- Jakaa
- Tweet
- Kiinnitä
Viimeksi päivitetty tammikuu 31, 2021
Making gluteeniton kokkare kääreet on helppoa tämän opetusohjelma liikkuvan, täyttö, ja pleating gluteeniton nyytit! Vain gluteeniton jauho ja vettä, nämä taipuisa gluteeniton kokkare kääreet voidaan tehdä gluteeniton potstickers tai gyoza. Tässä postauksessa on kaikki vinkkimme gluteenittoman Knoedel-taikinan työstämiseen pleat -, store-ja cook potstickersiin!, Tämä monipuolinen gluteeniton kokkarekääre on vegaaninen, ja sen voi halutessaan valmistaa ilman ksantaanikumia!
– olen ollut himo nyytit, koska meidän häämatka Taipei lähes 6 vuotta sitten. Nälkä on vain voimistunut, kiitos ystäväni Lisan terveistä Näykkäisyistä. Lisa tietää jotain nyytit. Et voi seurata hänen Instagram feed ja ei halua tehdä nyytit. Valitettavasti mykyt eivät ole kovin gluteenittomia. Tähän asti, se on!, Niille teistä, samoin kaipuu gluteeniton nyytit, olen saanut takaisin taipuisa, helppo tehdä, gluteeniton kokkare kääreet.
Gluteeniton Kokkare Nahat
Lisa ja minä olemme olleet piirtämistä gluteeniton kokkare-tehdä seikkailu jonkin aikaa ja se kesti vain noin vuoden, vihdoin tapahtua. Hän näytti minulle, miten anella ja keittää nyyttejä, kuten Mama Lin, ja vastineeksi paistaisin hänelle suklaakeksejä.
Oh, jouduin myös kehittämään gluteenittoman Knoedel-kääreen reseptin. Pieniä yksityiskohtia., En ole koskaan tehnyt minkäänlaista kokkare, mutta olen tehnyt paljon gluteenitonta pastaa, joten ajattelin, että jos kaikki muu epäonnistuu, voin heittää muna resepti ja veloittaa eteenpäin (Lisa, joka vakuutti minulle olisi ollut täysin laillinen asia tehdä).
työstin ennen ensimmäistä knoedelin maistelukäyntiään muutamia iteraatioita gluteenittomista knoedelinkuorista. Aloitin muna-free versio minun kikherne pasta resepti pohja, käyttäen Lisa on viesti siitä, miten tehdä gluteeniton täytetty kokkare kääreet oppaana., Ja nyt, Lisa apua, olemme tehneet yli 150 gluteeniton potstickers käyttäen hänen sianlihaa ja kaali täyte resepti ja tämä gluteeniton kokkare wrapper resepti. Voin varmuudella sanoa, että tämä on täydellinen gluteeniton nyytin kääre resepti!
(Todellinen live arvio kokkare asiantuntija itse, kun ottaen hänen ensimmäinen purra, ”ooo, iho on todella mukavaa! Se on mukava ja pehmeä.”)
Tämä viesti on kaikille meidän vinkkejä työskentely gluteeniton kokkare taikina laskos -, myymälä -, ja kokki potstickers!, Tämä monipuolinen gluteeniton kokkarekääre on vegaaninen, ja sen voi halutessaan valmistaa ilman ksantaanikumia!
Voin Tehdä Gluteeniton Kokkare Kääreet ilman Ksantaanikumi?
Jos haluat välttää ksantaanikumia, voit silti valmistaa gluteenittomia Knoedel-kääreitä! Käytä sen sijaan jauhettuja chia-siemeniä.
jauha näin Chia-siemenet jauheeksi kahvimyllyllä ja sub 6 rkl jauhettua chia-siemeniä ksantaanikumin tilalle., Koska chia imee enemmän vettä, lisää taikinaan 2-3 ruokalusikallista enemmän lämmintä vettä. Joko valkoinen chia siemeniä tai musta chia-siemenet toimii, mutta maahan musta chia siemenet tuottaa valoa harmahtava kokkare, kun taas valkoinen chia siemenet vain minimaalisesti muuttaa ulkonäköä kokkare näyttää hieman enemmän täysjyväviljaa.
