Omurice (오므라이스) je smažená rýže zabalená do vaječné omelety. Je to fúzní jídlo, které kombinuje asijskou smaženou rýži se západní omeletou a kečupem. Jídlo začalo v Japonsku a rozšířilo se do dalších asijských zemí, včetně Koreje. V 70., 80. a 90. letech byla omurice oblíbenou položkou menu v kavárnách západního stylu v Koreji. Dnes se omurice běžně vyskytuje v restauracích rychlého nebo občerstvení. Před několika lety získala omurice popularitu poté, co se objevila v korejském dramatu s názvem Rooftop Prince (옥탑방 왕세자).,
ochucené sladkým a tangy kečupem, omurice je obzvláště populární mezi dětmi. Vyrůstal, kečup byl exotické koření jsme všichni milovali! Takže tato kečupová smažená rýže zabalená do vaječné omelety byla vždy zvláštní pochoutkou.
Pokud neupřednostňujete kečup ve smažené rýži, lze jej vynechat. Smažená rýže bude stále chutná uvnitř měkké vaječné omelety. Stejně tak můžete zvýšit nebo snížit množství kečupu podle vašich představ.
jako je tomu u jakékoli smažené rýže, použijte denní rýži, pokud je k dispozici., Pokud potřebujete vyrobit čerstvou rýži, udělejte ji mírně sušší použitím o něco méně vody než obvykle. Pomáhá také, pokud dobře opláchnete rýži tím, že se energicky otáčíte rukou. To smývá škrob na povrchu rýže, takže vařená rýže nebude tak lepkavá.
japonské omurice se obvykle vyrábějí s kuřecím masem, ale Korejci běžně používají také hovězí, vepřové nebo šunku. Krevety jsou další dobrou volbou. Pro zeleninu jsem použil mrkev, cibuli a skallion. Můžete také přidat pár lžiček nakrájeného celeru, cukety nebo hub.,
pro tento recept jsem použil 2 vejce na porci, ale můžete použít 3, Pokud chcete hustou omeletu pokrývající rýži. Můžete také přidat trochu těžké smetany nebo mléka pro měkčí omeletu, ale do tohoto receptu jsem ji nezahrnul.
Omurice (Omeleta Rýže)
Návod k použití
-
Připravit smažená rýže ingredience jemně sekání.,
-
Teplo velké pánvi přes středně vysoké teplo s 2 lžícemi oleje. Přidejte cibuli, hřebíček, mrkev a hovězí maso a smažte, dokud cibule nezměkne a maso se vaří. Vmíchejte 1 polévkovou lžíci sójové omáčky a sůl a pepř podle chuti.
-
Snížit teplotu na střední. Přidejte rýži a dobře promíchejte, dokud se shluknutá rýže nerozpadne a všechny ingredience jsou dobře kombinovány., Přidejte 1-1 / 2 lžíce kečupu a sůl a pepř podle chuti a pokračujte v míchání, dokud nebude kečup rovnoměrně začleněn do smažené rýže. Přeneste na talíř, pokud používáte stejnou pánev (nelepivou) pro vejce.
-
Crack a porazil 2 vejce v misce s lžící nebo vidličkou. Zamíchejte špetku soli. Zahřejte lehce naolejovanou malou nepřilnavou pánev na středně nízké teplotě. Přidejte vaječnou směs do pánve a kroužte ji kolem, abyste zakryli pánev.,
-
Když dno je nastavena, ale vrchol je stále rýma, vypněte zdroj tepla a přidejte jednu porci smažené rýže uprostřed vejce omeleta.
-
špachtlí, složit obě strany omeleta rýže.Zatlačte celou omuriku na stranu pánve.
-
Flip ji na talíř., V případě potřeby můžete tvarovat omurice ručně pomocí hliníkové fólie nebo papírového ručníku. Nahoře pokapeme kečupem. Opakujte Poslední 3 kroky pro další porci.