrit stål sig ud som en lav vedligeholdelse, holdbar og relativt inert mulighed for køkkengrej.
og nu Nej:
rustfrit stål, mens det er relativt inert sammenlignet med andre metaller, kan udvaskes nikkel og krom i fødevarer i lave mængder. Mængden udvasket afhænger af kvaliteten af rustfrit stål, tilberedningstiden og brug af køkkengrej.,
Nikkeludvaskning
ifølge Health Canada er nikkel i små mængder ikke giftigt. Men for mennesker, der er allergiske eller har en følsomhed over for nikkel, kan det forårsage en reaktion, normalt i form af en vis hudirritation (også dermatitis). Ifølge Centers for Disease Control and Prevention er anslået 10-20% af befolkningen allergisk over for nikkel.
den vigtigste kilde til nikkeleksponering for de fleste mennesker er ifølge NCBI (National Center for Biotechnology Information) mad., Nikkel er til stede i de fleste fødevarer, og den gennemsnitlige amerikaner forbruger 69 til 162 µg nikkel pr. Den tolerable grænse for det daglige forbrug er 1.000 µg pr.
en Anden organisation, whfoods.org, siger, at den legering af rustfrit stål køkkengrej er meget mere stabile end andre køkkenredskaber materialer, hvilket betyder, at du er mindre tilbøjelige til at have nogen udvaskning af metal, herunder nikkel.
så for de fleste mennesker, ved hjælp af korrosionsbestandigt nikkel indeholdende rustfrit stål køkkengrej tilføjer ikke betydelige mængder nikkel til kosten.
punktet at understrege her er ‘de fleste mennesker’., De 15-20%, der har en nikkelfølsomhed, anbefales absolut at undgå at bruge rustfrit stål køkkengrej og ændre deres kost til at være lav i nikkel.
Chromudvaskning
sundhed Canada siger, at små doser krom, som jern, er gode for dit helbred. Lave niveauer af krom er vigtige for menneskers sundhed og metabolisme af glukose, protein og fedt; ved højere mængder kan det være skadeligt. De fleste mennesker forbruger 50 til 200 mikrogram om dagen, hvilket betragtes som sikkert., Mængden tilsat til kosten fra et måltid kogt i rustfrit stål er 45 mikrogram krom, hvilket ikke er nok til at give anledning til bekymring.
hvad med pitted og ridset rustfrit stål gryder?en ting at huske på er, at hvis køkkengrej i rustfrit stål er blevet ridset og pitted ved misbrug og ved at skure med et slibende materiale som ståluld, er det mere sandsynligt, at nikkel og krom udvaskes i mad. Det er stadig sikkert at bruge, da beløbene er små. Men det er vigtigt at passe på dine rustfrie stålpotter og holde overfladen intakt.,
hvordan minimeres reaktiviteten af rustfrit stål?
Rebecca Woodood på rebeccawood.com foreslår 3 ting for at minimere reaktiviteten af rustfrit stålpotter:
- brug ikke rustfrit stål til at opbevare mad. Fjern fra gryden, så snart madlavningen er færdig.
- brug ikke rustfrit stål til stærkt sure eller salte fødevarer. Dette forhindrer korrosion.
- skur aldrig rustfrit stålpander med slibende rengøringsmidler.,
konklusion:
det ser ud til, at der ikke er noget køkkengrejsmateriale, der ikke erklæres usikkert af nogen eller den anden. Men hvis du ikke er følsom over for nikkel eller krom, skal du bruge et velrenommeret mærke og bruge dit køkkengrej med den omhu, der er foreskrevet ovenfor, så er konsensus, at rustfrit stål er et fremragende valg og er acceptabelt og sikkert for køkkengrej og bagværk.
Hvad er det bedste rustfrit stål køkkengrej sæt?,
Her er vores øverste valg for de bedste rustfrit stål køkkengrej:
- Cuisinart MCP-12 Multiclad Pro Rustfrit Stål Køkkengrej
- Potluck Køkkengrej Tredobbelt Rustfrit Stål sæt (opdateret 2019, læs anmeldelsen her)
- Cuisinart Kokkens Klassisk Rustfrit Stål Køkkengrej
Ønsker ‘made in America’? Her er den bedste USA gjort sæt (og køkkengrej rådgiver favorit!): Made In cookwareare
Disclosure: jeg får provision for køb foretaget via links i dette indlæg.
3 Non-Stick Pan alternativer
kobber køkkengrej – 11 brændende spørgsmål besvaret!,
Hvad Alle har brug for at vide om aluminium køkkengrej