Omurice (오므라이스) is gebakken rijst verpakt in ei omelet. Het is een fusion gerecht dat Aziatische gebakken rijst combineert met westerse omelet en ketchup. Het gerecht begon in Japan en verspreidde zich naar andere Aziatische landen, waaronder Korea. In de jaren ’70,’ 80 en ‘ 90 was omurice een populair menu-item in westerse cafés in Korea. Vandaag, omurice wordt vaak gevonden in fast of snack food type restaurants. Een paar jaar geleden, Omurice opgedaan spiked populariteit na het verschijnen in een Koreaanse drama genaamd Rooftop Prince (옥탑방 왕세자).,
op smaak gebracht met zoete en pittige ketchup, is omurice vooral populair bij kinderen. Ketchup was een exotische smaakmaker waar we allemaal van hielden. Dus, deze ketchup gebakken rijst verpakt in een ei omelet was altijd een speciale traktatie.
Als u geen voorkeur geeft aan ketchup in gebakken rijst, kan deze worden weggelaten. De gebakken rijst zal nog steeds heerlijk zijn in de zachte ei omelet. Ook kunt u de hoeveelheid ketchup naar wens verhogen of verlagen.
zoals het geval is met gebakken rijst, Gebruik dag oude rijst indien beschikbaar., Als u verse rijst moet maken, maak deze dan iets droger door iets minder water te gebruiken dan normaal. Het helpt ook als je de rijst goed spoelt door krachtig rond te zwaaien met je hand. Dit spoelt het zetmeel op het oppervlak van de rijst weg, zodat de gekookte rijst niet zo plakkerig zal zijn.
Japanse omurice wordt meestal gemaakt met kip, maar Koreanen gebruiken meestal ook rundvlees, varkensvlees of ham. Garnalen is een andere goede optie. Voor groenten gebruikte ik wortel, ui en lente-ui. U kunt ook een paar lepels gehakte selderij, courgette of champignons toevoegen.,
Ik heb 2 eieren per portie gebruikt voor dit recept, maar je kunt er 3 gebruiken als je een dikke omelet over je rijst wilt. Je kunt ook een beetje zware room of melk toevoegen voor een zachtere omelet, maar ik heb het niet in dit recept opgenomen.
Omurice (Omelet met Rijst)
Instructies
-
Voorbereiding van de gebakken rijst ingrediënten door fijn hakken ze.,
-
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur met 2 eetlepels olie. Voeg de ui, lente-ui, wortel en rundvlees toe en roerbak tot de ui zacht wordt en het vlees gaar is. Roer er 1 eetlepel sojasaus en zout en peper naar smaak door.
-
verminder de warmte tot medium. Voeg de rijst toe en roer goed door tot de opgeklonterde rijst is gebroken en alle ingrediënten goed zijn gecombineerd., Voeg 1-1/2 eetlepel ketchup en zout en peper naar smaak toe, en blijf roeren tot de ketchup gelijkmatig is verwerkt in de gebakken rijst. Breng over op een bord bij gebruik van dezelfde pan (non-stick) voor de eieren.
-
2 eieren in een kom met een lepel of een vork kraken en kloppen. Roer er een snufje zout door. Verwarm een licht geoliede kleine anti-aanbakpan op medium laag vuur. Voeg het eimengsel toe aan de pan en draai het rond om de pan te bedekken.,
-
zet het vuur uit en voeg een portie gebakken rijst toe in het midden van de eieromelet.
-
vouw met een spatel beide zijden van de omelet over de rijst.Duw de hele omurice naar de zijkant van de pan.
-
draai het op een plaat., Indien gewenst kunt u de omurice met de hand vormgeven met behulp van aluminiumfolie of een papieren handdoek. Besprenkel er wat ketchup op. Herhaal de laatste 3 stappen voor een andere portie.