Taco Bell jest znany z wielu rzeczy: zamiany Doritos w muszle taco, SOS „diablo”, Gidget szprychy-chihuahua. Ale jego największe osiągnięcie, moim skromnym zdaniem? Będąc najbardziej przyjazną główną restaurację fast food dla wegetarian i wegan.
, Ale nowa zmiana w menu, która usuwa kilka najbardziej wegetariańskich i wegańskich opcji w Bell, wywołała niepokój wśród oddolnych miłośników Taco Bell.
wśród przedmiotów usuwanych są 7-warstwowe Burrito, serowe ziemniaki Fiesta, frytki i dipy oraz serowe Grille ziemniaczane — z których wszystkie są wegetariańskie, jeśli na pewno nie wegańskie. Pikantne Tostadas, które łatwo zrobić Wegetariańskie, również zniknęły, a Quesarito (dokładnie tak, jak to brzmi: burrito z dużą ilością sera) będzie można zamówić tylko online lub za pośrednictwem aplikacji.,
w oświadczeniu restauracja wyjaśniła, że uproszczenie menu zostało zaprojektowane tak, aby stworzyć miejsce dla przyszłych, nowatorskich pozycji menu oraz „zapewnić łatwą i szybką obsługę zamówień dla naszych gości i członków zespołu.”Łatwiej jest niezawodnie i szybko tworzyć mniejszą liczbę pozycji menu, więc skracanie menu zwiększa wydajność.
ale dla fanów wegetariańskiego Taco Bell nie wszystko stracone. Zmiany nie czynią restauracji całkowicie nieprzyjazną dla wegetarian. A zwolennicy opieki nad zwierzętami ostrzegają, że firma wciąż jest na dobrej drodze., „Nadal istnieje doskonały wybór wegetariański, a Wegetariańskie opcje kombinacji są nadal dostępne”, powiedział mi Len Torine, dyrektor wykonawczy American Vegetarian Association.
Jeśli jesteś 7-warstwowym fanem Burrito, może to być zimny komfort. Ale zarówno firma, jak i zewnętrzni analitycy twierdzą, że restauracja prawdopodobnie rozszerzy swoje opcje mięsne na bazie roślin w najbliższej przyszłości. To sugeruje, że najnowsze zmiany w menu są tylko tymczasową przeszkodą dla wegetarian i wegan, którzy mogą być coraz lepsze pozycje wkrótce.,
reszta branży fast foodów szybko przyjmuje mięso na bazie roślin od firm takich jak Impossible Foods I Beyond Meat. Czy Taco Bell będzie podążał za garniturem?
the lore of veggie Taco Bell
jak większość wegetarian poznałem wiedzieć, i większość mięsożerców spotkałem nie, każdy element w Taco Bell może mieć jego zawartość wołowiny zastąpić refried fasoli (ostatnio, restauracje zaczęły oferować czarną fasolę, zbyt).
za jednym zamachem, co sprawia, że większość menu łańcucha jest dostępna dla wegetarian., Odstawić ser i śmietanę, a wiele z menu staje się wegańskie. Jeszcze lepiej, łańcuch zaopatrzony szereg pozycji menu, które są domyślnie Wegetariańskie. Na przykład 7-warstwowe Burrito zawiera fasolę, ryż, sałatę,pomidory, guacamole, ser i kwaśną śmietanę. Pomiń dwa ostatnie składniki na 5-warstwowe Burrito i łatwo jest wegańskie. Na piecu może być skażenie krzyżowe produktami mięsnymi, ale jeśli nie jesteś zbyt wybredny, wegetarianie mogą łatwo przejść przez dzwon.,
mieszkam w Waszyngtonie, gdzie jedzenie wegetariańskie jest stosunkowo łatwe, ale kiedy wyjeżdżam na wycieczki do części USA, gdzie opcje roślinożerców są bardziej ograniczone, Taco Bell jest darem niebios. Jakieś trzy lata temu spędziłem tydzień jeżdżąc przez Tennessee, relacjonując historię o ubezpieczeniu od niepełnosprawności; Taco Bell był tylko o jedynym wegetariańskim jedzeniu na autostradzie. Ta historia została ci przedstawiona, w znacznej części, przez Cheesy Gorditas Crunch.
To nie tylko ja., Jak mówi Jenny Zhang, pisarka personelu w Eater i entuzjasta wegetariańskiego Taco Bell, ” Taco Bell ma status kultowy dla wielu wegetarian, którzy nadal lubią jeść fast foody … to coś, co krążyło wśród blogerów warzyw przez jakiś czas.”
