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Last updated on January31th,2021
グルテンフリー餃子ラッパーを作ることは、このチュートリアルでは簡単です。そして、グルテンフリーの餃子をプリーツ！ グルテンフリーの小麦粉と水だけで、これらのしなやかなグルテンフリーの餃子ラッパーは、グルテンフリーの鍋や餃子を作るために使用することができます。 この記事には、グルテンフリーのdumpl子生地での作業に関するすべてのヒントがあります。, この多目的なグルテンなしのゆで団子のラッパーの調理法はveganで、xanthanのゴムなしで任意に作ることができる!
私はほぼ6年前に台北への新婚旅行から餃子を渇望してきました。 私の空腹は、健康なニブルから私の友人リサのおかげで激化しています。 リサは餃子について一つか二つを知っている。 できない彼女のInstagram送りいた餃子. 残念なった餃子などを原料とするグルテンフリー食です。 今までは、それはです！, 同様にグルテンフリーの餃子に憧れているあなたのために、私は柔軟で簡単に作ることができるグルテンフリーの餃子のラッパーで背中を持っています。
グルテンフリー餃子スキン
リサと私はしばらくの間、グルテンフリー餃子を作る冒険をプロットしてきたし、それだけで最終的に起こる 彼女はちょうどママ林のような餃子をプリーツし、調理する方法を私に示し、引き換えに、私は彼女にいくつかの歯ごたえの良いグルテンフリーオートミールチョコレートチップクッキー
ああ、私はまた、グルテンフリーの餃子のラッパーレシピを開発しなければなりませんでした。 マイナーな詳細。, 私は餃子の任意の種類を作ったことがないが、私はたくさんのグルテンフリーのパスタを作った,他のすべてが失敗した場合、私は考え出しました,私はレシピで卵を投げると先に充電することができます(リサは私が行うには完全に合法的なものだっただろう保証).
私は彼女の最初の餃子の試飲の訪問の前に、グルテンフリーの餃子の皮のいくつかの反復に取り組んだ。 私はガイドとしてグルテンで満たされたゆで団子のラッパーを作る方法のリサのポストを使用して基盤として私のひよこ豆のパスタの調理法の卵なしの版から始まった。, そして今、リサの助けを借りて、私たちは彼女の豚肉とキャベツの充填レシピとこのグルテンフリー餃子ラッパーレシピを使用して150以上のグルテンフリー 私は確実にこれは完璧なグルテンフリー餃子ラッパーレシピであると言うことができます！
（彼女の最初の一口を取ったときに餃子の専門家自身からの実際のライブレビュー、”おお、肌は本当にいいです！ それは素晴らしく、柔らかいです。”)
この記事には、グルテンフリーのdumpl子生地での作業に関するすべてのヒントがあります。, この多目的なグルテンなしのゆで団子のラッパーの調理法はveganで、xanthanのゴムなしで任意に作ることができる!
キサンタンガムなしでグルテンフリーの餃子のラッパーを作ることはできますか？
あなたがキサンタンガムを避ける必要がある場合は、安心して、あなたはまだグルテンフリーの餃子のラッパーを作ることができます！ その代りchiaの種の上の地面を使用しなさい。
これを行うには、キサンタンガムの代わりに6杯の粉砕チア種子でコーヒーグラインダーとサブを使用して粉末にチア種子を粉砕します。, チアはより多くの水を吸収するので、生地に2-3杯の暖かい水を加えてください。 ホワイトチアシードまたはブラックチアシードのいずれかが機能しますが、グランドブラックチアシードは軽い灰色がかった餃子を生成しますが、ホワイトチアシードは餃子の外観を最小限にしか変えず、もう少し全粒粉を見せます。
チアシードラッパーはラウンドにロールアウトする方が簡単ですが、それはプリーツに来るとき、彼らは少し繊細なので、より優しくそれらを扱います。 仕事で、素早くだ濡れたのは、生地が柔らかくより急速に起きています。, それらがpotstickersにプリーツをつけられた後、それらは調理し、xanthanのゴム版と同じを丁度味がする!
