Champagne genomgår varierande grad av mognad som följer mycket strikta regler. Men hur länge ska den lagras när den träffar hyllorna? Dessutom lagrar champagnehus sina flaskor under mycket specifika förhållanden. I det här ljuset, hur ska du behålla din när du tar hem den?
i följande guide lär du dig hur du bäst lagrar Champagne och hur länge den ska hållas.,
- långtidslagring av Champagne
- kortvarig Champagnelagring
- lagring av Champagne efter öppnandet
klicka bara på ett av kapitlen ovan eller fortsätt bläddra för att lära dig mer.
hur man lagrar Champagne
Kom ihåg att det inte finns ett enda sätt att lagra Champagne. Allt beror på omständigheterna och när du planerar att konsumera det. Om du sparar din Champagne för ett speciellt tillfälle, kanske du vill överväga långsiktiga lösningar. Men om du vill hålla det nära handen för att använda inom en snar framtid, behöver du förmodligen en kortsiktig lösning.,
i alla fall är det alltid bra att lämna en Champagne att vila i några veckor före konsumtion. Detta säkerställer att champagnen återupprättar sin molekylära harmoni efter transitering.
i båda fallen, lagra din Champagne ordentligt inte bara bevarar dess hållbarhet men också gör det lättare för servering. Genom att respektera de korrekta lagringsförhållandena behöver det lite eller ingen tid att nå rätt temperatur för servering.,
långtidslagring av Champagne
- maximal Lagringstid: 2-3 år , 5-10 år
För det första, tänk alltid på att Champagne inte åldras som rött vin. Ett hus kommer bara släppa sin Champagne när det har nått vad de anser vara perfektion. Kom också ihåg att villkoren i ditt hem eller källare är något annorlunda än Champagnegrottor.
till exempel sker Champagnemognad i en kapad flaska snarare än korkad flaska. Dessutom innehåller de täckta flaskorna en rest som kallas Lee som förbättrar jäsningsprocessen., Men vissa experter tror att vissa vintagemampagner kan utveckla mer komplexitet över tiden efter korkning.
När du lagrar Champagne hemma, syftar du till att replikera champagnens ursprungliga miljö så mycket som möjligt. Men dessa är ofta djupa, underjordiska källare så det kan inte vara lätt. Kort sagt, du behöver en mörk, fuktig och sval plats för din Champagne.
ska du lagra Champagne horisontellt eller vertikalt?
det har varit mycket debatt om Champagne ska lagras vertikalt eller horisontellt., De flesta viner måste hållas horisontellt så att korken förblir fuktig från vinets kontakt. Annars kan korken torka upp och kontrahera, vilket förlorar tätningen och förstör vinet.
men vissa experter hävdar att på grund av det inre trycket lagras Champagne bäst upprätt. De hävdar att koldioxiden inuti flaskan håller flaskan tillräckligt fuktig. Faktum är att de går längre och föreslår att horisontell lagring gör att Champagne åldras för snabbt och till och med provar korkfett., Detta beror på att champagnekorkar har extrem elasticitet, som kan förloras i kontakt med vätska och orsaka syre att sippra in.
CIVC (Comité Interprofessionnel Du Vin de Champagne) genomförde omfattande forskning i frågan 1996 och stödde detta påstående. Men deras officiella webbplats rekommenderar fortfarande att Champagne ska lagras horisontellt.
