șampania suferă diferite grade de maturare care respectă reglementări foarte stricte. Cu toate acestea, cât timp ar trebui să fie stocat atunci când atinge rafturile? În plus, casele de șampanie își păstrează sticlele în condiții foarte specifice. În această lumină, cum ar trebui să o păstrezi pe a ta când o aduci acasă?în următorul ghid, veți învăța cum să depozitați cel mai bine șampania și cât timp trebuie păstrată.,
- depozitarea șampaniei pe termen lung
- depozitarea șampaniei pe termen scurt
- depozitarea șampaniei după deschidere
pur și simplu faceți clic pe unul dintre capitolele de mai sus sau continuați să derulați pentru a afla mai multe.nu uitați că nu există o singură modalitate de păstrare a șampaniei. Totul depinde de circumstanțe și de momentul în care intenționați să îl consumați. Dacă vă salvați șampania pentru o ocazie specială, poate doriți să luați în considerare soluții pe termen lung. Cu toate acestea, dacă doriți să o păstrați aproape de mână pentru utilizare în viitorul apropiat, probabil veți avea nevoie de o soluție pe termen scurt.,în orice caz, este întotdeauna o practică bună să lăsați o șampanie să se odihnească câteva săptămâni înainte de consum. Acest lucru asigură că șampania își restabilește armonia moleculară după tranzit.în ambele cazuri, depozitarea șampaniei în mod corespunzător nu numai că își păstrează termenul de valabilitate, ci și facilitează servirea. Prin respectarea condițiilor adecvate de depozitare, va avea nevoie de puțin sau deloc timp pentru a atinge temperatura potrivită pentru servire.,
depozitarea șampaniei pe termen lung
- timp maxim de depozitare: 2-3 ani , 5-10 ani
în primul rând, rețineți întotdeauna că șampania nu îmbătrânește ca vinul roșu. O casă își va elibera șampania doar după ce va ajunge la ceea ce ei consideră a fi perfecțiunea. De asemenea, amintiți-vă că condițiile din casa sau pivnița dvs. sunt oarecum diferite de peșterile de șampanie.de exemplu, maturitatea șampaniei are loc într-o sticlă cu capac, mai degrabă decât într-o sticlă cu dop. În plus, sticlele acoperite conțin un reziduu numit drojdie care îmbunătățește procesul de fermentare., Cu toate acestea, unii experți consideră că anumite șampanii de epocă pot dezvolta mai multă complexitate în timp după plută.când depozitați șampania acasă, încercați să reproduceți cât mai mult posibil mediul original al șampaniei. Cu toate acestea, acestea sunt adesea pivnițe adânci, subterane, astfel încât este posibil să nu fie ușor. Pe scurt, aveți nevoie de un loc întunecat, umed și rece pentru șampania dvs.
ar trebui să depozitați șampania orizontal sau vertical?
au existat multe dezbateri dacă șampania trebuie depozitată vertical sau orizontal., Majoritatea vinurilor trebuie păstrate orizontal, astfel încât pluta să rămână umedă de contactul vinului. În caz contrar, pluta se poate usca și contracta, ceea ce pierde sigiliul și strică vinul.cu toate acestea, unii experți susțin că, datorită presiunii interne, șampania este cel mai bine depozitată în poziție verticală. Ei susțin că dioxidul de carbon din interiorul sticlei menține sticla suficient de umedă. De fapt, ei merg mai departe și sugerează că depozitarea orizontală face ca șampania să îmbătrânească prea repede și chiar să provoace pată de plută., Acest lucru se datorează faptului că dopurile de șampanie prezintă o elasticitate extremă, care se poate pierde în contact cu lichidul și poate provoca infiltrarea oxigenului.CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) a efectuat cercetări ample în această privință în 1996 și a susținut această afirmație. Cu toate acestea, site-ul lor oficial recomandă în continuare ca șampania să fie depozitată orizontal.
