Champagner unterliegt unterschiedlichen Reifegraden, die sehr strengen Vorschriften folgen. Wie lange sollte es jedoch gelagert werden, wenn es in die Regale kommt? Darüber hinaus lagern Champagnerhäuser ihre Flaschen unter sehr spezifischen Bedingungen. In diesem Licht, wie solltest du deine behalten, wenn du sie nach Hause bringst?
In der folgenden Anleitung erfahren Sie, wie Sie Champagner am besten lagern und wie lange er aufbewahrt werden sollte.,
- Langfristige Champagner-Lagerung
- Short-Term Champagner-Lagerung
- Lagerung von Champagner Nach dem Öffnen
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Champagner lagern
Denken Sie daran, dass es keine einzige Möglichkeit gibt, Champagner zu lagern. Alles hängt von den Umständen ab und davon, wann Sie es konsumieren möchten. Wenn Sie Ihren Champagner für einen besonderen Anlass sparen, sollten Sie langfristige Lösungen in Betracht ziehen. Wenn Sie es jedoch in naher Zukunft für die Verwendung in der Nähe halten möchten, benötigen Sie wahrscheinlich eine kurzfristige Lösung.,
In jedem Fall ist es immer eine gute Praxis, einen Champagner vor dem Verzehr einige Wochen ruhen zu lassen. Dies stellt sicher, dass der Champagner nach dem Transit seine molekulare Harmonie wieder herstellt.
In beiden Fällen bewahrt die ordnungsgemäße Lagerung Ihres Champagners nicht nur die Haltbarkeit, sondern erleichtert auch das Servieren. Durch die Einhaltung der richtigen Lagerbedingungen benötigt es wenig bis gar keine Zeit, um die richtige Temperatur zum Servieren zu erreichen.,
Langfristige Champagner Lagerung
- Maximale Lagerung Zeit: 2-3 Jahre , 5-10 Jahre
Erstens, immer im auge behalten, dass Champagner nicht alter wie rot wein. Ein Haus wird ihren Champagner erst freigeben, wenn es das erreicht hat, was sie für Perfektion halten. Denken Sie auch daran, dass die Bedingungen in Ihrem Haus oder Keller etwas anders sind als Champagnerhöhlen.
Zum Beispiel findet die Champagnerreife in einer verschlossenen Flasche statt und nicht in einer verkorkten Flasche. Darüber hinaus enthalten die verschlossenen Flaschen einen Rückstand namens Hefe, der den Fermentationsprozess verbessert., Einige Experten glauben jedoch, dass bestimmte Vintage-Champagner im Laufe der Zeit nach dem Verkorken eine größere Komplexität entwickeln können.
Wenn Sie Champagner zu Hause aufbewahren, versuchen Sie, die ursprüngliche Umgebung des Champagners so weit wie möglich zu replizieren. Dies sind jedoch oft tiefe, unterirdische Keller, so dass es möglicherweise nicht einfach ist. Kurz gesagt, Sie brauchen einen dunklen, feuchten und kühlen Ort für Ihren Champagner.
Sollten Sie Champagner Horizontal Oder Vertikal Lagern?
Es wurde viel darüber diskutiert, ob Champagner vertikal oder horizontal gelagert werden sollte., Die meisten Weine müssen horizontal gehalten werden, damit der Korken vom Kontakt des Weins feucht bleibt. Andernfalls kann der Korken austrocknen und sich zusammenziehen, was das Siegel verliert und den Wein verdirbt.
Einige Experten argumentieren jedoch, dass Champagner aufgrund des Innendrucks am besten aufrecht gelagert wird. Sie behaupten, dass das Kohlendioxid in der Flasche die Flasche ausreichend feucht hält. Tatsächlich gehen sie noch weiter und legen nahe, dass die horizontale Lagerung dazu führt, dass Champagner zu schnell altert und sogar eine Korkfärbung hervorruft., Dies liegt daran, dass Champagnerkorken eine extreme Elastizität aufweisen, die bei Kontakt mit Flüssigkeit verloren gehen kann und Sauerstoff eindringen lässt.
Das CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) führte 1996 umfangreiche Untersuchungen zu diesem Thema durch und unterstützte diese Behauptung. Ihre offizielle Website empfiehlt jedoch immer noch, Champagner horizontal zu lagern.
Bei einer kühlen, konstanten Temperatur lagern
Es ist ideal, den Champagner kühl zu halten, aber es ist wichtiger, dass die Umgebungstemperatur konstant ist., Hitzespitzen verwüsten Champagner und verursachen Temperaturschwankungen in der Flasche.
