el champán experimenta diferentes grados de maduración que siguen regulaciones muy estrictas. Sin embargo, ¿cuánto tiempo debe almacenarse cuando llega a los estantes? Además, las casas de champán almacenan sus botellas en condiciones muy específicas. En esta luz, ¿cómo debe mantener el suyo cuando lo trae a casa?
en la siguiente guía, aprenderá cómo almacenar mejor el champán y cuánto tiempo debe conservarse.,
- almacenamiento de champán a largo plazo
- almacenamiento de champán a corto plazo
- almacenamiento de champán después de abrir
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Cómo almacenar champán
recuerde que no hay una sola forma de almacenar champán. Todo depende de las circunstancias y cuando planea consumirlo. Si está guardando su champán para una ocasión especial, es posible que desee considerar soluciones a largo plazo. Sin embargo, si desea tenerlo a mano para usarlo en un futuro cercano, probablemente necesitará una solución a corto plazo.,
en cualquier caso, siempre es una buena práctica dejar reposar un champán durante unas semanas antes de su consumo. Esto asegura que el champán restablezca su armonía molecular después del tránsito.
en cualquier caso, almacenar su champán adecuadamente no solo conserva su vida útil, sino que también lo hace más fácil para servir. Al respetar las condiciones de almacenamiento adecuadas, necesitará poco o ningún tiempo para alcanzar la temperatura adecuada para servir.,
almacenamiento de champán a largo plazo
- tiempo máximo de almacenamiento: 2-3 años, 5-10 años
En primer lugar, siempre tenga en cuenta que el champán no envejece como el vino tinto. Una casa solo lanzará su champán una vez que haya alcanzado lo que consideran la perfección. Además, recuerde que las condiciones en su hogar o bodega son algo diferentes a las cuevas de Champagne.
por ejemplo, la madurez del champán se lleva a cabo en una botella tapada en lugar de en una botella con corcho. Además, las botellas tapadas contienen un residuo llamado lías que mejora el proceso de fermentación., Sin embargo, algunos expertos creen que ciertos Champagnes vintage pueden desarrollar más complejidad con el tiempo después del tapado.
cuando almacene champán en casa, intente replicar el entorno original del champán tanto como sea posible. Sin embargo, a menudo se trata de bodegas subterráneas profundas, por lo que puede no ser fácil. En resumen, necesita un lugar oscuro, húmedo y fresco para su champán.
¿debe almacenar champán horizontal o verticalmente?
ha habido mucho debate sobre si el champán debe almacenarse vertical u horizontalmente., La mayoría de los vinos deben mantenerse horizontalmente para que el corcho permanezca húmedo del contacto del vino. De lo contrario, el corcho puede secarse y contraerse, lo que pierde el sello y estropea el vino.
sin embargo, algunos expertos argumentan que debido a la presión interna, el champán se almacena mejor en posición vertical. Afirman que el dióxido de carbono dentro de la botella mantiene la botella suficientemente húmeda. De hecho, van más allá y sugieren que el almacenamiento horizontal hace que el champán envejezca demasiado rápido e incluso provoque la mancha del corcho., Esto se debe a que los tapones de champán presentan una elasticidad extrema, que se puede perder en contacto con el líquido y hacer que el oxígeno se filtre.
el CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) realizó una amplia investigación sobre el asunto en 1996 y apoyó esta afirmación. Sin embargo, su sitio oficial todavía recomienda que el champán se almacene horizontalmente.
Almacenar a una temperatura fresca y constante
mantener el champán fresco es ideal, pero es más importante que la temperatura del entorno sea constante., Los Picos de calor causan estragos con el champán y causan fluctuaciones de temperatura dentro de la botella.
