Shhh! Ouviste aquilo? Parece um violino, vindo de algum lugar ao fundo da rua. Lá está outra vez, um pouco mais alto agora. Tenho a certeza que também ouço um banjo e isso é um bandolim?só pode significar uma coisa. O mundo de Bluegrass está na cidade, juntamente com a conferência para a Associação Internacional de música Bluegrass.,Bandas de todo o mundo estão se aquecendo para performances neste fim de semana no centro de Raleigh – para os shows de Bluegrass abertos, bem como os shows de Bluegrass Ramble.Clique para redimensionar
Se você é um fiddler de classe mundial ou apenas um ventilador, você vai precisar de comida para alimentar seus esforços. Centenas de restaurantes locais estão prontos para encher seu tanque com tudo, desde Etíope a fusão México-Sul.mas aqui no coração do país do churrasco, seria uma pena não comer pelo menos uma refeição do companheiro culinário natural de bluegrass.,
naturalmente, os dois famosos estilos de churrasco da Carolina do Norte dominam: porco inteiro do leste com um molho à base de vinagre de pimenta, e ombros de porco Ocidental com uma variação ligeiramente mais espessa, tingida de tomate. mas você não tem que olhar muito duro para encontrar rendições gratificantes de peito do Texas, churrasco de Memphis e outras fare fumado.
Allen& Son
6203 Millhouse Road, Chapel Hill
nando.com/32r dividido entre o churrasco da Carolina do Norte Oriental e ocidental?, Check out Allen & Son, where the ‘ cue is a hybrid of the two styles, and the pork is cooked the old-fashioned way, over temponed hickory and oak. É uma fórmula vencedora que tem mantido os fãs a voltar para a pequena barraca enfiada numa auto-estrada a alguns quilómetros a norte de Chapel Hill desde 1970.
Pro tip: Don’t fill up on hushpuppies, or you won’t have room for homemade cobbler.
Clyde Cooper’s Barbeque
327 S. Wilmington St., Raleigh
clydecoopersbq.,com
alguns anos atrás, quando este lendário Centro de Raleigh foi forçado a desocupar o edifício que havia ocupado desde 1938 para abrir caminho para a nova construção, ele se mudou ao virar da esquina – movendo todas as decorações da sala de jantar timeworn com ele. Os fãs que voltaram ficaram felizes por ver que o porco fino cortado ao estilo oriental também não tinha mudado.dica: compre um saco de torresmos de porco frito à saída.”Daddybobsberbesbarbeque”.,
= = ligações externas = = Seus ombros de porco – barbecue fumaram por 12 horas sobre uma mistura de hickory, apple e pecan, e humedecido com um molho de estilo oriental-adapta a tradição da família para sua nova casa. Vê no site a agenda do camião, e … bem, o que sabes? Vai ser no Festival do Bluegrass aberto.,
Pro tip: apimentar as coisas com alguns jalapeño cheddar hushpuppies e um lado de jalapeño slaw (receita do pai de Howerton).
Hillsborough BBQ Company
236 S. Nash St., Hillsborough
hillsboroughbbq.com
aberto em 2011, este upstart foi contra o grão a gás e reviveu o laborioso e caro método antigo de cozinhar exclusivamente sobre a madeira. A estrela é o porco todo ao estilo oriental que é tão suculento que quase não precisa de molhos, mas costeletas de bebé, carne de vaca ao estilo do Texas e frango grelhado também estão no dinheiro.,
Pro tip: ensopado Brunswick de primeira categoria é apenas um dos muitos lados dignos cozidos com arranhões.
Piquenique
1647 Cole Mill Road, Durham
picnicdurham.com
porco Inteiro, sutilmente fumaça e retirado em pedaços grosseiros tão suculenta, você vai pensar duas vezes antes de adicionar o molho, é apenas uma atração neste lugar onde o frango frito é tão bom que você está quase tentado a ordem de vez. Quase.p tip Pro: ovos Deviled, seus recheios cremosos, gema de mostarda enriquecidos com gordura de bacon, são um tributo digno ao nome do restaurante.,
The Pit
328 W. Davie St., Raleigh; 321 W. Geer St., Durham
919-890-4500( Raleigh); 919-282-3748 (Durham)
thepit-raleigh.com; thepit-durham.com a vibração urbana do fosso não é exactamente o que me vem à cabeça quando pensamos em churrascos, mas o churrasco de porco é o verdadeiro negócio de porco cozido no buraco. Não deixes que a extensa selecção de carnes fumadas – tudo, desde carne de vaca A Peru cortado – te distraia do teu objectivo: porco cortado ao estilo oriental.,
Pro tip: OK, se você insistir, as costelas ao estilo Carolina são outra opção vencedora.
Smokey CHURRASCO o Barraco
10800 Chapel Hill Road, Morrisville
smokeysshack.com
Smokey é um daqueles raros versátil churrasco articulações que acontece uma grande variedade de carnes fumadas, todos dignos de opções: carne de porco puxada, costela, carne de peito, mesmo frango. Se for obrigado a escolher um, prefiro o peito de vaca. Felizmente, Não tenho de o fazer, porque a combinação do Sampler dá-te os quatro.,dica Pro: Se você vai almoçar, chegue lá cedo para evitar uma linha que frequentemente sai pela porta da frente.
Stephenson Bar-B-Q
11964 N. C. 50, Salgueiro Primavera
nando.com/32u
a carne de Porco ombros, lento-confeccionado em madeira, carvão e temperado apenas para a direita com uma Oriental-estilo de molho, tem sido desenho picapes como um ímã para o estacionamento em frente a este rebaixados tijolos de construção desde 1958. Vale a pena tentar descobrir porquê? Podes crer.,
Pro tip: não perca o primeiro bloco de corte do restaurante em exibição no interior da entrada. Essa profundidade bem gasta no topo é o resultado de quase 30 anos de corte de carne de porco.