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Zuletzt aktualisiert am Januar 31st, 2021

Das Erstellen glutenfreier Knödelverpackungen ist mit diesem Tutorial zum Rollen, Füllen und falten glutenfreie Knödel! Mit nur glutenfreien Mehlen und Wasser können diese biegsamen glutenfreien Knödelverpackungen zur Herstellung glutenfreier Potsticker oder Gyoza verwendet werden. Dieser Beitrag enthält alle unsere Tipps zur Arbeit mit glutenfreiem Knödelteig zum Falten, Lagern und Kochen von Potstickers!, Dieses vielseitige glutenfreie Knödelverpackungsrezept ist vegan und kann optional ohne Xanthan-Gummi hergestellt werden!

Ich habe mich seit unserer Hochzeitsreise nach Taipei vor fast 6 Jahren nach Knödeln sehnt. Mein Hunger hat sich nur dank meiner Freundin Lisa aus gesunden Knabbereien verstärkt. Lisa weiß ein oder zwei Dinge über Knödel. Sie können ihrem Instagram-Feed NICHT folgen und wollen KEINE Knödel machen. Leider sind Knödel für mich nicht sehr glutenfrei. Bis jetzt, das ist!, Für diejenigen unter Ihnen, die sich nach glutenfreien Knödeln sehnen, habe ich Ihren Rücken mit geschmeidigen, einfach zuzubereitenden, glutenfreien Knödelverpackungen.

Glutenfreie Knödelhäute

Lisa und ich planen seit einiger Zeit ein glutenfreies Knödelabenteuer und es hat nur etwa ein Jahr gedauert, bis es endlich passiert ist. Sie würde mir zeigen, wie man Knödel faltet und kocht, genau wie Mama Lin, und im Gegenzug würde ich ihr ein paar zäh klebrige glutenfreie Haferflocken-Schokoladenkekse backen.

Oh, ich musste auch ein glutenfreies Knödelverpackungsrezept entwickeln. Minor details., Ich habe noch nie irgendeine Art von Knödel gemacht, aber ich habe viele glutenfreie Nudeln gemacht, also dachte ich, wenn alles andere versagt hätte, könnte ich ein Ei in das Rezept werfen und vorladen (was Lisa mir versicherte, wäre eine total legitime Sache gewesen) zu tun).

Ich habe vor ihrem ersten Knödelverkostungsbesuch an einigen Iterationen glutenfreier Knödelhäute gearbeitet. Ich begann mit einer eifreien Version meines Kichererbsen-Pasta-Rezepts als Basis und verwendete Lisas Beitrag zur Herstellung von glutengefüllten Knödelverpackungen als Leitfaden., Und jetzt, mit Lisas Hilfe, haben wir über 150 glutenfreie Potsticker mit ihrem Schweinefleisch-Kohl-Füllrezept und diesem glutenfreien Knödel-Wrapper-Rezept hergestellt. Ich kann mit Sicherheit sagen, dass dies das perfekte Rezept für glutenfreie Knödelverpackungen ist!

(Aktuelle Live-Rezension der Knödelexpertin selbst nach ihrem ersten Bissen: „ooo, die Haut ist wirklich schön! Es ist schön und weich.“)

Dieser Beitrag enthält alle unsere Tipps zur Arbeit mit glutenfreiem Knödelteig zum Falten, Lagern und Kochen von Potstickers!, Dieses vielseitige glutenfreie Knödelverpackungsrezept ist vegan und kann optional ohne Xanthan-Gummi hergestellt werden!

Kann ich Glutenfreie Knödel Wrapper ohne Xanthan?

Wenn Sie brauchen, um zu vermeiden, xanthan gum, seien Sie versichert, Sie sind auch noch gluten-free dumpling wrappers! Verwenden Sie stattdessen gemahlene Chiasamen.

Dazu Chia-Samen mit einer Kaffeemühle zu einem Pulver zermahlen und 6 Esslöffel gemahlene Chia-Samen anstelle des Xanthan-Gummis einfüllen., Da Chia mehr Wasser aufnimmt, fügen Sie dem Teig 2-3 Esslöffel mehr warmes Wasser hinzu. Entweder weiße Chiasamen oder schwarze Chiasamen funktionieren, aber gemahlene schwarze Chiasamen erzeugen einen leicht grauen Knödel, während weiße Chiasamen das Aussehen des Knödels nur minimal verändern, um etwas mehr Vollkorn auszusehen.

