Vodka er en destillert drikke laget fra gjæring sukkerholdige stoffer, oftest korn, poteter og i noen tilfeller frukt. Siden oppdagelsen av moderne destillasjon prosessen i 8. århundre Persia, bryggere fra hele verden begynte å eksperimentere og finne måter å skape mer potent og alkohol rik drikke. Kunsten destillasjon funnet den største støtte i Polen og Russland, og disse regionene ble hjem for den moderne dag vodka., Opprinnelig brukt som en medisinsk middel, vodka sakte ble mer og mer populære i befolkningen generelt, og til slutt å nå status som nasjonal drink i de to landene. Fra tid vodka gikk fra lokale drikken til den verdensomspennende fenomen, bryggere fra hele verden begynte å introdusere nye typer og smaker på vodka. I dag i mange deler av verden produserer sine unike vodka er, ofte laget med ulike smaker eller fra gjæret frukt.,
Selv om teknologiske fremskritt aktivert bryggere til å styre alle aspekter av vodka skapelsen, den opprinnelige oppskriften er fremdeles en enkel og mest effektive måten å skape høy kvalitet vodka. Det faktum at vodka kan være destillert fra noen av stivelse eller sukker-basert plantemateriale ga det stor popularitet rundt om i verden.
Her er de mest grunnleggende trinnene for montering av råvarer og produksjon av vodka.,
råvarer – Vodka Ingredienser
Grønnsaker eller Korn – Selv om den opprinnelige vodka ble laget av poteter, denne allsidige drikke kan være produsert fra nesten alle gjæringsdyktig ingredienser som er fylt med stivelse eller sukker. Den mest populære kilden for gjæring er hvete, rug eller mais.
vann – Vann kan ha betydelig effekt til den endelige smaken av vodka, spesielt hvis distiller bestemmer seg for ikke å gjøre «nøytrale smaker» drink. T-naturlig vann er ofte fylt med ulike mineraler som samles inn fra bergarter og jord.,
Malt måltid – for Å aktivere transformasjon av stivelse til sukker, litt korn og grønnsaker krever tilstedeværelse av denne ingrediensen.
Gjær – Dette er veldig viktig ingrediens er avgjørende for prosessen med gjæring. Det forvandler presentere sukker til alkohol. Denne prosessen kan imidlertid skape væske med bare 14% alkohol volum.
Smaken Tilsetningsstoffer – På slutten av produksjonsprosessen, distiller kan velge å sette noen nummer av smak tilsetningsstoffer i sin drink. Mest populære smaker spenner fra urter, gress, krydder, frukt essenser.,
Produksjonsprosessen
1. Utarbeidelse av mash – Etter å ha bestemt hva slags korn og frukt er til for å brukes, distiller må sette det inn i automatiserte mash badekar. Hvis korn består for det meste fra bunnen av, malt måltid må være innført for å gjøre det om til sukker.
2. Sterilisering – Forebygging av forekomsten av bakterier under gjæringsprosessen er svært viktig. For dette formål, hele mash må være kokt og dermed sterilisert., Som en annen teknikk for forebygging, mash er injisert med lactic acid bakterier som heve surhet nivå av hele mos og forbereder den for bedre gjæring.
3. Gjæring – Gjæringen er ferdig ved å helle forberedt mash inn sterilisert stor rustfritt stål vats. For de neste to til fire dager gjæren omdanner sukker i mash inn etylalkohol.
4., Sammenfatning og retting – Væske etylalkohol som ble produsert i gjæring behov for å helles i rustfritt stål stillbilder, som samler inn fordampet alkohol og overfører den til sterilisert kammeret. I løpet av denne prosessen vann og urenheter forbli i det første kammeret, slik at den produserte væsken har høyere alkoholinnhold.
5. Å legge vann og smak tilsetningsstoffer – Etter destillasjon, produsert væske har mellom 95-100% alkohol innhold., Til ble drikkevann, vann som må legges til for å svekke alkohol til standardiserte 40% nivå (noen land har ulike lover om nødvendig alkoholinnhold). Hvis distiller ønske på dette punktet kan han legge til smaken tilsetningsstoffer.
6. Tapping – Vodka ikke har aldringsprosesser som vin eller whisky. Det kan umiddelbart overføres til ikke-reaktive glass flasker. Automatisert destillerier bruke maskiner til å noen ganger kan prosessen 400 flasker per minutt.