nudlar är en av våra all-time favorit komfort livsmedel. (Jag personligen älskar en stor skål med mac ’ n ost på en trist eftermiddag, eller en god hälsosam pasta recept.) Dessa dagar kan du dock titta på pastaersättningar. Kanske behöver du ett lågt carb pasta alternativ, är nyligen glutenintolerant eller helt enkelt vill ha lite mer variation i din kost.
grönsaker kan vara en bra sub för pasta., De är fulla av antioxidanter, vitaminer och allt det där bra, plus mycket fiber. Men innan du går vild med spiraliseraren, överväga strukturen och smaken av varje typ av grönt. Rejäla val som aubergine och även rödbetor kan stå upp till tyngre såser och längre tillagningstider. Spara delikat veg som naturligtvis innehåller mycket vatten (titta på dig, zucchini!) för lättare preparat.
Du kan också överväga att använda andra pantry objekt för att ersätta din älskade pasta. Korn och frön som farro och quinoa(bonus: Det är glutenfritt!,) innehåller vanligtvis mer fiber än vanlig pasta och är värda att sätta in i rotationen.
vilka är de bästa pastaalternativen?
Zucchini och gurka(ja, gurka!)
spiralisera, behandla sedan som ängelhår: koka tills det är knappt ömt, 1 till 2 minuter, dränera sedan. Prova med sesam och chili, citron, smör och örter eller i ”pasta” sallader.
Du kan också raka zucchini eller cukes i smala plankor, strö över salt för att dra ut en del av fukten, låt sitta i ca 10 minuter sedan klappa torrt. Rulla sedan upp runt sautéed svamp, ost eller malet kokt kyckling., (Om plankorna verkar för stela för att rulla utan att bryta, försök med mikrovågning i 20 till 30 sekunder först.)
Squash och sötpotatis
Spaghetti squash är ett självklart val eftersom när kokta, är dess kött lätt separeras i strängar som ser ut och agera (nästan) som du vet vad. Dess något neutrala smak är en bra folie för många olika typer av såser. Glöm inte att kolla in våra andra spaghetti squash Recept!
andra stärkelserika grönsaker som butternut squash och sötpotatis också göra stora subs för spaghetti., (Försök att göra halv pasta och halv grönsak om du inte vill helt begå). Du kan också grovt hugga dem sedan puls i matberedaren tills ärtstorlek. Sjuda med en ostliknande sås eller kasta med sauterad vitlök och spenat.
äggplanter
aubergine är inte bara för aubergine recept — det är också perfekt för att använda i lasagne och skiktning i bakade grytor. Tunt skiva i plankor med en mandolin sedan pan-sear tills mjuknat. Du kan också prova saltning skivorna för att torka ut fukten, sedan klappa torrt och lager i rå. (Vårt testkök är delvis till denna Benriner mandoline).,
betor
rostad eller ångad sedan tunt Rakad med mandolin, betor gör vackra ”ravioli” skiktad med getost eller mozzarella och drizzled med herbed olivolja.
korn (t.ex. farro, quinoa, etc)
koka dem i allmänhet per förpackningsriktning, använd sedan som du skulle makaroner — tänk på tomater och köttfärs — eller försök istället för orzo, säg med svamp och karamelliserad lök.
både farro, särskilt snabbkokningstypen, och korn skulle vara fantastiskt i recept som minestrone soppa. Eller försök antingen som en sub i dina favorit makaroner och ost recept.,
Quinoa, (och dess släkting, hirs) är faktiskt ett frö med en något vegetarisk smak. Det är högt i protein men överraskande inte tungt. Kastade med broccoli och ost, det är så tröstande och läckra som kan vara. Även för något som inte är pasta!