Während die chia samen wrapper sind einfacher zu rollen in runden, sie sind ein bisschen mehr zart, wenn es kommt zu falten, so griff sie mehr sanft. Arbeiten Sie schnell, denn sobald Sie die Kante nass gemacht haben, wird der Teig viel schneller weicher., Nachdem sie in Potstickers gefaltet sind, kochen sie und schmecken genau so wie die Xanthan Gum Version!

Wie man glutenfreie Knödelverpackungen herstellt

Messen

Ich empfehle dringend, die Gewichtsmessungen für Knödelverpackungen zu verwenden, da ein wenig Mehl einen großen Unterschied in der Textur machen kann, insbesondere wenn mit glutenfreien Mehlen gearbeitet wird. Wenn Ihr Teig zu fest ist, trocknet er schneller aus und ist schwieriger zu rollen., Davon abgesehen kann Feuchtigkeit einen Unterschied machen und Sie können feststellen, dass Sie einen weiteren Esslöffel Wasser benötigen, um Ihren Teig geschmeidiger zu machen, oder einen Esslöffel Tapiokastärke, wenn er sich zu klebrig anfühlt. Ihr Teig sollte fest, aber geschmeidig sein, fast wie Sauerteig.

Lisas Tutorial zur Herstellung von Knödelverpackungen empfahl die Arbeit mit warmem Wasser (110-115°F), und ich behielt hier die gleiche Methode bei, die großartig funktionierte!

Halten Sie Ihren gesamten Teig bei jedem Schritt unter feuchten Küchen-oder Papiertüchern, damit er nicht austrocknet., Ausgetrockneter Teig ist schwer zu rollen, und ausgetrocknete Verpackungen oder Potsticker können leichter knacken.

Rollen

Zunächst wiege ich ein paar 15-16g Teigkugeln, was ich für das perfekte Gewicht für eine 3¼-3½-Zoll-Verpackung gefunden habe. Wenn Sie Teigkugeln während der Arbeit etwas trocken finden, machen Sie sich keine Sorgen! Sie können sie mit einem Tupfer Wasser auf Ihrem Finger und etwas sanftem Kneten auffrischen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Oberfläche gut mit Tapiokamehl bestäubt ist, und drehen Sie Ihre Verpackung beim Rollen, damit sie nicht anhaftet.,

Im gegensatz zu traditionellen gluten knödel wrapper, gluten-freies knödel wrapper nicht leicht rolle in perfekte kreise mit ordentlich und ordentlich kanten. Ohne die Dehnbarkeit von Gluten rollt der Teig mit leicht zottigen rauen Kanten aus, was normal und in Ordnung ist! Bereiten Sie sich einfach mit einem 3¼-3-Zoll-Rundschneider vor – ein Keksschneider oder eine umgedrehte Kaffeetasse eignen sich hervorragend zum Pressen und Schneiden perfekter Runden.,

So falten Sie glutenfreie Potstickers

Wenn Sie neu in der Pleating Potstickers sind, lesen Sie zuerst Lisas Tutorial zum Falten von Potstickers mit der v-Methode und sehen Sie sich ihr Instagram-Video an.

Der Hauptunterschied bei glutenfreien Potstickern liegt im Umgang mit dem Teig. Behandeln Sie den glutenfreien Teig sehr sorgfältig und versuchen Sie nicht, den Teig für jede Falte zu dehnen. Stattdessen einfach falten und drücken Sie den Teig für jede Falte.

Vor dem Befüllen können Sie den Rand der Verpackung auf zwei Arten benetzen., Sie können die 1/4-Zoll-Kante der Verpackung etwa 2/3 des Weges ins Wasser tauchen. Alternativ befeuchten Sie Ihren Zeigefinger im Wasser und führen Sie ihn entlang der Kante der oberen Hälfte. Wenn Sie die Tauchmethode verwenden, werden Ihre Falten und Knödel einfacher versiegeln, aber Sie müssen schneller arbeiten, da der Teig weicher wird und schwieriger zu verarbeiten ist. Wenn Sie die Fingermethode verwenden, versiegeln Ihre Knödel möglicherweise nicht so leicht, aber sie sind einfacher zu verarbeiten.

