churros cu ciocolată sunt una dintre acele gustări sau un mic dejun care ne-o dorim în mod special pe toamna sau iarna zile și sunt scuza perfectă pentru a vă bucura și să se distreze cu copiii pe o plictisitoare după-amiază ploioasă.
cine nu-i place niște churros de casă? Acasă profităm întotdeauna de după-amiezile de duminică pentru a face churros să-i însoțească cu ciocolată caldă, cei mici din casă își pun cizmele!, și pentru a nu înșela și pe cei mai în vârstă, nu există un plan mai bun.
este o rețetă foarte simplă de pregătit și o putem face și pentru copiii cu alergie la ouă. Are ingrediente foarte de bază pe care le vom avea cu siguranță acasă, churros nu sunt altceva decât un aluat pe bază de făină, apă și sare, prăjit în mult ulei fierbinte și servit în acest moment stropind puțin zahăr deasupra.,cu toate acestea, în cartea tradițională spaniolă de rețete găsim diferite rețete, cum ar fi aceasta, în care vedem cum se face ciocolată cu churros, care încorporează lapte, unt și ouă, dar cea care ne place cel mai mult este cea mai simplă. forma churrosului poate fi dreaptă, într-o buclă sau într-un băț, poate fi umplută cu cremă, dulce de leche sau cel mai simplu mod cu zahăr deasupra.,pentru a face churros acasă puteți folosi o pungă de patiserie, dar trebuie să mergeți foarte atent dacă folosim sac de patiserie, deoarece atunci când prăjirea lor ar putea exploda churros, este recomandat să frământați bine aluatul, astfel încât să nu existe bule de aer în interior. O altă opțiune este să cumpărați un churrera, ceva ce vă sfătuim pentru că nu este scump și este mult mai simplu.,
Rețetă de gogoși de casă ușor
Ingrediente
- 300 g de făină
- 440 g de apă
- 1 linguriță de sare
- Zahar pentru praf
- ușoară Ulei de masline pentru prajit
- prosop de Hartie (pentru a absorbi excesul de ulei)
- sac de patiserie cu o gură subțire sau churrera (îl puteți cumpăra de aici)
Cum de a face churros
Masa de churros
- Într-un castron, se adauga faina.,
- într-o cratiță încălzim apa cu sare, iar când începe să fiarbă, turnăm imediat peste făină.
- cu o lingură de lemn integrăm făina cu apa, vom avea un aluat foarte lipicios și destul de compact. Lăsăm acest aluat să stea acoperit cu o cârpă sau film de bucătărie doar câteva minute, deoarece atunci când se răcește se întărește și este mai dificil de lucrat.,
- vom introduce aluatul în churrera sau sac de patiserie cu o stea în formă de duza, acest pas este esențial pentru churros să iasă bine, și nu există nici o problemă atunci când prăjit gogoși.
cum se prăjește churros
- am pus o mulțime de floarea-soarelui sau ulei de măsline moale pentru prăjire într-o tigaie.
- am pus o parte din aluat în churrera (o puteți cumpăra aici), în care vom fi plasat un disc de stele. Înșurubăm și împingem pistonul., Pe măsură ce împingem aluatul din churro prin gaură, tăiați la dimensiunea dorită cu un cuțit sau deget și prăjiți în ulei.
- o altă opțiune dacă nu aveți multă experiență cu churrera este să puneți aluatul pe o suprafață curată și uscată, vom face benzi lungi cu churrera și apoi taie-le la dimensiunea pe care o vreau. Apoi, trebuie doar să le luați cu atenție și să introduceți cu atenție uleiul, astfel evităm stropirea uleiului.,
- gătim la foc mediu, temperatura uleiului trebuie să fie între 195 și 200ºC (vă recomandăm să cumpărați un termometru de bucătărie ca acesta care va fi foarte util), pentru a obține niște churros aurii la exterior și fierte în interior.