A se păstra la o temperatură constantă și rece
păstrarea șampaniei la rece este ideală, dar este mai important ca temperatura mediului să fie consecventă., Vârfurile de căldură fac ravagii cu șampanie și provoacă fluctuații de temperatură în sticlă.o creștere scurtă în timpul transportului este mai puțin o problemă. Cu toate acestea, dacă șampania este păstrată undeva care se încălzește în timpul verii, conținutul sticlei se va extinde. Acest lucru poate face ca șampania să se strecoare pe partea dopurilor, să rupă sigiliul și să transforme vinul într-un oțet plat. În mod similar, evitați curenții, care pot fluctua atât temperatura, cât și umiditatea.,șampania este, de asemenea, mult mai sensibilă la lumină decât alte vinuri, motiv pentru care este adesea păstrată într-un pahar atât de întunecat. Lumina excesivă provoacă „lightstrike”, care lasă un gust pe care francezii îl numesc”goût de lumière”.prin urmare, este important să-l păstrați departe de lumina directă a soarelui și, în mod ideal, în întuneric complet. Dacă nu este disponibilă nicio soluție, pur și simplu înfășurați flaconul în ceva care ecranează sticla, cum ar fi folie de aluminiu.
verificați umiditatea
chiar și cu sticla așezată orizontal, pluta se poate usca din exterior., Prin urmare, este important să vă asigurați că încăperea este relativ umedă sau umedă. Cu toate acestea, acest lucru se poate schimba în ambele sensuri. Dacă mediul este prea umed, pluta poate deveni mucegăită și se poate dezintegra.
depozitarea șampaniei pe termen scurt
- Timpul maxim de depozitare: 1 lună
ca regulă generală, principiile pentru depozitarea îndelungată de mai sus se aplică chiar și pe termen scurt. Cu toate acestea, unele colțuri pot fi tăiate fără a pune în pericol calitatea vinului. Dacă șampania trebuie consumată la scurt timp după cumpărare, aceasta poate fi păstrată la frigider timp de până la o lună.,de fapt, șampanii sunt cel mai bine depozitați în poziție verticală, indiferent dacă urmează să fie consumați rapid. Dezbaterea de mai sus nu se aplică în aceste condiții. Presiunea din sticlă este mai mult decât suficientă pentru a menține pluta umedă pe termen scurt.în plus, interiorul unui frigider este suficient de întunecat pentru a nu deteriora vinul. Cele mai multe frigidere astăzi, de asemenea, dispun de dezumidificatoare pentru a reduce mucegai. Cu toate acestea, în timpul dintre depozitare și băut, acest lucru nu va prezenta o problemă pentru șampanie.,cu toate acestea, amintiți-vă că interiorul unui frigider este adesea prea rece ca o temperatură de servire adecvată pentru șampanie. Dacă îl serviți chiar din frigider, lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 15 minute înainte de deschidere.dacă vă răzgândiți vreodată și alegeți să salvați șampania pentru o altă dată, nu este niciodată prea târziu să o puneți în depozitare pe termen lung. Cu toate acestea, pentru a menține sănătatea vinului, nu-l păstrați la frigider mai mult de o lună.
cele mai bune condiții generale de păstrare
- temperatură: 10-12°C (50°F – 53.,6°F)
- poziție: orizontală
- umiditate: ridicată (ideal 70%)
- nivel de lumină: scăzut
rețineți, de asemenea, că zgomotele excesive pot provoca vibrarea sticlelor, ceea ce deranjează vinul. Încercați să găsiți un loc bine izolat de sunet.
cum se păstrează șampania după deschidere
spre deosebire de alte vinuri, șampania este notoriu dificil de depozitat. Nu numai că trebuie să țineți cont de oxidare, dar aveți și eliberarea de dioxid de carbon, care creează bule. În cele din urmă, șampania își pierde bulele și plăcerea care vine cu ea., Cu toate acestea, este perfect bine să bei plat, dar va fi doar o umbră palidă a formei sale anterioare.cu toate acestea, există soluții de stocare pe termen scurt pentru a păstra o anumită strălucire dacă nu terminați sticla. Acestea fiind spuse, indiferent de soluția pe care o optați, veți păstra doar câteva fizz pentru cel mult 3 zile.în primul rând, ar trebui să puneți întotdeauna șampania înapoi în frigider. Dioxidul de Carbon este mai reactiv la temperaturi mai ridicate, astfel încât mai multe bule vor produce atunci când este cald. Temperaturile mai reci le vor face să devină mai inerte și veți putea păstra acel fizz pentru mai târziu.,
Dop ermetic de șampanie
- durata de depozitare: 3 zile
- preț: sub $10
