le Champagne subit divers degrés de maturation qui suivent des réglementations très strictes. Cependant, combien de temps doit-il être stocké lorsqu’il frappe les étagères? De plus, les maisons de Champagne stockent leurs bouteilles dans des conditions très spécifiques. Dans cette optique, comment devriez-vous garder le vôtre lorsque vous le ramenez à la maison?
dans le guide suivant, vous apprendrez comment conserver au mieux le Champagne et combien de temps il doit être conservé.,
- stockage de Champagne à Long terme
- stockage de Champagne à court terme
- stockage de Champagne après ouverture
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comment conserver le Champagne
rappelez-vous qu’il n’y a pas un seul moyen de conserver le Champagne. Tout dépend des circonstances et quand vous prévoyez de le consommer. Si vous économisez votre Champagne pour une occasion spéciale, vous voudrez peut-être envisager des solutions à long terme. Cependant, si vous souhaitez garder à portée de main pour l’utiliser dans un avenir proche, vous aurez probablement besoin d’une solution à court terme.,
dans tous les cas, il est toujours conseillé de laisser reposer un Champagne quelques semaines avant de le consommer. Cela garantit que le Champagne retrouve son harmonie moléculaire après le transit.
dans les deux cas, stocker correctement votre Champagne préserve non seulement sa durée de conservation, mais le rend également plus facile à servir. En respectant les conditions de stockage appropriées, il faudra peu ou pas de temps pour atteindre la bonne température pour servir.,
stockage à long terme du Champagne
- durée de stockage maximale: 2-3 ans , 5-10 ans
tout d’abord, gardez toujours à l’esprit que le Champagne ne vieillit pas comme le vin rouge. Une maison ne sortira son Champagne qu’une fois qu’il aura atteint ce qu’elle considère être la perfection. Rappelez-vous également que les conditions dans votre maison ou votre cave sont quelque peu différentes de celles des grottes de Champagne.
Par exemple, la maturité du Champagne se fait en bouteille bouchée plutôt qu’en bouteille bouchée. De plus, les bouteilles coiffées contiennent un résidu appelé lies qui améliore le processus de fermentation., Cependant, certains experts estiment que certains Champagnes millésimés peuvent développer plus de complexité au fil du temps après le bouchage.
lorsque vous stockez du Champagne à la maison, veillez à reproduire autant que possible l’environnement d’origine du Champagne. Cependant, ce sont souvent des caves profondes et souterraines, ce qui peut ne pas être facile. En bref, vous avez besoin d’un endroit sombre, humide et frais pour votre Champagne.
devriez-vous stocker le Champagne horizontalement ou verticalement?
Il y a eu beaucoup de débats pour savoir si le Champagne devait être stocké verticalement ou horizontalement., La plupart des vins doivent être conservés horizontalement afin que le bouchon reste humide au contact du vin. Sinon, le liège peut sécher et se contracter, ce qui perd le sceau et gâte le vin.
cependant, certains experts affirment qu’en raison de la pression interne, le Champagne est mieux stocké debout. Ils prétendent que le dioxyde de carbone à l’intérieur de la bouteille conserve la bouteille suffisamment humide. En fait, ils vont plus loin et suggèrent que le stockage horizontal provoque un vieillissement trop rapide du Champagne et même une altération du liège., En effet, les bouchons de Champagne présentent une élasticité extrême, qui peut être perdue au contact du liquide et provoquer l’infiltration d’oxygène.
Le CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) a mené des recherches approfondies sur la question en 1996 et a appuyé cette affirmation. Cependant, leur site officiel recommande toujours que le Champagne soit stocké horizontalement.
conserver à une température fraîche et constante
garder le Champagne au frais est idéal, mais il est plus important que la température de l’environnement soit constante., Les pics de chaleur font des ravages dans le Champagne et provoquent des fluctuations de température dans la bouteille.
