Madame Lelica

Taco Bell är känd för många saker: att vrida Doritos till taco skal, ”diablo” – sås, Gidget ekrarna-chihuahua. Men dess största prestation, enligt min ödmjuka åsikt? Att vara den vänligaste stora snabbmat restaurang för vegetarianer och veganer.

det är en prestation att kedjan är mycket stolt över och marknadsför kraftigt till växtätande publik., Men en ny förändring i menyn, som tar bort flera av de mest vegetariska och veganska vänliga alternativen på klockan, har lett till oro bland gräsrots Taco Bell aficionados.

bland de objekt som tas bort är 7-lagers Burrito, Cheesy Fiesta Potatis, Chips och Dips, och Cheesy potatis Grillers — som alla är vegetarian, om verkligen inte vegan. Spicy Tostadas, som lätt görs veggie, är också borta, och Quesarito (exakt vad det låter som: en burrito med mycket ost) kommer bara att kunna beställa online eller via appar.,

i ett uttalande förklarade restaurangen att menyförenklingen var utformad för att skapa utrymme för framtida, nya menyalternativ och för att ”säkerställa en enkel och snabb beställningsupplevelse för våra gäster och gruppmedlemmar.”Det är lättare att på ett tillförlitligt och snabbt pressa ut ett mindre antal menyalternativ, så det finns effektivitetsvinster till Meny-förkortning.

men allt är inte förlorat för veggie Taco Bell fans. Förändringarna gör inte restaurangen helt ovänliga för vegetarianer. Och djurskyddssupportrar varnar för att företaget fortfarande är på rätt spår., ”Det fortsätter att förbli ett utmärkt vegetariskt urval, och vegetariska kombinationsalternativ är fortfarande tillgängliga,” berättade Len Torine, verkställande direktör för American Vegetarian Association.

Om du är en 7-lagers burrito-fläkt kan det vara kall komfort. Men både företaget och externa analytiker säger att restaurangen sannolikt kommer att expandera sina växtbaserade köttalternativ inom en snar framtid. Det tyder på att de senaste menyförändringarna bara är ett tillfälligt bakslag för vegetarianer och veganer, som snart kan få bättre föremål.,

resten av snabbmatsindustrin har snabbt antagit växtbaserade kött från företag som omöjliga livsmedel och bortom kött. Kommer Taco Bell att följa efter?

lore av veggie Taco Bell

som de flesta vegetarianer jag har träffat vet, och de flesta köttätare jag har träffat gör det inte, något objekt på Taco Bell kan ha sitt biffinnehåll ersatt för refried beans (mer nyligen har restauranger börjat erbjuda svarta bönor också).

i ett svep, som gör mycket av kedjans meny tillgänglig för vegetarianer., Lämna av osten och gräddfilen, och mycket av menyn blir vegan. Ännu bättre, kedjan lager ett antal menyalternativ som är vegetarian som standard. Den 7-lagers Burrito, till exempel, innehåller bönor, ris, sallad, tomater, guacamole, ost och gräddfil: inte en kött Ingrediens där. Lämna av de två sista ingredienserna för en 5-lagers Burrito och det är lätt vegan. Det kan finnas vissa korskontaminering med köttprodukter på spisen, men om du inte är för betungande om det är det lätt för vegetarianer att komma förbi vid klockan.,

jag bor i Washington, DC, där äta vegetarian är relativt lätt, men när jag går på rapportering resor till delar av USA där växtätare alternativ är mer begränsade, Taco Bell är en skänk från ovan. För ungefär tre år sedan spenderade jag en vecka på att köra över Tennessee och rapportera ut en historia om handikappförsäkring. Taco Bell handlade bara om den enda vegetariska motorvägsmat som fanns tillgänglig. Den historien kom till dig, till stor del, av Cheesy Gorditas Crunch.

det är inte bara jag., Som Jenny Zhang, en personalförfattare på Eater och kollega vegetarian Taco Bell entusiast, säger mig, ”Taco Bell har haft något av en kultstatus till många vegetarianer som fortfarande gillar att äta snabbmat … det är något som har cirkulerat bland veg bloggare ett tag.”