グルテンフリーの餃子のラッパーを作る方法
測定
小麦粉の少しは、特にグルテンフリーの小麦粉を扱うときに、質感に大きな違いを生むことができるので、餃子のラッパーの重量測定を使用することを強くお勧めします。 あなたの生地がしっかりしすぎると、それはより速く乾燥し、ロールするのが難しくなります。, そうは言っても、湿度は違いを生むことができ、あなたはそれがあまりにも粘着性を感じている場合は、あなたの生地をより柔軟にするために水の別 あなたのこね粉はplaydoughのようにしっかりした柔軟、ほとんどべきである。
餃子のラッパーを作る上でリサのチュートリアルは、暖かい水（110-115°F）での作業をお勧めし、私は素晴らしい働いたここで彼女の同じ方法を、保ちました！
乾燥からそれを保つために、湿ったキッチンやペーパータオルの下にすべてのあなたの生地を保ちます。, 乾燥させた生地は転がりにくく、乾燥させたラッパーやポットスティッカーはより簡単に割れる可能性があります。
ローリング
私は生地のいくつかの15-16gのボールの重量を量ることから始めます,これは私が見つけた3½-3½インチのラッパーのための完璧な重 仕事としてこね粉の球を少し乾燥した少し見つけたら、心配してはいけない! あなたの指といくつかの穏やかな混練に水の軽打でそれらをさっぱりすることができます。 だ面がブとタピオカ粉を回転させたラッパーとロールでこだわった.,
従来のグルテンのゆで団子のラッパーとは違って、グルテンなしのゆで団子のラッパーは端正で、整頓された端が付いている完全な円に容易に転が グルテンの伸縮性がなければ、生地はわずかに毛むくじゃらの粗いエッジでロールアウトされ、これは正常で大丈夫です！ ちょうど3½-3インチの円形のカッターとのあなた自身を準備しなさい-完全な円形を押し、切るためにビスケットのカッターか逆さまのコーヒーマグの仕事,
グルテンフリーポットスティッカーをプリーツする方法
あなたはプリーツポットスティッカーに新しいしている場合は、まずv-メソッドを使ってプリーツポットスティッカーに関するリサのチュートリアルを読んで、彼女のinstagramのビデオを見ます。
グルテンフリーのポットスティッカーの主な違いは、生地を扱うことです。 グルテンフリーの生地を非常に慎重に扱い、各プリーツの生地を伸ばそうとすることは控えてください。 代わりに、単に折り畳み、各プリーツの生地を押してください。
充填する前に、二つの方法のいずれかでラッパーの端を濡らすことができます。, ラッパーの1/4インチの端を水に約2/3の方法で浸すことができます。 あるいは、人差し指を水に濡らし、上半分の端に沿って動かします。 浸漬方法を使用する場合、あなたのプリーツと餃子は簡単にシールしますが、生地が柔らかくなり、作業がより困難になるので、より速く作業する必要が 指の方法を使用している場合、あなたの餃子は簡単に密封されないかもしれませんが、彼らはで動作するように簡単です。
私はそれがディップ法を行う前に、最初に指の方法でプリーツすることを学ぶのが最も簡単だったことがわかりました。, 私はプリーツダウンのプロセスを得たら、私は排他的にディップ法に切り替えました。 実験とあなたのために最高の作品を参照してください！
プリーツをつけるか、または凍っている間あなたの団子の非常に小さいひびを開発したら、心配してはいけない! あなたが餃子を調理すると、蒸気は亀裂を密封します。 プリーツをつけている間より大きい破損のために、詰物を取除き、新しいラッパ
下の写真では、左の列は白いチアシードで作られていますが、残りはキサンタンガムで作られています。,
グルテンフリー餃子ラッパーを凍結または冷蔵する方法
グルテンフリー餃子ラッパーを冷蔵庫または冷凍庫に保存して、後で鍋や餃子にプリーツすることができます。 保存した後、軽く粉塵、それぞれのラッパーとタピオカデンプンの前に積まれています。
スタックをラップでしっかりと包み、冷凍庫で安全な袋または気密容器に保管してください。, リサは袋に置く前にラップの積み重ねを包まなければならないこと警告するまたは容器または凝縮は形作り、あなたのラッパーは付く。 彼女を信じろ
冷蔵2日まで、または一ヶ月まで冷凍してください。 あなたが餃子のラッパーを使用する準備ができたら、それらを折りたたんだりプリーツをつけたりする前に解凍して室温に持って来なければなりませ このプロセスをスピードアップするために、私は数分間暖めるために表面に4-6個のラッパーを置き、使用するたびに交換しました。,
