Champagne gennemgår forskellige grader af modning, der følger meget strenge regler. Hvor længe skal den dog opbevares, når den rammer hylderne? Desuden opbevarer champagnehuse deres flasker under meget specifikke forhold. I dette lys, hvordan skal du holde din, når du bringer den hjem?
i den følgende vejledning lærer du, hvordan du bedst opbevarer Champagne, og hvor længe den skal opbevares.,
- langtidsopbevaring af Champagne
- kortvarig Champagneopbevaring
- opbevaring af Champagne efter åbning
Klik blot på et af kapitlerne ovenfor, eller fortsæt med at rulle for at lære mere.
Sådan opbevares Champagne
Husk, at der ikke er en enkelt måde at opbevare Champagne på. Det hele afhænger af omstændighederne, og når du planlægger at forbruge det. Hvis du gemmer din Champagne til en særlig lejlighed, kan du overveje langsigtede løsninger. Men hvis du vil holde det tæt på hånden til brug i den nærmeste fremtid, har du sandsynligvis brug for en kortvarig løsning.,under alle omstændigheder er det altid god praksis at lade en Champagne hvile i et par uger før forbrug. Dette sikrer, at champagnen genopretter sin molekylære harmoni efter transit.
i begge tilfælde bevarer opbevaring af din Champagne ikke kun holdbarheden, men gør det også lettere at servere. Ved at respektere de rette opbevaringsforhold behøver det lidt eller ingen tid at nå den rigtige temperatur til servering.,
langtidsopbevaring af Champagne
- maksimal opbevaringstid: 2-3 år , 5-10 år
for det første skal du altid huske, at Champagne ikke ældes som rødvin. Et hus vil kun frigive deres Champagne, når det er nået, hvad de anser for at være perfektion. Husk også, at forholdene i dit hjem eller kælder er noget anderledes end Champagnehuler.
for eksempel finder Champagnemodning sted i en lukket flaske snarere end korket flaske. Desuden indeholder de afdækkede flasker en REST kaldet lees, der forbedrer fermenteringsprocessen., Nogle eksperter mener dog, at visse årgangschampagner kan udvikle sig mere kompleksitet over tid efter korkning.
Når du opbevarer Champagne derhjemme, skal du sigte mod at replikere Champagnens oprindelige miljø så meget som muligt. Men disse er ofte dybe, underjordiske kældre, så det kan ikke være let. Kort sagt, du har brug for et mørkt, fugtigt og køligt sted til din Champagne.
skal du opbevare Champagne vandret eller lodret?
der har været meget debat om, hvorvidt Champagne skal opbevares lodret eller vandret., De fleste vine skal holdes vandret, så korken forbliver fugtig fra vinens kontakt. Ellers kan korken tørre op og trække sig sammen, hvilket mister forseglingen og ødelægger vinen.
nogle eksperter hævder dog, at Champagne på grund af det indre tryk bedst opbevares oprejst. De hævder, at kuldio .id inde i flasken holder flasken tilstrækkeligt fugtig. Faktisk går de videre og antyder, at vandret opbevaring får Champagne til at ældes for hurtigt og endda provokere korksmag., Dette skyldes, at Champagnekorker har ekstrem elasticitet, som kan gå tabt i kontakt med væske og få ilt til at sive ind.CIVC (Comit.Interprofessionnel du Vin de Champagne) undersøgte sagen i 1996 og støttede denne påstand. Men deres officielle hjemmeside anbefaler stadig, at Champagne skal opbevares vandret.
opbevares ved en kølig, konstant temperatur
at holde champagnen kølig er ideel, men det er vigtigere, at miljøets temperatur er ensartet., Varme pigge skabe ravage med Champagne og forårsage temperatursvingninger i flasken.
en kort stigning under transport er mindre et problem. Men hvis champagnen holdes et sted, der varmer op i løbet af sommeren, vil flaskens indhold udvide sig. Dette kan få champagnen til at krybe op på siden af korkene, bryde forseglingen og omdanne vinen til en flad eddike. På samme måde skal du undgå træk, der kan svinge både temperatur og fugtighed.,
Hold dig væk fra direkte lys
Champagne er også meget mere følsom over for lys end andre vine, hvorfor det ofte opbevares i så mørkt glas. Overdreven lys forårsager “lightstrike”, hvilket efterlader en smag, som franskmændene kalder”Go det de Lumi .re”.