Förvara vid en sval, konstant temperatur
att hålla champagnen cool är idealisk men det är viktigare att miljöns temperatur är konsekvent., Värmespikar orsakar förödelse med Champagne och orsakar temperaturfluktuationer inom flaskan.
en kort ökning under transporten är mindre av ett problem. Men om champagnen hålls någonstans som värms upp under sommaren, kommer flaskans innehåll att expandera. Detta kan leda till att champagnen kryper upp sidan av korkarna, bryter tätningen och vrider vinet till en platt ättika. På samma sätt undvik utkast, vilket kan fluktuera både temperatur och fuktighet.,
Håll dig borta från direkt ljus
Champagne är också mycket känsligare för ljus än andra viner, varför det ofta hålls i sådant mörkt glas. Överdriven ljus orsakar ”lightstrike”, vilket lämnar en smak som fransmännen kallar”goût de lumière”.
därför är det viktigt att hålla det borta från direkt solljus och helst i fullständigt mörker. Om ingen lösning finns tillgänglig, Linda bara flaskan i något som skärmar flaskan som aluminiumfolie.
kontrollera luftfuktigheten
även om flaskan ligger horisontellt kan korken torka från utsidan., Därför är det viktigt att se till att rummet är relativt dammigt eller fuktigt. Detta kan dock svänga åt båda hållen. Om miljön är för fuktig kan korken bli möglig och sönderfalla.
kortvarig Champagne Lagring
- maximal Lagringstid: 1 månad
som en allmän regel gäller principerna för lång lagring ovan även på kort sikt. Vissa hörn kan dock skäras utan att äventyra vinets kvalitet. Om champagnen ska konsumeras strax efter köpet kan den hållas i kylskåpet i upp till en månad.,
i själva verket lagras Champagner bäst upprätt oavsett om de ska konsumeras snabbt. Ovanstående debatt gäller inte under dessa omständigheter. Trycket i flaskan är mer än tillräckligt för att hålla korken fuktig på kort sikt.
dessutom är ett kylskåps interiör mörkt nog för att inte skada vinet. De flesta kylskåp har idag också avfuktare för att minska mögel. Men i tiden mellan lagring och dricks kommer detta inte att utgöra ett problem för champagnen.,
kom dock ihåg att ett kylskåps interiör ofta är för kallt som en lämplig serveringstemperatur för Champagne. Om du serverar det direkt ur kylskåpet, låt det vila vid rumstemperatur i 15 minuter innan du öppnar.
om du någonsin ändrar dig och väljer att spara champagnen för en annan tid, är det aldrig för sent att lägga den i långtidslagring. Men för att bibehålla vinets hälsa, håll det inte i kylskåpet längre än en månad.
bästa totala lagringsförhållanden
- temperatur: 10-12°C (50°f – 53.,6°f)
- Position: horisontell
- Luftfuktighet: hög (helst 70%)
- ljusnivå: låg
kom också ihåg att alltför stora ljud kan orsaka flaskorna att vibrera, vilket stör vinet. Försök hitta en plats som är välisolerad från ljud.
hur man lagrar Champagne efter att ha öppnat
Till skillnad från andra viner är Champagne notoriskt svårt att lagra. Du måste inte bara ta hänsyn till oxidation, men du har också utsläpp av koldioxid, vilket skapar bubblor. Så småningom förlorar Champagne sina bubblor och nöjet som följer med det., Ändå är det helt bra att dricka platt men det blir bara en blek skugga av sin tidigare form.
det finns dock kortvariga lagringslösningar för att behålla lite gnista om du inte avslutar flaskan. Med det sagt, oavsett vilken lösning du väljer kommer bara att bevara lite fizz i högst 3 dagar.
först och främst bör du alltid sätta tillbaka din Champagne i kylskåpet. Koldioxid är mer reaktiv i högre temperaturer så att fler bubblor kommer att producera när det är varmt. Kallare temperaturer kommer att få dem att bli mer inerta och du kommer att kunna bevara den fizz för senare.,
hermetisk Champagnepropp
- Lagringslängd: 3 dagar
- pris: under $10
proppar är det bästa valet för att lagra Champagne efter öppning eftersom de skapar en riktig tätning. Normala vinproppar gör dock inte jobbet korrekt. För det första innehåller pumpade proppar en ventil som suger luften ut. I stället måste vi hålla in luften och sakta ner processen med utsläpp av koldioxid. På samma sätt är proppar som du helt enkelt trycker in inte särskilt effektiva, eftersom de kan dyka upp över natten med uppbyggnaden av tryck.,
i själva verket är du bäst med hjälp av en gångjärn hermetisk propp. Dessa trycker ner på flaskans öppning och skapar en tätning medan gångjärnet slingrar runt fälgen för att förhindra att det kommer att ångras. Det finns ett antal alternativ att prova och de är lyckligtvis alla relativt bra värde.