自家製グルテンフリー Potstickersを凍結する方法
あなたはまた、完成したpotstickersを凍結することができますあまりにも後でそれらを調理-ここで凍結potstickersにリサのヒントのすべてがあります。 すぐにあなたのグルテンフリーポットスティッカーを調理する予定がない場合は、たとえ数時間だけであっても、それらを凍結してください！
私が手作りの餃子を作る努力をしているとき、私はいつもレシピを倍増させ、冷凍庫に半分以上を保管します。, プリーツをつけられた調理されていないpotstickersを凍らせるためには、ゆで団子のどれも天板の互いに触れていないことを確かめ、少なくとも時間フリーザーで覆われていない天板を置きなさい。 餃子がしっかりしていると感じたら、必要に応じて金属ヘラを使用して餃子を冷凍庫の安全な保管袋に移して、鍋から持ち上げることができます。
冷凍餃子を解凍せずに冷凍庫からまっすぐに調理し、揚げ物と調理時間に1-2分を加えます。
私は上記でこれを述べましたが、凍結中に小さな亀裂があれば、心配しないでください！, 調理からの蒸気はひびをバックアップ密封します。
グルテンフリーポットスティッカーレシピ
ポットスティッカーが作られたら通常の鍋料理と同じように調理します。 あなたはお好みの任意の充填でこれらのグルテンフリーポットスティッカーを埋めることができます,しかし、ここでは、豚肉とキャベツの充填のため 私はまた浸ることのためのリサの甘い唐辛子ソースとそれらを役立った。,
鍋を作り、プリーツをつけることに新しければ、リサはひき肉の満ちることから始まることを推薦する。 肉はそれをプリーツをつけることをもっと簡単にする端正な球にすべての原料を一緒に握る。
グルテンフリーの餃子ラッパーは完全にビーガンですので、お気に入りのビーガンフィリングを試してみてください（多分キノコ、またはリサの豆腐& リサの餃子のアーカイブページに充填するためのより多くのインスピ
あなたがこれらのラッパーを作ったら、あなたがそれらを何のために使ったのか教えてください！, 私は充填、形状、およびプリーツのバリエーションのためのあなたからインスピレーション
指示
- あなたの餃子の充填を準備する：あなたはすぐにあなたの餃子を埋めるとプリーツすることを計画している場合は、あなたの餃子の充填を準備することから始め、あなたのラッパーを作る間、それを脇に置いてください。 私は健康的なニブルからこの豚肉とキャベツのポットスティッカー充填をお勧めします。 リサはラッパーを引き裂くかもしれない鋭角を柔らかくするために詰物のveggiesを調理することを推薦する。,
- グルテンフリーの餃子のラッパーを作る：あなたの水の温度が120°Fのとき、中ボウルにすべての乾燥成分を一緒に泡立てます。 暖かい水を注ぎ、それが毛むくじゃらの生地を形成するまでフォークと一緒に混ぜる。
- あなたの手を使って、生地を一緒に集め、それがボールを形成するまでこねます。 ボウルから生地を取り出し、滑らかなボールを形成するまで2-3分間混練する。 生地がべたつきすぎる場合は、練りながらタピオカ片栗粉を少しで表面にほこりをつけます。, 湿気は違いを生じることができ、余りに粘着性がある感じれば水の別のテーブルスプーンがあなたのこね粉をより柔軟にさせるか、またはタピオカの澱粉 あなたのこね粉はplaydoughのようにしっかりした柔軟、ほとんどべきである。
- 生地をミキシングボウルに入れ、餃子ステーションを準備しながら湿ったキッチンまたはペーパータオルで覆います。 タオルは乾燥からのこね粉を保ちます。
- 小さなボウルに水を入れ、タピオカでんぷんを入れます。 ラッパーを覆うこと準備ができた湿気があるペーパータオルを持ちなさい従って乾燥しない。, ラッパーを作るために麺棒とベンチスクレーパーを近くに保ちます。 てスプーンや小さなクッキープの準備の充填、包装. 完成した餃子のために近くのベーキングシートを置き、別の湿ったペーパータオルで乾燥からそれらを保つ。 こね粉を潜る準備ができた台所スケールを持ちなさい。
- 生地の15-16gボール（生地の約1.25杯）をやってのけ、乾燥からそれらを保つために湿ったペーパータオルでボウルに覆われた生地の残りの部分を維持します。, 私は一度に生地の六つのボールを重量を量る引き出します,私は一つで作業しながら、それらをボウルに覆っておきます.