Un breve aumento durante el transporte es un problema menos. Sin embargo, si el champán se guarda en un lugar que se calienta durante el verano, el contenido de la botella se expandirá. Esto puede hacer que el champán se deslice por el lado de los corchos, rompa el sello y convierta el vino en un vinagre plano. Del mismo modo, evite las corrientes de aire, que pueden fluctuar tanto la temperatura como la humedad.,
Manténgase alejado de la luz directa
el champán también es mucho más sensible a la luz que otros vinos, por lo que a menudo se mantiene en un vaso tan oscuro. La luz excesiva causa «lightstrike», que deja un sabor que los franceses llaman»goût de lumière».
por lo tanto, es importante mantenerlo alejado de la luz solar directa e idealmente en completa oscuridad. Si no hay solución disponible, simplemente envuelva el frasco en algo que lo tamice, como papel de aluminio.
Compruebe la humedad
incluso con la botella acostada horizontalmente, el corcho puede secarse desde el exterior., Por lo tanto, es importante asegurarse de que la habitación esté relativamente húmeda o húmeda. Sin embargo, esto puede oscilar en ambos sentidos. Si el ambiente es demasiado húmedo, el corcho puede enmohecerse y desintegrarse.
almacenamiento de champán a corto plazo
- tiempo máximo de almacenamiento: 1 mes
Como regla general, los principios para el almacenamiento prolongado anteriores se aplican incluso para el corto plazo. Sin embargo, algunas esquinas se pueden cortar sin poner en riesgo la calidad del vino. Si el champán se va a consumir poco después de la compra, se puede mantener en la nevera hasta un mes.,
de hecho, los Champagnes se almacenan mejor en posición vertical, independientemente de si deben consumirse rápidamente. El debate anterior no se aplica en estas circunstancias. La presión dentro de la botella es más que suficiente para mantener el corcho húmedo a corto plazo.
Además, el interior de una nevera es lo suficientemente oscuro como para no dañar el vino. La mayoría de los refrigeradores de hoy en día también cuentan con deshumidificadores para reducir el moho. Sin embargo, en el tiempo entre almacenar y beber, esto no presentará un problema para el champán.,
sin embargo, recuerde que el interior de una nevera a menudo es demasiado frío como una temperatura de servicio adecuada para el champán. Si lo vas a servir directamente de la nevera, déjalo reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de abrirlo.
si alguna vez cambia de opinión y decide guardar el champán para otra ocasión, nunca es demasiado tarde para guardarlo a largo plazo. Sin embargo, para mantener la salud del vino, no lo guarde en la nevera más de un mes.
las mejores condiciones generales de almacenamiento
- Temperatura: 10-12°C (50°F – 53.,6 ° F)
- posición: Horizontal
- humedad: alta (idealmente 70%)
- Nivel de luz: baja
recuerde también que los ruidos excesivos pueden hacer que las botellas vibren, lo que perturba el vino. Trate de encontrar un lugar que esté bien aislado del sonido.
Cómo almacenar champán después de abrir
a diferencia de otros vinos, el champán es notoriamente difícil de almacenar. No solo hay que tener en cuenta la oxidación, sino también la liberación de dióxido de carbono, que crea burbujas. Finalmente, Champagne pierde sus burbujas y el placer que viene con él., Sin embargo, está perfectamente bien beber plana, pero solo será una sombra pálida de su forma anterior.
sin embargo, hay soluciones de almacenamiento a corto plazo para conservar un poco de brillo si no termina la botella. Dicho esto, cualquier solución que elija solo conservará un poco de efervescencia durante no más de 3 días.
en primer lugar, siempre debe volver a poner su champán en la nevera. El dióxido de carbono es más reactivo en temperaturas más altas, por lo que se producirán más burbujas cuando esté caliente. Las temperaturas más frías harán que se vuelvan más inertes y podrás conservar esa efervescencia para más tarde.,
tapón de champán hermético
- Duración de almacenamiento: 3 días
- Precio: Menos de $10
los tapones son la mejor opción para almacenar champán después de abrir, ya que crean un sello real. Sin embargo, los tapones de vino normales no harán el trabajo correctamente. En primer lugar, los tapones bombeados contienen una válvula, que succiona el aire. En su lugar, necesitamos mantener el aire y ralentizar el proceso de liberación de dióxido de carbono. Del mismo modo, los tapones que simplemente empujas tampoco son muy eficientes, ya que pueden salir de la noche a la mañana con la acumulación de presión.,
de hecho, es mejor usar un tapón hermético con bisagras. Estos presionan la abertura de la botella y crean un sello mientras que la bisagra se envuelve alrededor del borde para evitar que se deshaga. Hay una serie de opciones disponibles para probar y son, afortunadamente, todos relativamente buena relación calidad-precio.