Vaikka chia siemen kääreet on helpompi roll ulos kierrosta, ne ovat hieman herkkä, kun se tulee pleating, joten käsittele niitä hellävaraisesti. Toimi nopeasti, koska kun olet kastellut reunan, taikina pehmenee paljon nopeammin., Kun ne on laskostettu potstickereiksi, ne kypsyvät ja maistuvat täsmälleen samalta kuin ksanthan gum-versio!
Miten Tehdä Gluteeniton Kokkare Kääreet
Mittaaminen
– olen erittäin suositeltavaa käyttää painon mittaukset kokkare kääreet kuin hieman jauhoja voi tehdä suuri ero tekstuuri, varsinkin työskenneltäessä gluteeniton jauho. Jos taikina on liian kiinteä, se kuivuu nopeammin ja on vaikeampi rullata., Että on sanottu, kosteus voi tehdä eroa, ja saatat löytää sinun on toinen ruokalusikallinen vettä, jotta taikina on notkea tai rkl tapioka tärkkelys, jos se tuntuu liian tahmea. Taikinan tulee olla jämäkkää, mutta taipuisaa, melkein kuin playdough.
Lisa on opetusohjelma tehdä kokkare kääreet suositella toimi lämpimällä vedellä (110-115°F), ja pidin hänelle samaa menetelmää, joka toimi hyvin!
pidä kaikki taikinasi kostean keittiön tai talouspaperin alla joka askeleella, jotta se ei kuivu., Kuivattua taikinaa on vaikea rullata, ja kuivatetut kääreet tai kattilat voivat halkeilla helpommin.
Liikkuvan
aloitan punnitsemalla muutaman 15-16g pallot taikina, jonka olen löytänyt on täydellinen paino 3¼-3½-tuuman kääre. Jos löydät taikinapalloja hieman kuivana työskennellessäsi, älä huoli! Voit raikastaa ne vedellä sormessasi ja kevyesti vaivaamalla. Varmista, että pinta pölytetään hyvin tapiokajauholla ja pyöritä käärettä rullatessasi, jotta se ei tartu kiinni.,
toisin Kuin perinteiset gluteenia kokkare kääreet, gluteeniton kokkare kääreet eivät helposti rulla täydellinen piireissä siisti ja siisti reunat. Ilman stretchiness gluteenia, taikina, rullaa ulos hieman takkuinen karkea reunat, mikä on normaalia ja okei! Vain valmistella itseäsi 3¼-3-tuumainen pyöreä leikkuri – keksi leikkuri tai ylösalaisin kahvia muki toimivat hyvin painaa ja leikata täydellinen kierrosta.,
Miten Laskos Gluteeniton Potstickers
Jos olet uusi pleating potstickers, lue ensin Lisan opetusohjelma pleating potstickers käyttää v-menetelmä ja katsoa hänen instagram-video.
gluteenittomien potstikoiden suurin ero tulee taikinan käsittelyssä. Käsittele gluteeniton taikina hyvin huolellisesti ja pidättäydy yrittämästä venyttää taikinaa jokaista laskoksia varten. Sen sijaan yksinkertaisesti taita ja paina taikina jokaisen laskoksen.
ennen täyttöä kääreen reunan voi kastella kahdella tavalla., Kääreen 1/4 tuuman reunan voi upottaa veteen noin 2/3 tien ympäri. Vaihtoehtoisesti kastele etusormesi veteen ja juoksuta se yläpuolen reunaa pitkin. Jos käyttää upottamalla menetelmä, laskokset ja nyytit sinetöi helpompaa, mutta sinun täytyy työskennellä nopeammin kuin taikina pehmenee ja saada enemmän vaikea työskennellä. Jos käytät sormimenetelmää, nyytit eivät välttämättä tiivisty yhtä helposti, mutta niiden kanssa on helpompi työskennellä.
huomasin, että oli helpointa opetella pleijaamaan sormimenetelmällä ensin ennen dip-menetelmän tekemistä., Kun sain prosessin pleating alas, olen yksinomaan siirtynyt dip menetelmä. Kokeile Ja katso, mikä toimii parhaiten sinulle!
