Champagne ondergaat verschillende rijpingsgraden volgens zeer strikte voorschriften. Echter, hoe lang moet het worden opgeslagen wanneer het in de schappen? Bovendien slaan Champagnehuizen hun flessen op in zeer specifieke omstandigheden. In dit licht, hoe moet je het jouwe houden als je het mee naar huis neemt?
in de volgende gids leert u hoe u Champagne het beste kunt bewaren en hoe lang deze bewaard moet worden.,
- lange termijn Champagne opslag
- korte termijn Champagne opslag
- Champagne opslaan na het openen
klik gewoon op een van de hoofdstukken hierboven of blijf scrollen voor meer informatie.
Hoe bewaart u Champagne
onthoud dat er geen enkele manier is om Champagne op te slaan. Het hangt allemaal af van de omstandigheden en wanneer je van plan bent om het te consumeren. Als u uw Champagne opslaat voor een speciale gelegenheid, wilt u misschien langetermijnoplossingen overwegen. Echter, als u wilt houden het dicht bij de hand voor het gebruik in de nabije toekomst, zult u waarschijnlijk een korte termijn oplossing nodig.,
hoe dan ook, het is altijd een goede gewoonte om een Champagne een paar weken te laten rusten voor consumptie. Dit zorgt ervoor dat de Champagne na doorvoer zijn moleculaire harmonie herstelt.
in beide gevallen behoudt het goed bewaren van uw Champagne niet alleen de houdbaarheid, maar maakt het ook gemakkelijker om te serveren. Door de juiste bewaarcondities te respecteren, heeft het weinig tot geen tijd nodig om de juiste temperatuur te bereiken voor het serveren.,
langdurige Champagneopslag
- maximale bewaartijd: 2-3 jaar, 5-10 jaar
Ten eerste, houd er altijd rekening mee dat Champagne niet veroudert zoals rode wijn. Een huis zal hun Champagne pas uitbrengen als het is bereikt wat zij beschouwen als perfectie. Vergeet ook niet dat de omstandigheden in uw huis of kelder zijn iets anders dan champagne grotten.
de maturiteit van Champagne vindt bijvoorbeeld plaats in een afgedekte fles in plaats van een fles met kurk. Bovendien bevatten de afgedekte flessen een residu genaamd moer dat het fermentatieproces verbetert., Sommige experts geloven echter dat bepaalde vintage Champagnes na verloop van tijd meer complexiteit kunnen ontwikkelen na het kurken.
wanneer u Champagne thuis opslaat, probeer dan zoveel mogelijk de oorspronkelijke omgeving van de Champagne na te bootsen. Echter, dit zijn vaak diepe, ondergrondse kelders, dus het kan niet gemakkelijk zijn. Kortom, je hebt een donkere, vochtige en koele plek nodig voor je Champagne.
Moet Champagne horizontaal of verticaal worden bewaard?
Er is veel discussie geweest over de vraag of Champagne verticaal of horizontaal moet worden bewaard., De meeste wijnen moeten horizontaal worden bewaard, zodat de kurk vochtig blijft van het contact met de wijn. Anders kan de kurk opdrogen en samentrekken, waardoor de afdichting verloren gaat en de wijn bederft.
sommige deskundigen beweren echter dat Champagne door de interne druk het beste rechtop bewaard kan worden. Ze beweren dat het koolstofdioxide in de fles de fles voldoende vochtig houdt. In feite gaan ze verder en suggereren dat horizontale opslag ervoor zorgt dat Champagne te snel veroudert en zelfs kurkgeur veroorzaakt., Dit komt omdat champagnekurken extreme elasticiteit hebben, die verloren kan gaan in contact met vloeistof en zuurstof naar binnen kan laten sijpelen.
het CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) heeft in 1996 uitgebreid onderzoek naar deze kwestie verricht en deze bewering ondersteund. Echter, hun officiële site nog steeds beveelt aan dat Champagne horizontaal moet worden opgeslagen.