derfor er det vigtigt at holde det væk fra direkte sollys og ideelt i fuldstændigt mørke. Hvis der ikke findes nogen løsning, skal du blot pakke flasken ind i noget, der skærmer flasken, såsom aluminiumsfolie.
kontroller fugtigheden
selv når flasken ligger vandret, kan korken tørre udefra., Derfor er det vigtigt at sikre, at rummet er relativt blødt eller fugtigt. Dette kan dog svinge begge veje. Hvis miljøet er for fugtigt, kan korken blive muggen og desintegreres.
Kort Sigt Champagne Opbevaring
- Maksimal opbevaringstid: 1 Måned
Som en generel regel, at principperne for langvarig opbevaring ovenstående gælder, selv på kort sigt. Nogle hjørner kan dog skæres uden at sætte vinens kvalitet i fare. Hvis champagnen skal indtages kort efter køb, kan den opbevares i køleskabet i op til en måned.,faktisk opbevares champagner bedst oprejst, uanset om de hurtigt skal indtages. Ovenstående debat gælder ikke under disse omstændigheder. Trykket i flasken er mere end tilstrækkeligt til at holde korken fugtig på kort sigt.
desuden er et køleskabs interiør mørkt nok til ikke at beskadige vinen. De fleste køleskabe i dag har også affugtere for at reducere skimmel. Ikke desto mindre, i tiden mellem opbevaring og drikke, vil dette ikke udgøre et problem for champagnen.,
Husk dog, at et køleskabs interiør ofte er for koldt som en passende serveringstemperatur til Champagne. Hvis du serverer det lige ud af køleskabet, lad det hvile ved stuetemperatur i 15 minutter, før det åbnes.
Hvis du nogensinde skifter mening og vælger at gemme champagnen til en anden gang, er det aldrig for sent at lægge den i langtidsopbevaring. For at bevare vinens helbred skal du dog ikke opbevare den i køleskabet længere end en måned.
bedste samlede opbevaringsbetingelser
- temperatur: 10-12.C (50. f – 53.,6 F f)
- Position: vandret
- fugtighed: høj (ideelt 70%)
- lysniveau: lav
Husk også, at overdreven støj kan få flaskerne til at vibrere, hvilket forstyrrer vinen. Prøv at finde et sted, der er godt isoleret fra lyd.
Sådan opbevares Champagne efter åbning
i modsætning til andre vine er Champagne notorisk vanskeligt at opbevare. Ikke alene skal du tage højde for O .idation, men du har også frigivelse af kuldio .id, som skaber bobler. Til sidst mister Champagne sine bobler og den glæde, der følger med det., Ikke desto mindre er det helt fint at drikke fladt, men det vil bare være en lys skygge af sin tidligere form.
Der er dog kortvarige opbevaringsløsninger til at bevare noget gnistre, hvis du ikke er færdig med flasken. Når det er sagt, vil uanset hvilken løsning du vælger kun bevare noget fi.. i højst 3 dage.
først og fremmest skal du altid sætte din Champagne tilbage i køleskabet. Kuldio .id er mere reaktivt i højere temperaturer, så flere bobler vil producere, når det er varmt. Koldere temperaturer vil få dem til at blive mere inerte, og du vil være i stand til at bevare den Fi.. til senere.,
Hermetiske Champagne Prop
- Lager-Længde: 3 Dage
- Pris: Under $10
Propper er det bedste valg til opbevaring af Champagne efter åbning, da de skaber en reel tætning. Dog vil normale vinpropper ikke gøre jobbet korrekt. For det første indeholder pumpede propper en ventil, der suger luften ud. I stedet er vi nødt til at holde luften inde og bremse processen med frigivelse af kuldio .id. Tilsvarende er propper, som du blot skubber ind, heller ikke meget effektive, da de kan springe ud natten over med opbygningen af pres.,
faktisk bruger du bedst en hængslet hermetisk prop. Disse trykker ned på flaskens åbning og skaber en tætning, mens hængslet ombrydes rundt om kanten for at forhindre, at det bliver fortrydt. Der er en række muligheder til rådighed til at prøve, og de er heldigvis alle relativt god værdi.
