as massas alimentícias são um dos nossos comfort preferidos de todos os tempos. (Eu pessoalmente adoro uma grande tigela de macarrão com queijo numa tarde triste, ou uma boa receita de massa saudável.) Hoje em dia, porém, você pode estar olhando para substitutos de massa. Talvez você esteja precisando de uma alternativa de massa de carboidratos, são recentemente intolerantes ao glúten, ou simplesmente querem um pouco mais de variedade em sua dieta.os legumes podem ser um grande sub para as massas., Eles estão cheios de antioxidantes, vitaminas, e todas essas coisas boas, além de muita fibra. Mas antes de você ir selvagem com o espiralizador, considere a estrutura e sabor de cada tipo de veg. Escolhas calorosas como beringela e até mesmo beterrabas podem enfrentar molhos mais pesados e tempos de cozimento mais longos. Salve vegetais delicados que naturalmente contém um monte de água (olhando para você, zucchini!) para preparações mais leves.
Você também pode considerar a utilização de outros itens de despensa para substituir a sua amada massa. Grãos e sementes como farro e quinoa (bônus: é livre de glúten!,) normalmente contêm mais fibra do que massa regular e vale a pena colocar na rotação.quais são as melhores alternativas para massas alimentícias?aboborinhas e pepinos (sim, pepinos!)
Espiralizar, em seguida, tratar como cabelo de anjo: cozinhar até mal terno, 1 a 2 minutos, em seguida, drenar. Experimente com sésamo e chiles, limão, manteiga e ervas ou em saladas de “massa”. pode também Rapar curgetes ou cukes em tábuas magras, salpicar com sal para extrair um pouco da humidade, deixar sentar-se durante cerca de 10 minutos e secar. Em seguida, enrolar em torno de cogumelos salteados, queijo,ou frango cozido moído., (Se as pranchas parecem muito rígidas para rolar sem quebrar, tente Micro-ondas por 20 a 30 segundos primeiro.)
abóbora e batata-doce
abóbora-espaguete é uma escolha óbvia porque uma vez cozida, a sua carne é facilmente separada em fios que parecem e agem (quase) como se você soubesse o quê. Seu sabor um pouco neutro é uma boa folha para muitos tipos diferentes de molhos. Não te esqueças de verificar as nossas outras receitas de esparguete de abóbora!outros produtos hortícolas estaladiços como a abóbora-carnuda e as batatas-doces também fazem bons substitutos para o esparguete., (Tente fazer metade massa e metade vegetal, se você não quiser se comprometer completamente). Você também pode cortá-los grosso modo, em seguida, pulsar no processador de alimentos até o tamanho de ervilha. Simmer com molho de queijo ou tossir com alho salteado e espinafre.
beringelas
beringela não é apenas para receitas de beringelas — é também perfeito para usar em lasanha e camadas em caçarolas assadas. Fatias finas em tábuas com um mandoline e depois pan-sear até amolecer. Você também pode tentar salgar as fatias para secar a umidade, em seguida, secar e camada em bruto. (Nossa cozinha de teste é parcial a este Benriner mandoline).,beterraba sacarina assada ou cozida em vapor e depois ligeiramente Rapada com mandolina, beterraba sacarina “ravioli” bonita, em camadas com queijo de cabra ou mozzarella e cheia de azeite de oliva agitada. grãos (por exemplo, farro, quinoa, etc)
Em geral, cozinhe – os de acordo com as instruções de embalagem, em seguida, use como você faria macarrão — tomate e carne moída — ou tente em vez de orzo, por exemplo, com cogumelos e cebolas caramelizadas.ambos farro, especialmente o tipo de cozinha rápida, e cevada seria ótimo em receitas como sopa de minestrone. Ou tente como um substituto em suas receitas favoritas de macarrão e queijo.,Quinoa, (e seu relativo, painço) é na verdade uma semente com um sabor ligeiramente vegetal. É rico em proteínas, mas surpreendentemente não é pesado. Misturado com brócolos e queijo, é tão reconfortante e delicioso quanto pode ser. Mesmo por algo que não seja massa!