Bewaren bij een koele, constante temperatuur
De Champagne koel houden is ideaal, maar het is belangrijker dat de omgevingstemperatuur consistent is., Hitte spikes veroorzaken ravage met Champagne en veroorzaken temperatuurschommelingen in de fles.
een korte toename tijdens het transport is minder probleem. Echter, als de Champagne ergens wordt bewaard dat tijdens de zomer opwarmt, zal de inhoud van de fles uit te breiden. Dit kan ervoor zorgen dat de Champagne over de zijkant van de kurken kruipt, de verzegeling breekt en de wijn in een vlakke azijn verandert. Vermijd ook tocht, die zowel temperatuur als vochtigheid kan fluctueren.,
weghouden van Direct licht
Champagne is ook veel gevoeliger voor licht dan andere wijnen, daarom wordt het vaak in dergelijk donker glas bewaard. Overmatig licht veroorzaakt “lightstrike”, wat een smaak achterlaat die de Fransen”goût de lumière” noemen.
daarom is het belangrijk om het weg te houden van direct zonlicht en idealiter in volledige duisternis. Als er geen oplossing beschikbaar is, wikkel de fles dan gewoon in iets dat de fles afschermt, zoals aluminiumfolie.
controleer de vochtigheid
zelfs als de fles horizontaal ligt, kan de kurk van buitenaf drogen., Daarom is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de kamer relatief vochtig of vochtig is. Dit kan echter beide kanten op. Als de omgeving te vochtig is, kan de kurk beschimmelen en desintegreren.
short-Term Champagne Storage
- maximale opslagtijd: 1 maand
als algemene regel gelden de bovenstaande beginselen voor langdurige opslag ook voor de korte termijn. Sommige bochten kunnen echter worden gesneden zonder de kwaliteit van de wijn in gevaar te brengen. Als de Champagne kort na aankoop moet worden geconsumeerd, kan deze tot een maand in de koelkast worden bewaard.,
in feite kunnen Champagnes het best rechtop worden bewaard, ongeacht of ze snel moeten worden geconsumeerd. Het bovenstaande debat is niet van toepassing in deze omstandigheden. De druk in de fles is meer dan voldoende om de kurk op korte termijn vochtig te houden.
bovendien is het interieur van een koelkast donker genoeg om de wijn niet te beschadigen. De meeste koelkasten zijn tegenwoordig ook voorzien van ontvochtigers om schimmel te verminderen. Niettemin, in de tijd tussen het opslaan en drinken, zal dit geen probleem vormen voor de Champagne.,
houd er echter rekening mee dat het interieur van een koelkast vaak te koud is als geschikte serveertemperatuur voor Champagne. Als u het direct uit de koelkast serveert, laat het 15 minuten rusten op kamertemperatuur voor het openen.
Als u ooit van gedachten verandert en ervoor kiest om de Champagne voor een andere keer te bewaren, is het nooit te laat om de Champagne op lange termijn op te slaan. Echter, om de gezondheid van de wijn te behouden, bewaar deze niet langer dan een maand in de koelkast.
beste algemene Opslagcondities
- temperatuur: 10-12°C (50°F – 53.,6 ° F)
- positie: horizontaal
- vochtigheid: hoog (idealiter 70%)
- lichtniveau: laag
onthoud ook dat overmatige geluiden de flessen kunnen trillen, wat de wijn verstoort. Probeer een plaats te vinden die goed is geïsoleerd van geluid.
Hoe bewaart u Champagne na Opening
In tegenstelling tot andere wijnen is Champagne berucht moeilijk te bewaren. Niet alleen moet je rekening houden met oxidatie, maar je hebt ook de afgifte van kooldioxide, die bubbels creëert. Uiteindelijk verliest Champagne zijn bubbels en het plezier dat ermee gepaard gaat., Toch is het prima om plat te drinken, maar het zal gewoon een bleke schaduw van zijn vorige vorm zijn.
Er zijn echter kortetermijnoplossingen om wat glans te behouden als u de fles niet opeet. Dat gezegd hebbende, welke oplossing u kiest voor zal alleen behouden sommige fizz voor niet meer dan 3 dagen.
allereerst moet u uw Champagne altijd terug in de koelkast zetten. Koolstofdioxide is meer reactief bij hogere temperaturen, dus meer bellen zullen produceren wanneer het warm is. Koudere temperaturen zullen ervoor zorgen dat ze meer inert worden en je zult in staat zijn om die fizz voor later te bewaren.,
hermetische Champagne Stopper
- opslagduur: 3 dagen
- prijs: Onder $10
stoppen zijn de beste keuze voor het bewaren van Champagne na opening, omdat ze een echt zegel creëren. Normale wijnstoppers doen het werk echter niet goed. Ten eerste bevatten gepompte stoppen een klep, die de lucht naar buiten zuigt. In plaats daarvan moeten we de lucht binnen houden en het proces van het vrijkomen van kooldioxide vertragen. Evenzo, stoppen die je gewoon duwen in zijn niet erg efficiënt, hetzij als ze kunnen pop-out ‘ s nachts met de opbouw van druk.,
in feite kunt u het beste een hermetische stopper met scharnier gebruiken. Deze drukken op de opening van de fles en maken een afdichting terwijl het scharnier om de rand wikkelt om te voorkomen dat het loskomt. Er zijn een aantal opties beschikbaar om te proberen en ze zijn gelukkig allemaal relatief goede waarde.
