churros met chocolade zijn een van die snacks of ontbijten die we op een speciale manier willen op herfst-of winterdagen en zijn het perfecte excuus om te genieten en plezier te hebben met de kinderen op een saaie regenachtige middag.
wie heeft er geen zin in zelfgemaakte churros? Thuis maken we altijd gebruik van zondagmiddagen om churros te maken om hen te begeleiden met warme chocolademelk, de kleintjes in het huis zetten hun laarzen aan!, en om ook de ouderen niet te misleiden, is er geen beter plan.
het is een zeer eenvoudig recept om te bereiden, en we kunnen het ook maken voor kinderen met eiallergie. Het heeft zeer basisingrediënten die we zeker thuis zullen hebben, churros zijn niets meer dan een deeg op basis van bloem, water en zout, gebakken in veel hete olie en geserveerd op het moment besprenkelen een beetje suiker op de top.,
in het traditionele Spaanse receptenboek vinden we echter verschillende recepten, zoals deze, waarin we zien hoe je chocolade maakt met churros, waarin melk, boter en eieren zijn verwerkt, maar degene die we het leukst vinden is de eenvoudigste.
de vorm van de churros kan recht zijn, in een lus of in een stok, ze kunnen worden gevuld met custard, dulce de leche of de eenvoudigste manier met suiker bovenop.,
om thuis churros te maken kun je een pasteizak gebruiken, maar je moet heel voorzichtig gaan als we een pasteizak gebruiken, want als ze frituren kan churros exploderen, is het raadzaam om het deeg goed te kneden zodat er geen luchtbellen in zitten. Een andere optie is om een churrera te kopen, iets dat wij u adviseren omdat het niet duur is en veel eenvoudiger.,
Recept van churros zelfgemaakte eenvoudig
Ingrediënten
- 300 g bloem
- 440 g water
- 1 theelepel zout
- Suiker om te bestrooien
- milde olijfolie om in te frituren
- Papieren handdoek (te absorberen overtollige olie)
- spuitzak met een mond dun of churrera (je kan kopen hier)
Hoe maak churros
Massa van churros
- In een kom, voeg de bloem toe., in een pan verwarmen we het water met zout, en als het begint te koken, gieten we direct over de bloem.
- met een houten lepel integreren we de bloem met het water, we krijgen een zeer kleverig en vrij compact deeg. We laten dit deeg staan bedekt met een doek of keuken film voor slechts een paar minuten, omdat wanneer het afkoelt het verhardt en het is moeilijker om te werken.,
- we brengen het deeg in de churrera of deegzak met een stervormig mondstuk, deze stap is van fundamenteel belang voor de churros om er goed uit te komen, en er is geen probleem bij het frituren van de churros.
hoe churros te bakken
- We doen veel zonnebloem-of zachte olijfolie om te frituren in een pan.
- We doen een deel van het deeg in de churrera (je kunt het hier kopen), waarin we een sterschijf hebben geplaatst. We schroeven en duwen de zuiger., Als we het deeg uit de churro door het gat duwen, met een mes of vinger op de gewenste grootte snijden en in olie bakken.
- een andere optie als je niet veel ervaring hebt met de churrera is om het deeg op een schoon en droog oppervlak te plaatsen, we maken lange reepjes met de churrera en snijden ze dan op de gewenste grootte. Dan hoef je ze alleen maar voorzichtig in te nemen en voorzichtig in de olie te brengen, op deze manier vermijden we het spatten van de olie.,
- we koken op middelhoog vuur, de olietemperatuur moet tussen 195 en 200ºC liggen (we raden u aan een keukenthermometer zoals deze te kopen die zeer nuttig zal zijn), om wat gouden churros aan de buitenkant te krijgen en binnen gekookt.
