jeder weiß, wie man ein Ei kocht. Und es ist so elementar wie ein Ei für eine Weile in kochendem Wasser zu lassen, es herauszunehmen, zu schälen und fertig. Selbst diejenigen, die zufällig eine Null in der Küche sind, können sich sicher rühmen, essbare gekochte Eier zu machen.
aber über diese grundlegende Aufgabe hinaus hat das Kochen eines Eies auch seine kleinen Geheimnisse. Beginnend mit der Zeit müssen Sie das Ei kochen lassen, um ein Eigelb mehr oder weniger Quark zu bekommen., Ja, 10 Minuten sind die Standardzeit, um ein Ei auf den Punkt zu bringen, aber über diese Zeit hinaus gibt es eine Reihe von Möglichkeiten, die sehr nützlich sein können, wenn es nicht darum geht, ein gekochtes Ei ohne mehr zu essen, sondern das perfekte gekochte Ei. Oder vielmehr ein gekochtes Ei, wie wir es mögen.,
Um sicherzugehen, Stoppuhr in der Hand, haben wir mit einem halben Dutzend Eier experimentiert, um die Ergebnisse mit verschiedenen Kochzeiten zu überprüfen, von 4 Minuten bis 12 Minuten, aus dem klassischen gekochtes Ei und dachte, das Eigelb mit einem Löffel zu essen (unter 6 oder 5 Minuten) bis zum Ei gut vorbei-hart kocht Ei, sagen sie die Engländer-wenn wir 10 Minuten verbringen.
über die Kochzeiten hinaus gibt es einige Tipps und Fakten, die es wert sind, mit der anspruchsvollen Aufgabe, ein Ei zu kochen, konfrontiert zu werden.,
mit kaltem Wasser beginnen oder das Ei in kochendes Wasser werfen? Experten empfehlen, mit Eiern in kaltem Wasser für langes Kochen (über 7 Minuten) zu beginnen. Es ist auch eine Möglichkeit, dass sie nicht brechen, indem sie sie in bereits kochendes Wasser werfen. Wie auch immer, das Wasser zuerst kochen zu lassen und danach auszugießen, ist eine genauere Möglichkeit, die Kochzeit zu kontrollieren, ohne zusehen zu müssen, wann genau sie mit dem Kochen beginnen. Und wenn wir sie weniger als 7 Minuten kochen, hat dies keinen Einfluss auf die endgültige Textur.
damit sie nicht brechen., Diejenigen, die in Angst leben, dass das Ei bricht, wenn es in kochendes Wasser geworfen wird, können diese Tipps befolgen: Lassen Sie es vor dem Kochen eine halbe Stunde bei Raumtemperatur; Machen Sie einen kleinen Einschnitt mit einer Nadel; und natürlich werfen Sie es vorsichtig mit einem Löffel ins Wasser, anstatt es aus zwei Metern Entfernung zu werfen.
lagere ich sie im Kühlschrank? Anscheinend macht es keinen Sinn, Eier im Kühlschrank aufzubewahren, wenn sie auf den Märkten Raumtemperatur haben., Richtig, aber da die Eier einen kühlen, trockenen und vor allem konstanten Temperaturort brauchen, ist der Kühlschrank der beste Ort. Neben dem Herausnehmen für eine Weile vor dem Kochen ist es wichtig, dass sie bedeckt sind, weil ihre Schale porös ist und Gerüche absorbiert.
Salz. Gerade wegen dieser Porosität der Schale ist es sinnvoll, das Wasser, in dem wir sie kochen werden, zu salzen, damit das Ei einen Teil dieses Salzes aufnimmt., Wenn wir zu Hause Trüffel haben, können wir diese poröse Schale übrigens auch nutzen, um den Eiern einen einzigartigen Geschmack zu verleihen, wenn wir sie einige Tage in einem geschlossenen Topf neben den Trüffeln aufbewahren.
um sie leicht zu schälen. Wenn Sie das Kochen mit kaltem Wasser oder sogar in einer Schüssel mit EIS beenden, wird nicht nur die Aufgabe erleichtert, sie zu schälen, sondern Sie können auch die Garzeiten anpassen, da die Restwärme, die das Ei hält, auch dann weiterkocht, wenn es sich nicht mehr im Auflauf befindet.
die Nummerierung., Mit Eiern funktioniert diese sehr komplizierte Regel, die besagt, dass Sie immer das beste Produkt kaufen, das Ihr Budget Ihnen erlaubt. Obwohl es in den letzten Jahren zu etwas Bekanntem geworden ist, schadet es nie, sich daran zu erinnern, dass in der Nummerierung auf der Schale der Eier mit der ersten Ziffer die Art des erhaltenen Huhns angegeben ist: 0 für Hühner, die mit Bio-Produkten gefüttert werden, 1 für freilandlebende Ein -, 2 für Zimmermädchen im Boden und 3 für Käfige., Die Theorie besagt, dass, obwohl offensichtlich gibt es eine Menge picaresque seitens der Bauernhöfe, und sicherlich gibt es nicht so viel Camper Henne, wie wir möchten. Wenn deine Dorftante Hühner hat, geh öfter zu ihr und bring dir ein Dutzend Eier.
ist es cool? Über den Ablauf von Eiern gibt es viele Theorien, von denen, die sagen, dass das angegebene Verbrauchsdatum bis zum Brief eingehalten werden muss, bis zu denen, die versichern, dass sie einen Monat ohne Probleme dauern und dass kein Fall bis zum Ablauf., Offensichtlich, je frischer desto besser und vor allem, wenn wir es roh oder schlecht gemacht essen werden, besser, es nicht zu viel zu spielen, um Angst zu vermeiden. Wie auch immer, ein bekannter Trick, um zu wissen, wie frisch ein Ei ist, besteht darin, es in Wasser zu belassen und zu überprüfen, ob es schwimmt (schlechtes Signal) oder sinkt.