Ich fand es am einfachsten zu lernen, zuerst mit der Fingermethode zu falten, bevor ich die Dip-Methode mache., Sobald ich den Prozess des Faltens nach unten bekam, wechselte ich ausschließlich zur Dip-Methode. Experimentieren Sie und sehen Sie, was für Sie am besten funktioniert!

Wenn Sie beim Falten oder Einfrieren sehr kleine Risse in Ihrem Knödel entwickeln, ärgern Sie sich nicht! Sobald Sie die Knödel gekocht haben, versiegelt der Dampf die Risse. Für größere Risse beim Falten möchten Sie möglicherweise die Füllung entfernen und mit einer neuen Verpackung beginnen.

Auf dem Foto unten ist die linke Reihe mit gemahlenen weißen Chiasamen gemacht, während der Rest mit Xanthangummi gemacht wird.,

So frieren oder kühlen Sie glutenfreie Knödelverpackungen

Sie können Ihre glutenfreien Knödelverpackungen im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren, um sie später in Potstickers oder Gyoza zu falten. Um sie für später aufzubewahren, bestäuben Sie jede Verpackung leicht mit Tapiokastärke, bevor Sie sie stapeln.

Wickeln Sie den Stapel fest in Plastikfolie und lagern Sie ihn in einem gefriersicheren Beutel oder luftdichten Behälter., Lisa warnt davor, dass Sie den Stapel in Plastikfolie einwickeln müssen, bevor Sie ihn in einen Beutel oder Behälter geben, da sich Kondenswasser bildet und Ihre Verpackungen haften bleiben. Vertraue ihr.

Bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu einem Monat einfrieren. Wenn Sie bereit sind, die Knödelverpackungen zu verwenden, müssen Sie sie auftauen und auf Raumtemperatur bringen, bevor Sie sie falten oder falten, sonst reißen sie. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, legte ich 4 bis 6 Wrapper auf die Oberfläche, um mich für ein paar Minuten aufzuwärmen, und ersetzte jedes Mal eine, wenn ich eine benutzte.,

So frieren Sie hausgemachte glutenfreie Potsticker ein

Sie können auch die fertigen Potsticker einfrieren und später kochen-hier sind alle Tipps von Lisa zum Einfrieren von Potstickers. Wenn Sie nicht vorhaben, Ihre glutenfreien Potstickers sofort zu kochen, frieren Sie sie ein, auch wenn Sie nur für ein paar Stunden sind!

Wenn ich mir die Mühe mache, hausgemachte Knödel zuzubereiten, verdopple ich immer das Rezept und lagere mehr als die Hälfte im Gefrierschrank., Um die gefalteten ungekochten Potstickers einzufrieren, stellen Sie sicher, dass sich keiner der Knödel auf einem Backblech berührt, und legen Sie das Backblech mindestens eine Stunde lang unbedeckt in den Gefrierschrank. Sobald sich die Knödel fest anfühlen, können Sie die Knödel mit einem Metallspatel aus der Pfanne in eine gefriersichere Aufbewahrungstasche geben.

Gefrorene Knödel ohne Auftauen direkt aus dem Gefrierschrank kochen,1-2 Minuten braten und kochen.

Ich habe das oben erwähnt, aber wenn sie beim Einfrieren ein kleines bisschen knacken, mach dir keine Sorgen!, Der Dampf vom Kochen versiegelt die Risse wieder.

Glutenfreies Potstickers Rezept

Sobald die Potstickers hergestellt sind, kochen sie auf wie normale Potsticker. Sie könnten diese glutenfreien Potstickers mit jeder Füllung Ihrer Wahl füllen, aber hier haben wir Lisas Rezept für Schweinefleisch-und Kohlfüllung verwendet und Tamari-Sauce für die Sojasauce eingefüllt. Ich habe sie auch mit Lisas süßer Chilisauce zum Eintauchen serviert.,

Wenn Sie Potsticker neu herstellen und falten möchten, empfiehlt Lisa, mit einer Hackfleischfüllung zu beginnen. Das Fleisch hält alle Zutaten zu einem sauberen Ball zusammen und erleichtert das Falten.