Ein kurzer Anstieg während des Transports ist weniger problematisch. Wenn der Champagner jedoch irgendwo aufbewahrt wird, der sich im Sommer erwärmt, dehnt sich der Inhalt der Flasche aus. Dies kann dazu führen, dass der Champagner an der Seite der Korken kriecht, das Siegel bricht und den Wein in einen flachen Essig verwandelt. Vermeiden Sie in ähnlicher Weise Zugluft, die sowohl Temperatur als auch Luftfeuchtigkeit schwanken kann.,
Von direktem Licht fernhalten
Champagner ist auch viel lichtempfindlicher als andere Weine, weshalb er oft in solch dunklen Gläsern aufbewahrt wird. Übermäßiges Licht verursacht „Lightstrike“, was einen Geschmack hinterlässt, den die Franzosen als“goût de lumière“ bezeichnen.
Daher ist es wichtig, es vor direkter Sonneneinstrahlung und idealerweise bei völliger Dunkelheit fernzuhalten. Wenn keine Lösung verfügbar ist, wickeln Sie die Flasche einfach in etwas ein, das die Flasche abschirmt, z. B. in Aluminiumfolie.
Luftfeuchtigkeit prüfen
Auch bei waagerecht liegender Flasche kann der Korken von außen trocknen., Daher ist es wichtig sicherzustellen, dass der Raum relativ feucht oder feucht ist. Dies kann jedoch in beide Richtungen schwingen. Wenn die Umgebung zu feucht ist, kann der Korken schimmelig werden und zerfallen.
Kurzzeitlagerung von Champagner
- Maximale Lagerzeit: 1 Monat
In der Regel gelten die obigen Grundsätze für eine längere Lagerung auch kurzfristig. Einige Ecken können jedoch geschnitten werden, ohne die Qualität des Weins zu gefährden. Wenn der Champagner kurz nach dem Kauf verzehrt werden soll, kann er bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.,
Tatsächlich werden Champagner am besten aufrecht gelagert, unabhängig davon, ob sie schnell verzehrt werden sollen. Die obige Debatte gilt unter diesen Umständen nicht. Der Druck innerhalb der Flasche ist mehr als ausreichend, um den Korken kurzfristig feucht zu halten.
Außerdem ist das Innere eines Kühlschranks dunkel genug, um den Wein nicht zu beschädigen. Die meisten Kühlschränke verfügen heute auch über Luftentfeuchter, um Schimmel zu reduzieren. Dennoch wird dies in der Zeit zwischen Lagerung und Trinken kein Problem für den Champagner darstellen.,
Denken Sie jedoch daran, dass das Innere eines Kühlschranks als geeignete Serviertemperatur für Champagner oft zu kalt ist. Wenn Sie es direkt aus dem Kühlschrank servieren, lassen Sie es vor dem Öffnen 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Wenn Sie jemals Ihre Meinung ändern und den Champagner für ein anderes Mal speichern möchten, ist es nie zu spät, ihn langfristig zu lagern. Um die Gesundheit des Weins zu erhalten, bewahren Sie ihn jedoch nicht länger als einen Monat im Kühlschrank auf.
Beste Gesamtlagerbedingungen
- Temperatur: 10-12°C (50°F – 53.,6°F)
- Position: Horizontal
- Luftfeuchtigkeit: Hoch (idealerweise 70%)
- Lichtstärke: Niedrig
Denken Sie auch daran, dass übermäßige Geräusche dazu führen können, dass die Flaschen vibrieren, was den Wein stört. Versuchen Sie, einen Ort zu finden, der gut vor Schall isoliert ist.
So lagern Sie Champagner nach dem Öffnen
Im Gegensatz zu anderen Weinen ist Champagner notorisch schwer zu lagern. Sie müssen nicht nur die Oxidation berücksichtigen, sondern auch die Freisetzung von Kohlendioxid, das Blasen erzeugt. Schließlich verliert Champagner seine Blasen und das Vergnügen, das damit einhergeht., Trotzdem ist es vollkommen in Ordnung, flach zu trinken, aber es wird nur ein blasser Schatten seiner vorherigen Form sein.
Es gibt jedoch kurzfristige Speicherlösungen, um etwas Glanz zu behalten, wenn Sie die Flasche nicht fertigstellen. Das heißt, jede Lösung, für die Sie sich entscheiden, bewahrt nur einige Fizz für nicht mehr als 3 Tage.
In erster Linie sollten Sie Ihren Champagner immer wieder in den Kühlschrank stellen. Kohlendioxid ist bei höheren Temperaturen reaktiver, so dass mehr Blasen entstehen, wenn es warm ist. Kältere Temperaturen führen dazu, dass sie inerter werden und Sie können diesen Fizz für später aufbewahren.,
Hermetic Champagne Stopper
- Lagerung Länge: 3 Tage
- Preis: Unter $10
Stopper sind die beste wahl für lagerung Champagner nach dem öffnen wie sie schaffen eine echte dichtung. Normale Weinstopper erledigen die Arbeit jedoch nicht richtig. Erstens enthalten gepumpte Stopfen ein Ventil, das die Luft absaugt. Stattdessen müssen wir die Luft halten und den Prozess der Kohlendioxidfreisetzung verlangsamen. Ebenso sind Stopper, die Sie einfach hineinschieben, auch nicht sehr effizient, da sie über Nacht mit dem Druckaufbau herausspringen können.,
Tatsächlich verwenden Sie am besten einen klappbaren hermetischen Stopper. Diese drücken auf die Öffnung der Flasche und schaffen eine Dichtung, während das Scharnier um den Rand wickelt, um zu verhindern, dass es rückgängig gemacht wird. Es gibt eine Reihe von Optionen zur Verfügung, um zu versuchen, und sie sind zum Glück alle relativ guten Wert.
