13 juli 2004 — garnalen, kreeft, mosselen: Amerikanen houden van zeevruchten. Maar veel volwassenen zullen een ernstige allergie ontwikkelen voor schelpdieren en tonijn en zalm.volgens een landelijk onderzoek zouden ongeveer 7 miljoen Amerikanen getroffen zijn, ofwel 2,3% van de bevolking.”deze studie toonde aan dat voedselallergie zich vaak ontwikkelt op volwassen leeftijd, dat de meeste personen meerdere reacties hebben en dat reacties vaak ernstige symptomen omvatten,” schrijft hoofdonderzoeker Scott H. Sicherer, MD, van de Mount Sinai School Of Medicine In New York.,
zijn studie verschijnt deze maand in het Journal of Allergy & Clinical Immunology.
onderzoekers definiëren “zeevruchten” als vinnen (tonijn, kabeljauw, zalm) en schelpdieren (garnalen, krab, kreeft, sint-jakobsschelpen, mosselen, inktvis). Een allergische reactie op bepaalde eiwitten in zeevruchten kan levensbedreigende anafylaxie veroorzaken-een plotselinge, ernstige, potentieel fatale reactie die resulteert in lage bloeddruk en keelzwelling, waardoor ademhaling moeilijk wordt. De allergieën van zeevruchten kunnen ook een strenge huidreactie veroorzaken of kunnen een astmaaanval teweegbrengen.,
volgens de voedselallergie & Anaphylaxis Network, voedsel-geïnduceerde anaphylaxis veroorzaakt ongeveer 30.000 spoedeisende hulp kamer bezoeken en ongeveer 150 tot 200 sterfgevallen per jaar in de VS
ondanks de potentiële dodelijke aard van de reactie, weinig studies hebben gekeken naar precies hoe vaak zeevruchten allergie is, sicherer zegt.,bij zijn landelijke telefonische enquête waren bijna 15.000 volwassenen betrokken die gedetailleerde vragen beantwoordden over vinvissen en schelpdieren — om personen in hun huizen te identificeren die een allergie voor zeevruchten hadden, waaronder een positieve allergie huidtestreactie of bloedtesten of een allergische reactie door het eten van vis. De vrijwilligers produceerden ook informatie over de leeftijden toen deze reacties voor het eerst optraden.
Sicherer ontdekte dat zowel vis-als schelpdierallergieën vaker voorkomen bij volwassenen in de leeftijd van 40 tot 60 jaar. Ook:
- 6% van de huishoudens had ten minste één persoon met een allergie voor zeevruchten.,
- 3% van de volwassenen had een allergie voor zeevruchten, tegenover 0,6% van de kinderen.
- 4% van de vrouwen had een allergie voor zeevruchten, tegenover 2% van de mannen.40% van de visallergieën en 60% van de schelpdierallergieën begon op volwassen leeftijd.bij ongeveer 10% van de ondervraagden werden de ergste reacties veroorzaakt door het aanraken of ruiken van vis.galbulten, zwelling, moeite met ademhalen en een beklemde keel waren de meest voorkomende symptomen.
- zalm, tonijn, meerval en Kabeljauw waren de vissen die het vaakst reacties veroorzaakten.,
- garnalen waren de meest voorkomende soort schelpdieren die reacties veroorzaakten.