För det första, undvik propparna med två gångjärn som bara hakar på fälgen. De bär lätt och snart inte hålla sitt grepp under tryck. Dessutom verkar många andra med fasta gångjärn inte universellt passa alla mousserande vinflaskor och tenderar att förlora sin tätning.,
sammantaget verkar Fantes Moster Vittorinas Champagnepropp prestera mest effektivt. Det sägs vara gjort i Italien så är förmodligen utformat för Prosecco. Det verkar dock fungera anmärkningsvärt bra på de flesta champagneflaskor. Dessutom är det bara $ 6.79 på Amazon.com vid skrivandet av denna artikel.
se till att du väljer en som fungerar bra. Uppbyggnaden av tryck kan orsaka att propparna blir projektiler och orsakar skador när de skjuter av vid olyckliga ögonblick.,
DIY lagringslösningar
vin kork
- Lagring längd: 2 dagar
- pris: en flaska vin
När en Champagne kork återfår sin ursprungliga form, blir det för stor att trycka tillbaka. Alternativt, hålla en begagnad vin kork nära handen och helt enkelt använda detta för att skapa en tätning. Ibland kan kanterna behöva skära i en punkt för att pressa in den, men annars passar vinkorkar bäst.
men var försiktig var du lämnar champagnen. En vinkork håller bra men kan riskera att skjuta ut under det intensiva trycket från koldioxiden.,
gummiband & ballong / Cling Film
- Lagring längd: 1,5 dagar
- Pris: Gratis
om du varken har en propp eller används kork, kan du helt enkelt MacGyver själv en tätning med odds och slutar runt köket. Helst fungerar en ballong bäst eftersom gummit är ganska hållbart. Alternativt kan ett ark av plast eller flera lager av plastfilm fungera.
helt enkelt linda dessa över flaskans kant och tätt placera ett gummiband för att skapa en tätning. Det är inte perfekt och de kan väl expandera över natten men det är bättre än ingenting., Ändå överväga att avsluta champagnen nästa dag senast.
silversked
- Lagring Längd: 1 dag
- pris: varierar
det finns en hel del debatt om huruvida silver sked trick faktiskt fungerar. Men de som stöder det säger ofta att flaskan ska vara minst 2/3 full. Tanken är att skeden fungerar som ledare och överför kylskåpets kalla luft till champagnen nedan. Detta sägs att kyla champagnen ytterligare och minska produktionen av koldioxid.,
det har dock funnits otaliga studier om huruvida detta faktiskt fungerar. Även CIVC (Comité Interprofessionnel du vin de Champagne) testade detta 1995. Kemisterna som studerade effekterna av en silversked drog slutsatsen att det gjorde nästan ingen skillnad än tunn luft. Men andra studier tyder på att det verkligen fungerade.
ingenting
- Lagring Längd: 1 dag
- Pris: Gratis
värsta scenariot, du har inget att skapa någon form av tätning. Frukta inte., Många experter tror att så länge ditt kylskåp är kallt nog, borde det fortfarande finnas några bubblor nästa dag. Det är inte perfekt och champagnen kommer att ha förlorat lite effervescence, men det kommer att vara helt drickbart.
Efter att ha läst hur länge du ska lagra Champagne, överväga också att lära dig de bästa temperaturerna för servering eller till och med hur du öppnar flaskan korrekt! Du kan också besöka vår Champagnesida där vi täcker allt du behöver veta om Champagne.