Die glutenfreie Knödelverpackung ist jedoch komplett vegan, also probieren Sie Ihre Lieblings-vegane Füllung (vielleicht Pilz, oder probieren Sie Lisas Tofu & Kimchi-Füllung). Holen Sie sich mehr Inspiration zum Füllen auf Lisas Knödel Archivseite.

Wenn Sie diese Wrapper herstellen, teilen Sie mir bitte mit, wofür Sie sie verwendet haben!, Ich würde mich gerne von Ihnen inspirieren lassen, um Variationen zu füllen, zu formen und zu falten.

    1. Bereiten Sie Ihre Knödelfüllung vor: Wenn Sie vorhaben, Ihre Knödel sofort zu füllen und zu falten, bereiten Sie zunächst Ihre Knödelfüllung vor und legen Sie sie beiseite, während Sie Ihre Verpackungen herstellen. Ich empfehle diese Schweinefleisch und Kohl Potsticker Füllung aus gesunden Knabbereien. Lisa empfiehlt, das Gemüse in der Füllung zu kochen, um scharfe Kanten zu mildern, die die Verpackungen reißen können.,
    2. Machen Sie glutenfreie Knödelverpackungen: Wenn Ihre Wassertemperatur 120°F beträgt, verquirlen Sie alle trockenen Zutaten in einer mittleren Schüssel. Gießen Sie das warme Wasser hinein und mischen Sie es mit einer Gabel, bis es einen zottigen Teig bildet.
    3. Sammeln Sie den Teig mit Ihren Händen zusammen und kneten Sie ihn, bis er eine Kugel bildet. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und kneten Sie ihn 2-3 Minuten lang, bis er eine glatte Kugel bildet. Wenn Sie den Teig zu klebrig finden, bestäuben Sie die Oberfläche während des Knetens mit etwas Tapiokastärke., Feuchtigkeit kann einen Unterschied machen und Sie können feststellen, dass Sie einen weiteren Esslöffel Wasser benötigen, um Ihren Teig geschmeidiger zu machen, oder einen Esslöffel Tapiokastärke, wenn er sich zu klebrig anfühlt. Ihr Teig sollte fest, aber geschmeidig sein, fast wie Sauerteig.
    4. Legen Sie den Teig in die Rührschüssel und bedecken Sie ihn mit einem feuchten Küchen-oder Papiertuch, während Sie Ihre Knödelstation vorbereiten. Das Handtuch verhindert das Austrocknen des Teigs.
    5. Füllen Sie eine kleine Schüssel mit Wasser und eine andere mit Tapiokastärke. Halten Sie ein feuchtes Papiertuch bereit, um die Verpackungen abzudecken, damit sie nicht austrocknen., Halten Sie ein Nudelholz und einen Bankschaber in der Nähe, um die Wrapper herzustellen. Haben Sie einen Löffel oder eine kleine Keksschaufel bereit, um die Füllung in die Umhüllungen zu geben. Legen Sie ein Backblech für die fertigen Knödel mit einem anderen feuchten Papiertuch in die Nähe, damit sie nicht austrocknen. Haben Sie eine Küchenwaage bereit für den Teig tauchen.
    6. Ziehen Sie 15-16g Teigkugeln (etwa 1,25 Esslöffel Teig) ab und halten Sie den Rest des Teigs mit dem feuchten Papiertuch in der Schüssel bedeckt, damit er nicht austrocknet., Ich ziehe jeweils sechs Teigkugeln heraus und halte sie in der Schüssel bedeckt, während ich mit einem arbeite.
    7. Staub Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Tapiokastärke ab (eine Marmorplatte oder Ihre Arbeitsplatte eignen sich hervorragend dafür). Nehmen Sie eine Teigkugel heraus und glätten Sie den Teig mit der Handfläche zu einer Scheibe mit einem Durchmesser von etwa 2 Zoll. Wenn Sie bemerken, dass sich die Außenseite Ihres Teigballs etwas trocken anfühlt (vielleicht klingelte das Telefon und Sie wurden für ein paar Minuten abgelenkt?) massieren Sie es zunächst mit den Fingern, um es etwas zu mischen und zu erweichen, und fügen Sie bei Bedarf einen Punkt Wasser hinzu., Es sollte glatt und geschmeidig und überhaupt nicht krümelig sein. Wenn Sie es krümelig finden, bestreichen Sie es mit Wasser und massieren Sie es erneut.
    8. Die Teigscheibe beidseitig leicht mit Tapiokastärke bestäuben und auf die bestäubte Oberfläche legen.
    9. Rollen Sie die Scheibe mit Ihrem Nudelholz in einen sehr dünnen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 3,75 bis 4 Zoll, drehen und spiegeln Sie sie, damit sie nicht an der Oberfläche haftet und bei Bedarf mit mehr Tapiokastärke abstaubt. Die Kanten Ihres Kreises werden etwas rau und zottig sein., Verwenden Sie einen Rundschneider, Becher oder Glas, um den dünnen Teig in perfekte 3¼-3½-Zoll-Runden zu schneiden (ich benutze einen umgedrehten Becher als Cutter!). Bewahren Sie die Reste auf, legen Sie die Verpackung unter ein anderes feuchtes Handtuch und wiederholen Sie dies mit 2 weiteren Teigkugeln. Nachdem ich drei Verpackungen ausgerollt habe, sammle ich die Reste und tupfe sie mit einem Tropfen Wasser ab, um sie zu einem anderen Ball zu rollen. Ich wiederhole dann den obigen Vorgang, um ihn in eine andere Knödelverpackung zu rollen und die Reste von diesem Schnitt wegzuwerfen., Hinweis: Wenn Sie Ihre Knödelverpackungen für den späteren Gebrauch, auch nur für einige Stunden, im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren möchten, stauben Sie die Verpackungen vor dem Stapeln sehr leicht mit Tapiokastärke ab, damit sie nicht anhaften. Siehe Hinweis zum Speichern von Wrappern für die spätere Verwendung unten!
