Na rozdíl od názvu je odpařené mléko konzervovanou kapalinou a nikoli práškem. Mléčný výrobek je extrémně skladovatelný a v mnoha případech může být použit místo běžného mléka nebo smetany. Některé recepty konkrétně vyžadují odpařené mléko.
Rychlá fakta
- odpařené mléko má o něco tmavší barvu než čerstvé mléko.
- Doba použitelnosti: 15 měsíců
- používá se po celém světě a je populární v kávových nápojích.
co je odpařené mléko?,
odpařené mléko je mléčný výrobek, obvykle prodávaný v plechovkách, který se vyrábí odstraněním asi 60 procent vody z běžného mléka. Odpařené mléko může být vyrobeno z plnotučného mléka nebo odstředěného mléka. V obou případech je mléko homogenizováno a poté je voda odstraněna jemným teplem. Produkt je utěsněn v plechovkách, které se pak zahřívají, aby zabíjely všechny bakterie v mléce.
sušené mléko vs. odpařené mléko
sušené mléko (také známé jako suché mléko) je prášek. Je to mléčný výrobek, který nechal tekutinu odstranit. Odpařené mléko je konzervované kravské mléko a kapalina., Někdy se nazývá neslazené kondenzované mléko. Odpařené mléko není totéž jako kondenzované mléko. Kondenzované mléko je také sníženo o 60 procent, ale je silně oslazeno, což je silné a sirupovité. Obvykle se používá při pečení a dezertech, stejně jako thajská a vietnamská káva a čaj. Obě konzervovaná mléka nelze zaměňovat, proto si při nákupu pečlivě přečtěte štítek.
Kondenzované Mléko Použití
Kondenzované mléko může být použit v jeho pravé podobě přímo z plechovky nebo to může být zředěn, aby se podobal čerstvé mléko., Protože má tak dlouhou trvanlivost, je to dobrá volba v místech, kde je čerstvé mléko vzácné, chlazení není k dispozici, nebo jako záloha, když se prostě nemůžete dostat do obchodu a koupit mléko.
jak vařit s odpařeným mlékem
nezředěné odpařené mléko se často používá v kávě a čaji v různých zemích. Přidává více smetany než čerstvé mléko s menším obsahem tuku než krém. To je také nazýváno v některých dezertních receptech a může být často používáno místo půl a půl., Zředěné odpařené mléko lze použít stejně jako mléko pro vaření, pečení a dokonce i nalévání přes cereálie nebo do nápojů.
jak chutná?
odpařené mléko chutná jako mléko, ale s tlustší, méně vodnatou konzistencí. Proces ohřevu odpařeného mléka v plechovkách dodává mléku mírně sladkou chuť a je jen trochu tmavší než běžné mléko. Má podobnou viskozitu jako polovina a půl.
odpařená náhražka mléka
snadná výměna odpařeného mléka je čerstvé mléko a půl a půl., Nahradit 1 šálek kondenzovaného mléka, použijte 3/4 šálku plnotučného mléka a 1/4 šálku půl-a-půl. Další možností je vytvořit si vlastní odpařené mléko. Zahřejte 2 1/4 šálků běžného mléka a jemně ho vařte, dokud se nesníží na 1 šálek.
Kondenzované Mléko Recepty
Kondenzované mléko může být použit jako půl-a-půl, přidání krémovitost na kávu, koláče, dorty, omáčky, polévky a dresinky. To je často voláno v klasických dýňových koláčích a fondánových receptech.,
- Kořeněný Dýňový Koláč S Melasou
- německá Zálivka S Kondenzované Mléko
- Tres Leche Pastelových
Kde Koupit Kondenzované Mléko
Kondenzované mléko lze nalézt ve velkých supermarketech v pečení uličce. Najdete ji v blízkosti slazeného kondenzovaného mléka a sušeného mléka. Pečlivě si přečtěte štítek, abyste se ujistili, že kupujete odpařené mléko.
skladování
konzervované odpařené mléko lze skladovat po dobu nejméně jednoho roku, i když byste měli vždy zkontrolovat datum použití vytištěné na plechovce., Nepoužívejte žádné plechovky, které jsou zrezivělé, promáčknuté nebo vyboulené. Jakmile otevřete plechovku, vylijte zbývající odpařené mléko do vzduchotěsné nádoby a uložte do chladničky. Použijte do pěti dnů.
Výživa a Výhody
Půl šálku kondenzované mléko má asi 170 kalorií, 10 g tuku, 9 g bílkovin. Stejně jako čerstvé mléko poskytuje živiny potřebné k budování zdravých kostí, jako jsou bílkoviny, vápník, vitamíny A A D.,