Madame Lelica

Taco Bell er kendt for mange ting: at omdanne Doritos til taco skaller, “diablo” sauce, Gidget egerne-chihuahua. Men dens største præstation, efter min ydmyge mening? At være den hyggeligste store fastfood restaurant for vegetarer og veganere.

det er en præstation, at kæden er meget stolt af og touts kraftigt at plante-spise publikum., Men en ny ændring af menuen, som fjerner flere af de mest vegetariske og veganske venlige muligheder på The Bell, har skabt bekymring blandt græsrods Taco Bell aficionados.

blandt de genstande, der fjernes, er 7-lags Burrito, osteagtige Fiesta kartofler, Chips og Dips og osteagtige Kartoffelgitter — som alle er vegetariske, Hvis bestemt ikke veganske. Spicy Tostadas, der let fremstilles veggie, er også væk, og Quesuesarito (præcis hvordan det lyder: en burrito med en masse ost) vil kun kunne bestilles online eller via apps.,

i en erklæring forklarede restauranten, at menuforenkling var designet til at skabe plads til fremtidige, nye menupunkter og til at “sikre en nem og hurtig bestillingsoplevelse for vores gæster og teammedlemmer.”Det er lettere at pålideligt og hurtigt kværne et mindre antal menupunkter, så der er effektivitetsgevinster til menuforkortelse.

men alt er ikke tabt for veggie Taco Bell fans. Ændringerne gør ikke restauranten helt uvenlig for vegetarer. Og dyrevelfærdssupportere advarer om, at virksomheden stadig er på rette spor., “Der forbliver fortsat et fremragende vegetarisk udvalg, og vegetariske kombinationsmuligheder er stadig tilgængelige,” fortalte Len Torine, administrerende direktør for American Vegetarian Association.

Hvis du er en 7-lags Burrito fan, kan det være kold komfort. Men både virksomheden og eksterne analytikere siger, at restauranten sandsynligvis vil udvide sine plantebaserede kødmuligheder i den nærmeste fremtid. Det antyder, at de seneste menuændringer kun er et midlertidigt tilbageslag for vegetarer og veganere, der snart kunne få bedre ting.,

resten af fastfoodindustrien har hurtigt vedtaget plantebaseret kød fra virksomheder som Impossible Foods og Beyond Meat. Vil Taco Bell følge trop?

lore af veggie Taco Bell

som de fleste vegetarer, jeg har mødt, ved, og de fleste kødædende dyr, jeg har mødt, ikke, kan noget element på Taco Bell have sit oksekødindhold erstattet refried beans (for nylig er restauranter begyndt at tilbyde sorte bønner også).

i et fald gør det meget af kædens menu tilgængelig for vegetarer., Lad osten og cremen fra, og meget af menuen bliver vegansk. Endnu bedre, kæden lagrede et antal menupunkter, der som standard er vegetariske. Den 7-lags Burrito, for eksempel, indeholder bønner, ris, salat, tomater, guacamole, ost, og creme fraiche: ikke en kød ingrediens derinde. Forlad de to sidste ingredienser til en 5-lags Burrito, og det er let vegansk. Der kan være en vis krydskontaminering med kødprodukter på komfuret, men hvis du ikke er for ivrig efter det, er det let for vegetarer at komme forbi klokken.,

jeg bor i Washington DC, hvor at spise vegetarisk er relativt let, men når jeg går på rapportering ture til dele af USA, hvor planteædende muligheder er mere begrænsede, Taco Bell er en guds gave. For cirka tre år siden, jeg tilbragte en uge på at køre over Tennessee med at rapportere en historie om handicapforsikring; Taco Bell var næsten den eneste tilgængelige vegetariske motorvejsmad. Den historie blev bragt til dig, i væsentlig del, af Cheesy Gorditas Crunch.

det er ikke kun mig., Som Jenny Zhang, et personale, forfatter på Eater og andre vegetariske Taco Bell entusiast, fortæller mig, “Taco Bell har holdt noget af en kultstatus, at en masse af vegetarer, der stadig kan lide at spise fastfood … Det er noget, der har cirkuleret blandt veg bloggere for et stykke tid.”

kæden har også lænet sig ind i sin plantebaserede popularitet og samarbejdet med en lille gruppe kaldet American Vegetarian Association, der konsulterer restauranter for at certificere specifikke menupunkter som vegetar., I 2019 udgav den en fuld, formel vegetarisk menu, herunder en Black Bean Crunch .rap Supreme og Black Bean .uesarito som nye muligheder.