, W 2019 roku wydała pełne, formalne menu wegetariańskie, w tym Black Bean Crunchwrap Supreme i Black Bean Quesarito jako nowe opcje.
w ubiegłym marcu, Taco Bell rozwinął funkcję w sklepie zamawiania kiosków o nazwie „Tryb Wegetariański”, który pozwala klientom dotknij przycisk i natychmiast zobaczyć menu tylko opcje wegetariańskie, więc nie dostać wołowiny w ich burrito przez pomyłkę. Firma chwali się, że 10 procent wszystkich zamówień to wegetarianie.,
co oznaczają zmiany w menu
Taco Bell stał się przyjazny dla wegetarian w staromodny sposób, z „roślinnymi białkami”, które istnieją od tysiącleci: fasolą. Ale w 2020 roku po raz pierwszy stoi w obliczu przemysłu fast food, który próbuje konkurować z nim na białka roślinne.
Del Taco, znacznie mniejszy, ale nadal znaczący konkurent Taco Bell na meksykańskim rynku fast foodów, była jedną z pierwszych firm, które współpracowały z Beyond Meat nad produktem mięsnym na bazie roślin, w jego przypadku bezmięsna „wołowina” kruszy się w tacos., Produkt okazał się ogromnym sukcesem, a firma określiła go jako jeden z najbardziej udanych produktów wprowadzanych na rynek. Del Taco był najbliższym konkurentem Bell, który zajął się produktami na bazie roślin, ale Burger King, McDonald' s, KFC i inne marki fast foodów eksperymentowały również z mięsem na bazie roślin.
Taco Bell zareagował na te zmiany nieco łagodnie. W Europie eksperymentuje z” owsianym ” mięsem taco zbudowanym na, jak się domyślacie, owsie., Powiedział, że rozmawia z Beyond Meat i Impossible Foods, dwoma głównymi dostawcami „mięsa na bazie roślin” obecnie w USA. Ale w przeważającej części opiera się na istniejącym menu przyjaznym dla wegetarian, co sprawia, że utrata pozycji ziemniaczanych i 7-warstwowe Burrito bez równoważnych wegetariańskich zamienników.
Kiedy wysyłałem e-maile do rzeczników żywności pochodzenia roślinnego na ten temat, podczas gdy w ślepej panice o moje burrito, powiedzieli mi jednak, żebym się uspokoił., Zak Weston, food-service I supply chain manager w Good Food Institute, który opowiada się za produktami mięsnymi na bazie roślin, powiedział mi, że uważa, że wiadomości były rzeczywiście zachęcające, ponieważ może to być prekursorem bardziej rozległych ofert opartych na roślinach, być może przy użyciu alternatywy mięsnej, takiej jak Beyond 'S lub Impossible' s.
„ogłoszenie, że porzucają niektóre elementy roślinne jest zrozumiałe”, mówi Weston. „MO Taco Bell to proste i wydajne operacje, w których każdy składnik musi zasłużyć na swoje miejsce w spiżarni., Biorąc pod uwagę rosnącą wszechstronność roślinnych analogów wołowiny i wieprzowiny, nie byłoby zaskoczeniem, gdyby dzięki zamianie nowego składnika bohatera, takiego jak chorizo na bazie roślin lub mielona wołowina na bazie roślin, mogli dodać pięć nowych pozycji menu.”
przedstawiciel Taco Bell zapewnił mnie, ” chociaż zmiana jest trudna, menu nadal będzie zawierało dwa oryginalne białka roślinne Taco Bell, czarną fasolę i fasolę pinto, a także mnóstwo opcji wegetariańskich … przed COVID-19, drugim najlepiej sprzedającym się produktem Taco Bell w całych Stanach Zjednoczonych., w menu Było Burrito fasolowe-wegetariańskie danie, które pozostanie w naszym menu po 13 sierpnia.”
Karnbach zasugerował również, że Weston ma rację, że zmiana menu może wskazywać na większe możliwości związane z roślinami: „Taco Bell pozostaje zaangażowany w bycie ulubionym miejscem dla wegetarian. Uproszczone menu pozostawi miejsce na ciągłe innowacje we wszystkich kategoriach — w tym na bazie roślin.,”
Zapisz się do newslettera Future Perfect, a my wyślemy Ci mnóstwo pomysłów i rozwiązań, które pomogą Ci sprostać największym wyzwaniom na świecie — i jak lepiej czynić dobro.
Wspieraj Dziennikarstwo wyjaśniające Vox
każdego dnia w Vox staramy się odpowiadać na najważniejsze pytania i dostarczać Tobie i naszym odbiorcom na całym świecie informacji, które umożliwiają zrozumienie. Praca Vox dociera do większej liczby osób niż kiedykolwiek, ale nasza charakterystyczna Marka dziennikarstwa objaśniającego wymaga zasobów., Twój wkład finansowy nie będzie stanowić darowizny, ale pozwoli naszym pracownikom nadal oferować bezpłatne artykuły, filmy i podcasty wszystkim, którzy ich potrzebują. Prosimy o rozważenie wpłaty na Vox już od $ 3.