Omurice (이이스) é arroz frito envolto em omeleta de ovo. É um prato de fusão que combina arroz frito asiático com omelete Ocidental e ketchup. O prato começou no Japão e se espalhou para outros países asiáticos, incluindo a Coreia. Nos anos 70, 80 e 90, omurice foi um item de menu popular em cafés de estilo ocidental na Coreia. Hoje, omurice é comumente encontrado em restaurantes do tipo fast ou snack food. Há alguns anos, omurice ganhou popularidade depois de aparecer em um drama coreano chamado “Rooftop Prince” (옥탑방 왕세자).,com sabor a ketchup doce e picante, a omurice é especialmente popular entre as crianças. Enquanto crescia, o ketchup era um condimento exótico que todos adorávamos! Então, este arroz frito com ketchup embrulhado numa omeleta de ovo sempre foi um presente especial.se não gosta de ketchup em arroz frito, pode ser omitido. O arroz frito ainda será delicioso dentro da omeleta de ovo mole. Da mesma forma, você pode aumentar ou diminuir a quantidade de ketchup ao seu gosto.
Como é o caso de qualquer arroz frito, use arroz do dia velho, se disponível., Se você precisa fazer arroz fresco, torná-lo ligeiramente mais seco usando um pouco menos de água do que o habitual. Também ajuda se você enxaguar bem o arroz, vigorosamente swishing em torno de sua mão. Isto lava o amido na superfície do arroz, para que o arroz cozido não seja tão pegajoso.o omurice japonês é tipicamente feito com frango, mas os coreanos geralmente usam carne de vaca, porco ou presunto. Camarão é outra boa opção. Para vegetais, usei cenoura, cebola e scallion. Você também pode adicionar algumas colheres de aipo cortado, zucchini, ou cogumelos.,
I used 2 eggs per serving for this recipe, but you can use 3 if you want a thick omelette covering your rice. Você também pode adicionar um pouco de creme pesado ou leite para uma omeleta mais suave, mas eu não incluí-lo nesta receita.
Omurice (Omelete de Arroz)
Instruções
-
Preparar o arroz frito ingredientes finamente cortando-lhes.,
-
Aqueça uma frigideira grande em lume médio, com 2 colheres de sopa de óleo. Adicione a cebola, o scallion, a cenoura e a carne, e misture o frito até que a cebola fique mole e a carne seja cozida. Misture em 1 colher de sopa de molho de soja e sal e pimenta para provar.
-
Reduza o fogo para médio. Adicione o arroz, e agitar bem até que o arroz amontoado é quebrado e todos os ingredientes são bem combinados., Adicione ketchup 1-1/2 colher de sopa e sal e pimenta ao sabor, e continue a agitar até que o ketchup seja incorporado uniformemente no arroz frito. Transferir para uma placa se utilizar a mesma panela (não-pau) para os ovos.
-
Crack e bater os 2 ovos em uma tigela com uma colher ou um garfo. Misture uma pitada de sal. Aquecer uma pequena panela não espessa ligeiramente oleada sobre o calor médio baixo. Adicionar a mistura de ovo à panela e rodá-la em torno para cobrir a panela.,
-
Quando o fundo está definida, mas o topo é ainda escorrendo, desligue o fogo e adicione uma porção de arroz frito no meio do ovo, omelete.
-
Usando uma espátula, dobre os dois lados do omelete sobre o arroz.Empurre o omurice inteiro para o lado da panela.
-
lançá-la em um prato., Se desejar, você pode moldar o omurice à mão usando folha de alumínio ou uma toalha de papel. Põe ketchup por cima. Repita os últimos 3 passos para outro serviço.