- odată prăjit, scoateți într-o tavă cu hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei.
cum de a servi și de a însoți churros
după această rețetă, veți obține churros nu gras și foarte crocante.,cel mai simplu mod este de a servi churros fierbinte, care este atunci când își păstrează toate proprietățile de gust și digestibilitate și presărate cu zahăr, deși puteți adăuga și niște scorțișoară care le va da o notă specială. Desigur, pentru a le însoți lucrul tău este o ciocolată bună la ceașcă sau, în caz contrar, un pahar bun de cacao.
sfaturi pentru a face casă churros
diferențe între churros și Batras
este posibil să aveți îndoieli cu privire la diferența care există între churros și Batras, deși Batras sunt doar numit în Madrid și nordul Spaniei., În Andaluzia și în alte locuri din Spania, ambele versiuni sunt numite churros. Pentru a le diferenția, churros-urile sunt de obicei mai subțiri, sunt pregătite cu muștiuc cret și uneori sub formă de buclă, în timp ce bastoanele sunt pregătite sub formă de roată sau spirală care este apoi tăiată cu foarfece. În plus, bastoanele sunt mai groase, iar masa lor este mai aerisită decât cea a churros, care este mai compactă.singura diferență între aluatul de churros și Batras este că aluatul de Batras ia bicarbonat și trebuie să lăsați-l să stea aproximativ 10 minute înainte de prăjire., Pe de altă parte, churros sunt pregătite cu duza cret și truncheons sau churros roți sunt realizate cu manșon Rotund.
temperatura uleiului
uleiul trebuie să fie între 195 și 200ºC (vă recomandăm să cumpărați un termometru de bucătărie de acest tip care va fi foarte util pentru această și alte rețete), pentru a obține niște churros de aur la exterior și gătit în interior.în ceea ce privește tipul de ulei, cel mai bine este să folosiți fie ulei de floarea-soarelui, fie un ulei special de măsline moale pentru prăjire și care nu trece prea multă aromă la prăjire.,
care ustensilă este mai bună pentru a face churros?
deși puteți folosi o pungă de patiserie, operația de introducere a aluatului în manșon este mai complicată și, de asemenea, în cazul oricărei bule, riscăm să lăsăm aluatul prost și când cădem ardem cu uleiul. De aceea vă recomandăm ca, dacă doriți să intrați în arta de a face churros de casă, cumpărați o churrera de acest tip, pe care o puteți folosi și pentru a decora prăjituri sau prăjituri sau pentru a pregăti prăjituri și paste de ceai.,
vizualizați pe Amazon
corpul, duza și discul sunt fabricate din oțel inoxidabil, în timp ce mecanismul este Alimente din plastic cu o duritate ridicată. Ne place această mașină mai ales pentru că pe lângă pistonul pentru a împinge aluatul, are un sistem de rafturi care dozează și rații cantitatea de aluat care iese. Deci, churros sau pastele pe care le facem vor ieși la fel.,
cum să împiedicați săriturile de ulei atunci când prăjiți churros
aluatul trebuie să fie gros și că este foarte bine amestecat și nu există urme de apă, astfel încât să nu sară atunci când le prăjiți. De asemenea, compactează bine aluatul în punga de patiserie sau churrera, astfel încât să nu existe bule de aer în interior. În acest fel veți împiedica churros să sară atunci când le răciți.
cum se face churros fără ulei
dacă nu vă plac mâncărurile prăjite, dar iubiți churros, puteți alege să cumpărați un fel de tavă concepută special pentru a face churros (ca acesta)., Funcționează ca fiare de vafe, dar golurile sunt concepute pentru a face churros perfecte.
pot fi înghețate churros?
aluatul rămas poate fi păstrat bine acoperit peste noapte. În plus, churros poate fi înghețat cu aluatul brut înainte de prăjire. Pentru a face acest lucru, le-am pus pe o tavă, lăsându-le separate, astfel încât să nu rămână împreună. Când churros sunt deja greu, le putem scoate din tavă și le putem pune într-o pungă., Avantajul este că nu este necesar să le dezghețați, așa cum se întâmplă cu crochetele, trebuie doar să le puneți cu uleiul la temperatura pe care am indicat-o înainte și să le scoateți când sunt aurii.