Szampan podlega różnym stopniom dojrzewania, zgodnie z bardzo surowymi przepisami. Jednak jak długo powinien być przechowywany, gdy trafi na półki? Ponadto domy szampana przechowują swoje butelki w bardzo specyficznych warunkach. W tym świetle, jak powinieneś zachować swoje, kiedy przynosisz je do domu?
w poniższym poradniku dowiesz się, jak najlepiej przechowywać szampana i jak długo powinien być przechowywany.,
- długoterminowe przechowywanie szampana
- Krótkoterminowe Przechowywanie szampana
- Przechowywanie szampana po otwarciu
Po prostu kliknij jeden z rozdziałów powyżej lub przewiń dalej, aby dowiedzieć się więcej.
jak przechowywać szampana
pamiętaj, że nie ma jednego sposobu przechowywania szampana. Wszystko zależy od okoliczności i kiedy planujesz go spożywać. Jeśli oszczędzasz szampana na specjalną okazję, warto rozważyć długoterminowe rozwiązania. Jeśli jednak chcesz mieć go pod ręką do użycia w najbliższej przyszłości, prawdopodobnie będziesz potrzebował krótkoterminowego rozwiązania.,
w każdym razie zawsze dobrą praktyką jest pozostawienie szampana na kilka tygodni przed spożyciem. Gwarantuje to, że szampan przywraca swoją molekularną harmonię po tranzycie.
w obu przypadkach prawidłowe przechowywanie szampana nie tylko pozwala zachować jego trwałość, ale także ułatwia jego serwowanie. Szanując odpowiednie warunki przechowywania, potrzeba niewiele czasu, aby osiągnąć odpowiednią temperaturę do serwowania.,
długotrwałe przechowywanie szampana
- maksymalny czas przechowywania: 2-3 lata , 5-10 lat
Po pierwsze, zawsze pamiętaj, że szampan nie starzeje się jak czerwone wino. Dom wypuszcza szampana tylko wtedy, gdy osiągnie to, co uważają za doskonałość. Pamiętaj również, że Warunki w Twoim domu lub piwnicy są nieco inne niż jaskinie szampana.
na przykład dojrzałość szampana odbywa się w butelce zamkniętej, a nie zakorkowanej. Ponadto zamknięte butelki zawierają pozostałości zwane osadem drożdżowym, które usprawniają proces fermentacji., Jednak niektórzy eksperci uważają, że niektóre rocznika Champagnes może rozwijać większą złożoność w czasie po korkowania.
przechowując szampana w domu, staraj się jak najlepiej odtworzyć jego oryginalne środowisko. Często są to jednak głębokie, podziemne piwnice, więc może to nie być łatwe. Krótko mówiąc, potrzebujesz ciemnego, wilgotnego i chłodnego miejsca na szampana.
szampana należy przechowywać poziomo czy pionowo?
Wiele osób dyskutowało o tym, czy Szampan powinien być przechowywany w pionie czy w poziomie., Większość win musi być przechowywana poziomo, aby korek pozostał wilgotny od kontaktu wina. W przeciwnym razie korek może wyschnąć i kurczyć się, co traci pieczęć i psuje wino.
jednak niektórzy eksperci twierdzą, że ze względu na ciśnienie wewnętrzne Szampan najlepiej przechowywać w pozycji pionowej. Twierdzą, że dwutlenek węgla wewnątrz butelki utrzymuje butelkę wystarczająco wilgotną. W rzeczywistości idą dalej i sugerują, że poziome przechowywanie powoduje, że szampan starzeje się zbyt szybko, a nawet prowokuje skażenie korkiem., Dzieje się tak dlatego, że korki szampana cechują się ekstremalną elastycznością, która może zostać utracona w kontakcie z cieczą i spowodować przenikanie tlenu.
CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) przeprowadziła w 1996 roku szeroko zakrojone badania w tej sprawie i poparła to twierdzenie. Jednak ich oficjalna strona nadal zaleca, aby Szampan był przechowywany poziomo.
Przechowywać w chłodnej, stałej temperaturze
chłodzenie szampana jest idealne, ale ważniejsze jest, aby temperatura otoczenia była stała., Skoki ciepła sieją spustoszenie w szampanie i powodują wahania temperatury w butelce.
krótki wzrost podczas transportu nie stanowi problemu. Jeśli jednak szampan jest przechowywany w miejscu, które nagrzewa się latem, zawartość butelki rozszerzy się. Może to spowodować, że szampan wypełni się z boku korków, złamie uszczelkę i zamieni wino w płaski ocet. Podobnie należy unikać przeciągów, które mogą zmieniać zarówno temperaturę, jak i wilgotność.,
Przechowywać z dala od bezpośredniego światła
szampan jest również znacznie bardziej wrażliwy na światło niż inne wina, dlatego często przechowywany jest w tak ciemnym szkle. Nadmierne światło powoduje „lightstrike”, który pozostawia smak, który Francuzi nazywają”goût de lumière”.
dlatego ważne jest, aby trzymać go z dala od bezpośredniego światła słonecznego i najlepiej w całkowitej ciemności. Jeśli rozwiązanie nie jest dostępne, wystarczy zawinąć butelkę w coś, co ekranuje butelkę, na przykład folię aluminiową.
