Vodka é uma bebida destilada feita a partir das substâncias açucareiras fermentantes, na maioria das vezes grãos, batatas e, em alguns casos, frutas. Desde a descoberta do moderno processo de destilação na Pérsia do século VIII, cervejeiros de todo o mundo começaram a experimentar e encontrar formas de criar bebidas mais potentes e ricas em álcool. A arte da destilação encontrou o maior apoio na Polônia e na Rússia, e essas regiões tornaram-se a casa da vodka moderna., Inicialmente usado como um remédio médico, a vodka lentamente se tornou mais e mais popular na população em geral, eventualmente atingindo o status de bebida nacional desses dois países. A partir do momento em que a vodka passou de bebida local para o fenômeno mundial, cervejeiros de todo o mundo começou a introduzir novos tipos e sabores de vodka. Hoje em dia, muitas regiões do mundo produzem a sua vodka única, muitas vezes criada com vários sabores ou a partir de frutos fermentados.,
embora os avanços tecnológicos permitiram que os fabricantes de cerveja controlassem todos os aspectos da criação de vodka, a receita original ainda é uma forma simples e mais eficaz de criar vodka de alta qualidade. O fato de que vodka pode ser destilado de qualquer amido ou matéria vegetal à base de açúcar deu-lhe grande popularidade em todo o mundo.
Aqui estão os passos mais básicos para a montagem de matérias-primas e fabricação de vodka., matérias – primas-ingredientes de Vodka
legumes ou grãos-embora a vodka original tenha sido feita de batatas, esta bebida versátil pode ser produzida a partir de praticamente todos os ingredientes fermentáveis que são cheios de amido ou açúcar. A fonte mais popular de fermentação é o trigo, o centeio ou o milho. a água-água pode ter um efeito significativo no sabor final da vodka, especialmente se o destilador decidir não fazer “degustação neutra” bebida. A água natural subterrânea é muitas vezes preenchida com vários minerais recolhidos das rochas e do solo., farinha de malte – para permitir a transformação do amido em açúcar, alguns grãos e produtos hortícolas requerem a presença deste ingrediente. levedura-Este ingrediente muito importante é essencial para o processo de fermentação. Transforma o açúcar presente em álcool. Este processo pode, no entanto, criar líquido com apenas 14% de volume de álcool.
aditivos de sabor – no final do processo de produção, o destilador pode escolher colocar qualquer número de aditivos de sabor em sua bebida. Os sabores mais populares variam de ervas, gramíneas, especiarias a essências de frutas., processo de fabrico Preparação do mash-depois de decidir que tipo de grão ou fruto deve ser utilizado, o destilador deve inseri-lo na banheira de mash automática. Se o grão for constituído principalmente a partir do zero, a farinha de malte deve ser introduzida para o transformar em açúcar. 2. Esterilização-a prevenção do aparecimento de bactérias durante o processo de fermentação é muito essencial. Para este fim, o puré inteiro deve ser cozido e, portanto, esterilizado., Como outra técnica de prevenção, o mash é injetado com bactérias de ácido láctico que aumentam o nível de acidez do mash inteiro e o preparam para uma melhor fermentação. 3. Fermentation-Fermentation is done by pouling prepared mash into sterilized large stainless steel vats. Durante os próximos dois a quatro dias, a levedura transforma açúcares no mash em álcool etílico.
4., Destilação e rectificação – o álcool etílico líquido produzido em fermentação precisa de ser vertido em destilarias de aço inoxidável, que recolhem álcool vaporizado e o transferem para uma câmara esterilizada. Durante este processo, a água e as impurezas permanecem na primeira câmara, permitindo que o líquido produzido tenha um maior teor de álcool. 5. Adição de água e aditivos de sabor-após destilação, o líquido produzido tem entre 95-100% de teor de álcool., Para se tornar bebível, a água deve ser adicionada para enfraquecer o álcool ao nível Padronizado de 40% (alguns países têm diferentes leis sobre o teor de álcool necessário). Se o distiller quiser, pode adicionar aditivos de sabor. 6. Engarrafamento-a Vodka não tem processos de envelhecimento como vinho ou uísque. Pode ser imediatamente transferido para garrafas de vidro não reativas. Destilarias automatizadas usam máquinas para às vezes processar 400 garrafas por minuto.