Shhh! Kuulitko tuon? Kuulostaa viululta, joka tulee jostain kadulta. Siinä se taas on, vähän kovempaa nyt. Olen melko varma, että kuulen myös banjon-ja onko se mandoliini?
se voi tarkoittaa vain yhtä asiaa. Bluegrass-maailma on kaupungissa, yhdessä kansainvälisen Bluegrass-Musiikkiyhdistyksen konferenssin kanssa.,
– Bändejä ympäri maailmaa ovat lämpenemässä esityksiä viikonloppuna keskustassa Raleigh – varten Auki Bluegrass konsertteja sekä Bluegrass Vaellella osoittaa.
Olitpa maailmanluokan viulisti tai vain toe-salakuuntelu tuuletin, tarvitset ruokaa polttoaineen teidän ponnisteluja. Sadat paikalliset ravintolat ovat valmiita täyttämään säiliösi kaikella etiopialaisesta meksikolais-eteläiseen fuusioon.
Mutta täällä, keskellä grilli maassa, se olisi sääli ei langeta ainakin yksi ateria bluegrass on luonnollinen kulinaarisia kumppani.,
Luonnollisesti, kaksi kuuluisaa Pohjois-Carolina tyylejä grilli hallitsevat: Itä koko hog pippurinen etikka-pohjainen kastike, ja Länsi-porsaan hartiat hieman paksumpi, tomaatti-hiven vaihtelua.
Mutta sinun ei tarvitse katsoa liian vaikea kääntyä jopa palkitsevaa esityksessä Texas rinta, Memphis grilli ja muita savuinen hinnan.
Allen & Poika
6203 Millhouse Road, Chapel Hill,
nando.com/32r
Revitty välillä Itä-ja Länsi-North Carolina barbecue?, Tutustu Allen & Poika, jossa ’cue on hybridi kaksi tyylejä, ja sianlihaa on keitetty vanhanaikaisella tavalla, yli maustetaan hickory ja tammea. Se on voittavan kaava, joka on pitänyt fanit tulossa takaisin hökkeli työntää pois maasta, valtatie muutaman kilometrin pohjoiseen Chapel Hill vuodesta 1970.
Pro tip: Älä täytä hushpuppies, tai sinulla ei ole tilaa kotitekoinen suutari.
Clyde Cooper ’ s Barbeque
327 S. St. Wilmington, Raleigh
clydecoopersbbq.,com
pari vuotta sitten, kun tämä legendaarinen downtown Raleigh yhteinen joutui luovuttamaan rakennus oli miehitetty vuodesta 1938 tehdä tietä uusille rakentamisen, se muutti aivan nurkan takana – liikkuvat kaikki kulunutta ruokailutila koristeet sen kanssa. Palanneet fanit ilahtuivat siitä, ettei hieno hienonnettu Itätyylinen possukaan ollut muuttunut.
Pro tip: poimi ulos lähtiessäsi pussillinen kotipaistettuja possunrätkiä.
Isä Bob ’ s Barbeque
daddybobsbarbeque.,com
Ruoka kuorma-auton omistaja/operaattori Miller Howerton jälkiä hänen grilli sukutaulu takaisin neljä sukupolvea Mississippi, mutta Howerton kasvoi Pohjois-Carolinassa. Hänen grilli – sianlihaa hartiat savustettu 12 tuntia yli sekoitus hickory, omena-ja pekaanipähkinä, ja kostutettu Itä-tyylinen kastike – mukautuu perheen perinnettä uuteen kotiinsa. Tarkista sivuilta rekan aikataulu, ja-No, mitä tiedät? Se tulee olemaan Wide Open Bluegrass-festivaaleilla.,
Pro tip: Spice asioita hieman jalapeno-cheddar hushpuppies ja puoli jalapeno slaw (Howerton isän resepti).
Hillsborough BBQ-Yhtiö
236 S. Nash St., Hillsborough
hillsboroughbbq.com
tämä vuonna 2011 Avattu nousukas meni vastaan kaasu-potkut, viljaa ja elvytti työläs ja kallis vanhanaikainen menetelmä ruoanlaitto yksinomaan puuta. Tähti on Itä-tyyli koko rahan edestä, että on niin mehukas, että se tuskin tarvitsee saucing, mutta vauvan takaisin kylkiluut, Texas-tyyliin häränrintaa ja grilli kana ovat myös rahaa.,
Pro tip: ensiluokkainen Brunswick kevytmaito on vain yksi monista arvoinen scratch-keitetyt puolin.
Picnic
1647 Cole Mill Road, Durham
picnicdurham.com
Koko rahan edestä, hiukan savuinen ja vedetään karkeaa riekaleiksi niin mehukas voit ajatella kahdesti ennen kuin lisäät kastike, on vain yksi nähtävyys tällä paikalla, jossa paistettua kanaa on niin hyvä, että olet melkein mieli tilata sen sijaan. Lähes.
Pro tip: Deviled munia, niiden kermainen, mustardy keltuainen täytteet rikastettu sulatettu pekonia rasvaa, ovat arvokas kunnianosoitus ravintolan nimi.,
Pit
328 W. Davie St., Raleigh; 321 W. Geer St, Durham,
919-890-4500 (Raleigh); 919-282-3748 (Durham)
thepit-raleigh.com; thepit-durham.com
Kuoppa on urban vibe ei ole mitä tulee mieleen, kun ajattelet ”grilli yhteinen”, mutta sianlihaa grilli on todellinen koko-karju, pit-keitetyt paljon. Älä anna laaja valikoima savustettu liha – kaiken häränrintaa hienonnettu turkki – häiritse sinua tavoitteesi: Itä-tyylinen hienonnettu sianlihaa.,
Pro Vihje: OK, jos vaadit, Carolina-tyyliset kylkiluut ovat toinen voittava vaihtoehto.
Smokey ’ s BBQ Shack
10800 Chapel Hill Road, Morrisville
smokeysshack.com
Smokey on yksi niistä harvoista monipuolinen grilli nivelet, joka osoittautuu monenlaisia savustettu liha, kaikki kelvollisia vaihtoehtoja: pulled pork, kylkiluut, häränrintaa, jopa kanaa. Jos minun pitäisi valita sellainen, ottaisin rintapalan. Onneksi minun ei tarvitse, koska sampleri combo saa teidät kaikki neljä.,
Pro tip: Jos olet menossa lounaalle, sinne aikaisin välttää linja, joka usein käärmeitä ulos etuovesta.
Stephenson ’ s Bar-B-Q
11964 N. C. 50, Willow Spring
nando.com/32u
Sianlihaa hartiat, hidas-keitetty yli puu hiilet ja maustetaan juuri oikea Itä-tyylinen kastike, ovat olleet piirustus pickup kuorma kuin magneetti parkkipaikalla edessä matala-slung tuhkakivi rakennus vuodesta 1958. Kannattaa ajaa selvittämään miksi? Varmasti.,
Pro tip: Älä missaa ravintola on ensimmäinen leikkuulauta esillä vain sisällä sisäänkäynti. Se syvä, hyvin kulunut yläosa on seurausta lähes 30 vuotta jatkuneesta sianlihan pilkkomisesta.