czekoladowe churros to jedna z tych przekąsek lub śniadań, które szczególnie kochamy w jesienne lub zimowe dni i są idealną wymówką, aby cieszyć się i bawić z dziećmi w męczący deszczowy dzień.
kto nie lubi domowych churros? W domu zawsze używamy niedzielnego popołudnia, aby churros towarzyszyć im w gorącej czekoladzie, najmłodsi w domu zakładają buty!, i aby nie oszukać was starszych, nie ma lepszego planu.
jest to bardzo prosty przepis do przygotowania i możemy go również przygotować dla dzieci uczulonych na jajka. Zawiera bardzo podstawowe składniki, które z pewnością będziemy mieć w domu, churros to nic innego jak ciasto na bazie mąki, wody i soli, smażone w dużej ilości gorącego oleju i podawane w tym czasie, posypane odrobiną cukru na wierzchu.,
w tradycyjnej hiszpańskiej recepturze znajdujemy jednak różne przepisy, takie jak ten, w którym widzimy, jak zrobić czekoladę z churros, która zawiera mleko, masło i jajka, ale lubimy najprostszy.
forma churros może być prosta, w pętli lub na patyku, mogą być wypełnione kremem, dulce de leche lub w najprostszy sposób z cukrem na wierzchu.,
aby przygotować churros w domu, możesz użyć rękawa cukierniczego, ale musisz iść bardzo ostrożnie, jeśli używamy rękawa cukierniczego, ponieważ podczas smażenia mogą eksplodować churros, najlepiej dobrze zagnieść ciasto, aby nie pozostały pęcherzyki powietrza w środku. Inną opcją jest zakup churrera, co radzimy, ponieważ nie jest drogie i znacznie łatwiejsze.,
przepis na ciasta domowe proste
składniki
- 300 g mąki
- 440 g wody
- sól 1 łyżeczka
- cukier-do posypania.
- oliwa z oliwek miękka do smażenia
- Papier-kuchnia (do pochłaniania nadmiaru oleju)
- worek cukierniczy z ustami cienkimi lub churrera (można kupić tutaj)
jak zrobić churros
Masa churros
- do miski, dodaj mąkę.,
- w garnku podgrzewamy wodę z solą, a gdy zacznie się gotować, wlewamy bezpośrednio na mąkę.
- z drewnianą łyżką integrujemy mąkę z wodą, będziemy mieli ciasto bardzo lepkie i dość zwarte. Pozostawiamy to ciasto pokryte szmatką lub folią kuchenną na kilka minut, ponieważ po schłodzeniu twardnieje i jest trudniejsze w obsłudze.,
- wkładamy ciasto do churrera lub rękawa cukierniczego z dyszą w kształcie gwiazdy, ten krok ma kluczowe znaczenie dla dobrego wykonania churros i nie ma problemu z smażeniem churros.
Jak smażyć churros
- wkładamy dużo słonecznika lub miękkiej oliwy z oliwek do smażenia na patelni.
- wkładamy kawałek ciasta do churrera (można go kupić tutaj), w którym umieścimy dysk gwiezdny. Skręciliśmy i popchnęliśmy tłok., Kiedy wciskamy ciasto churro wychodzi przez otwór, kroimy do odpowiedniego rozmiaru nożem lub palcem i smażymy na oleju.
- inną opcją, jeśli nie masz dużego doświadczenia z churrera , jest umieszczenie ciasta na czystej, suchej powierzchni, wykonanie długich pasków z churrera, a następnie przycięcie ich do odpowiedniego rozmiaru. Następnie wystarczy ostrożnie wziąć je i ostrożnie wprowadzić do oleju, w ten sposób zapobiegamy rozpryskiwaniu się oleju.,
- gotujemy na średnim ogniu, temperatura oleju powinna wynosić od 195 do 200ºC (zalecamy zakup termometru kuchennego, ponieważ będzie to bardzo przydatne), aby uzyskać złote churros Na zewnątrz i gotowane w środku.