dopurile sunt cea mai bună alegere pentru depozitarea șampaniei după deschidere, deoarece creează un sigiliu real. Cu toate acestea, dopurile normale de vin nu vor face treaba corect. În primul rând, dopurile pompate conțin o supapă care aspiră aerul. În schimb, trebuie să menținem aerul și să încetinim procesul de eliberare a dioxidului de carbon. În mod similar, dopurile pe care le împingeți pur și simplu nu sunt foarte eficiente, deoarece pot apărea peste noapte cu acumularea de presiune.,de fapt, cel mai bine folosiți un dop ermetic articulat. Acestea Apasă în jos pe deschiderea sticlei și creează un sigiliu, în timp ce balamaua se înfășoară în jurul jantei pentru a preveni desfacerea acesteia. Există o serie de opțiuni disponibile pentru a încerca și, din fericire, toate au o valoare relativ bună.în primul rând, evitați dopurile cu două balamale care se fixează doar pe jantă. Ei purta cu ușurință și în curând nu ține lor dețin sub presiune. În plus, multe altele cu balamale fixe nu par să se potrivească universal tuturor sticlelor de vin spumant și tind să-și piardă sigiliul.,în general, dopul de șampanie al mătușii lui fante, Vittorina, pare să funcționeze cel mai eficient. Se spune că este fabricat în Italia, deci este probabil conceput pentru Prosecco. Cu toate acestea, se pare că funcționează remarcabil de bine pe majoritatea sticlelor de șampanie. În plus, este doar $6.79 pe Amazon.com la momentul scrierii acestui articol.asigurați-vă că alegeți unul care funcționează bine. Acumularea de presiune poate provoca dopuri pentru a deveni proiectile și provoca leziuni atunci când trage off la momente nefericite.,
soluții de depozitare DIY
plută de vin
- lungime de depozitare: 2 zile
- Preț: o sticlă de vin
odată ce o plută de șampanie își recapătă forma originală, devine prea mare pentru a se împinge înapoi. Alternativ, păstrați o plută de vin folosită aproape de mână și pur și simplu utilizați acest lucru pentru a crea un sigiliu. Uneori marginile pot avea nevoie de tăiere într-un punct pentru a ajuta la stoarcerea acestuia, dar altfel, dopurile de vin se potrivesc cel mai bine.cu toate acestea, trebuie doar să aveți grijă unde lăsați șampania. O plută de vin ține bine, dar poate risca să tragă sub presiunea intensă a dioxidului de carbon.,
Banda de Cauciuc & Balon / Folie de plastic
- Stocare Lungime: 1.5 Zile
- Pret: Gratuit
Dacă aveți nici un dop sau utilizate cork, puteți pur și simplu MacGyver tine un sigiliu cu cote și se termină în jurul valorii de bucătărie. În mod ideal, un balon funcționează cel mai bine, deoarece cauciucul este destul de durabil. În mod alternativ, ar putea funcționa o foaie de plastic sau mai multe straturi de film agățat.pur și simplu înfășurați-le peste janta sticlei și așezați bine o bandă de cauciuc pentru a crea un sigiliu. Nu este perfect și se pot extinde peste noapte, dar este mai bine decât nimic., Cu toate acestea, luați în considerare finalizarea șampaniei a doua zi cel târziu.
lingura de argint
- durata de stocare: 1 zi
- preț: variază
există o mulțime de dezbateri cu privire la faptul dacă truc lingura de argint funcționează de fapt. Cu toate acestea, cei care o susțin adesea spun că sticla trebuie să fie de cel puțin 2/3 plină. Ideea este că lingura acționează ca un conductor și transferă aerul rece al frigiderului în șampania de mai jos. Se spune că se răcește șampania și mai mult și se reduce producția de dioxid de carbon.,cu toate acestea, au existat nenumărate studii cu privire la faptul dacă acest lucru funcționează efectiv. Chiar și CIVC (Comité Interprofessionnel du vin de Champagne) a testat acest lucru în 1995. Chimiștii care au studiat efectele unei linguri de argint au ajuns la concluzia că nu a făcut aproape nicio diferență decât aerul subțire. Cu toate acestea, alte studii sugerează că a funcționat într-adevăr.
nimic
- lungime de stocare: 1 zi
- Preț: Gratuit
cel mai rău caz scenariu, nu aveți nimic pentru a crea orice formă de sigiliu. Ei bine, nu te teme., Mulți experți consideră că atâta timp cât frigiderul dvs. este suficient de rece, ar trebui să existe încă câteva bule a doua zi. Nu este perfectă și șampania va fi pierdut ceva efervescență, dar va fi perfect potabilă.după ce ați citit acum cât timp să păstrați șampania, luați în considerare și învățarea celor mai bune temperaturi pentru servire sau chiar cum să deschideți corect sticla! De asemenea, puteți vizita pagina noastră Champagne unde acoperim tot ce trebuie să știți despre șampanie.