    10. Wiederholen Sie dies, bis Sie alle Knödelverpackungen hergestellt haben, und stellen Sie sicher, dass Sie die gerollten Verpackungen während der Arbeit unter einem feuchten Papiertuch aufbewahren. Sie können auch 6-8 Wrapper gleichzeitig rollen, füllen und falten und dann mehr Wrapper ausrollen. Lisa gibt diesen Tipp, damit Ihre Verpackungen nicht austrocknen, während sie warten., Für diese glutenfreien Knödelverpackungen habe ich festgestellt, dass, solange Sie sicherstellen, dass das Handtuch, das die fertigen Verpackungen bedeckt, feucht bleibt, sie nicht austrocknen sollten, wenn Sie sie alle auf einmal herstellen.
    11. Füllen die Knödel Wrapper zu Machen Potstickers: Dip die 1/4-zoll rand der wrapper in die wasser über 2/3 der weg um die wrapper. Alternativ können Sie Ihren rechten Zeigefinger in das Wasser tauchen und entlang der Kante der oberen Hälfte laufen lassen. Wenn Sie die Tauchmethode verwenden, werden Ihre Falten und Knödel einfacher versiegeln, aber Sie müssen schneller arbeiten., Wenn Sie die Fingermethode verwenden, versiegeln Ihre Knödel möglicherweise nicht so leicht, aber sie sind einfacher zu verarbeiten. Ich fand es am einfachsten zu lernen, zuerst mit der Fingermethode zu falten, bevor ich die Dip-Methode machte.
    12. Legen Sie die Verpackung in die Handfläche Ihrer linken Hand. 1 Esslöffel Füllung in die Mitte der Knödelverpackung (ich benutze eine kleine Keksschaufel, um es einfacher zu machen! Für Ihren ersten Versuch, irren auf zu wenig Füllung). Verwenden sie die“ V “ form falten methode von Gesunde Knabbereien (wie zu falten potstickers blog post und Instagram video hier), kneifen den teig zusammen fest, wie sie gehen., Siehe Bilder oben. Hinweis: Befolgen Sie diese Methode oben, um die Knödel zu falten, aber behandeln Sie den glutenfreien Teig sehr sorgfältig. Versuchen Sie nicht,den Teig für jede Falte zu dehnen, sondern falten und drücken Sie einfach den Teig für jede Falte.
    13. Den fertigen Knödel aufrecht auf das Backblech legen und mit dem feuchten Tuch abdecken. Wiederholen Sie mit den restlichen Wrappern / Füllung. Siehe Hinweis unten über kleine Risse.,
    14. An dieser Stelle können Sie die Knödel sofort kochen oder für später einfrieren (auch wenn Sie sie später an diesem Tag kochen, frieren Sie sie ein, damit die Feuchtigkeit der Füllung nicht durch die Verpackung eindringt). Siehe Hinweise unten zum Einfrieren von Knödeln.
    15. Um die Knödel zu kochen: Erhitzen Sie eine große gut gewürzte Gusseisenpfanne oder Antihaftpfanne mit 1½ Esslöffel Öl mit hoher Hitze, wie Erdnussöl, bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn Sie in Chargen arbeiten, legen Sie die Knödel in das Öl und stellen Sie sicher, dass sie sich nicht berühren, bis Sie die Pfanne gefüllt haben., Pfanne-braten Sie die Knödel für 2-3 Minuten, drehen Sie die Pfanne nach Bedarf, bis die Böden goldbraun sind.
    16. Gießen Sie mit einem Deckel in einer Hand zum Schutz vor Spritzern etwa ¼ Tasse Wasser über die Knödel (oder gerade genug, um den Boden der Pfanne abzudecken) und bedecken Sie die Pfanne schnell mit dem Deckel. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie für 5-6 Minuten mehr (oder 7-8 Minuten für gefrorene Knödel). Ich benutze gerne ein Fleischthermometer, um auf Doneness zu überprüfen; Die Füllung sollte mindestens 165°F innen sein.
    17. Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie die Knödel weitere 30 Sekunden bis eine Minute, um etwas Wasser aufzunehmen., Knödel auf einen Teller geben. Restliches Wasser abkochen und wiederholen.
    18. Warm servieren mit sojasauce, ponzu sauce, oder Gesunde Knabbereien und Bits ’soja & essig knödel sauce oder süße chili sauce.

