L’Omurice (이이스) est du riz frit enveloppé dans une omelette aux œufs. C’est un plat fusion qui combine du riz frit asiatique avec une omelette occidentale et du ketchup. Le plat a commencé au Japon et s’est répandu dans d’autres pays asiatiques, y compris la Corée. Dans les années 1970, 80 et 90, omurice était un élément de menu populaire dans les cafés de style occidental en Corée. Aujourd’hui, l’omurice se trouve couramment dans les restaurants de type restauration rapide ou casse-croûte. Il y a quelques années, omurice a gagné en popularité après être apparu dans un drame coréen appelé Rooftop Prince (옥탑방 왕세자).,
aromatisé au ketchup sucré et acidulé, l’omurice est particulièrement populaire chez les enfants. En grandissant, le ketchup était un condiment exotique que nous aimions tous! Donc, ce riz frit au ketchup enveloppé dans une omelette aux œufs a toujours été un régal spécial.
Si vous ne privilégiez pas le ketchup dans le riz frit, il peut être omis. Le riz frit sera toujours délicieux à l’intérieur de l’omelette aux œufs mous. De même, vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de ketchup à votre goût.
Comme c’est le cas avec n’importe quel riz frit, utilisez journée de riz si disponible., Si vous avez besoin de faire du riz frais, rendez-le légèrement plus sec en utilisant un peu moins d’eau que d’habitude. Cela aide également si vous rincez bien le riz en tourbillonnant vigoureusement avec votre main. Cela lave l’amidon à la surface du riz, de sorte que le riz cuit ne sera pas aussi collant.
l’omurice japonaise est généralement faite avec du poulet, mais les Coréens utilisent généralement du bœuf, du porc ou du jambon. Les crevettes sont une autre bonne option. Pour les légumes, j’ai utilisé la carotte, l’oignon et échalote. Vous pouvez également ajouter quelques cuillerées de céleri haché, de courgettes ou de champignons.,
j’ai utilisé 2 œufs par portion pour cette recette, mais vous pouvez en utiliser 3 Si vous voulez une omelette épaisse couvrant votre riz. Vous pouvez également ajouter un peu de crème épaisse ou de lait pour une omelette plus douce, mais je ne l’ai pas inclus dans cette recette.
Omurice (Omelette de Riz)
Instructions
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Préparer le riz frit ingrédients par hachez-les finement.,
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Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé avec 2 cuillères à soupe d’huile. Ajouter l’oignon, l’échalote, la carotte et le bœuf, et faire sauter jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre et que la viande soit bien cuite. Incorporer 1 cuillère à soupe de sauce soja et saler et poivrer au goût.
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Réduire le feu à moyen. Ajouter le riz et bien remuer jusqu’à ce que le riz agglutiné soit brisé et que tous les ingrédients soient bien combinés., Ajouter 1-1 / 2 cuillère à soupe de ketchup et saler et poivrer au goût, et continuer à remuer jusqu’à ce que le ketchup soit uniformément incorporé dans le riz frit. Transférer dans une assiette si vous utilisez la même casserole (antiadhésive) pour les œufs.
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casser et battre les 2 oeufs dans un bol avec une cuillère ou une fourchette. Incorporer une pincée de sel. Chauffer une petite poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen-doux. Ajouter le mélange d’œufs dans la poêle et remuer autour de couvrir la casserole.,
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Lorsque le fond est fixé, mais le dessus est encore liquide, éteindre le feu et ajouter une portion de riz frit dans le milieu de l’omelette.
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à l’Aide d’une spatule, plier les deux côtés de l’omelette sur le riz.Poussez l’omurice entière sur le côté de la casserole.
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le retourner sur une assiette., Si vous le souhaitez, vous pouvez façonner l’omurice à la main en utilisant une feuille d’aluminium ou une serviette en papier. Arroser de ketchup sur le dessus. Répétez les 3 dernières étapes pour une autre portion.