Une brève augmentation pendant le transport est moins un problème. Cependant, si le Champagne est conservé dans un endroit qui se réchauffe pendant l’été, le contenu de la bouteille se dilatera. Cela peut faire glisser le Champagne sur le côté des bouchons, casser le joint et transformer le vin en vinaigre plat. De même, évitez les courants d’air, qui peuvent fluctuer à la fois la température et l’humidité.,
tenir à l’écart de la lumière directe
Le Champagne est également beaucoup plus sensible à la lumière que les autres vins, c’est pourquoi il est souvent conservé dans un verre aussi sombre. Une lumière Excessive provoque un « lightstrike », ce qui laisse un goût que les Français appellent”goût de lumière ».
par conséquent, il est important de le garder à l’abri de la lumière directe du soleil et idéalement dans l’obscurité totale. Si aucune solution n’est disponible, enveloppez simplement la bouteille dans quelque chose qui filtre la bouteille comme une feuille d’aluminium.
vérifier l’humidité
même avec la bouteille allongée horizontalement, le bouchon peut sécher de l’extérieur., Par conséquent, il est important de s’assurer que la pièce est relativement humide ou humide. Cependant, cela peut basculer dans les deux sens. Si l’environnement est trop humide, le liège peut moisir et se désintégrer.
Stockage À court terme du Champagne
- durée de stockage maximale: 1 mois
en règle générale, les principes de stockage prolongé ci-dessus s’appliquent même à court terme. Cependant, certains coins peuvent être coupés sans mettre en danger la qualité du vin. Si le Champagne doit être consommé peu de temps après l’achat, il peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à un mois.,
en fait, les Champagnes sont mieux conservés debout, peu importe s’ils doivent être consommés rapidement. Le débat ci-dessus ne s’applique pas dans ces circonstances. La pression à l’intérieur de la bouteille est plus que suffisante pour garder le bouchon humide à court terme.
de plus, l’intérieur d’un réfrigérateur est suffisamment sombre pour ne pas endommager le vin. Aujourd’hui, la plupart des réfrigérateurs disposent également de déshumidificateurs pour réduire la moisissure. Néanmoins, entre le stockage et la consommation, cela ne posera pas de problème pour le Champagne.,
cependant, n’oubliez pas que l’intérieur d’un réfrigérateur est souvent trop froid comme température de service appropriée pour le Champagne. Si vous servez dès la sortie du réfrigérateur, laissez-le reposer à température ambiante pendant 15 minutes avant de l’ouvrir.
Si jamais vous changez d’avis et choisissez de conserver le Champagne pour une autre fois, il n’est jamais trop tard pour le mettre en stockage à long terme. Cependant, pour maintenir la santé du vin, ne le conservez pas au réfrigérateur plus d’un mois.
meilleures conditions de stockage globales
- température: 10-12°C (50°F – 53.,6°F)
- Position: horizontale
- humidité: élevée (idéalement 70%)
- niveau lumineux: Faible
rappelez-vous également que des bruits excessifs peuvent faire vibrer les bouteilles, ce qui perturbe le vin. Essayez de trouver un endroit bien isolé du son.
comment conserver le Champagne après L’ouverture
Contrairement aux autres vins, Le Champagne est notoirement difficile à conserver. Non seulement vous devez prendre en compte l’oxydation, mais vous avez également la libération de dioxyde de carbone, qui crée des bulles. Finalement, le Champagne perd ses bulles et le plaisir qui l’accompagne., Néanmoins, il est parfaitement bien de boire à plat, mais ce ne sera qu’une ombre pâle de sa forme précédente.
cependant, il existe des solutions de stockage à court terme pour conserver un peu d’éclat si vous ne terminez pas la bouteille. Cela dit, quelle que soit la solution que vous optez pour ne conservera que du fizz pendant pas plus de 3 jours.
tout d’abord, vous devez toujours remettre votre Champagne au réfrigérateur. Le dioxyde de carbone est plus réactif à des températures plus élevées, de sorte que plus de bulles produiront quand il est chaud. Des températures plus froides les feront devenir plus inertes et vous pourrez préserver ce fizz pour plus tard.,
bouchon de Champagne hermétique
- durée de stockage: 3 jours
- prix: moins de 10 $
les bouchons sont le meilleur choix pour stocker le Champagne après ouverture car ils créent un véritable sceau. Cependant, les bouchons de vin normaux ne feront pas le travail correctement. Tout d’abord, les bouchons pompés contiennent une vanne qui aspire l’air. Au lieu de cela, nous devons garder l’air et ralentir le processus de libération de dioxyde de carbone. De même, les bouchons que vous poussez simplement ne sont pas très efficaces non plus car ils peuvent sortir du jour au lendemain avec l’accumulation de pression.,
en fait, il est préférable d’utiliser un bouchon hermétique à charnière. Ceux-ci appuient sur l’ouverture de la bouteille et créent un joint tandis que la charnière s’enroule autour de la jante pour l’empêcher de se défaire. Il y a un certain nombre d’options disponibles pour essayer et ils sont heureusement tous relativement bonne valeur.