Jos sinulle kehittyy jokin hyvin pieniä halkeamia teidän kokkare, kun pleating tai jäädyttäminen, ei tuskailla! Kun kokkaat nyytit, höyry tiivistää halkeamat. Suurempia kyyneleitä varten voit halutessasi poistaa täytteen ja aloittaa alusta uudella kääreellä.
alla olevassa kuvassa vasemmanpuoleinen rivi valmistetaan jauhetuista valkoisista chia-siemenistä, loput ksantaanikumista.,
Miten Jäädyttää tai Kylmässä Gluteeniton Kokkare Kääreet
Voit tallentaa gluteeniton kokkare kääreet jääkaapissa tai pakastimessa, jotta laskos osaksi potstickers tai gyoza myöhemmin. Säilytä niitä myöhemmin kevyesti pölyttämällä jokainen kääre tapiokatärkkelyksellä ennen niiden pinoamista.
kääri pino tiukasti muovikelmuun ja säilytä pakastelokerossa tai ilmatiiviissä astiassa., Lisa varoittaa, että sinun täytyy kääri pino muovikelmu ennen kuin laitat pussiin tai astiaan tai tiivistyminen muodostaa ja kääreet kiinni. Luota häneen.
säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää tai jäädytä enintään kuukauden ajan. Kun olet valmis käyttämään kokkare kääreet, sinun täytyy sulattaa ja tuoda ne huoneenlämmössä ennen taitto tai pleating heitä tai he luovuttavat. Nopeuttaakseni tätä prosessia, laitoin 4-6 käärettä pinnalle lämmittämään pari minuuttia, korvaamalla yhden joka kerta, kun käytin yhtä.,
Miten Jäädyttää Kotitekoinen Gluteeniton Potstickers
Voit myös jäädyttää valmis potstickers liian kokki niitä myöhemmin – tässä ovat kaikki Lisan vinkkejä jäädyttäminen potstickers. Jos et aio ruoanlaitto gluteeniton potstickers välittömästi, jäädyttää niitä, vaikka vain pari tuntia!
kun käyn läpi kotitekoisten nyytit, tuplaan aina reseptin ja säilytän pakastimessa yli puolet., Jäädyttää laskostettu kypsentämättömät potstickers, varmista, että mikään nyytit koskettavat toisiaan pellille ja aseta leivinpaperille paljastui pakastimessa ainakin tunnin. Kun nyytit tuntea yritys, voit siirtää nyytit pakastin-turvallinen varastointi laukku, käyttää metallista lastalla nostaa niitä pannulla, jos tarvitaan.
Kokki jäädytetty nyytit suoraan pakastimesta ilman sulatusta, lisäämällä 1-2 minuuttia, paista ja kypsennä aikaa.
mainitsin tämän edellä, mutta jos ne halkeavat vähän jäätyessään, älä huoli!, Keittämisen höyry tukkii halkeamat takaisin.
Gluteeniton Potstickers Resepti
Kun potstickers on tehty, ne kokki nopeasti, aivan kuin normaali potstickers. Voisit täyttää nämä gluteeniton potstickers tahansa täyttö valintasi, mutta täällä olemme käyttäneet Lisan resepti sianlihaa ja kaali täyte, tilalle tamari kastike soijakastike. Tarjoilin heille myös Lisan makean chilikastikkeen dippaamista varten.,
Jos olet uusi tehdä ja pleating potstickers, Lisa suosittelee alkaen jauheliha täyte. Liha pitää kaikki ainekset kasassa siistiin palloon, jolloin on helpompi harjoitella laskostusta.
gluteeniton kokkare wrapper on täysin vegaani, vaikka, joten voit vapaasti kokeilla suosikki vegaani täyttö (ehkä sieni, tai kokeile Lisan tofu & kimchi täyttö). Hanki lisää inspiraatiota Lisan dumpling-arkistosivun täyttämiseen.