kedjan har också lutat sig in i sin växtbaserade Popularitet, samarbetar med en liten grupp som heter American Vegetarian Association som samråder med restauranger för att certifiera specifika menyalternativ som vegetarian., I 2019 släppte den en fullständig, formell vegetarisk meny, inklusive en Black Bean Crunchwrap Supreme och Black Bean Quesarito som nya alternativ.

den senaste Mars rullade Taco Bell ut en funktion på beställnings kiosker som heter ”Veggie Mode”, som låter kunderna trycka på en knapp och omedelbart se en meny med bara veggie-alternativ, så att de inte får nötkött i sin burrito av misstag. Företaget skryter att 10 procent av alla beställningar är vegetariska.,

vad menyn ändras betyder

Taco Bell blev veggievänlig på gammaldags sätt, med ”växtbaserade proteiner” som har funnits i årtusenden: bönor. Men i 2020 är det för första gången inför en snabbmatsindustri som försöker konkurrera med den på växtproteiner.

Del Taco, en betydligt mindre men ändå meningsfull konkurrent till Taco Bell på den mexikanska snabbmatsmarknaden, var ett av de första företagen att samarbeta med Beyond Meat på en växtbaserad köttprodukt, i sitt fall meatless” beef ” smuler i sina tacos., Produkten var en stor framgång, med företaget citerar det som en av dess mest framgångsrika produktlanseringar någonsin. Del Taco var den närmaste konkurrenten till klockan för att ta på växtbaserade produkter, men Burger King, McDonald ’ s, KFC och diverse andra snabbmatsmärken har också experimenterat med växtbaserat kött.

Taco Bell har svarat på dessa förändringar något tepidly. I Europa experimenterar det med ett ”Oatrageöst” tacokött byggt på, du gissade det, havre., Det har sagt att det pratar med bortom kött och omöjliga livsmedel, de två viktigaste ”växtbaserade kött” leverantörerna för närvarande i USA. Men för det mesta är det förlitat på sin befintliga veggie-vänliga meny, vilket gör att förlora potatisartiklar och 7-lagers Burrito utan motsvarande vegetariska ersättningar om.

När jag skickade e-post till växtbaserade livsmedel förespråkar om frågan medan i en blind panik om mina burritos, dock, de berättade för mig att lugna ner., Zak Weston, food-service och supply chain manager vid Good Food Institute, som förespråkar för växtbaserade köttprodukter, berättade för mig att han trodde att nyheterna faktiskt var uppmuntrande eftersom det kan vara en föregångare till mer omfattande växtbaserade erbjudanden, kanske med hjälp av ett köttalternativ som Beyond ’s eller Impossible’ s.

”tillkännagivandet att de släpper några plant-forward-objekt är förståeligt”, säger Weston. ”Taco Bells MO är enkel och effektiv verksamhet där varje ingrediens måste tjäna sin plats i skafferiet., Med tanke på den ökande mångsidigheten hos växtbaserade nötkött och fläskanaloger skulle det inte vara förvånande om de byttes in i en ny hjälteingrediens som en växtbaserad chorizo eller växtbaserad nötkött, kunde de lägga till fem nya menyalternativ.”

en Taco Bell-representant försäkrade mig, ” medan förändringen är svår, kommer menyn fortfarande att innehålla Taco Bells två ursprungliga växtbaserade proteiner, svarta bönor och pintobönor, liksom massor av vegetariska alternativ … före COVID-19, Taco Bells näst mest sålda objekt över hela USA, menyn var Bean Burrito-en vegetarisk objekt som kommer att fortsätta att stanna på våra menyer efter 13 augusti.”

Karnbach föreslog också att Weston har rätt, att menyförändringen kan vara en indikation på större växtbaserade möjligheter att komma: ”Taco Bell förblir engagerad i att vara go-to-plats för vegetarianer. En förenklad meny kommer att ge utrymme för fortsatt innovation i alla kategorier — inklusive växtbaserade.,”

registrera dig för det framtida perfekta nyhetsbrevet och vi skickar dig en roundup av idéer och lösningar för att ta itu med världens största utmaningar — och hur man blir bättre på att göra bra.