Denne sidste Marts, Taco Bell, og rullede et indslag om i butikken bestilling kiosker kaldet “Veggie Mode”, der lader kunder tryk på en knap og straks se en menu, med kun veggie muligheder, så de ikke får oksekød i deres burrito ved en fejltagelse. Virksomheden praler, at 10 procent af alle ordrer er vegetariske.,

hvad menuændringerne betyder

Taco Bell blev veggie-Venlig den gammeldags måde med “plantebaserede proteiner”, der har eksisteret i årtusinder: bønner. Men i 2020 står det for første gang over for en fastfoodindustri, der forsøger at konkurrere med den på planteproteiner.

Del Taco, en betydelig mindre, men stadig meningsfuld konkurrent til Taco Bell i den Mexicanske fastfood markedet, var en af de første virksomheder til at samarbejde med Uden Kød på en plante-baseret produkt kød, i sin sag meatless “oksekød” smuldrer i sin tacos., Produktet var en massiv succes, med virksomheden citerer det som en af sine mest succesfulde produktlanceringer nogensinde. Del Taco var den nærmeste konkurrent til klokken til at påtage sig plantebaserede produkter, men Burger King, McDonald ‘ s, KFC og diverse andre fastfood-mærker har også eksperimenteret med plantebaseret kød.Taco Bell har reageret på disse ændringer noget svagt. I Europa eksperimenterer det med et” Oatrageous ” taco kød bygget på, du gættede det, havre., Det har sagt, at det taler med Beyond Meat og Impossible Foods, de to vigtigste “plantebaserede kød” leverandører i øjeblikket i USA. Men for det meste er det afhængig af sin eksisterende veggie-venlige menu, hvilket gør at miste kartoffelartikler og 7-lags Burrito uden tilsvarende vegetariske udskiftninger vedrørende.

da jeg sendte e-mails til plantebaserede fødevareforkæmpere om problemet, mens de var i en blind panik om mine burritos, bad de mig dog om at roe sig ned., Zak Weston, food service og supply chain manager på God Mad Institut, der går ind for plante-baseret kødprodukter, fortalte mig, at han troede, den var faktisk opmuntrende, fordi det kunne være en forløber for en mere omfattende plante-baserede tilbud, måske ved hjælp af en kød alternativ, som Ud over eller Umuligt s.

“meddelelsen om, at de er at droppe nogle plante-frem elementer, der er forståeligt,” siger Weston. “Taco Bells MO er enkle og effektive operationer, hvor hver ingrediens skal tjene sin plads i spisekammeret., I betragtning af den stigende alsidighed af plante-baserede okse-og svinekød-analoger, det ville ikke være overraskende, hvis ved at bytte i en ny helt ingrediens, som en plante-baseret chorizo eller en plante-baseret hakket oksekød, de var i stand til at tilføje fem nye menupunkter.”

En Taco Bell repræsentant beroliget mig, “Mens forandring er svært, vil menuen stadig har Taco Bell’ s to oprindelige plante-baserede proteiner, sorte bønner og pinto bønner, samt tonsvis af vegetariske muligheder … Før COVID-19, Taco Bell ‘ s anden bedst sælgende element på tværs af hele USA, menu var Bean Burrito — en vegetarisk vare, der fortsætter med at blive på vores menuer efter 13.August.”

Karnbach foreslog også, at Kareston har ret, at menuændringen kunne være en indikation af større plantebaserede muligheder for at komme: “Taco Bell forbliver forpligtet til at være go-to spot for vegetarer. En forenklet menu giver plads til fortsat innovation på tværs af alle kategorier — også plantebaseret.,”

Tilmeld dig fremtidens perfekte nyhedsbrev, Så sender vi dig en række ideer og løsninger til at tackle verdens største udfordringer — og hvordan du bliver bedre til at gøre godt.