Jos teet nämä kääreet, kerro minulle, mihin käytit niitä!, Haluaisin saada inspiraatiota sinulta täytöstä, muodosta ja pliseerauksista.
Ohjeet
- Valmistele kokkare täyte: Jos aiot täyttää ja laskos pyöryköitä heti, aloita laatimalla oman kokkare täyte ja aseta se sivuun, kun teet kääreet. Suosittelen tätä porsaan – ja kaalipottitäytettä terveellisistä Näykkäreistä. Lisa suosittelee kypsentämään täytteessä olevat kasvikset pehmentääkseen teräviä reunoja,jotka saattavat repiä kääreitä.,
- Tehdä Gluteeniton Kokkare Kääreet: Kun veden lämpötila on 120°F, vispilä yhteen kaikki kuivat ainekset keskipitkän kulhoon. Kaada lämpimään veteen ja sekoita haarukalla, kunnes se muodostaa takkutaikinan.
- kerää taikina käsilläsi yhteen ja vaivaa, kunnes se muodostaa pallon. Poista taikina kulhosta ja vaivaa sitä 2-3 minuuttia, kunnes se muodostaa pehmeä pallo. Jos taikina on liian tahmeaa, pölytä pinta hieman tapiokatärkkelystä vaivaamalla., Kosteus voi tehdä eroa, ja saatat löytää sinun on toinen ruokalusikallinen vettä, jotta taikina on notkea tai rkl tapioka tärkkelys, jos se tuntuu liian tahmea. Taikinan tulee olla jämäkkää, mutta taipuisaa, melkein kuin playdough.
- laita taikina kulhoon ja peitä kostealla keittiö tai paperia, kun haluat valmistaa dumpling station. Pyyhe pitää taikinan kuivumassa.
- Täytä pieni kulho vedellä ja toinen tapioka tärkkelystä. Laita kostea paperipyyhe valmiiksi kääreiden peittämiseksi, jotta ne eivät kuivu., Pitää kaulin ja penkki kaavin lähellä tehdä kääreet. Ota lusikka tai pieni keksikauha valmiiksi täytteen laittamiseksi kääreisiin. Aseta lähellä oleva leivinpaperi valmiille nyytit, toisella kostealla paperipyyhkeellä, jotta ne eivät kuivu. Laita keittiöasteikko valmiiksi taikinan sukellusta varten.
- Vetää pois 15-16g pallot taikina (noin 1,25 ruokalusikallista taikinaa), pitää loput taikina peitetty kulho kostealla talouspaperilla, jotta ne eivät kuivu., Vedän punnita kuusi palloa taikina kerrallaan, pitää ne peitetty kulhoon, kun työskentelen yhden.
- Kevyesti pöly työtasolle kanssa tapioka tärkkelys (marmori laatta tai työtaso hyvä tähän). Ota taikinapallo esiin ja tasoita taikina kämmenellä levyksi, jonka halkaisija on noin 2 tuumaa. Jos huomaat ulkopuolella pallo taikina tuntuu erittäin mukava (ehkä puhelin soi ja sinut sai hajamielinen muutaman minuutin?), aloita hieromalla sitä sormilla sekoita ja pehmentää hieman, lisäämällä piste vettä tarvittaessa., Sen pitäisi olla sileä ja taipuisa eikä lainkaan mureneva. Jos löydät sen mureneva, piste se vedellä ja hieronta uudelleen.
- Pöly taikina levy kevyesti tapiokatärkkelys molemmin puolin ja aseta se päälle unohdettu pinta.