Vermeiden Sie zunächst die Stopfen mit zwei Scharnieren, die nur auf die Felge haken. Sie tragen sich leicht und halten ihren Halt bald nicht mehr unter Druck. Darüber hinaus scheinen viele andere mit festen Scharnieren nicht universell in alle Sektflaschen zu passen und neigen dazu, ihre Versiegelung zu verlieren.,
Insgesamt scheint der Champagnerstopper von Fante ‚ s Tante Vittorina am effizientesten zu funktionieren. Es soll in Italien hergestellt werden und ist vermutlich für Prosecco ausgelegt. Es scheint jedoch auf den meisten Champagnerflaschen bemerkenswert gut zu funktionieren. Außerdem, es ist nur $6.79 auf Amazon.com zum Zeitpunkt des Schreibens dieses Artikels.
Stellen Sie sicher, dass Sie eine auswählen, die gut funktioniert. Der Druckaufbau kann dazu führen, dass die Stopfen zu Projektilen werden und Verletzungen verursachen, wenn sie in unglücklichen Momenten abschießen.,
DIY-Speicherlösungen
Weinkorken
- Lagerdauer: 2 Tage
- Preis: Eine Flasche Wein
Sobald ein Champagnerkorken seine ursprüngliche Form wiedererlangt, wird er zu groß, um wieder einzudringen. Halten Sie alternativ einen gebrauchten Weinkorken in der Nähe und verwenden Sie diesen einfach, um ein Siegel zu erstellen. Manchmal müssen die Kanten in einen Punkt geschnitten werden, um sie einzudrücken, aber ansonsten passen Weinkorken am besten.
Seien Sie jedoch vorsichtig, wo Sie den Champagner lassen. Ein Weinkorken hält gut, kann aber unter dem starken Druck des Kohlendioxids herausschießen.,
Gummiband & Ballon / Frischhaltefolie
- Aufbewahrungsdauer: 1,5 Tage
- Preis: Kostenlos
Wenn Sie weder einen Stopfen noch einen gebrauchten Kork haben, können Sie sich einfach ein Siegel mit Ecken und Enden in der Küche verschließen. Idealerweise funktioniert ein Ballon am besten, da der Gummi sehr langlebig ist. Alternativ könnte eine Kunststoffplatte oder mehrere Lagen Frischhaltefolie funktionieren.
Wickeln Sie diese einfach über den Flaschenrand und legen Sie ein Gummiband fest, um eine Dichtung zu bilden. Es ist nicht perfekt und sie können auch über Nacht erweitern, aber es ist besser als nichts., Erwägen Sie dennoch, den Champagner spätestens am nächsten Tag zu beenden.
Silberlöffel
- Speicherlänge: 1 Tag
- Preis: Variiert
Es gibt viele Debatten darüber, ob der Silberlöffel-Trick tatsächlich funktioniert. Diejenigen, die es unterstützen, sagen jedoch oft, dass die Flasche mindestens 2/3 voll sein sollte. Die Idee ist, dass der Löffel als Leiter fungiert und die kalte Luft des Kühlschranks in den Champagner darunter überträgt. Dies soll den Champagner noch weiter abkühlen und die Produktion von Kohlendioxid reduzieren.,
Dennoch gab es unzählige Studien, ob das tatsächlich funktioniert. Auch das CIVC (Comité Interprofessionnel du vin de Champagne) getestet, 1995. Die Chemiker, die die Wirkung eines Silberlöffels untersuchten, kamen zu dem Schluss, dass es fast keinen Unterschied machte als dünne Luft. Andere Studien legen jedoch nahe, dass es tatsächlich funktioniert hat.
Nichts
- Speicherlänge: 1 Tag
- Preis: Frei
Worst case szenario, sie haben nichts zu erstellen jede form von dichtung. Nun, fürchte dich nicht., Viele Experten glauben, dass es am nächsten Tag noch Blasen geben sollte, solange Ihr Kühlschrank kalt genug ist. Es ist nicht perfekt und der Champagner wird etwas Aufbrausen verloren haben, aber es wird perfekt trinkbar sein.
Nachdem Sie jetzt gelesen haben, wie lange Champagner gelagert werden soll, sollten Sie auch die besten Temperaturen zum Servieren lernen oder sogar die Flasche richtig öffnen! Sie können auch unsere Champagner-Homepage besuchen, wo wir alles abdecken, was Sie über Champagner wissen müssen.