Šampaňské prochází různé stupně zralosti, že následovat velmi přísné předpisy. Jak dlouho by však měla být uložena, když narazí na police? Šampaňské domy navíc skladují své lahve ve velmi specifických podmínkách. V tomto světle, jak byste si měli udržet svůj, když ho přinesete domů?
v následující příručce se dozvíte, jak nejlépe ukládat šampaňské a jak dlouho by mělo být uchováváno.,
- Dlouhodobé Šampaňské Skladování
- Krátkodobé Šampaňské Skladování
- Ukládání Šampaňské Po Otevření
Jednoduše klepněte na jednu z kapitol výše, nebo držet rolování, aby se dozvědět více.
jak ukládat šampaňské
nezapomeňte, že neexistuje jediný způsob skladování šampaňského. Vše záleží na okolnostech a na tom, kdy je plánujete konzumovat. Pokud šetříte šampaňské pro zvláštní příležitost, možná budete chtít zvážit dlouhodobá řešení. Nicméně, pokud chcete, aby to blízko k ruce pro použití v blízké budoucnosti, budete pravděpodobně potřebovat krátkodobé řešení.,
v každém případě je vždy dobré nechat šampaňské odpočívat několik týdnů před konzumací. Tím je zajištěno, že šampaňské obnoví svou molekulární harmonii po tranzitu.
v obou případech správné uložení šampaňského nejen zachovává jeho trvanlivost, ale také usnadňuje podávání. Při respektování správných podmínek skladování bude potřebovat málo až žádný čas k dosažení správné teploty pro podávání.,
dlouhodobé skladování šampaňského
- maximální doba skladování: 2-3 roky , 5-10 let
nejprve vždy mějte na paměti, že šampaňské nestárne jako červené víno. Dům uvolní své šampaňské, až dosáhne toho, co považují za dokonalost. Nezapomeňte také, že podmínky ve vašem domě nebo sklepě jsou poněkud odlišné od jeskyní šampaňského.
například zralost šampaňského probíhá spíše v uzavřené láhvi než v korkové láhvi. Kromě toho uzavřené lahve obsahují zbytek zvaný lees, který zlepšuje proces fermentace., Někteří odborníci se však domnívají, že některé Vintage šampaňské se mohou časem po korkování vyvinout složitější.
při skladování šampaňského doma se snažte co nejvíce replikovat původní prostředí šampaňského. Jsou to však často hluboké podzemní sklepy, takže to nemusí být snadné. Stručně řečeno, pro šampaňské potřebujete tmavé, vlhké a chladné místo.
měli byste šampaňské skladovat vodorovně nebo svisle?
hodně se diskutovalo o tom, zda by šampaňské mělo být skladováno svisle nebo vodorovně., Většina vín musí být udržována vodorovně, aby korek zůstal vlhký z kontaktu vína. V opačném případě může korok vyschnout a uzavřít smlouvu, která ztratí těsnění a zkazí víno.
někteří odborníci však tvrdí, že kvůli vnitřnímu tlaku je šampaňské nejlépe skladováno vzpřímeně. Tvrdí, že oxid uhličitý uvnitř láhve udržuje láhev dostatečně vlhkou. Ve skutečnosti jdou dále a naznačují, že horizontální skladování způsobuje, že šampaňské stárne příliš rychle a dokonce vyvolává korkovou skvrnu., Je to proto, Šampaňské korky funkce extrémní pružnost, která může být ztracena v kontaktu s kapalinou a způsobit kyslíku prosakovat.
CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) provedla v roce 1996 rozsáhlý výzkum této záležitosti a podpořila toto tvrzení. Jejich oficiální stránky však stále doporučují, aby šampaňské bylo skladováno vodorovně.