- Käytä kaulin roll levy on hyvin ohut ympyrä noin 3,75-4 tuumaa halkaisijaltaan, kääntämällä ja kääntämällä kuten mennä pitää sitä kiinni pintaan, pölyämistä enemmän tapiokatärkkelys, jos tarvitaan. Reunat ympyrän on hieman karkea ja takkuinen., Leikkaa ohut taikina pyöreällä leikkurilla, mukilla tai lasilla täydellisiksi 3¼-3½ tuuman kierroksiksi (leikkurina käytän ylösalaisin olevaa mukia!). Säästä tähteitä, aseta kääre sivuun toisen kostean pyyhkeen alle ja toista 2 lisää taikinapalloa. Käärittyäni kolme käärettä kerään tähteitä ja kaadan ne vesipisaralla rullaamaan ne toiseen palloon. Sitten toistan prosessin edellä rullata se toiseen Knoedel kääre Pyöreä, pois tähteet tästä leikattu., Huomautus: Jos aiot tallentaa kokkare kääreet jääkaapissa tai pakastimessa myöhempää käyttöä varten, vaikka vain muutaman tunnin, hyvin kevyesti pöly kääreet kanssa tapiokatärkkelys ennen niputtamista pitää ne kiinni. Katso alla oleva huomautus kääreiden säilyttämisestä myöhempää käyttöä varten!
- Toista, kunnes olet tehnyt kaikki kokkare kääreet, jotta voit pitää rullattu kääreet alle kostealla paperipyyhkeellä, kun työskentelet. Voit myös valita rullata 6-8 käärettä kerrallaan, täyttää ja taittaa ne, sitten rullata lisää kääreitä. Lisa antaa tämän vinkin, joka auttaa pitämään kääreet kuivumassa odottaessaan., Nämä gluteeniton kokkare kääreet, olen huomannut, että niin kauan kuin voit varmistaa, pyyhe kattaa valmiin kääreet pysyy kostea, ne eivät saisi kuivua, jos voit tehdä ne kaikki kerralla.
- Täytä Kokkare Kääreet Tehdä Potstickers: Kasta 1/4-inch reunan wrapper vedessä noin 2/3 päin kääre. Vaihtoehtoisesti kasta oikea etusormesi veteen ja juoksuta se yläpuolen reunaa pitkin. Jos käyttää upottamalla menetelmä, laskokset ja nyytit sinetöi helpompaa, mutta sinun täytyy työskennellä nopeammin., Jos käytät sormimenetelmää, nyytit eivät välttämättä tiivisty yhtä helposti, mutta niiden kanssa on helpompi työskennellä. Huomasin, että oli helpointa oppia vetämään sormimetodi ensin ennen dip-menetelmän tekemistä.
- Lay the wrapper in the kämmen of your left hand. Pyöreä noin 1 rkl täytettä keskelle kokkare wrapper (en käytä pieni evästeen, pyöreä, jotta se helpompaa! Ensimmäinen yritys, err liian vähän täyte). Käytä” V ” muoto laskostus menetelmä terve Nibbles (miten pleat potstickers blogikirjoitus ja Instagram video täällä), nipistää taikina tiukasti yhteen, kun menet., Katso kuvat yllä. Huomaa: noudata edellä olevaa menetelmää nyyttien laskostamisessa, mutta käsittele gluteeniton taikina hyvin huolellisesti. Pidättäytymään yrittää venyttää taikina kunkin laskos, sen sijaan, yksinkertaisesti taita ja paina taikina kunkin laskos.
- Aseta valmiin kokkare pystyssä leivinpaperille ja peitä kostealla pyyhkeellä. Toista jäljellä olevilla kääreillä / täytteillä. Katso alla oleva huomautus pienistä halkeamista.,
- tässä vaiheessa voit kokki nyytit heti tai sitten pakastaa ne myöhempää (vaikka jos olet ruoanlaitto niitä myöhemmin samana päivänä, jäädyttää niitä pitää kosteuden täyttö alkaen liotuksen kautta wrapper). Katso alla olevat muistilaput pakastetuista nyytteistä.
