Senast uppdaterad den 8 December 2020
När du får 12 huvuden av vitlök i stället för den enda du beställt för matleverans, har du några alternativ.
Du kan frossa dig på vitlök-tunga måltider som en-pot pasta med mussla sås och spaghetti carbonara. Eller du kan bara frysa den.
vänta, kan du frysa vitlök? Ja! Det finns några sätt att gå om det, men var och en kommer att ge dig smakfull, skarp vitlök till hands (men inte på fingertopparna) när du behöver det.
här är de 3 bästa metoderna för att frysa vitlök, beroende på hur du vill använda den i slutet.
hur man fryser vitlök: det omedelbart lata sättet
separera bara kryddnejlika, men skalla dem inte. Lägg dem i en masonburk eller annan lockad behållare och frys dem.,
När du är redo att använda vitlök i ett recept, kan du skala och hugga så många kryddnejlika som du behöver.
frysning hela vitlöksklyftor ändrar texturen lite: de kommer att vara lite svampig när de tina.
och eftersom de redan är lite mjukare, kommer skivorna eller hackad pasta att laga snabbare i pannan än färsk vitlök vilja. Håll ett öga på din vitlök om du lagar det från fryst för att se till att det inte brinner.,
också, ta hänsyn till att större kryddnejlika inte tina så snabbt som mindre kryddnejlika. Så om du vill krossa dem och sedan mala dem, måste du vänta några minuter innan du gör det.
prova det i min favorit Caesar dressing.
hur man fryser vitlök: den fördröjda tillfredsställelse sätt
denna metod för frysning vitlök kräver mer up-front arbete, men du kommer att belönas med en lättare prep tid när det gäller matlagning med den frusna vitlök.
du gör i huvudsak dina egna malet vitlökbitar.,
skala så många vitlöksklyftor som du har eller vill använda (minst 2 huvuden värde av vitlök för att göra denna metod värt).
placera dem i en minimatberedare och tillsätt tillräckligt med olivolja för att lätt belägga kryddnejlika—inte att täcka dem helt. Använd ca 1 matsked för varje huvud värde av kryddnejlika.
puls för att hugga vitlöket, skrapa skålen ner efter behov tills kryddnejlika är grovt malet.,
sätt ett bakplåt med vaxat papper och släpp teskedar av den malet vitlökspuréen på arket. Frys fast, överför sedan dropparna till en sluten behållare eller påse.
varje tesked är ungefär lika med 1 stor vitlöksklyfta eller 2 små till medelstora kryddnejlika.
använd dem som du skulle färsk vitlök i något recept som kräver sauteeing eller simmering vitlök. Kom bara ihåg att dessa också lagar mat snabbare än färsk vitlök skulle i samma recept.,
prova det i en-pot pasta fagioli!
ett annat sätt: rosta det
om du har så mycket vitlök att du fortfarande kan frysa hela kryddnejlika och göra vitlök pasta blobbar och fortfarande har en massa huvuden av vitlök kvar, kan du steka dem och frysa puréen.
följ instruktionerna för rostning av vitlök, men istället för att förpacka ett enskilt vitlökshuvud i folie, linda en hel massa.
Du kan göra dem individuellt eller bara rada upp dem på en stor folie kvadrat och linda upp det som ett överdimensionerat paket.,
om du rostar flera huvuden i samma bit folie tar det längre tid för vitlöket att steka. Skala försiktigt ett hörn av folie öppet för att kontrollera efter 1 timme och fortsätt kontrollera var 15: e minut tills vitlöket är guldbrunt.
när vitlöket är rostat och tillräckligt kallt för att hantera, pressa puréen ut ur alla huvuden i en skål.
sätt ett bakplåt med vaxat papper och släpp matskedar av rostad vitlökspuré på arket., Frys fast, överför sedan till en sluten behållare eller påse.
Använd dessa små blobbar av rik vitlök smak var du vill ha lite boost.
Tina en och virvla i potatismos eller lägg till dina favorit köttbullar.
eller lägg direkt från fryst till buljong för en uppgraderad fransk löksoppa.