in tegenstelling tot de naam is geëvaporeerde melk een vloeistof in blik en geen poeder. Het melkproduct is extreem houdbaar en kan in veel gevallen worden gebruikt in plaats van gewone melk of room. Sommige recepten vragen specifiek om geëvaporeerde melk.
Fast Facts
- verdampte melk is een iets donkerdere kleur dan verse melk.
- Houdbaarheid: 15 maanden
- Het wordt over de hele wereld gebruikt en populair in koffiedranken.
Wat is geëvaporeerde melk?,
geëvaporeerde melk is een melkproduct dat gewoonlijk in blikken wordt verkocht en dat wordt gemaakt door ongeveer 60% van het water uit gewone melk te verwijderen. Geëvaporeerde melk kan worden gemaakt van volle melk of afgeroomde melk. In beide gevallen wordt de melk gehomogeniseerd en vervolgens wordt het water met zachte warmte verwijderd. Het product wordt verzegeld in blikken die vervolgens worden verhit om bacteriën in de melk te doden.
poedermelk vs.geëvaporeerde melk
poedermelk (ook bekend als droge melk) is een poeder. Het is een zuivelproduct waarvan de vloeistof is verwijderd. Evaporated melk is ingeblikte koemelk en een vloeistof., Het wordt ook wel ongezoete gecondenseerde melk genoemd. Verdampte melk is niet hetzelfde als gecondenseerde melk. Gecondenseerde melk wordt ook verminderd met 60 procent, maar het is sterk gezoet, waardoor het dik en stroperig. Het wordt meestal gebruikt in het bakken en desserts, evenals Thaise en Vietnamese koffie en thee. De twee ingeblikte melk kan niet door elkaar worden gebruikt, dus zorg ervoor dat u het etiket goed leest bij de aankoop.
gebruik van geëvaporeerde melk
gebruik van geëvaporeerde melk kan in zijn ware vorm rechtstreeks uit het blik worden gebruikt of kan worden verdund om op verse melk te lijken., Omdat het zo ‘ n lange houdbaarheid heeft, is het een goede optie op plaatsen waar verse melk schaars is, koeling niet beschikbaar is, of als back-up wanneer je gewoon niet naar de winkel kunt om melk te kopen.
hoe te koken met verdampte melk
onverdunde verdampte melk wordt in verschillende landen vaak gebruikt in koffie en thee. Het voegt meer romigheid toe dan verse melk met minder vet dan Room. Het wordt ook gevraagd in sommige dessert recepten en kan vaak worden gebruikt in plaats van half-en-half., Verdunde verdunde verdunde melk kan net als melk worden gebruikt voor koken, bakken, en zelfs gieten over granen of in dranken.
hoe smaakt het?
geëvaporeerde melk smaakt naar melk, maar met een dikkere, minder waterige consistentie. Het proces van het verwarmen van de verdampte melk in de blikken geeft een licht zoete smaak aan de melk en het is gewoon een beetje donkerder van kleur dan gewone melk. Het heeft een vergelijkbare viscositeit als half-en-half.
geëvaporeerde melkvervanger
een eenvoudige ruil voor geëvaporeerde melk is verse melk en half-en-half., Om 1 kopje geëvaporeerde melk te vervangen, gebruik 3/4 kop volle melk en 1/4 kop half-en-half. Een andere optie is om je eigen geëvaporeerde melk te maken. Verwarm 2 1/4 kopjes gewone melk en kook het zachtjes naar beneden tot het vermindert tot 1 kopje.
geëvaporeerde melkrecepten
geëvaporeerde melk kan worden gebruikt als half-en-half, waarbij romigheid wordt toegevoegd aan koffie, taarten, cakes, jus, soepen en dressings. Het wordt vaak gevraagd in klassieke pompoentaart en fudge recepten.,
- gekruide pompoentaart met melasse
- Duitse sladressing met geëvaporeerde melk
- Tres Leche Pastel
waar geëvaporeerde melk te kopen
verdampte melk kan worden gevonden in de grote supermarkten in het bakpad. Je vindt het bij de gezoete gecondenseerde melk en poedermelk. Lees het etiket zorgvuldig door om er zeker van te zijn dat u geëvaporeerde melk koopt.
opslag
verdampte melk in blik kan ten minste een jaar worden bewaard, hoewel u altijd de uiterste houdbaarheidsdatum op het blik moet controleren., Gebruik geen blikjes die zijn verroest, gedeukt of uitpuilend. Zodra u het blikje opent, giet alle overgebleven geëvaporeerde melk in een luchtdichte container en bewaar deze in de koelkast. Binnen vijf dagen gebruiken.
voeding en voordelen
een half kopje geëvaporeerde melk bevat ongeveer 170 calorieën, 10 gram vet en 9 gram eiwit. Net als verse melk levert het de voedingsstoffen die nodig zijn om gezonde botten te bouwen, zoals eiwitten, calcium, vitamine A en D.,