Sist oppdatert 8. desember, 2020
Når du får 12 hoder av hvitløk i stedet for den eneste du har kjøpt i dagligvare levering, du har et par alternativer.
Du kan juvet deg selv på hvitløk-tunge måltider som one-pot pasta med clam saus og spaghetti carbonara. Eller du kan bare fryse det.
Vent, kan du fryse hvitløk? Ja! Det er et par måter å gå om det, men hver og en vil gi deg flavorful, stikkende hvitløk på fingertuppene (men ikke på fingertuppene) når du trenger det.
Her er de 3 beste metodene for frysing hvitløk, avhengig av hvordan du vil bruke det til slutt.
Hvordan å fryse hvitløk: den umiddelbart lat måte
Bare skille nellik, men du trenger ikke skrelle dem. Legg dem i et norgesglass eller en annen beholder med lokk og fryse dem.,
Når du er klar til å bruke hvitløk i oppskriften, kan du skrell og hakk så mange nellik som du trenger.
Frysepunktet hele hvitløk endringer tekstur litt: de vil være litt svampete når de tiner.
Og fordi de allerede er litt mykere, skiver eller hakket lim inn koker raskere i pannen enn fersk hvitløk vil. Holde et øye på din hvitløk hvis du skal lage det fra frossen til å sørge for at det ikke brenner.,
Også ta hensyn til at større fedd vil ikke tine så raskt som mindre nellik. Så hvis du ønsker å knuse dem og deretter knus dem, er du nødt til å vente et par minutter før du gjør det.
Prøv det i min favoritt Cæsar dressing.
Hvordan å fryse hvitløk: forsinket tilfredsstillelse måte
Denne metoden for frost hvitløk krever mer up-front fungere, men du vil bli belønnet med en enklere prep tid når det kommer til matlaging med frosne hvitløk.
Du er i hovedsak å lage din egen hakket hvitløk kuber.,
Skrell så mange fedd hvitløk som du har eller ønsker å bruke (minst 2 hoder’ verdt av hvitløk for å gjøre denne metoden verdt).
Plassere dem i en mini-food prosessor og legger nok olivenolje til å lett pels nellik—ikke for å dekke dem helt. Bruk ca 1 spiseskje for hvert hode er verdt av nellik.
Puls til hakk hvitløk, skrape bollen ned etter behov, inntil det kløver er grovt hakket.,
Line en stekeplate med matpapir og slippe teskjeer av den hakket hvitløk puré på arket. Fryse fast, overfører deretter synker til en lukket beholder eller pose.
Hver teskje er om tilsvarende 1 stort fedd hvitløk eller 2 små til middels nellik.
du kan Bruke dem som du ville fersk hvitløk i enhver oppskrift som samtaler for sauteeing eller trekking av hvitløk. Bare husk at disse også, lage mat raskere enn fersk hvitløk ville i den samme oppskriften.,
Prøv det i one-pot pasta fagioli!
En måte: stek dem på
Hvis du har så mye hvitløk du kan fortsatt fryse hele nellik og gjøre hvitløk lim inn blober og har fortsatt en haug av hoder av hvitløk venstre over, kan du steke dem og fryse puré.
Følg instruksjonene for steking hvitløk, men i stedet for å pakke en individuell leder av hvitløk i folie, vikle en hel haug.
Du kan gjøre dem individuelt eller bare still dem opp på en stor folie square og bryte den opp som en stor pakke.,
Hvis du er steking flere hoder i samme stykke folie, vil det ta lengre tid for å steke hvitløk. Forsiktig peeling et hjørne av folien åpen for sjekk etter 1 time, og sjekke hver 15 minutter før hvitløk er gylden brun.
Når hvitløk er stekt og avkjølt nok til å håndtere, klem puré ut av alle lederne i en bolle.
Line en stekeplate med matpapir og slippe spiseskjeer stekt hvitløk puré på arket., Fryse fast, og deretter overføre til en lukket beholder eller pose.
Bruk disse små blobs av rike hvitløk smak uansett hvor du ønsker et lite løft.
Tine og en virvel i potetmos eller legge til dine favoritt kjøttboller.
Eller legge direkte fra frossen til suppen for en oppgradert fransk løksuppe.