- 軽くタピオカ澱粉（これのための大理石の平板かあなたのカウンタートップの仕事の偉大な人）が付いているあなたの仕事表面を塵を払って下さ 生地のボールを取り出し、あなたの手のひらを使用して、直径が約2インチのディスクに生地を平らにします。 あなたは生地のあなたのボールの外側が少し乾燥して感じていることに気づいた場合（多分電話が鳴ったとあなたは数分間気を取られましたか？)、マッサージ指定のものをご使用くださをミックスと柔らかくコストを追加するドットの水が必要です。, それは滑らかで柔軟で、まったく砕けてはならないはずです。 あなたはそれがもろい見つけた場合は、水と再びマッサージでそれをドット。
- 生地のディスクを両側にタピオカデンプンで軽くほこりをかけ、ほこりをかけた表面に置きます。
- あなたの麺棒を使用して、直径3.75-4インチの非常に薄い円にディスクをロールバックし、必要に応じて、より多くのタピオカ澱粉を散布し、表面にくっつくことからそれを維持するために行くように回転し、反転します。 あなたの円の端は少し荒く、毛むくじゃらになります。, 丸いカッター、マグカップ、またはガラスを使用して、薄い生地を完璧な3º-3ºインチのラウンドにカットします（私はカッターとして逆さまのマグカッ). スクラップを保存し、別の湿ったタオルの下にラッパーを脇に置き、さらに2つのボールの生地で繰り返します。 三つのラッパーをロールアウトした後、私はスクラップを収集し、別のボールにそれらをロールバックするために一滴の水でそれらを軽く 私はそれからこの切口からのスクラップを捨てる別の団子ラッパーの円形にそれを転がすために上記のプロセスを繰り返す。, 注:少数の時間のためのより遅い使用のための冷却装置かフリーザーであなたのゆで団子のラッパーを、ちょうど貯えることを計画したら、非常に軽く付着からのそれらを保つために積み重ねる前にタピオ 注て保管包装を使用した！
- まで繰り返しだったお団子の包み、めまいの巻ラッパーの下での湿ったペーパータオル富にご注意願います。 また6-8のラッパーを一度に転がし、満たし、それらを折り、そしてより多くのラッパーを転がすことを選択できる。 リサは待っている間乾燥からのあなたのラッパーを保つのを助けるようにこの先端を与, これらのグルテンフリーの餃子のラッパーのために、私はあなたが完成したラッパーを覆うタオルが湿ったままであることを保証する限り、あなたはそれ
- 餃子のラッパーを満たしてポットスティッカーを作る：ラッパーの1/4インチの端をラッパーの周りの道の約2/3の水に浸します。 あるいは、右の人差し指を水に浸し、上半分の端に沿って走らせます。 浸漬方法を使用する場合、あなたのプリーツと餃子は簡単に密封されますが、あなたはより速く作業する必要があります。, 指の方法を使用している場合、あなたの餃子は簡単に密封されないかもしれませんが、彼らはで動作するように簡単です。 いるという次の欲が出ることも簡単に学べるプリーツの指のメソッドは最初に前に出しのディップ法です。
- あなたの左手の手のひらにラッパーを置きます。 餃子のラッパーの中心に充填の約1杯をすくいます（私はそれを簡単にするために小さなクッキースクープを使用しています！ あなたの最初試みのために、余りに少し詰物で誤って下さい）。 あなたが行くようにしっかりと一緒に生地をつまん、健康ニブル（ここでpotstickersブログ記事とInstagramのビデオをプリーツする方法）から”V”形状のプリーツ方法を使用, 上の映像を見なさい。 注：餃子をプリーツに上記のこの方法に従ってくださいが、非常に慎重にグルテンフリーの生地を扱います。 控えるように生地を伸ば毎にプリーツではなく、倍の生地毎にプリーツ.
