Shhh! Hallottátok ezt? Úgy hangzik, mint egy hegedű, valahonnan az utcán. Itt van újra, egy kicsit hangosabb most. Biztos vagyok benne, hogy én is bendzsót hallok, és ez egy mandolin?
Ez csak egy dolgot jelenthet. A világ Bluegrass van a városban, valamint a konferencia a nemzetközi Bluegrass Music Association.,
a világ minden tájáról érkező zenekarok felmelegednek a hétvégén Raleigh belvárosában tartott előadásokra-a széles körű Bluegrass koncertekre, valamint a Bluegrass Ramble show-kra.
akár egy világszínvonalú hegedűművész, vagy csak egy toe-megérinti ventilátor, szüksége lesz élelmiszer üzemanyag az erőfeszítéseket. Több száz helyi étterem áll készen, hogy töltse ki a tartály mindent Etióp Mexikói-Déli fúzió.
de itt, a barbecue ország szívében szégyen lenne, ha nem engednénk el legalább egy étkezést a bluegrass természetes kulináris társának.,
természetesen a barbecue két híres észak-karolinai stílusa dominál: a keleti egész disznó Borsos ecetes mártással, a nyugati sertés vállak kissé vastagabb, paradicsomos árnyalattal.
de nem kell túl keménynek tűnnie ahhoz, hogy feltűnjön a Texas brisket, a Memphis barbecue és a többi füstös viteldíj.
Allen & Son
6203 Millhouse Road, Chapel Hill
nando.com/32r
Észak-Karolina keleti és nyugati része között?, Nézze meg Allen & Son, ahol a ‘ dákó a két stílus hibridje, a sertéshús pedig a régimódi módon, a fűszerezett hickory és a tölgy felett készül. Ez egy nyerő formula, amely 1970 óta tartja a rajongókat vissza a kis kunyhóba, amely egy országút mentén fekszik, néhány mérföldre északra a Chapel Hilltől.
Pro tip: ne töltse fel a hushpuppies, vagy nem lesz hely a házi cipész.
Clyde Cooper ‘ s Barbeque
327 S. Wilmington St., Raleigh
clydecoopersbbq.,com
pár évvel ezelőtt, amikor ez a legendás downtown Raleigh közös volt kénytelen kiköltözni az épületből, ez volt a megszállt 1938 óta, hogy így az új építés, áthelyezték a sarkon – mozog a patinás étkező dekoráció vele. A visszatérő rajongók örültek, hogy a finom, apróra vágott keleti stílusú sertéshús sem változott.
Pro tipp: vegyen fel egy zsák házi sült sertéshúst kifelé menet.
Daddybobsbarbeque
daddybobsbarbeque.,com
Food truck tulajdonos / üzemeltető Miller Howerton nyomok a barbecue törzskönyv vissza négy generáció Mississippi, de Howerton nőtt fel Észak-Karolina. Barbecue-sertéshúsos vállai 12 órán át füstöltek hickory, alma és pekándió keverékén, majd keleti stílusú mártással nedvesítették-alkalmazkodik a családi hagyományhoz új otthonához. Nézd meg a honlapon a teherautó menetrendjét, és-Nos, mit tudsz? A nyílt Bluegrass fesztiválon lesz.,
Pro tip: Spice things up with some jalapeño cheddar hushpuppies and a side of jalapeño slaw (Howerton ‘s father’ s recipe).
Hillsborough BBQ Társaság
236 S. Nash Szent, Hillsborough
hillsboroughbbq.com
a 2011-ben Megnyílt, ez a jöttment ellen ment a gáztüzelésű gabona, majd újjáéledt a fáradságos, de drága is régimódi módszer a főzés kizárólag több fa. A csillag a keleti stílusú egész disznó, amely annyira szaftos, hogy alig kell csészealj, de a bébi hátsó bordák, a Texasi stílusú marhahús szegy és a barbecue csirke is rajta van a pénzen.,
Pro tip: az első osztályú Brunswick pörkölt csak egy a sok méltó karcolt oldal közül.
1647 picnicdurham.com
egész disznó, finoman füstös, durva darabokra húzva olyan lédús, hogy kétszer is meggondolja a mártás hozzáadása előtt, csak egy vonzerő ezen a helyen, ahol a sült csirke olyan jó, hogy szinte kísértés, hogy inkább megrendelje. Majdnem.
Pro tip: Deviled tojás, a krémes, mustardy tojássárgája tömések dúsított szalonna zsír, méltó tisztelgés az étterem neve.,
The Pit
328 W. Davie St., Raleigh; 321 W. Geer St., Durham
919-890-4500 (Raleigh); 919-282-3748 (Durham)
thepit-raleigh.com; thepit-durham.com
a gödör városi hangulata nem pontosan az, ami eszébe jut, ha úgy gondolja, hogy “barbecue joint”, de a sertés grill az igazi egész disznó, gödörben főtt üzlet. Ne hagyja, hogy a füstölt húsok széles választéka – a marhahústól az apróra vágott pulykáig – elvonja Önt a céljától: keleti stílusú apróra vágott sertéshús.,
Pro tip: OK, ha ragaszkodsz hozzá, a Carolina stílusú bordák egy másik nyerő lehetőség.
Füstös van BBQ Kunyhó
10800 Chapel Hill Road, Morrisville
smokeysshack.com
Smokey ez egyike azoknak a ritka sokoldalú barbecue ízületek, hogy kiderült, a sokféle füstölt húsok, minden méltó opciók: húsos, bordák, marha szegy, még a csirke. Ha kénytelen választani, azt hiszem, én megy a szegy. Szerencsére nem kell, mert a Sampler kombó mind a négyet megkapja.,
Pro tip: ha ebédre megy, Korán érje el, hogy elkerülje azt a vonalat, amely gyakran kígyózik a bejárati ajtón.
Stephenson ‘ s Bar-B-Q
11964 N. C. 50, Willow Spring
nando.com/32u
sertés vállak, lassan főtt keményfa szenet, fűszerezett csak jobb egy keleti stílusú mártással, már rajz pickup teherautók, mint egy mágnes, hogy a parkoló előtt ez az alacsony akasztott salak blokk épület 1958 óta. Megér egy meghajtót, hogy megtudja, miért? Arra mérget vehetsz.,
Pro tip:ne hagyja ki az étterem első daraboló blokkját a bejáraton belül. Ez a mélyen kopott a tetején az eredménye közel 30 éves darabolás sertéshús.