Omurice (이이스) è riso fritto avvolto in frittata di uova. È un piatto fusion che combina riso fritto asiatico con frittata occidentale e ketchup. Il piatto è iniziato in Giappone e si è diffuso in altri paesi asiatici, tra cui la Corea. Negli anni ’70,’ 80 e ‘ 90, omurice era una voce di menu popolare nei caffè in stile occidentale in Corea. Oggi, omurice si trova comunemente nei ristoranti di tipo fast o snack food. Alcuni anni fa, omurice ha guadagnato popolarità a spillo dopo essere apparso in un dramma coreano chiamato Rooftop Prince (옥탑방 왕세자).,
Aromatizzato con ketchup dolce e piccante, omurice è particolarmente popolare tra i bambini. Crescendo, il ketchup era un condimento esotico che tutti amavamo! Quindi, questo ketchup riso fritto avvolto in una frittata di uova è sempre stato un piacere speciale.
Se non preferisci il ketchup nel riso fritto, può essere omesso. Il riso fritto sarà ancora delizioso all’interno della frittata di uova morbide. Allo stesso modo, è possibile aumentare o diminuire la quantità di ketchup a proprio piacimento.
Come nel caso di qualsiasi riso fritto, utilizzare riso di un giorno se disponibile., Se hai bisogno di fare il riso fresco, rendilo leggermente più asciutto usando un po ‘ meno acqua del solito. Aiuta anche se risciacqui bene il riso facendo vibrare vigorosamente con la mano. Questo lava via l’amido sulla superficie del riso, quindi il riso cotto non sarà così appiccicoso.
L’omurice giapponese è tipicamente fatto con pollo, ma i coreani usano comunemente anche carne di manzo, maiale o prosciutto. I gamberetti sono un’altra buona opzione. Per le verdure, ho usato carota, cipolla e scalogno. È inoltre possibile aggiungere un paio di cucchiai di sedano tritato, zucchine o funghi.,
Ho usato 2 uova per porzione per questa ricetta, ma puoi usarne 3 se vuoi una frittata spessa che copra il tuo riso. Puoi anche aggiungere un po ‘ di panna o latte per una frittata più morbida, ma non l’ho inclusa in questa ricetta.
Omurice (riso frittata)
Istruzioni
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Preparare il riso fritto ingredienti da tritarli finemente.,
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Scaldare una padella larga a fuoco medio alto con 2 cucchiai di olio. Aggiungere la cipolla, lo scalogno, la carota e il manzo e soffriggere fino a quando la cipolla diventa morbida e la carne è cotta. Mescolare in 1 cucchiaio di salsa di soia e sale e pepe a piacere.
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Ridurre il calore a medio. Aggiungere il riso e mescolare bene fino a quando il riso raccolto è rotto e tutti gli ingredienti sono ben combinati., Aggiungere 1-1 / 2 cucchiaio di ketchup e sale e pepe a piacere, e continuare a mescolare fino a quando il ketchup è uniformemente incorporato nel riso fritto. Trasferire in un piatto se si utilizza la stessa padella (antiaderente) per le uova.
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Crack e battere 2 uova in una ciotola con un cucchiaio o una forchetta. Mescolare un pizzico di sale. Scaldare una piccola padella antiaderente leggermente oliata a fuoco medio basso. Aggiungere il composto di uova nella padella e girarlo intorno per coprire la padella.,
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Quando il fondo è impostato ma la parte superiore è ancora gocciolante, spegnere il fuoco e aggiungere una porzione di riso fritto nel mezzo della frittata di uova.
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Con una spatola, piegare entrambi i lati della frittata sul riso.Spingere l’intero omurice sul lato della padella.
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Capovolgerlo su una piastra., Se lo si desidera, è possibile modellare l’omurice a mano utilizzando un foglio di alluminio o un tovagliolo di carta. Versare un po ‘ di ketchup in cima. Ripetere gli ultimi 3 passaggi per un’altra porzione.
Note