Skladujte při chladné, konstantní teplotě
udržování chladného šampaňského je ideální, ale je důležitější, aby teplota prostředí byla konzistentní., Tepelné hroty způsobují zmatek šampaňským a způsobují kolísání teploty v láhvi.
krátké zvýšení během přepravy je méně problémem. Pokud je však šampaňské udržováno někde, které se zahřívá přes léto, obsah láhve se rozšíří. To může způsobit, že se šampaňské plazí po boku zátek, rozbije těsnění a změní víno na plochý ocet. Podobně se vyhněte průvanu, který může kolísat jak teplotu, tak Vlhkost.,
Chraňte před přímým světlem
šampaňské je také mnohem citlivější na světlo než jiná vína, a proto se často uchovává v takovém tmavém skle. Nadměrné světlo způsobuje „lightstrike“, což zanechává chuť, kterou Francouzi označují jako“goût de lumière“.
proto je důležité ji udržovat mimo dosah přímého slunečního světla a ideálně v naprosté tmě. Pokud není k dispozici žádné řešení, jednoduše zabalte láhev do něčeho, co zachycuje láhev, jako je hliníková fólie.
zkontrolujte vlhkost
i když láhev leží vodorovně, korek může vyschnout zvenčí., Proto je důležité zajistit, aby místnost byla relativně vlhká nebo vlhká. To se však může houpat oběma způsoby. Pokud je prostředí příliš vlhké, může se korok plesnivý a rozpadat.
Krátkodobé Šampaňské Skladování
- Maximální Doba Skladování: 1 Měsíc
Jako obecné pravidlo, zásady pro dlouhé skladování výše uvedené platí i pro krátkodobé. Některé rohy však lze řezat, aniž by byla ohrožena kvalita vína. Pokud má být šampaňské spotřebováno krátce po zakoupení, může být uchováváno v lednici po dobu až jednoho měsíce.,
ve skutečnosti jsou šampaňské nejlépe uloženy ve svislé poloze bez ohledu na to, zda mají být rychle spotřebovány. Výše uvedená debata za těchto okolností neplatí. Tlak v láhvi je více než dostatečný k udržení korku vlhkého v krátkodobém horizontu.
interiér chladničky je navíc dostatečně tmavý, aby nepoškodil víno. Většina ledniček má dnes také odvlhčovače, které snižují plísně. Nicméně v době mezi skladováním a pitím to nebude představovat problém pro šampaňské.,
nezapomeňte však, že interiér chladničky je často příliš chladný jako vhodná teplota podávání šampaňského. Pokud jej podáváte přímo z chladničky, nechte jej před otevřením 15 minut odpočívat při pokojové teplotě.
Pokud někdy změníte názor a rozhodnete se uložit šampaňské na jinou dobu, nikdy není příliš pozdě na to, abyste jej uložili do dlouhodobého skladování. Chcete-li však zachovat zdraví vína, nenechávejte jej v lednici déle než měsíc.
nejlepší celkové skladovací podmínky
- teplota: 10-12°C (50°F – 53.,6°F)
- Poloha: Horizontální
- Vlhkost: Vysoká (ideálně 70%)
- Úroveň Světla: Nízká
Pamatujte také, že nadměrné zvuky mohou způsobit lahví vibrovat, což narušuje víno. Pokuste se najít místo, které je dobře izolované od zvuku.
jak skladovat šampaňské po otevření
Na rozdíl od jiných vín je šampaňské notoricky obtížné skladovat. Nejen, že musíte vzít v úvahu oxidaci, ale máte také uvolňování oxidu uhličitého, který vytváří bubliny. Nakonec šampaňské ztratí své bubliny a potěšení, které s ním přichází., Přesto je naprosto v pořádku pít byt, ale bude to jen bledý stín jeho předchozí formy.
existují však řešení pro krátkodobé skladování, která si zachovávají určitou jiskru, pokud láhev nedokončíte. Bylo řečeno, ať už se rozhodnete pro jakékoli řešení, zachováte pouze nějaký fizz po dobu nejvýše 3 dnů.
v první řadě byste měli vždy dát šampaňské zpět do ledničky. Oxid uhličitý je reaktivnější při vyšších teplotách, takže více bublin bude produkovat, když je teplý. Chladnější teploty způsobí, že se stanou inertnějšími a budete moci tento fizz zachovat později.,
Neprodyšné Šampaňské Zátkou
- Skladování Délka: 3 Dny
- Cena: Pod 10 dolarů,
Zátky jsou nejlepší volbou pro skladování Šampaňského po otevření, jak se vytvořit skutečný těsnění. Normální zátkové víno však tuto práci neudělá správně. Za prvé, čerpané zátky obsahují ventil, který nasává vzduch ven. Místo toho musíme udržet vzduch a zpomalit proces uvolňování oxidu uhličitého. Podobně, zátky, které jednoduše zatlačíte, nejsou příliš účinné, protože se mohou vynořit přes noc s nárůstem tlaku.,
ve skutečnosti nejlépe používáte závěsnou hermetickou zátku. Ty tlačí dolů na otvor láhve a vytvářejí těsnění, zatímco závěs se ovine kolem ráfku, aby se zabránilo jeho vrácení zpět. Existuje celá řada možností, které můžete vyzkoušet, a jsou naštěstí všechny relativně dobré hodnoty.