- 完成した餃子を天板の上に直立させ、湿ったタオルで覆います。 残りのラッパー/充填で繰り返します。 下の注を参照の小さなひび割れてしまいました。,
- この時点で、餃子をすぐに調理するか、後で凍らせることができます（たとえその日のうちに調理する場合でも、詰め物から水分がラッパーに浸 注意事項をご確認ください以下に冷凍餃子.
- 餃子を調理するには：中強火で、ピーナッツ油などの大さじ1½大さじ強熱油で大きなよく味付けされた鋳鉄フライパンまたはテフロン加工の鍋を熱し バッチで働いて、鍋を満たしたまで、それらが触れないことを確かめるオイルにゆで団子を置きなさい。, パン-底が金色の茶色になるまで、必要に応じてパンを回転させて、餃子を2-3分間fryめる。
- スプラッターから保護するために片手で蓋をして、餃子の上に約½カップの水を注ぎ（または鍋の底を覆うのに十分なだけ）、すぐに蓋で鍋を覆います。 熱を中toに減らし、さらに5-6分（または冷凍餃子の場合は7-8分）調理する。 私は肉温度計を使ってdonenessをチェックするのが好きです;充填物は内部に少なくとも165°Fでなければなりません。
- 蓋を取り外し、水の一部を吸収するために分に別の30秒間餃子を調理します。, 餃子を皿に移す。 残りの水をオフに調理し、繰り返します。
- 醤油、ポン酢ソース、または健康的なニブルとビットの大豆で暖かいサーブ&酢餃子ソースまたはスイートチリソース。
注意事項
測定：小麦粉の少しはテクスチャに大きな違いを生むことができるように、私は非常に餃子のラッパーの重量測定を使用することをお勧めします
グラウンドチアシードオプション：キサンタンガムの代わりに6杯のグラウンドチアシードでコーヒーグラインダーとサブを使用して粉末にチアシードを粉砕します。, チアはより多くの水を吸収するので、生地に2-3杯の暖かい水を加えてください。 白いチアシードまたは黒いチアシードのいずれかが機能しますが、地面の黒いチアシードは軽い灰色がかった餃子を作り出します。 ホワイトチアの種子は、餃子の外観を最小限に変えるだけで、もう少し全粒穀物を見ることができます。 チアシードラッパーはロールアウトしやすいですが、プリーツに関してはもう少し繊細なので、より優しく扱ってください！
後で使用するためにラッパーを保存するには：軽くそれらを積み重ねる前に、タピオカ澱粉で各ラッパーを磨きます。, スタックをラップでしっかりと包み、冷凍庫で安全な袋または気密容器に保管してください。 月までの2日までかフリーザーのために冷やし、使用の前に霜を取り除いて下さい。
後で使用するために餃子を凍結するには：湿ったペーパータオルを取り外し、餃子のどれも互いに触れていないことを確認し、少なくとも時間冷凍庫にベーキングシートを置きます。 団子のラッパーがしっかりした感じれば、フリーザー安全な貯蔵袋に団子を移すことができます。 解凍せずに冷凍庫からまっすぐに冷凍餃子を調理する。,
亀裂に対処する：プリーツや凍結中に餃子に非常に小さな亀裂が発生した場合は、心配しないでください！ 上記のように餃子を調理すると、蒸気が亀裂を密封します。 プリーツをつけている間より大きい破損のために、詰物を取除き、新しいラッパ
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