- kokki nyytit: Heat suuri hyvin-maustetaan valurauta paistinpannu tai teflon pannulla 1½ rkl korkea lämpö öljyä, kuten maapähkinä öljyä, yli keskipitkän kuumuudelle. Työskentelemällä erissä, aseta nyytit öljyyn, varmista, että ne eivät kosketa, kunnes olet täyttänyt pannulla., Paista nyyttejä 2-3 minuuttia pyöritellen pannua tarpeen mukaan, kunnes pohjat ovat kullanruskeat.
- kansi yhdellä kädellä suojata roiskia, kaada noin ¼ kuppi vettä yli nyytit (tai juuri tarpeeksi kattamaan pohjaan pannulla) ja nopeasti peitä pannulla kansi. Vähennä lämpöä keskipitkällä ja keitä 5-6 minuuttia enemmän (tai 7-8 minuuttia pakastettuja nyyttejä). Lihalämpömittarilla tarkistan donessin: täytteen tulee olla sisällä vähintään 165 ° F.
- Poista kansi ja kypsennä nyytit vielä 30 sekuntia minuutin imeä osa vedestä., Siirrä nyytit lautaselle. Keitä loput vedestä ja toista.
- Tarjoile lämpimänä soijakastikkeen, ponzu-kastikkeen tai terveellisten Nibbles and Bits’ soy & etikkakastikkeen tai makean chilikastikkeen kanssa.
Huomautuksia
Mitata: olen erittäin suositeltavaa käyttää painon mittaukset kokkare kääreet kuin hieman jauhoja voi tehdä iso ero rakenne
Jauhettu chia-siemen vaihtoehto: Jauhaa jopa chia siemenet jauheeksi käyttäen kahvimylly ja osa 6 rkl jauhettuja chian siemeniä paikka ksantaanikumi., Koska chia imee enemmän vettä, lisää taikinaan 2-3 ruokalusikallista enemmän lämmintä vettä. Joko valkoiset chia-siemenet tai mustat chia-siemenet toimivat, mutta jauhetut Mustat chia-siemenet tuottavat vaalean harmahtavan mykerön. Valkoiset chia-siemenet muuttavat vain minimaalisesti mykiön ulkonäköä näyttääkseen hieman täysjyväisemmältä. Vaikka chia-siementen kääreet on helpompi kääriä ulos, ne ovat hieman herkempiä, kun on kyse anomisesta, joten käsittele niitä hellävaraisemmin!
säilöä kääreitä myöhempää käyttöä varten: harjaa jokainen kääre kevyesti tapiokatärkkelyksellä ennen niiden pinoamista., Kääri pino tiukasti muovikelmuun ja säilytä pakastekaapissa tai ilmatiiviissä astiassa. Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää tai pakastimessa enintään kuukauden ajan ja sulata ennen käyttöä.
jäätyä nyytit myöhempää käyttöä: Poista kostealla paperilla pyyhe, varmista, että mikään nyytit koskettavat toisiaan, ja aseta leivinpaperille pakastimessa ainakin tunnin. Kun kokkare kääreet tuntea yritys, voit siirtää nyytit pakastin-turvallinen varastointi laukku. Keitä pakastetut nyytit suoraan pakastimesta ilman sulatusta.,
Tekemisissä halkeamia: Jos sinulle kehittyy jokin hyvin pieniä halkeamia teidän kokkare, kun pleating tai jäädyttäminen, ei tuskailla! Kun kokkaat nyytit kuten edellä, höyry tiivistää halkeamat. Suurempia kyyneleitä varten voit halutessasi poistaa täytteen ja aloittaa alusta uudella kääreellä.
- Jakaa
- Tweet
- Kiinnitä