Sprawdź Wilgotność
nawet gdy butelka leży poziomo, korek może wyschnąć z zewnątrz., Dlatego ważne jest, aby zapewnić, że pomieszczenie jest stosunkowo wilgotne lub wilgotne. Jednak może to wahać się w obie strony. Jeśli środowisko jest zbyt wilgotne, korek może spleśniać i rozpadać się.
krótkotrwałe przechowywanie szampana
- maksymalny czas przechowywania: 1 miesiąc
co do zasady, powyższe zasady długiego przechowywania mają zastosowanie nawet w krótkim okresie. Jednak niektóre rogi można wyciąć bez narażania jakości wina. Jeśli Szampan ma być spożywany krótko po zakupie, można go przechowywać w lodówce do miesiąca.,
w rzeczywistości szampany najlepiej przechowywać w pozycji pionowej, niezależnie od tego, czy mają być szybko spożywane. Powyższa debata nie ma zastosowania w tych okolicznościach. Ciśnienie w butelce jest więcej niż wystarczające, aby utrzymać wilgotność korka w krótkim okresie.
ponadto wnętrze lodówki jest wystarczająco ciemne, aby nie uszkodzić wina. Obecnie większość lodówek posiada również osuszacze, aby zmniejszyć pleśń. Niemniej jednak, w czasie między przechowywaniem a piciem, nie będzie to stanowiło problemu dla szampana.,
pamiętaj jednak, że wnętrze lodówki jest często zbyt zimne jako odpowiednia temperatura serwowania szampana. Jeśli serwujesz go bezpośrednio z lodówki, odstaw do temperatury pokojowej na 15 minut przed otwarciem.
Jeśli kiedykolwiek zmienisz zdanie i zdecydujesz się zachować szampana na inny czas, nigdy nie jest za późno, aby umieścić go w długoterminowym przechowywaniu. Aby jednak zachować zdrowie wina, nie przechowuj go w lodówce dłużej niż miesiąc.
najlepsze Ogólne warunki przechowywania
- Temperatura: 10-12°C (50°F – 53.,6°F)
- Pozycja: pozioma
- wilgotność: wysoka (najlepiej 70%)
- poziom oświetlenia: niski
Pamiętaj również, że nadmierne hałasy mogą powodować wibracje butelek, co zakłóca działanie wina. Spróbuj znaleźć miejsce, które jest dobrze izolowane od dźwięku.
jak przechowywać szampana po otwarciu
w przeciwieństwie do innych win, szampan jest notorycznie trudny do przechowywania. Nie tylko trzeba wziąć pod uwagę utlenianie, ale także uwalnianie dwutlenku węgla, który tworzy pęcherzyki. W końcu Szampan traci bąbelki i przyjemność, która się z nim wiąże., Niemniej jednak można pić na płasko, ale będzie to po prostu blady cień swojej poprzedniej formy.
istnieją jednak rozwiązania do krótkotrwałego przechowywania, które zachowują blask, jeśli nie skończysz butelki. Niezależnie od tego, jakie rozwiązanie wybierzesz, zachowasz tylko trochę napoju gazowanego przez nie więcej niż 3 dni.
przede wszystkim należy zawsze wkładać szampana z powrotem do lodówki. Dwutlenek węgla jest bardziej reaktywny w wyższych temperaturach, więc więcej pęcherzyków będzie wytwarzać, gdy jest ciepło. Chłodniejsze temperatury spowodują, że staną się bardziej obojętne, a Ty będziesz w stanie zachować ten gaz na później.,
hermetyczny korek do szampana
- długość przechowywania: 3 dni
- cena: poniżej 10 USD
korki są najlepszym wyborem do przechowywania szampana po otwarciu, ponieważ tworzą prawdziwe uszczelnienie. Jednak normalne korki do wina nie wykonają zadania poprawnie. Po pierwsze, Pompowane Korki zawierają zawór, który wysysa powietrze. Zamiast tego musimy utrzymać powietrze i spowolnić proces uwalniania dwutlenku węgla. Podobnie korki, które po prostu wciskasz, nie są zbyt wydajne, ponieważ mogą wyskoczyć z nocy wraz z narastającym ciśnieniem.,
w rzeczywistości najlepiej używać hermetycznego zatyczki na zawiasach. Te przyciskają do otworu butelki i tworzą uszczelkę, podczas gdy zawias owija się wokół obręczy, aby zapobiec jej rozpięciu. Istnieje wiele opcji dostępnych do wypróbowania i na szczęście wszystkie są stosunkowo dobrej jakości.