nejprve se vyhněte zátky se dvěma závěsy, které jen háček na ráfku. Nosí se snadno a brzy neudrží své držení pod tlakem. Navíc se zdá, že mnoho dalších s pevnými závěsy se univerzálně nehodí do všech lahví na šumivé víno a mají tendenci ztrácet pečeť.,
Celkově Fante Teta Vittorina Šampaňské zátkou zdá vykonávat co nejefektivněji. Říká se, že se vyrábí v Itálii, takže je pravděpodobně určen pro Prosecco. Zdá se však, že na většině lahví šampaňského funguje pozoruhodně dobře. Kromě toho je to jen $6.79 na Amazon.com v době psaní tohoto článku.
ujistěte se, že si vyberete ten, který funguje dobře. Nahromadění tlaku může způsobit zátky, aby se stal projektily a způsobit zranění, když střílet off v nešťastných chvílích.,
DIY Storage Řešení
Víno Korek
- Skladování Délka: 2 Dny
- Cena: Láhev Vína
Jednou Šampaňské korek získá svůj původní tvar, to se stává příliš velký, aby se zasadila zpět. Případně držte použitý vinný korek blízko ruky a jednoduše jej použijte k vytvoření těsnění. Někdy mohou hrany potřebovat řezání do bodu, aby pomohly vytlačit, ale jinak se nejlépe hodí vínové zátky.
nicméně, jen buďte opatrní, kde necháte šampaňské. Vinný korek dobře drží, ale může riskovat střelbu pod intenzivním tlakem oxidu uhličitého.,
gumičky & Pozice / Fólií
- Skladování Délka: 1,5 Dnů
- Cena: Zdarma
máte-Li ani zátkou nebo použít korku, můžete jednoduše MacGyver si pečeť s kurzem a končí kolem kuchyně. V ideálním případě balón funguje nejlépe, protože guma je poměrně odolná. Alternativně by mohl fungovat list plastu nebo několik vrstev přilnavé fólie.
jednoduše je zabalte přes okraj láhve a pevně položte gumičku, abyste vytvořili těsnění. Není to dokonalé a mohou se rozšířit přes noc, ale je to lepší než nic., Přesto zvažte dokončení šampaňského nejpozději následující den.
stříbrná lžíce
- délka skladování: 1 den
- cena: liší se
existuje spousta debat o tom, zda trik stříbrné lžíce skutečně funguje. Ti, kteří ji podporují, však často říkají, že láhev by měla být alespoň 2/3 Plná. Myšlenka je, že lžíce působí jako dirigent a přenáší studený vzduch chladničky do šampaňského níže. Říká se, že šampaňské ještě více ochladí a sníží produkci oxidu uhličitého.,
přesto bylo bezpočet studií, zda to skutečně funguje. Dokonce i CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) to testoval v roce 1995. Chemici, kteří studovali účinky stříbrné lžíce, dospěli k závěru, že to nedělalo téměř žádný rozdíl než tenký vzduch. Jiné studie však naznačují, že to skutečně fungovalo.
nic
- délka úložiště: 1 den
- Cena: Zdarma
nejhorší scénář, nemáte co vytvořit žádnou formu těsnění. No, neboj se., Mnoho odborníků se domnívá, že pokud je vaše lednička dostatečně chladná, měly by být další den ještě nějaké bubliny. Není to dokonalé a šampaňské ztratí nějakou šumivost, ale bude dokonale pitelné.
poté, co jste si nyní přečetli, jak dlouho skladovat šampaňské, zvažte také učení nejlepších teplot pro podávání nebo dokonce jak správně otevřít láhev! Můžete také navštívit naši domovskou stránku šampaňského, kde pokryjeme vše, co potřebujete vědět o šampaňském.