Omurice (오므라人스) ist gebratener Reis, der in Ei-Omelett eingewickelt ist. Es ist ein Fusionsgericht, das asiatischen gebratenen Reis mit westlichem Omelett und Ketchup kombiniert. Das Gericht begann in Japan und verbreitete sich in anderen asiatischen Ländern, einschließlich Korea. In den 1970er, 80er und 90er Jahren war Omurice ein beliebter Menüpunkt in Cafés im westlichen Stil in Korea. Heute ist Omurice häufig in Fast-oder Snack-Restaurants zu finden. Vor ein paar Jahren gewann Omurice an Popularität, nachdem er in einem koreanischen Drama namens Rooftop Prince (옥탑방 왕세ش) aufgetreten war.,
Mit süßem und würzigem Ketchup aromatisiert, ist Omurice besonders bei Kindern beliebt. Aufgewachsen war Ketchup ein exotisches Gewürz, das wir alle liebten! Also, dieser Ketchup gebratener Reis in einem Ei Omelett gewickelt war immer ein besonderer Leckerbissen.
Wenn Sie Ketchup in gebratenem Reis nicht bevorzugen, kann er weggelassen werden. Der gebratene Reis wird im weichen Eiomelett immer noch köstlich sein. Ebenso können Sie die Menge an Ketchup nach Ihren Wünschen erhöhen oder verringern.
Wie bei jedem gebratenen Reis verwenden Sie, falls verfügbar, tag alten Reis., Wenn Sie frischen Reis zubereiten müssen, machen Sie ihn etwas trockener, indem Sie etwas weniger Wasser als üblich verwenden. Es hilft auch, wenn Sie den Reis gut ausspülen, indem Sie kräftig mit der Hand herumwischen. Dies wäscht die Stärke auf der Oberfläche des Reises ab, so dass der gekochte Reis nicht so klebrig ist.
Japanisches Omurice wird normalerweise mit Hühnchen hergestellt, Koreaner verwenden jedoch häufig auch Rindfleisch, Schweinefleisch oder Schinken. Garnelen sind eine weitere gute Option. Für Gemüse habe ich Karotten, Zwiebeln und Schalotten verwendet. Sie können auch ein paar Löffel gehackten Sellerie, Zucchini oder Pilze hinzufügen.,
Ich habe 2 Eier pro Portion für dieses Rezept verwendet, aber Sie können 3 verwenden, wenn Sie ein dickes Omelett wollen, das Ihren Reis bedeckt. Sie können auch ein wenig Sahne oder Milch für ein weicheres Omelett hinzufügen, aber ich habe es nicht in dieses Rezept aufgenommen.
Omurice (Omelett Reis)
Hinweise
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Bereiten Sie den gebratenen Reis mit Zutaten von fein hacken Sie.,
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Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit 2 El öl. Fügen Sie die Zwiebel, die Jakobsmuschel, die Karotte und das Rindfleisch hinzu und rühren Sie sie um, bis die Zwiebel weich wird und das Fleisch durchgegart ist. Stir in 1 Esslöffel Sojasauce und Salz und Pfeffer abschmecken.
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Reduzieren Sie die Hitze auf Mittel. Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie gut um, bis der verklumpte Reis aufgebrochen ist und alle Zutaten gut kombiniert sind., Fügen Sie 1-1 / 2 Esslöffel Ketchup und Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie weiter, bis der Ketchup gleichmäßig in den gebratenen Reis eingearbeitet ist. Übertragen Sie auf einen Teller, wenn Sie die gleiche Pfanne (Antihaft) für die Eier verwenden.
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Knacken und schlagen Sie 2 Eier in einer Schüssel mit einem Löffel oder einer Gabel. Eine Prise Salz einrühren. Erhitzen Sie eine leicht geölte kleine Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze. Die Eimischung in die Pfanne geben und umdrehen, um die Pfanne zu bedecken.,
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Wenn die Unterseite eingestellt ist, aber die Oberseite noch flüssig ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie eine Portion gebratenen Reis in die Mitte des Eieromeletts.
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Mit einem Spatel Falten Sie die beiden Seiten des Omeletts über den Reis.Schieben Sie den ganzen Omurice zur Seite der Pfanne.
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Kippen Sie es auf einen Teller., Auf Wunsch können Sie den Omurice mit Alufolie oder einem Papiertuch von Hand formen. Etwas Ketchup darüber träufeln. Wiederholen Sie die letzten 3 Schritte für eine weitere portion.
Hinweise