Po pierwsze, unikaj korków za pomocą dwóch zawiasów, które po prostu zaczepiają się na obręczy. Łatwo się noszą i wkrótce nie trzymają ich pod presją. Ponadto wiele innych ze stałymi zawiasami nie wydaje się uniwersalnie pasować do wszystkich butelek wina musującego i zwykle tracą szczelność.,
ogólnie rzecz biorąc, korek do szampana ciotki Fante Vittoriny wydaje się najbardziej wydajny. Mówi się, że jest produkowany we Włoszech, więc prawdopodobnie jest przeznaczony do Prosecco. Jednak wydaje się, że działa niezwykle dobrze na większości butelek szampana. Ponadto, to tylko $6.79 na Amazon.com w momencie pisania tego artykułu.
upewnij się, że wybierasz taki, który działa dobrze. Nagromadzenie ciśnienia może spowodować, że korki staną się pociskami i spowodują obrażenia, gdy wystrzelą w niefortunnych momentach.,
rozwiązania do przechowywania DIY
korek do wina
- długość przechowywania: 2 dni
- cena: Butelka Wina
gdy korek do szampana odzyskuje swój pierwotny kształt, staje się zbyt duży, aby go ponownie wcisnąć. Alternatywnie, trzymaj zużyty korek do wina blisko dłoni i po prostu użyj go, aby utworzyć pieczęć. Czasami krawędzie mogą wymagać cięcia w punkcie, aby pomóc wycisnąć go, ale poza tym korki do wina pasują najlepiej.
jednak uważaj, gdzie zostawiasz szampana. Korek do wina dobrze trzyma się, ale może grozić wystrzeliwaniem pod intensywnym ciśnieniem dwutlenku węgla.,
Taśma Gumowa & Balon / Folia Samoprzylepna
- długość przechowywania: 1,5 dni
- cena: gratis
Jeśli nie masz ani korka, ani używanego korka, możesz po prostu zamocować sobie uszczelkę z otworami i końcówkami wokół kuchni. Idealnie, balon działa najlepiej, ponieważ guma jest dość trwała. Alternatywnie, arkusz z tworzywa sztucznego lub kilka warstw folii spożywczej może działać.
Po prostu owinąć je na obręcz butelki i szczelnie umieścić gumkę, aby utworzyć uszczelkę. Nie jest idealny i mogą się rozwijać z dnia na dzień, ale to lepsze niż nic., Niemniej jednak rozważ Ukończenie szampana najpóźniej następnego dnia.
Silver Spoon
- długość przechowywania: 1 dzień
- cena: waha się
istnieje wiele dyskusji na temat tego, czy sztuczka silver spoon rzeczywiście działa. Jednak ci, którzy go wspierają, często mówią, że butelka powinna być co najmniej 2/3 pełna. Chodzi o to, że łyżka działa jak przewodnik i przenosi zimne powietrze lodówki do szampana poniżej. Mówi się, że chłodzi szampana jeszcze bardziej i zmniejsza produkcję dwutlenku węgla.,
niemniej jednak przeprowadzono niezliczone badania, czy to rzeczywiście działa. Nawet CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) testował to w 1995 roku. Chemicy, którzy badali działanie srebrnej łyżki, doszli do wniosku, że nie robi prawie żadnej różnicy niż cienkie powietrze. Jednak inne badania sugerują, że rzeczywiście zadziałało.
nic
- długość przechowywania: 1 dzień
- cena: za darmo
najgorszy scenariusz, nie masz nic do stworzenia jakiejkolwiek formy pieczęci. Nie bój się., Wielu ekspertów uważa, że tak długo, jak lodówka jest wystarczająco zimna, nie powinno być jeszcze kilka pęcherzyków następnego dnia. Nie jest idealny i szampan straci trochę musowania, ale będzie doskonale nadający się do picia.
Po przeczytaniu, jak długo przechowywać szampana, warto również nauczyć się najlepszych temperatur do serwowania, a nawet jak prawidłowo otworzyć butelkę! Możesz również odwiedzić naszą stronę internetową szampana, gdzie omówimy wszystko, co musisz wiedzieć o szampanie.