Omurice (이이스) to smażony ryż owinięty omletem jajecznym. To danie fusion, które łączy Azjatycki smażony ryż z zachodnim omletem i ketchupem. Danie zaczęło się w Japonii i rozprzestrzeniło się na inne kraje azjatyckie, w tym Koreę. W latach 70-tych, 80-tych i 90-tych omurice były popularnym elementem menu w koreańskich kawiarniach w stylu zachodnim. Obecnie omurice jest powszechnie spotykany w restauracjach typu fast lub snack food. Kilka lat temu omurice zyskała ogromną popularność po występie w koreańskim dramacie „Rooftop Prince” (옥탑방방).,
przyprawione słodkim i pikantnym ketchupem omurice są szczególnie popularne wśród dzieci. Dorastając, ketchup był egzotyczną przyprawą, którą wszyscy uwielbialiśmy! Więc, ten keczup smażony ryż zawinięty w omlet jajeczny zawsze był wyjątkową ucztą.
Jeśli nie lubisz keczupu w smażonym ryżu, można go pominąć. Smażony ryż nadal będzie pyszny w miękkim omlecie z jajkiem. Podobnie, można zwiększyć lub zmniejszyć ilość ketchupu do swoich potrzeb.
tak jak w przypadku każdego smażonego ryżu, użyj jednodniowego ryżu, jeśli jest dostępny., Jeśli chcesz zrobić świeży ryż, spraw, aby był nieco suchszy, używając trochę mniej wody niż zwykle. Pomaga również, jeśli dobrze spłukasz ryż, energicznie obracając dłonią. To zmywa skrobię na powierzchni ryżu, więc ugotowany ryż nie będzie tak lepki.
Japońskie omurice są zwykle przyrządzane z kurczaka, ale Koreańczycy często używają również wołowiny, wieprzowiny lub szynki. Krewetki to kolejna dobra opcja. Do warzyw użyłam marchewki, cebuli i szalotki. Można również dodać kilka łyżek posiekanego selera, cukinii lub grzybów.,
do tego przepisu użyłam 2 jajka na porcję, ale można użyć 3, Jeśli chcesz gruby omlet pokrywający ryż. Można też dodać trochę ciężkiej śmietany lub mleka na bardziej miękki omlet, ale nie uwzględniłem go w tym przepisie.
Omurice (ryż Omletowy)
wskazówki
i
-
i gotować ryż smażony składniki drobno kroi.,
-
rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu z 2 łyżkami oleju. Dodać cebulę, cebulkę, marchewkę i wołowinę i mieszać smażyć, aż cebula stanie się miękka, a mięso zostanie ugotowane. Wymieszać 1 łyżkę sosu sojowego oraz sól i pieprz do smaku.
-
Dodać ryż i dobrze wymieszać, aż zbrylony ryż zostanie rozbity i wszystkie składniki są dobrze połączone., Dodać 1-1 / 2 łyżki keczupu i sól i pieprz do smaku, i nadal mieszać, aż ketchup jest równomiernie włączone do smażonego ryżu. Przenieść na talerz, jeśli przy użyciu tej samej patelni (non-stick) do jaj.
-
rozbij i ubijaj 2 jajka w misce łyżką lub widelcem. Wymieszać szczyptą soli. Podgrzać lekko naoliwioną małą patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Dodaj mieszaninę jajek do patelni i obracaj ją wokół, aby przykryć patelnię.,
-
gdy dno jest ustawione, ale górna część jest nadal ciekła, wyłącz ogrzewanie i dodaj jedną porcję smażonego ryżu na środku omletu jajecznego.
-
za pomocą szpatułki złożyć obie strony omletu na ryżu.Przesunąć cały omurice na bok patelni.
-
przewróć go na płytę., W razie potrzeby można kształtować omurice ręcznie za pomocą folii aluminiowej lub ręcznika papierowego. Polej trochę keczupu na wierzchu. Powtórz Ostatnie 3 kroki dla kolejnej porcji.