Hinweise

Messung: Ich empfehle dringend, die Gewichtsmessungen für Knödelverpackungen zu verwenden, da ein wenig Mehl einen großen Unterschied in der Textur ausmachen kann

Gemahlene Chia-Samen Option: Chia-Samen mit einer Kaffeemühle zu einem Pulver zermahlen und 6 Esslöffel gemahlene Chia-Samen anstelle des Xanthan-Gummis einfüllen., Da Chia mehr Wasser aufnimmt, fügen Sie dem Teig 2-3 Esslöffel mehr warmes Wasser hinzu. Entweder weiße Chiasamen oder schwarze Chiasamen funktionieren, aber gemahlene schwarze Chiasamen erzeugen einen leichten grauen Knödel. Weiße Chiasamen verändern das Aussehen des Knödels nur minimal, um etwas mehr Vollkorn auszusehen. Während die Chia-Samenverpackungen leichter auszurollen sind, sind sie etwas empfindlicher, wenn es um Falten geht, also behandeln Sie sie sanfter!

Zum Aufbewahren von Wrappern zur späteren Verwendung: Bürsten Sie jede Wrapper leicht mit Tapiokastärke, bevor Sie sie stapeln., Wickeln Sie den Stapel fest in Plastikfolie und lagern Sie ihn in einem gefriersicheren Beutel oder luftdichten Behälter. Bis zu 2 Tage im Kühlschrank oder bis zu einem Monat im Gefrierschrank lagern und vor Gebrauch auftauen.

So frieren Sie Knödel für den späteren Gebrauch ein: Entfernen Sie das feuchte Papiertuch, stellen Sie sicher, dass sich keiner der Knödel berührt, und legen Sie das Backblech mindestens eine Stunde lang in den Gefrierschrank. Sobald sich die Knödelverpackungen fest anfühlen, können Sie die Knödel in eine gefriersichere Aufbewahrungstasche überführen. Gefrorene Knödel ohne Auftauen direkt aus dem Gefrierschrank kochen.,

Umgang mit Rissen: Wenn Sie beim Falten oder Einfrieren sehr kleine Risse in Ihrem Knödel entwickeln, ärgern Sie sich nicht! Sobald Sie die Knödel wie oben gekocht haben, versiegelt der Dampf die Risse. Für größere Risse beim Falten möchten Sie möglicherweise die Füllung entfernen und mit einer neuen Verpackung beginnen.

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