noedels zijn een van onze favoriete comfort voedingsmiddelen aller tijden. (Ik hou persoonlijk van een grote kom mac ‘ n cheese op een sombere middag, of een goed gezond pasta recept.) Deze dagen, hoewel, kunt u op zoek naar pasta substituten. Misschien heb je behoefte aan een alternatief voor pasta met weinig koolhydraten, ben je pas glutenintolerant, of wil je gewoon wat meer variatie in je dieet.
groenten kunnen een geweldige sub voor pasta zijn., Ze zitten boordevol antioxidanten, vitamines en al dat goede spul, plus veel vezels. Maar voordat je wild gaat met de spiralizer, overweeg dan de structuur en smaak van elk type groente. Stevige keuzes zoals aubergine en zelfs bieten kunnen bestand zijn tegen zwaardere sauzen en langere kooktijden. Bewaar delicate groenten die van nature veel water bevat (kijk naar jou, courgette!) voor lichtere preparaten.
u kunt ook overwegen andere pantry-items te gebruiken om uw geliefde pasta te vervangen. Granen en zaden zoals farro en quinoa (bonus: het is glutenvrij!,) bevatten meestal meer vezels dan gewone pasta en zijn de moeite waard om in de rotatie.
Wat zijn de beste pasta alternatieven?
courgette en komkommers (Ja, komkommers!)
spiraliseren, dan behandelen als engelenhaar: koken tot nauwelijks gaar, 1 tot 2 minuten, daarna uitlekken. Probeer met sesam en chiles, citroen, boter en kruiden of in “pasta” salades.
u kunt ook courgette of cukes in dunne planken scheren, met zout bestrooien om wat vocht eruit te trekken, ongeveer 10 minuten laten zitten en dan droog deppen. Rol dan op rond gebakken champignons, kaas of gemalen gekookte kip., (Als de planken te stijf lijken om te rollen zonder te breken, probeer dan eerst 20 tot 30 seconden in de magnetron.)
Squash en zoete aardappelen
Spaghetti squash is een voor de hand liggende keuze, omdat eenmaal gekookt, het vlees gemakkelijk wordt gescheiden in strengen die eruit zien en handelen (bijna) alsof je weet wat. De enigszins neutrale smaak is een goede folie voor veel verschillende soorten sauzen. Vergeet niet om onze andere spaghetti squash Recepten te bekijken!
andere zetmeelrijke groenten zoals pompoen en zoete aardappelen maken ook geweldige broodjes voor spaghetti., (Probeer half pasta en half groente te doen als je niet volledig wilt committen). Je kunt ze ook grof hakken en dan pulseren in de keukenmachine tot erwtengroot zijn. Sudderen met een cheesy saus of toss met gebakken knoflook en spinazie.
aubergine
aubergine is niet alleen voor aubergine Recepten — Het is ook perfect voor gebruik in lasagne en gelaagdheid in gebakken stoofschotels. Snijd dun in planken met een mandoline dan pan-sear tot verzacht. Je zou ook kunnen proberen de plakjes te zouten om het vocht uit te drogen, dan dep droog en laag in rauw. (Onze testkeuken is gedeeltelijk aan deze Benriner mandoline).,
bieten
geroosterd of gestoomd dan dun geschoren met mandoline, bieten maken mooie” ravioli ” gelaagd met geitenkaas of mozzarella en besprenkeld met olijfolie.
granen (bijv. farro, quinoa, enz.)
in het algemeen, kook ze per verpakkingsrichting, gebruik dan zoals je zou macaroni — denk tomaten en rundergehakt — of probeer in plaats van orzo, bijvoorbeeld, met champignons en gekarameliseerde uien.zowel farro, vooral het snelkokende type, als gerst zouden geweldig zijn in recepten als minestronesoep. Of probeer een van beide als een sub in uw favoriete macaroni en kaas recepten.,
Quinoa, (en zijn relatieve gierst) is eigenlijk een zaadje met een licht plantaardige smaak. Het is rijk aan eiwitten maar verrassend niet zwaar. Gemengd met broccoli en kaas, het is zo geruststellend en heerlijk als maar kan zijn. Zelfs voor iets dat geen pasta is!