- po usmażeniu usuwamy na patelnię z papierem kuchennym, aby wchłonąć nadmiar oleju.
jak podawać i towarzyszyć churrosom
postępując zgodnie z tym przepisem, otrzymasz całkowicie tłuste i bardzo chrupiące churros.,
najłatwiej jest podawać gorące churros, gdy zachowują wszystkie swoje właściwości smakowe i strawność, i posypać cukrem, chociaż można również dodać odrobinę cynamonu, który nada im szczególny akcent. Oczywiście, aby im towarzyszyć, twoją rzeczą jest dobra czekolada w filiżance lub, w przeciwnym razie, dobra szklanka kakao.
wskazówki dotyczące gotowania domowych churros
różnice między churros i pałkami
możesz wątpić w różnicę między churros i pałkami, chociaż pałki są nazywane tylko w Madrycie i północnej Hiszpanii., W Andaluzji i innych miejscach Hiszpanii obie wersje nazywane są churros. Aby je rozróżnić, churros są zwykle cieńsze, przygotowywane z kędzierzawym ustnikiem, a czasem w kształcie pętli, a pałki są przygotowywane w kształcie koła lub spirali, która jest następnie cięta nożyczkami. Ponadto pałki są grubsze, a ich ciasto jest bardziej przewiewne niż ciasto churros, które jest bardziej zwarte.
jedyną różnicą między ciastem churros a pałkami jest to, że ciasto z pałkami zawiera sodę oczyszczoną i należy pozostawić na około 10 minut przed smażeniem., Z drugiej strony churros jest przygotowywany z kędzierzawym ustnikiem, a pałki lub koła churros są wykonane z okrągłym rękawem.
temperatura oleju
olej powinien wynosić od 195 do 200ºC (zalecamy zakup takiego termometru kuchennego, który będzie bardzo przydatny do tego i innych przepisów), aby uzyskać złote churros Na zewnątrz i gotowane w środku.
Jeśli chodzi o rodzaj oleju, lepiej użyć oleju słonecznikowego lub specjalnej miękkiej oliwy z oliwek do smażenia i nie dać im zbyt wiele smaku smażenia.,
jakie naczynia najlepiej nadają się do gotowania churros?
chociaż można użyć rękawa cukierniczego operacja wkładania ciasta do rękawa jest trudniejsza, a ponadto, jeśli bańka pozostanie, ryzykujemy zepsucie ciasta i spalenie się masłem po upuszczeniu. Dlatego zalecamy, aby, Jeśli Chcesz wejść w sztukę robienia domowych churros, kupić churrera tego typu, który można również wykorzystać do dekoracji ciast lub ciast, lub do robienia ciastek i pasty do herbaty.,
spójrz na Amazon
korpus, dysze i tarcze są wykonane ze stali nierdzewnej, a mechanizm jest wykonany z tworzywa sztucznego o dużej twardości. Ta maszyna szczególnie nam się podoba, ponieważ oprócz tłoka do pchania ciasta, ma system błyskawicy, który dozuje nas i rasizuje ilość ciasta, które wychodzi. Tak więc churros lub makaron, który robimy, wyjdą dla nas tak samo.,
Jak zapobiegać cofaniu się oleju podczas smażenia churros
ciasto powinno być gęste, dobrze wymieszane i wolne od resztek wody, aby nie skakały podczas smażenia. Ponadto dobrze uszczelnia ciasto wewnątrz rękawa cukierniczego lub churrera, dzięki czemu nie ma pęcherzyków powietrza w środku. W ten sposób nie pozwolisz churrosom skakać, gdy je ochłodzisz.
Jak zrobić churros bez oleju
Jeśli nie lubisz smażenia, ale uwielbiasz churros, możesz kupić rodzaj patelni zaprojektowanej specjalnie do gotowania churros (jak ten)., Działa jak wafle, ale szczeliny są zaprojektowane tak, aby uzyskać idealne churros.
czy można zamrozić churros?
pozostałe ciasto można przechowywać szczelnie zamknięte z dnia na dzień. Ponadto churros można zamrozić surowym ciastem przed smażeniem. Aby to zrobić, umieszczamy je na tacy, pozostawiając je osobno, aby nie przylegały do siebie. Gdy churros są już twarde, możemy je usunąć z tacy i włożyć do torby., Zaletą jest to, że nie trzeba ich rozmrażać, podobnie jak krokiety, wystarczy umieścić je z masłem w temperaturze, którą wskazaliśmy wcześniej, i wyjąć, gdy są złotobrązowe.