for det første skal du undgå propperne med to hængsler, der bare hænger fast på kanten. De bærer let og holder snart ikke deres greb under pres. Desuden synes mange andre med faste hængsler ikke at passe alle mousserende vinflasker universelt og har tendens til at miste deres tætning.,
samlet set ser Fante ‘ s tante Vittorinas Champagneprop ud til at fungere mest effektivt. Det siges at være lavet i Italien, så det er formodentlig designet til Prosecco. Imidlertid, det ser ud til at fungere bemærkelsesværdigt godt på de fleste champagneflasker. Desuden er det kun $ 6.79 på Amazon.com på tidspunktet for at skrive denne artikel.
vær sikker på at du vælger en, der fungerer godt. Opbygningen af pres kan få propperne til at blive projektiler og forårsage skader, når de skyder af på uheldige øjeblikke.,
DIY-opbevaringsløsninger
vinkork
- Opbevaringslængde: 2 dage
- pris: En flaske vin
Når en champagnekork genvinder sin oprindelige form, bliver den for stor til at skubbe ind igen. Alternativt skal du holde en brugt vinkork tæt på hånden og blot bruge denne til at skabe en forsegling. Nogle gange kan kanterne have brug for at skære ind i et punkt for at hjælpe med at klemme det ind, men ellers passer vinkurve bedst.
Vær dog forsigtig, hvor du forlader champagnen. En vinkork holder godt, men kan risikere at skyde ud under det intense pres fra kuldio .id.,
elastik & Ballon / husholdningsfilm
- Lager-Længde: 1,5 Dage
- Pris: Gratis
Hvis du har hverken en prop eller anvendes cork, kan du blot MacGyver dig selv en sæl med odds og slutter omkring den køkken. Ideelt set fungerer en ballon bedst, da gummiet er ret holdbart. Alternativt kunne et ark plast eller flere lag klamfilm arbejde.
Du skal blot pakke disse over flaskens kant og placere et gummibånd tæt for at skabe en tætning. Det er ikke perfekt, og de kan godt udvide natten over, men det er bedre end ingenting., Ikke desto mindre overveje at afslutte champagnen den næste dag Senest.
sølvske
- Opbevaringslængde: 1 dag
- pris: varierer
Der er meget debat om, hvorvidt silver spoon-tricket faktisk fungerer. Men de, der støtter det, siger ofte, at flasken skal være mindst 2/3 fuld. Tanken er, at skeen fungerer som dirigent og overfører køleskabets kolde luft ind i champagnen nedenfor. Dette siges at afkøle champagnen endnu mere og reducere produktionen af kuldio .id.,
ikke desto mindre har der været utallige undersøgelser om, hvorvidt dette rent faktisk virker. Selv CIVC (Comit.Interprofessionnel du vin de Champagne) testede dette i 1995. Kemikerne, der studerede virkningerne af en sølvske, konkluderede, at det næsten ikke gjorde nogen forskel end tynd luft. Andre undersøgelser tyder imidlertid på, at det faktisk fungerede.
intet
- Opbevaringslængde: 1 dag
- Pris: Gratis
værste tilfælde, du har intet at oprette nogen form for forsegling. Frygt ikke., Mange eksperter mener, at så længe dit køleskab er koldt nok, skal der stadig være nogle bobler næste dag. Det er ikke perfekt, og champagnen vil have mistet noget brus, men det vil være perfekt drikkeligt.når du nu har læst, hvor længe du skal opbevare Champagne, skal du også overveje at lære de bedste temperaturer til servering eller endda hvordan du åbner flasken korrekt! Du kan også besøge vores Champagne hjemmeside, hvor vi dækker alt hvad du behøver at vide om Champagne.