- na het bakken op een bakje met keukenpapier leggen om overtollige olie op te nemen.
hoe worden churros geserveerd en begeleid
na dit recept krijg je churros die niet vet en zeer knapperig zijn.,
De makkelijkste manier is om de churros warm te serveren, wanneer ze al hun smaak en verteerbaarheid eigenschappen behouden, en bestrooid met suiker, hoewel je ook wat kaneel kunt toevoegen dat ze een speciaal tintje geeft. Natuurlijk om hen te begeleiden uw ding is een goede chocolade aan de beker, of, bij gebreke daarvan, een goed glas cacao.
tips voor het maken van zelfgemaakte churros
verschillen tussen churros en Batras
u kunt twijfels hebben over het verschil dat bestaat tussen churros en Batras, hoewel Batras alleen worden genoemd in Madrid en Noord-Spanje., In Andalusië en andere plaatsen in Spanje worden beide versies churros genoemd. Om ze te onderscheiden, churros zijn meestal dunner, ze worden bereid met krullend mondstuk, en soms in de vorm van een lus, terwijl stokken worden bereid in de vorm van een wiel of spiraal die vervolgens wordt gesneden met een schaar. Bovendien zijn de stokken dikker en is hun massa luchtiger dan die van churros die compacter is.
het enige verschil tussen het deeg van de churros en Batras is dat het deeg van de Batras bicarbonaat neemt en je het ongeveer 10 minuten voor het bakken moet laten staan., Aan de andere kant worden de churros bereid met krullend mondstuk en de stamstokken of wiel churros zijn gemaakt met ronde mouw.
de olietemperatuur
de olie moet tussen 195 en 200ºC liggen (we raden u aan een keukenthermometer van dit type te kopen die zeer nuttig zal zijn voor deze en andere recepten), om enkele gouden churros aan de buitenkant te krijgen en binnen gekookt.
wat het type olie betreft, kunt u het beste zonnebloemolie of een speciale zachte olijfolie gebruiken om te frituren en dat geeft niet te veel smaak aan het frituren.,
welk gereedschap is beter voor het maken van churros?
hoewel u een banketzak kunt gebruiken, is de operatie om het deeg in de huls te brengen ingewikkelder, en ook in het geval van een bel lopen we het risico het deeg slecht te verlaten en bij het vallen verbranden we met de olie. Daarom raden wij u aan om, als u in de kunst van het maken van zelfgemaakte churros wilt komen, een churrera van dit type te kopen, die u ook kunt gebruiken om taarten of taarten te versieren, of om koekjes en theepasta ‘ s te bereiden.,
Bekijk op Amazon
het lichaam, het mondstuk en de schijf zijn gemaakt van roestvrij staal, terwijl het mechanisme plastic voedsel met een hoge hardheid is. We houden van deze machine vooral omdat naast de plunjer om het deeg te duwen, het een reksysteem heeft dat doseert en rantsoeneert de hoeveelheid deeg die eruit komt. Dus de churros of pasta die we maken komen allemaal hetzelfde uit.,
hoe te voorkomen dat olie springt tijdens het frituren van churros
het deeg moet dik zijn, en dat het goed gemengd is en er geen sporen van water zijn zodat ze niet springen tijdens het frituren. Compacteert het deeg ook goed in de pasteizak of churrera zodat er geen luchtbellen in zitten. Zo voorkomt u dat churros springen als u ze koud maakt.
Hoe maak je churros zonder olie
als je niet van gefrituurd voedsel houdt, maar van churros houdt, kun je ervoor kiezen om een soort bakplaat te kopen die speciaal is ontworpen voor het maken van churros (zoals deze)., Het werkt als wafelijzers, maar de gaten zijn ontworpen om perfecte churros te maken.
kunnen churros bevroren worden?
het deeg dat u over hebt, kan ‘ s nachts goed bedekt worden bewaard. Bovendien kunnen churros worden ingevroren met het rauwe deeg voor het bakken. Om dit te doen zetten we ze op een dienblad, waardoor ze apart zodat ze niet aan elkaar plakken. Als de churros al hard zijn kunnen we ze uit het dienblad halen en in een zak doen., Het voordeel is dat het niet nodig is om ze te ontdooien, zoals bij kroketten gebeurt, je hoeft ze alleen maar met de olie op de temperatuur te zetten die we eerder hebben aangegeven, en uit te nemen wanneer ze goud zijn.