ten eerste, vermijd de stoppen met twee scharnieren die net aan de rand haken. Ze dragen gemakkelijk en houden al snel hun greep niet onder druk. Bovendien lijken veel andere met vaste scharnieren niet universeel op alle mousserende wijnflessen te passen en verliezen ze hun verzegeling.,over het algemeen lijkt de Champagne stopper van Tante Vittorina van Fante het meest efficiënt te presteren. Het wordt gezegd te worden gemaakt in Italië, dus is waarschijnlijk ontworpen voor Prosecco. Het lijkt echter opmerkelijk goed te presteren op de meeste champagneflessen. Verder is het maar $ 6,79 op Amazon.com op het moment van schrijven van dit artikel.
zorg ervoor dat u er een kiest die goed werkt. De opbouw van druk kan ervoor zorgen dat de stoppen projectielen worden en verwondingen veroorzaken wanneer ze op ongelukkige momenten afschieten.,
DIY opslagoplossingen
wijnkurk
- opslagduur: 2 dagen
- prijs: een fles wijn
zodra een champagnekurk zijn oorspronkelijke vorm krijgt, wordt deze te groot om terug te duwen. U kunt ook een gebruikte wijnkurk bij de hand houden en deze eenvoudig gebruiken om een afdichting te maken. Soms moeten de randen in een punt worden gesneden om het erin te knijpen, maar anders passen wijnkurken het beste.
echter, wees voorzichtig waar je de Champagne laat staan. Een wijnkurk houdt het goed, maar kan het risico lopen uit te schieten onder de intense druk van de kooldioxide.,
rubberband & ballon / Klemfolie
- opslagduur: 1,5 dagen
- Prijs: Gratis
Als u geen stop of gebruikte kurk hebt, kunt u eenvoudig een afdichting maken met krassen en uiteinden rond de keuken. Idealiter werkt een ballon het beste omdat het rubber vrij duurzaam is. Als alternatief kan een vel plastic of meerdere lagen vastklampen folie werken.
wikkel deze over de rand van de fles en plaats stevig een elastiekje om een afdichting te maken. Het is niet perfect en ze kunnen heel goed uit te breiden ‘ s nachts, maar het is beter dan niets., Niettemin, overwegen afwerking van de Champagne de volgende dag op zijn laatst.
Zilveren Lepel
- opslagduur: 1 dag
- prijs: varieert
Er is veel discussie over de vraag of de zilveren lepel Truc echt werkt. Degenen die het ondersteunen zeggen echter vaak dat de fles ten minste 2/3 vol moet zijn. Het idee is dat de lepel als geleider fungeert en de koude lucht van de koelkast overbrengt in de Champagne hieronder. Dit zou de Champagne nog verder afkoelen en de productie van kooldioxide verminderen.,
niettemin zijn er talloze studies geweest naar de vraag of dit daadwerkelijk werkt. Zelfs het CIVC (Comité Interprofessionnel du vin de Champagne) testte dit in 1995. De chemici die de werking van een zilveren lepel bestudeerden, concludeerden dat het bijna geen verschil maakte dan ijle lucht. Andere studies suggereren echter dat het inderdaad werkte.
niets
- Opslaglengte: 1 dag
- Prijs: Gratis
Worst case scenario, Je hebt niets om een vorm van zegel aan te maken. Wees niet bang., Veel experts geloven dat zolang uw koelkast koud genoeg is, er de volgende dag nog wat bubbels moeten zijn. Het is niet perfect en de Champagne zal wat bruis hebben verloren, maar het zal perfect drinkbaar zijn.
nadat u nu hebt gelezen hoe lang Champagne moet worden bewaard, kunt u ook overwegen om de beste temperaturen te leren om te serveren of zelfs om de fles correct te openen! U kunt ook onze Champagne Homepage bezoeken waar we alles vertellen wat u moet weten over Champagne.