En primer lugar, evite los tapones con dos bisagras que simplemente se enganchan a la llanta. Se desgastan fácilmente y pronto no mantienen su control bajo presión. Además, muchos otros con bisagras fijas no parecen adaptarse universalmente a todas las botellas de vino espumoso y tienden a perder su sello.,
En general, el tapón de champán de la tía de Fante, Vittorina, parece rendir de la manera más eficiente. Se dice que está hecho en Italia, por lo que presumiblemente está diseñado para Prosecco. Sin embargo, parece funcionar muy bien en la mayoría de las botellas de champán. Además, es solo $6.79 en Amazon.com en el momento de escribir este artículo.
asegúrese de elegir uno que funcione bien. La acumulación de presión puede hacer que los tapones se conviertan en proyectiles y causen lesiones cuando se disparan en momentos desafortunados.,
soluciones de almacenamiento de bricolaje
corcho de vino
- Duración de almacenamiento: 2 días
- Precio: una botella de vino
Una vez que un corcho de champán recupera su forma original, se vuelve demasiado grande para retroceder. Alternativamente, mantenga un corcho de vino usado cerca de la mano y simplemente use esto para crear un sello. A veces, los bordes pueden necesitar un corte en un punto para ayudar a apretarlo, pero de lo contrario, los Corchos de vino se ajustan mejor.
sin embargo, solo tenga cuidado donde deja el champán. Un corcho de vino se mantiene bien, pero puede correr el riesgo de disparar bajo la intensa presión del dióxido de carbono.,
banda elástica & globo / película adhesiva
- Duración de almacenamiento: 1,5 días
- Precio: Gratis
Si no tiene ni un tapón ni corcho usado, simplemente puede MacGyver usted mismo un sello con probabilidades y extremos alrededor de la cocina. Idealmente, un globo funciona mejor ya que el caucho es bastante duradero. Alternativamente, una hoja de plástico o varias capas de película adhesiva podrían funcionar.
simplemente envuelva estos sobre el borde de la botella y coloque firmemente una banda elástica para crear un sello. No es perfecto y pueden expandirse de la noche a la mañana, pero es mejor que nada., Sin embargo, considere terminar el champán al día siguiente a más tardar.
cuchara de plata
- Duración de almacenamiento: 1 día
- precio: varía
hay mucho debate sobre si el truco de la cuchara de plata realmente funciona. Sin embargo, aquellos que lo apoyan a menudo dicen que la botella debe estar al menos 2/3 llena. La idea es que la cuchara actúe como conductor y transfiera el aire frío de la nevera al champán de abajo. Se dice que esto enfría aún más el champán y reduce la producción de dióxido de carbono.,
sin embargo, ha habido innumerables estudios sobre si esto realmente funciona. Incluso el CIVC (Comité Interprofessionnel du vin de Champagne) probó esto en 1995. Los químicos que estudiaron los efectos de una cuchara de plata concluyeron que no hacía casi ninguna diferencia que el aire. Sin embargo, otros estudios sugieren que efectivamente funcionó.
nada
- Duración de almacenamiento: 1 día
- Precio: Gratis
en el peor de los casos, no tiene nada para crear ninguna forma de sello. Bueno, no temas., Muchos expertos creen que mientras su refrigerador esté lo suficientemente frío, todavía debería haber algunas burbujas al día siguiente. No es perfecto y el champán habrá perdido algo de efervescencia, pero será perfectamente bebible.
Después de leer cuánto tiempo almacenar champán, considere también aprender las mejores temperaturas para servir o incluso cómo abrir la botella correctamente! También puede visitar nuestra página de inicio de Champagne donde cubrimos todo lo que necesita saber sobre Champagne.