actualizado por Última vez el 8 de diciembre de 2020
Cuando usted consigue 12 cabezas de ajo en lugar de la única que ha encargado de entrega de comestibles, usted tiene un par de opciones.
Puede atiborrarse de comidas pesadas con ajo como pasta de una olla con salsa de almejas y espaguetis carbonara. O puedes congelarlo.
espera, ¿puedes congelar el ajo? Sí! Hay algunas maneras de hacerlo, pero cada una te dará ajo picante y sabroso al alcance de la mano (pero no en la punta de los dedos) siempre que lo necesites.
Aquí están los 3 mejores métodos para congelar el ajo, dependiendo de cómo desee usarlo al final.
cómo congelar el ajo: la forma inmediatamente perezosa
simplemente separe los dientes, pero no los pele. Ponlos en un tarro de albañil u otro recipiente con tapa y congélalos.,
cuando esté listo para usar el ajo en una receta, puede pelar y picar tantos dientes como necesite.
congelar los dientes de ajo enteros cambia un poco la textura: estarán un poco esponjosos una vez que se descongelen.
y como ya son un poco más suaves, las rebanadas o la pasta picada se cocinarán más rápido en la sartén que el ajo fresco. Vigile de cerca su ajo si lo está cocinando de congelado para asegurarse de que no se queme.,
Además, ten en cuenta que los dientes más grandes no se descongelarán tan rápido como los más pequeños. Así que si quieres aplastarlos y luego picarlos, vas a tener que esperar unos minutos antes de hacerlo.
pruébalo en mi aderezo César favorito.
cómo congelar el ajo: la forma de gratificación retardada
Este método de congelar el ajo requiere más trabajo inicial, pero será recompensado con un tiempo de preparación más fácil cuando se trata de cocinar con el ajo congelado.
esencialmente estás haciendo tus propios cubos de ajo picados.,
Pele tantos dientes de ajo como tenga o quiera usar (al menos 2 cabezas de ajo para que este método valga la pena).
colóquelos en un mini procesador de alimentos y agregue suficiente aceite de oliva para cubrir ligeramente los clavos, no para cubrirlos completamente. Usa aproximadamente 1 cucharada por cada cabeza de clavo.
Pulse para picar el ajo, raspando el tazón según sea necesario, hasta que los dientes estén picados.,
Cubra una bandeja para hornear con papel encerado y Coloque cucharaditas del puré de ajo picado en la hoja. Congele sólido, luego transfiera las gotas a un recipiente o bolsa sellada.
cada cucharadita es aproximadamente el equivalente de 1 diente de ajo grande o 2 dientes pequeños a medianos.
úselos como lo haría con el ajo fresco en cualquier receta que requiera saltear o hervir a fuego lento el ajo. Solo recuerde que estos, también, se cocinan más rápido que el ajo fresco en la misma receta.,
pruébelo en una olla de pasta fagioli!
una forma más: asarlo
Si tiene tanto ajo que todavía puede congelar dientes enteros y hacer gotas de pasta de ajo y todavía tiene un montón de cabezas de ajo sobrantes, puede asarlos y congelar el puré.
siga las instrucciones para asar el ajo, pero en lugar de envolver una cabeza individual de ajo en papel de aluminio, envuelva un montón entero.
puede hacerlos individualmente o simplemente alinearlos en un cuadrado de papel de aluminio grande y envolverlo como un paquete de gran tamaño.,
Si estás asando varias cabezas en la misma pieza de papel de aluminio, el ajo tardará más en asarse. Pele cuidadosamente una esquina de papel de aluminio abierta para verificar después de 1 hora, y siga verificando cada 15 minutos hasta que el ajo esté dorado.
una vez que el ajo esté asado y lo suficientemente frío como para manejarlo, exprima el puré de todas las cabezas en un tazón.
Cubra una bandeja para hornear con papel encerado y Coloque cucharadas de puré de ajo asado en la hoja., Congelar sólido, luego transferir a un recipiente o bolsa sellada.
Use estas pequeñas gotas de rico sabor a ajo en cualquier lugar que desee un poco de impulso.
descongele uno y revuelva en puré de papas o agréguelo a sus albóndigas favoritas.
o agregue directamente de congelado al caldo para obtener una sopa de cebolla francesa mejorada.