tout d’abord, évitez les bouchons avec deux charnières qui s’accrochent simplement à la jante. Ils s’usent facilement et ne gardent bientôt pas leur emprise sous pression. En outre, beaucoup d’autres avec des charnières fixes ne semblent pas s’adapter universellement à toutes les bouteilles de vin mousseux et ont tendance à perdre leur étanchéité.,
dans l’ensemble, le bouchon de Champagne de la tante de Fante, Vittorina, semble fonctionner le plus efficacement. On dit qu’il est fabriqué en Italie, il est donc probablement conçu pour le Prosecco. Cependant, il semble se comporter remarquablement bien sur la plupart des bouteilles de Champagne. En outre, il est seulement 6 6.79 sur Amazon.com au moment de la rédaction de cet article.
assurez-vous de choisir un qui fonctionne bien. L’accumulation de pression peut faire en sorte que les bouchons deviennent des projectiles et causent des blessures lorsqu’ils tirent à des moments malheureux.,
Solutions de stockage DIY
bouchon de vin
- durée de stockage: 2 jours
- prix: une bouteille de vin
Une fois qu’un bouchon de Champagne retrouve sa forme d’origine, il devient trop grand pour être refoulé. Sinon, gardez un bouchon de vin usagé à portée de main et utilisez-le simplement pour créer un joint. Parfois, les bords peuvent avoir besoin de couper en un point pour aider à le presser, mais sinon, les bouchons de vin conviennent mieux.
cependant, faites attention à l’endroit où vous laissez le Champagne. Un bouchon de vin tient bien, mais peut risquer de tirer sous la pression intense du dioxyde de carbone.,
élastique& ballon/film plastique
- durée de stockage: 1,5 jours
- Prix: Gratuit
Si vous n’avez ni bouchon ni Liège usagé, vous pouvez simplement MacGyver vous-même un joint avec des cotes et des extrémités autour de la cuisine. Idéalement, un ballon fonctionne mieux car le caoutchouc est assez durable. Alternativement, une feuille de plastique ou plusieurs couches de film alimentaire pourraient fonctionner.
enroulez-les simplement sur le rebord de la bouteille et placez fermement un élastique pour créer un joint. Ce n’est pas parfait et ils peuvent bien se développer du jour au lendemain, mais c’est mieux que rien., Néanmoins, pensez à terminer le Champagne le lendemain au plus tard.
Cuillère En Argent
- durée de stockage: 1 jour
- prix: varie
Il y a beaucoup de débats pour savoir si le tour de la cuillère en argent fonctionne réellement. Cependant, ceux qui le soutiennent disent souvent que la bouteille doit être au moins pleine aux 2/3. L’idée est que la cuillère agit comme un conducteur et transfère l’air froid du réfrigérateur dans le Champagne ci-dessous. On dit que cela refroidit encore plus le Champagne et réduit la production de dioxyde de carbone.,
néanmoins, il y a eu d’innombrables études pour savoir si cela fonctionne réellement. Même le CIVC (Comité Interprofessionnel du vin de Champagne) l’a testé en 1995. Les chimistes qui ont étudié les effets d’une cuillère en argent ont conclu que cela ne faisait presque aucune différence que l’air mince. Cependant, d’autres études suggèrent que cela a effectivement fonctionné.
Rien
- Longueur de Stockage: 1 Jour
- Prix: Gratuit
Pire des cas, vous n’avez rien à créer de toute forme de sceau. Eh bien, n’ayez pas peur., De nombreux experts estiment que tant que votre réfrigérateur est assez froid, il devrait encore y avoir des bulles le lendemain. Ce N’est pas parfait et le Champagne aura perdu un peu d’effervescence, mais il sera parfaitement buvable.
Après avoir lu combien de temps pour stocker le Champagne, pensez également à apprendre les meilleures températures pour servir ou même comment ouvrir la bouteille correctement! Vous pouvez également visiter notre page D’accueil Champagne où nous couvrons tout ce que vous devez savoir sur le Champagne.